Micotoxinas em Ruminantes

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Pecuária de Corte – Professor Marcos Aronovich
MICOTOXICOSES EM RUMINANTES
Exemplos de possiveis exposições de bovinos à micotoxinas, procedentes de diferentes componentes da ração (Fink-Gremmels, 2008). 
 
Aflatoxinas em Bovinos (AFLA)
Aflatoxinas em Níveis Elevados
· Alteração na digestão, absorção e metabolismo de nutrientes
· Redução na produção de leite
· Perda de peso
· Lesão hepática
· Lesão renal
Toxinas de Fusarium 
Zearalenona (ZEA)
Intoxicação por Zearalenona 
· 
· Micotoxinas na Dieta
· Zearalenona 	660 ppb
· DON 440 ppb 
· Aflatoxinas	88 ppb
· Efeito nas vacas
· Diarréia em 1/3 dos animais 
· Ciclo Estral Irregular
· Falhas na concepção 
· Vaginite 
· Baixa Produção Leiteira 
· Aumento das Glandulas Mamárias
Deoxinivalenol (DON)
Sintomas na Intoxicação por DON 
· Consumo de alimentos alterado 
· Problemas digestivos – Diarréia 
· Redução da produção de leite 
· Perda de peso
· Redução da imunidade 
· Aumento da inciência de doenças 
Efeito do DON na Síntese Proteica no Rumem 
Toxidez de DON em Gado Leiteiro - 5 ppm DON reduz FCM 2,6 Kg 
Efeitos de DON na Primeira Lactação Vacas - (6 ​​vacas / grupo)
Fumonisina B1 (FB1)
 
Aflatoxina M1 no Leite 
Relação entre Aflatoxina M1 no leite e a quantidade de Aflatoxina B1 consumida por vacas leiteiras
Variação Sazonal da Concentração (ppb) de Aflatoxina M1 em leite de vaca (Modelo Europeu, 2006)
Aflatoxinas em Produtos Lácteos 
· 
· Mercosul 0.5 ng/g
· EU 0,05 ng/g
Rio de Leite – Texas (USA) 1980
· Todo o rebanho leiteiro fora alimentado com farelo de algodão, contaminado com níveis elevados de AFTs. 
· Todo o leite condenado pelo USDA foi jogado nos rios da região.
· Micotoxinas que afetam a micobiota do rumem de vacas em lactação, principalmente a micobiota celulolítica:
· AFLATOXINA B1
· Deoxynivalenol (DON)
· T-2 Toxina
· Fumonisina B1
· Citrinina 
Transformação e Degradação de Micotoxinas no Rumen
· Aflatoxinas, ocratoxina, tricotecenos 
· 
· aflatoxicol, ocratoxina-, 
· epoxi-tricotecenos (Kiessling et al. 1984)
· 
· Fumonisinas 
· Passam intactas pelo Rumen (Caloni et al., 2000) 
· Zearalenona 
· -zearalenol (Da nicke et al. 2005).
· 
· Gliotoxina 
· gliotoxicol + Fumiclavin+ Tremorgen (Mogavi, DP. et al. 2004). 
· Patulina 
· 
· antibiótico, anti-protozoos y actividad 
· antifúngica (Tapia et al. 2002). 
· 
· Bauvericina 
· actividad antimicrobiana (Jestoi et al., 2004)