Questões sobre Ecologia e Agroecologia

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			1a Questão
	(UFSC). Fluxo de energia e dos Nutrientes: O diagrama seguinte representa uma pirâmide de energia.
A largura de cada nível dessa pirâmide, quando analisada de baixo para cima, representa:
		
	
	a produtividade primária bruta, a produtividade primária líquida e a produtividade secundária líquida, respectivamente.
	
	o número de produtores, consumidores primários e consumidores secundários, respectivamente.
	
	o tamanho dos produtores, consumidores primários e consumidores secundários, respectivamente.
	
	a quantidade de energia disponível para o nível trófico seguinte.
	
	a quantidade de energia perdida, quando se passa de um nível trófico para o seguinte.
	
	
	 2a Questão
	(UFPA) O ponto final do fluxo direcional da energia num ecossistema está nos:
		
	
	decompositores
	
	produtores.
	
	consumidores primários.
	
	consumidores secundários.
	
	consumidores terciários.
	
	
	 3a Questão
	Na década de 90, a conferência Rio 92 foi importante para intensificar o debate em torno de alternativas ao padrão de agricultura e desenvolvimento “modernos”. Apesar do processo de modernização ter proporcionado à agricultura brasileira um grande dinamismo nos seus componentes estruturais, ele teve um caráter excludente, aumentando a concentração de riquezas e disparidades regionais no país, além de desequilíbrios ecológicos e comprometimento dos ganhos de produtividade. No que se referem a novas práticas agrícolas “alternativas”, estas começaram a surgir no país ainda na década de 70, influenciado por uma onda de contestação das práticas agrícolas convencionais que ocorria, na mesma época, nos países mais avançados. Ao longo do século 20 surgiu a agricultura “orgânica”, “natural”, “biodinâmica”, “ecológica”, “alternativa” e mais recentemente a “agroecológica”.
 
Analise as frases abaixo:
I. Na agroecologia se busca fazer agricultura a partir de uma perspectiva ecológica.
II. Podemos dizer que a agricultura orgânica é sinônimo de agroecologia, já que a mesma respeita integralmente os princípios agroecológicos.
III. A agroecologia é uma ciência desenvolvida a partir da década de 1970, como consequência de uma busca de suporte teórico para as diferentes correntes de agricultura alternativa que já vinham se desenvolvendo desde a década de 1920.
IV. Os sistemas agroecológicos procuram maximizar a reciclagem de energia e nutrientes, como forma de minimizar a perda destes recursos durante os processos produtivos. Desta forma, se busca desenhar sistemas produtivos complexos e diversificados que pressupõem a manutenção de policultivos anuais e perenes associados com a criação de animais.
 
A partir dessas frases, assinale a opção correta:
		
	
	As alternativas I, II e IV estão corretas.
	
	Somente as alternativas I e IV estão corretas.
	
	As alternativas III e IV estão incorretas.
	
	Todas as alternativas estão corretas.
	
	Somente a alternativa II está incorreta.
	
	
	 4a Questão
	(UFPR/2018) Uma coruja caça durante a noite e captura um morcego. Ambos são capturados por uma rede armada por pesquisadores. Após análise cuidadosa da coruja e do morcego, os pesquisadores encontraram, sob as penas da coruja, ácaros e piolhos, e sob os pelos do morcego, moscas hematófagas. As interações interespecíficas entre a coruja e o morcego, entre os ácaros e os piolhos e entre as moscas hematófagas e o morcego são denominadas, respectivamente:
		
	
	parasitismo, competição e predação.
	
	competição, inquilinismo e parasitismo.
	
	predação, mutualismo e parasitismo.
	
	predação, competição e parasitismo.
	
	predação, parasitismo e inquilinismo.
	
