AMINOÁCIDOS - Resumo

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AminoácidosAminoácidos
Grupo Amina
C C
O
O
N
H
H
H
H
R
Carbono Alfa
C C
O
O
N
H
H
H
H
R
Carbono Alfa
 
C C
O
O
N
H
H
H
H
Os aminoácidos nas moléculas protéicas são
sempre L-estereisômeros
C C
O
O
N
H
H
H
H
ESTRUTURA DE UM AMINOÁCIDO
AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS
Proteínas são compostas por pequenas unidades
de aminoácidos, conectados por ligações
peptídicas
Radical Grupo Carboxílico
L-Aminoácido e D-Aminoácido
C N
H
H
H
R
C
O
O
H
Carbono Alfa
Levógero | L - aminoácido
Esquerda
Dextrógero | D- aminoácido
Direita
Compostos químicos que possuem a mesma
estrutura, mas a configuração 3D é diferente
GLICINA
H
Aminoácido mais
simples 
Único aminoácido que não possui carbono
quiral, pois seu grupo R é um H
PESJM 
Priscyla
FUNÇÕES BIOLÓGICAS 
Estrutura da célula, Hormônios, Receptores de
proteínas e hormônios, Transporte de
metabólitos e íons, Atividade enzimática,
Imunidade, Gliconeogenese no jejum e diabetes.
LIGAÇÕES PEPTÍDICAS 
C C
O
O
N
H
H
H
H
RR
SAI
DESIDRATAÇÃO
C C
O
O
N
H
H
H
R
C C
O
O
N
H
H
H
R
H
+
Ligação peptídica.............
H
CLASSIFICAÇÃO 
Essenciais: são aqueles que não podem ser
sintetizados pelos animais. 
Não essenciais: são aqueles que podem ser
sintetizados pelos animais. 
Quanto a natureza do grupo R
Aromáticos: fenilalanina, triptofano; 
Básicos: lisina, histidina; 
Ácidos: Ac. Glutâmico, Ac. Aspártico,.. 
Ramificados: isoleucina, leucina, valina; 
Sulfurados: metionina, cisteína, cistina; 
Outros: treonina
Glucogênicos: (Podem ser transformados em
glicose)
Glucocetogênicos: (Podem se transformar em
glicose ou em corpos cetônicos)
Cetogênicos: (Podem se transformar em corpos
cetônicos)
Quanto ao metabolismo animal 
FONTE: Brasil Escola
PONTO ISOELÉTRICO
pH no qual uma molécula vai apresentar carga
elétrica neutra
H C C
O
O
N
H
H
H
H
R
pH BAIXO
+
O RADICAL AMINA TEM TENDÊNCIA EM RECEBER
PRÓTONS (TEM COMPORTAMENTO DE BASE)
pH ALTO
C C
O
O
N
H
H
H
R
-
O AC. CARBOXÍLICO TEM TENDÊNCIA A DOAR PRÓTONS
(TEM COMPORTAMENTO DE ÁCIDO)
ZWITTERION
H C C
O
O
N
H
H
H
R
-+
CARGA POSITIVA E NEGATIVA SE ANULAM
COMPORTAMENTO EM MEIO AQUOSO
Em meio aquoso os aminoácidos ficam ionizados
e podem agir como ácidos ou bases.
Comportamento anfótero.