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LIPÍDEOS Por Laís Anjos LIPÍDEOS • Substâncias gordurosas; • Insolúveis em água; • Solúveis em certas substâncias orgânicas; • Gordura animal e vegetal; • Lípídeos simples e complexos. FUNÇÕES DOS LIPÍDEOS • Energia armazenada; • Proteção térmica; • Impermeabilidade; • Estrutural, presente em membranas; • Absorção de vitaminas. CLASSIFICAÇÃO DOS LIPÍDEOS • Lipídeos SIMPLES: óleos e gorduras. Triglicerídeos, triglicérides. * São ÉSTERES. - Sofrem hidrólise; - Produzem ácidos graxos e glicerol. • Lipídeos SIMPLES: ceras. Origem animal ou vegetal. Ácidos graxos + ÁLCOOIS. LIPÍDEOS SATURADOS E INSATURADOS • Lipídeos SATURADOS: - Não possuem dupla ligação; - Geralmente são sólidos; Ex. gordura animal. • Lipídeos INSATURADOS: - Possuem dupla ligação; - Geralmente líquidos; Ex. gordura vegetal. Imagem: Explicaê REAÇÃO DE ESTERIFICAÇÃO ÁCIDO CARBOXÍLICO + ÁLCOOL → ÉSTER + ÁGUA Imagem: Mundo Educação CLASSIFICAÇÃO DOS LIPÍDEOS • Lipídeos COMPLEXOS: fosfolipídeos, lecitina, esteroides. - Possui a função orgânica ÉSTER; - Moléculas grandes, podendo ter nitrogênio, fósforo e outros átomos. EXEMPLOS DE LIPÍDEOS • CAROTENOIDES - Pigmentos alaranjados presentes em plantas; - Ajudam na imunidade e são anti-inflamatórios; - Participam da fotossíntese. Ex. cenoura. • CERAS - Presentes na superfície das plantas e no corpo de alguns animais; - Insolúveis em água, evitando a perda de água; EXEMPLOS DE LIPÍDEOS • FOSFOLIPÍDEOS Ex. Principais componentes das membranas celulares. • GLICERÍDEOS Ex. Triglicerídeo. • ESTEROIDES -Ex. Hormônios sexuais e colesterol. VAMOS PRATICAR? • O que são LIPÍDEOS? E suas funções? • Qual a diferença entre Lipídeos saturados e insaturados? • Explique o que são Lípídeos simples. • Como uma reação de esterificação pode ocorrer? • Cite exemplos de Lipídeos.
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