	
	 5a Questão
	A Política Nacional de Agroecologia de Produção Orgânica (Pnapo) foi instituída em 2012, por meio do Decreto nº 7.794, com o principal objetivo de integrar, articular e adequar as diversas políticas, programas e ações desenvolvidas no âmbito do governo federal, que visam induzir a transição agroecológica e fomentar a produção orgânica e de base agroecológica, contribuindo para a produção sustentável de alimentos saudáveis e aliando o desenvolvimento rural com a conservação dos recursos naturais e a valorização do conhecimento dos povos e comunidades tradicionais. Sobre a agroecologia e produção de orgânicos, analise atentamente as afirmações a seguir:
I. Um dos princípios básicos da agroecologia é diversificar as atividades econômicas da propriedade, buscando a integração entre elas para maximizar a utilização dos recursos endógenos e assim diminuir a aquisição de insumos externos à propriedade. O manejo fitossanitário deve integrar práticas mecânicas e biológicas para o controle de pragas e doenças. Deve se fazer o uso da adubação orgânica, de produtos minerais pouco solúveis (fosfato de rocha, calcário, etc.).
II. Um componente forte na prática agroecológica é a equidade de gênero, que se baseia no reconhecimento do papel relevante que as mulheres têm exercido na expansão do movimento. Dentro da produção familiar, as mulheres tradicionalmente desenvolvem sistemas mais agroecológicos, nas hortas, nos pomares, na criação de pequenos animais e na transformação caseira de produtos, preocupando-se com a qualidade dos alimentos ingeridos pela família.
III. Uma vantagem da produção de orgânicos é a simplicidade e custo da certificação por auditoria, incentivado cada vez mais produtores a entrarem nesse mercado, o que proporcionou o considerável aumento da produção de orgânicos no mundo nos últimos anos.
Estão CORRETAS as afirmações:
		
	
	Apenas II e III.
	
	Todas estão erradas.
	
	Todas estão corretas.
	
	Apenas I e III.
	
	Apenas I e II.
	
	
	 6a Questão
	Analise as afirmações sobre o Sistema agrosilvopastoril (SASP):
I - É um sistema que associam campos de cultivo e animais.
II - É composto por 2 subsistemas: pastagem e floresta.
III - Ele depende de recursos externos.
Estão corretas as afirmações:
 
		
	
	Todas estão corretas.
	
	Todas estão erradas.
	
	Apenas I e II.
	
	Apenas II e III.
	
	Apenas I e III.
	
	
	 7a Questão
	Assinale a alternativa que apresenta o conceito de agricultura orgânica.
		
	
	Agricultura alternativa que faz uso da compostagem na superfície do solo e teste microbiológico de Rush, para avaliação da fertilidade do solo, permitindo a utilização de fertilizantes sintéticos de alta solubilidade e restringindo o uso de agrotóxicos, antibióticos e hormônios.
	
	Um sistema holístico de manejo da unidade de produção agrícola, que promove a agrobiodiversidade e os ciclos biológicos, visando à sustentabilidade social, ambiental e econômica da unidade de produção no tempo e no espaço.
	
	Agricultura cujo princípio é o cultivo alternado de gramíneas e leguminosas, e a manutenção de palha como cobertura do solo, pouco restritiva em relação ao uso de fertilizantes sintéticos de alta solubilidade e hormônios e restritiva ao uso de agrotóxicos e antibióticos.
	
	O fruto da ciência espiritual antroposófica, com peculiaridades, tais como as questões espirituais ligadas à antroposofia, o uso de preparados biodinâmicos, os calendários astrológicos, os testes de cristalização sensitiva e cromatografia de solos e de plantas.
	
	O respeito às leis da natureza, em que as práticas agrícolas recomendadas são: rotação de culturas, uso de adubos químicos e adubos verdes, compostagem e cobertura morta sobre o solo.
	
	
	 8a Questão
	São defensivos ecológicos:
		
	
	Controle biológico
	
	Plantas defensivas
	
	Caldas
	
	Minerais
	
	Todas a alternativas estão corretas.
	
