atividade-01

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Senac - EAD 
 
 
 
Vinicius Faez Arantes 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
UC Elaborar, implantar e implementar a política de saúde e 
segurança do trabalho 
Atividade 1 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
São Paulo 
2021
Identifique no mínimo seis riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo 
menos um risco de cada classificação e aponte a legislação aplicável. 
 
Dicas de preenchimento: 
1. Analise um risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro risco na mesma tarefa. 
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo. 
 
 
Reconhecimento de riscos em cozinha industrial 
N.
º 
Atividade executada 
pelo trabalhador 
Risco 
Classificação 
(riscos: físico, químico, 
ergonômico ou de acidentes) 
Legislação aplicável (NRs) e 
justificativa 
1 
Utilização de 
liquidificador 
Ruído intermitente Risco físico 
NR-15: O anexo 1 dessa norma 
trata da exposição ao agente ruído 
intermitente com foco na 
insalubridade. 
2 
Manuseio de câmara 
fria 
Sobrecarga 
térmica 
Risco físico 
NR-15: Anexo 9 Frio, exposição ao 
intensa a baixa temperatura com 
foco na insalubridade 
3 
Manuseio de 
ferramentas de corte 
Risco de Cortes Risco de acidentes 
NR-36 A norma apresenta 
condições a serem seguidas como 
os equipamentos as vestimentas e 
aos EPI’s (como luvas de aço) e 
analise ergonômica. 
4 
Desossa de carne e 
osso 
Lesões nos 
tendões, nervos, 
músculos e 
sistemas 
vasculares 
Risco ergonômico 
NR-17: Ergonomia, Proporcionar o 
máximo de segurança (EPI’S) e 
assim ter um desempenho eficiente. 
5 
Lavagem de utensílios 
(Cozinha) 
Estresse físico, 
Repetição de 
movimentos, 
objetos de elevada 
massa 
Risco ergonômico 
NR-17: Ergonomia, Estabelecer 
(EPI’S) como luva para os agentes 
químicos como detergentes não 
cause sérios danos e assim tendo 
segurança permitindo que tenha um 
desempenho eficiente. 
6 
Varrendo o chão 
Repetição de 
movimentos e 
Risco ergonômico 
NR-17: Ergonomia, postura 
inadequada pode causar um alto 
Postura 
inadequada. 
risco ergonômico, e o trabalhador 
pode desenvolver lesões 
musculares na coluna. 
7 
Lavagem de Utensílios 
sem luvas 
Irritação e 
dermatite de 
contato 
Risco químico 
NR-26: Rotulagem de produtos 
químicos para que assim o 
trabalhador possa utilizar os EPI’s 
necessários para evitar o risco 
químico. 
8 
Utilização de óleo em 
alta temperatura 
Risco de 
queimaduras e 
probabilidade de 
incêndio 
Risco de acidente 
NR-20: pode espirrar ou o vapor 
quente ou ondas de calor tocar a 
pele causando lesões serias. 
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10