Aula de lipideos - parte 2

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Lipídios: 
Digestão, absorção, transporte e 
armazenamento corporal
Profª MSc. Kariny Siqueira
UNIVAG
Curso de Nutrição
Disciplina: Nutrição Humana
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Digestão dos lipídeos: boca
Os lipídios estimulam 
a secreção da lipase 
lingual nas glândulas 
salivares
As lipases digerem 
triglicerídeos (TG)
Sua ação na boca é 
nula.
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Digestão dos lipídeos: estômago
Lipase no estômago 
quebra de 20 a 30% 
dos TG
pH extremamente 
ácido do estômago 
não possibilita a ação 
integral da lipase 
gástrica.
Digestão dos lipídios: intestino delgado
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Substâncias 
Necessárias
Bile
Enzimas
Hormônios 
Necessários
Secretina
Colecistocinina (CCK)
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Digestão dos lipídios: intestino delgado
Colecistocinina 
(CCK)
Contraí vesícula 
biliar
Estimula a 
secreção de 
suco pancreático
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Digestão dos lipídios: intestino delgado
Secretina
Estimula a 
produção de 
bicarbonato
Bloqueia a 
secreção da 
gastrina pelo 
estômago
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Digestão dos lipídios: intestino delgado
Bile
Emulsificação
da gordura
Facilita a ação 
da lipase 
pancreática
Bile emulsiona os lipídios.
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Digestão dos lipídios: intestino delgado
Bolo alimentar 
acidificado induz a 
liberação do 
hormônio 
colecistocinina 
(CCK) e secretina
CCK promove a 
contração da vesícula 
biliar e secreção 
pancreática
Bile faz a 
emulsificação da 
gordura, para a ação 
da lipase pancreática
Lipase pancreática 
quebra os TG dando 
origem a 3AG livres 
e 1glicerol. 
Enzima 
colesterol 
esterase
hidrolisa o 
colesterol. 
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Absorção dos lipídios
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Absorção dos lipídios
AG e glicerol são 
absorvidos no 
intestino pelo sistema 
linfático
Após vão para o 
sangue
Chegam em diferentes 
tecidos onde serão 
armazenados ou 
utilizados.
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O que é o sistema 
linfático?
 É um sistema que
auxilia na
circulação dos
líquidos do corpo
e ajuda a defendê-
lo contra agentes
causadores de
doenças.
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Sistema linfático
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OS LIPIDIOS SÃO SUBSTÂNCIAS POUCO SOLÚVEIS 
EM ÁGUA, COMO PODEM PASSAR PARA O 
SANGUE, SE O SANGUE É UMA BARREIRA 
AQUOSA?
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Lipoproteínas
Forma de transporte 
dos lipídios dos locais 
de origem para os 
locais de 
armazenamento e 
utilização.
Componentes: TG, 
colesterol, fosfolipídios 
e proteínas.
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 São grandes partículas
produzidas pelas células
intestinais, compostas de
cerca de 85 a 95% de TG
de origem dietética.
 Pequena quantidade de
colesterol livre,
fosfolipídios e proteínas.
Quilomícron
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Lipoproteínas: VLDL (lipoproteína de 
muito baixa densidade)
Transporta TG 
produzido pelo fígado
Síntese: fígado
 Transporta colesterol do fígado para a corrente 
sanguínea.
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Lipoproteínas: LDL (lipoproteína de 
baixa densidade)
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Lipoproteínas: HDL (lipoproteína de 
alta densidade)
Capturam colesterol das células periféricas e o transportam para o 
fígado.
Contém altos níveis de proteína.
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HDL-C é a lipoproteína que ajuda remover 
o LDL-C do organismo. 
LDL-C em níveis elevados pode aderir à 
parede das artérias causando obstrução, 
gerando a aterosclerose.
HDL e LDL colesterol
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Armazenamento do lipídios no 
período alimentado
Insulina secretada pelo 
pâncreas estimula a 
captação de AG pelo tec. 
adiposo.
Tecido adiposo armazena 
lipídeos sob a forma de 
TG
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Armazenamento do EXCESSO de 
lipídios
Tecido 
adiposo
No fígado 
(esteatose 
hepática)
Vasos 
sanguíneos
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Esteatose hepática
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Mobilização dos lipídios armazenados 
nos adipócitos no jejum
Quantidade de 
glicose diminui no 
sangue, o glucagon
é liberado
Glucagon estimula 
a mobilização dos 
TG armazenados
TG são utilizados 
como fonte de 
energia.
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Período 
alimentado 
X 
Período de jejum
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Dúvidas???
1. Qual a lipoproteína que transporta os triglicerídeos de
origem exógena, ou seja, proveniente da dieta?
2. Qual a principal lipoproteína responsável pelo
transporte dos triglicerídeos endógenos?
3. Cite a enzima responsável pela digestão dos
triglicerídeos no estômago e no intestino delgado.
4. Qual a função da bile na digestão dos lipídios?
5. Qual a função do HDL e LDL no organismo? Explique.
6. Explique qual a função do bicarbonato liberado no
intestino delgado sobre estímulo da secretina.
7. Dê o local de produção e de armazenamento da bile.
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