	
	 9a Questão
	Sobre os defensivos ecológicos, analise as alternativas abaixo:
I - O controle biológico consiste no emprego de alguma bactéria, vírus, fungo ou inseto que ataque outro que causa danos à lavoura. Por exemplo, o uso do vírus Baculovirus, para controlar diversas lagartas.
II - As plantas defensivas são utilizadas como extratos, chás ou sucos de plantas para o combate de pragas e doenças, como alho, confrei, fumo,pimenta, urtiga, cravo de defunto e a árvore Nim.
III - É possível usar garrafas plásticas transparentes com furos na parte do meio para atrair e capturar moscas. Outro exemplo é fazer íscas açucaradas com defensivos.
Está(ão) correta(s):
		
	
	Todas estão erradas.
	
	Todas estão corretas.
	
	Apenas II e III
	
	Apenas I e III
	
	Apenas I e II
	
	
	 10a Questão
	Sobre os defensivos ecológicos, analise as alternativas abaixo:
I - O uso da urina de vaca sobre os cultivos possui um efeito fertilizante, fortificante (estimulante de crescimento) e também o efeito repelente, devido ao cheiro forte, especialmente contra vaquinhas.
II - Não se recomenda associar preparados com sabão e querosene pois, apresentam riscos à saúde e ao meio ambiente, recomenda-se colher depois de duas semanas da aplicação.
III - Como a calda bordalesa tem pH muito elevado, ela não pode ser misturada com outros produtos na hora da aplicação.
Está(ão) correta(s):
		
	
	Apenas I e III
	
	Apenas II e III
	
	Apenas I e II
	
	Apenas II
	
	Apenas I
	
	
	 11a Questão
	Perícia Rural é o mecanismo utilizado pelo julgador, ou partes, para obtenção dos subsídios necessários para suportar a solução de um litígio, mediante nomeação ou contratação de um profissional com conhecimentos técnicos sobre a matéria litigiosa, sendo que o perito deve encaminhar seu trabalho em forma de:
		
	
	Petição
	
	Relatório
	
	Sentença
	
	Despacho
	
	Laudo
	
	
	 12a Questão
	O objetivo principal da engenharia de avaliações é a determinação do valor de um bem, dos seus custos, dos frutos e direitos sobre eles. Para o alcance de determinado valor, contudo, torna-se necessário o emprego de métodos de avaliação. Um dos métodos rotineiramente empregados na avaliação de imóveis rurais é o: 
		
	
	de capacidade de uso
	
	de renda
	
	de semoventes
	
	de lucro cessante
	
	fixo
	
	
	 13a Questão
	O juiz poderá determinar que a parte responsável pelo pagamento dos honorários do perito deposite em juízo o valor correspondente a essa remuneração. O numerário, recolhido em depósito bancário à ordem do juízo e com correção monetária, será entregue ao perito após a apresentação do laudo, facultada a sua liberação parcial, quando necessária.
A prática possibilita ao profissional estimar seus honorários com base:
		
	
	Na permissão das partes em litígio.
	
	No tempo e nas atividades necessárias para execução dos trabalhos.
	
	Nas publicações do Diário Oficial.
	
	Na orientação dos órgãos de classe.
	
	No valor de mercado.
	
	
	 14a Questão
	As terras são avaliadas por vários fatores: fertilidade do solo, topografia, drenagem, localização, acessibilidade e disponibilidade de água, dentro outros. Para efeito de avaliação quantitativa de imóveis rurais, o conceito de terra nua é a terra: 
		
	
	arada e gradeada pronta para o plantio.
	
	com suas matas, florestas, plantações e as benfeitorias já incluídas.
	
	que não produz por si, como as áreas de pastagens, reflorestamentos e plantações.
	
	com suas acessões naturais. Acessão natural é tudo o que se encontra incorporado à terra e sem a intervenção do proprietário.
	
	cujo produto pode ser negociado separadamente, como rebanho e plantações.
	
	
	 15a Questão
	As normas estabelecem que a perícia rural judicial deve ser realizada exclusivamente por:
		
	
	Administrador com experiência em contabilidade.
	
	Engenheiro Agrônomo, comprovando sua especialidade na matéria.
	
	Advogado, registrado na Ordem dos Advogados do Brasil. 
	
	Contador, registrado no Conselho Regional de Contabilidade.
	
	Engenheiro Agrônomo, devidamente inscrito no Conselho Federal de Engenharia e Agronomia - CREA
	
	
	 16a Questão
	Quanto aos métodos de avaliação de imóveis, temos o método evolutivo, para o qual é correto afirmar que:
		
	
	É o método utilizado quando houver necessidade de obter o custo do bem.
	
	É o método que busca o resultado obtido tão somente fruto da capitalização da renda real ou renda prevista.
	
	É assim chamado porque o avaliador formula e emite juízo sobre o valor, comparado a valores ou preços do mercado de imóveis comparáveis.
	
	É analisado a composição do valor total do imóvel avaliando é obtida por meio da conjugação de métodos, a partir dos valores da terra nua, das benfeitorias reprodutivas e não reprodutivas, e das obras e trabalhos de melhoria das terras, bem como o passivo e o ativo ambiental, quando considerados.
	
	É o método do máximo aproveitamento eficiente, pois busca identificar os melhores usos, em qualidade e quantidade.
	
	
	 17a Questão
	Na NBR 14653, o método da quantificação do custo utilizado para identificar o custo de reedição de benfeitorias pode ser apropriado pelo custo unitário básico de construção ou por orçamento, com citação das fontes consultadas. Existe um método na identificação de custo pelo custo unitário básico que tem como objetivo principal examinar as especificações dos materiais aplicados, para estimação do padrão construtivo, a tipologia, o estado de conservação e a idade aparente. Este método é o de:
		
	
	visitação.
	
	comparação.
	
	vistoria.
	
	inferência
	
	indução.
	
	
	 18a Questão
	Para a avaliação de uma gleba destinada à implantação de um conjunto habitacional, que possui como características principais uma metragem construída de 12000,00 m², terreno plano e drenado, foram avaliados outros terrenos no mesmo município. Para ser aplicado o princípio do tratamento por fatores, considerando a necessidade de equivalência de características, os imóveis avaliados devem apresentar:
		
	
	áreas equivalentes de terra nua.
	
	loteamentos com áreas equivalentes.
	
	lotes lindeiros à área avaliada.
	
	loteamentos com infraestrutura e topografia equivalentes.
	
	lotes com áreas e infraestrutura equivalentes.
	
	
	 19a Questão
	O levantamento de dados constitui a base do processo avaliatório. Nesta etapa, o mercado é investigado, coletadados informações confiáveis preferencialmente a respeito de negociações realizadas e ofertas, contemporâneas à data de referência da avaliação, com suas principais características econômicas, físicas e de localização. O profisional responsável por esta etapa é o:
		
	
	Corretor de imóveis.
	
	Advogado.
	
	Contador.
	
	Oficial de Justiça.
	
	Engenheiro de avaliações.
	
	
	 20a Questão
	Na caracterização da atividade de pecuária, serão levados em consideração as características de:
I. espécie, raça, categoria dos animais;
II. manejo, alimentação e instalações;
III. índices zootécnicos e aspectos sanitários;
Desse modo, podemos afirmar que:
		
	
	Somente I está correta.
	
	Somente I e II estão corretas.
	
	I, II e III estão corretas.
	
	Somente II e III estão corretas.
	
	Somente I e III estão corretas.
	
	
	 21a Questão
	José Vitório é proprietário de uma fazenda de engorda de bois de 55.000 ha (cinquenta e cinco mil hectares) no norte matogrossense, no município de Alta Floresta, que possui módulo fiscal de 100 ha (cem hectares).
Qual denominação recebe essa área segundo o ordenamento jurídico brasileiro?
		
	
	Latifúndio
	
	Pequena Propriedade
	
	Grande Propriedade
	
	Minifúndio
	
	Média Propriedade
	
	
	 22a Questão
	Assinale a opção correta em relação ao imóvel rural.
		
	
	O imóvel rural considerado legalmente como pequena propriedade rural pode ser objeto de penhora para pagamento de débitos decorrentes de sua atividade produtiva.
	
	O imóvel rural de área compreendida entre um e quinze módulos fiscais é considerado pequena propriedade.
	
	As operações de transferência de imóvel rural objeto de desapropriação para fins de reforma agrária não são isentas de impostos federais, estaduais e municipais.
	
	A pequena propriedade rural bem como a média, legalmente consideradas, desde que seu proprietário não possua outra, são insuscetíveis de desapropriação para fins de reforma agrária.
	
	São suscetíveis de desapropriaçãopara fins de reforma agrária os imóveis rurais legalmente considerados como pequena e média propriedade rural.
	
	
	 23a Questão
	Cícero Dantas é proprietário de um imóvel rural situado no interior do Estado do Piauí, no qual explora, com sucesso econômico, a pecuária de corte extensiva. A propriedade possui reserva legal e áreas de preservação permanente. Possui vinte e cinco funcionários regulares, que, todavia, são submetidos a uma intensa e contínua exposição ao sol, o que tem provocado sérios problemas de saúde.
Neste cenário, segundo a Constituição Federal, a propriedade rural em questão:
		
	
	não cumpre com sua função social, diante da ausência de preservação de mata ciliar.
	
	não cumpre com sua função social, diante da existência de condição que não favorece o bem-estar de seus trabalhadores.
	
	cumpre com sua função social, diante de sua produtividade e respeito ao meio ambiente.
	
	cumpre com sua função social, pois é produtiva, respeita o meio ambiente e a legislação trabalhista, sendo a intensa e contínua exposição ao sol fato incontornável.
	
	cumpre com sua função social na medida em que gera empregos e movimenta a economia.
	
	
	 24a Questão
	A questão agrária é uma importante fonte de estudo das complexas relações socioeconômicas da sociedade brasileira. Nesse sentido, visando preservar a finalidade econômica e a destinação social da propriedade, o Estatuto da Terra — Lei n.º 4.504/1964 — traz diversas exigências a respeito da propriedade rural.
Acerca da questão da propriedade rural, assinale a opção correta.
		
	
	É vedado que o imóvel rural seja dividido em áreas de dimensão inferior à constitutiva do módulo de propriedade rural.
	
	Nos casos de sucessão causa mortis, poderá haver, excepcionalmente, a divisão do imóvel rural em áreas inferiores às dimensões do módulo de propriedade rural.
	
	De acordo com a legislação de regência, o imóvel rural pode destinar-se, ou não, à exploração agrícola, pecuária ou agroindustrial, bastando, para ser enquadrado no conceito legal, que sirva para garantir a subsistência de seu proprietário e de sua família.
	
	Um dos herdeiros de terra herdada poderá decidir explorá-la, mas, nesse caso, o Instituto Brasileiro de Reforma Agrária não concederá financiamento para a indenização dos demais herdeiros.
	
	No caso de partilhas amigáveis, fica a critério das partes a definição das dimensões da propriedade rural, independentemente de vinculação ao módulo de propriedade rural.
	
	
	 25a Questão
	A Constituição Federal de 1988 legitimou a realização da reforma agrária no Brasil. Porém, essa determinação gerou muitos conflitos em virtude da:
		
	
	falha na execução da lei, uma vez que muitas propriedades produtivas são redistribuídas para os camponeses.
	
	falha no artigo da Constituição, que determina que todas as propriedades agrárias estão sujeitas a serem redistribuídas de acordo com a vontade do poder público.
	
	falha no artigo da Constituição ao não determinar o que é considerado propriedade improdutiva, dando margem para diversas interpretações, tanto a favor da reforma agrária quanto contra.
	
	falha na execução da lei, já que muitas propriedades improdutivas são redistribuídas para grandes latifundiários em vez de serem repassadas para trabalhadores sem-terra.
	
	falha na execução da lei, que não prevê indenizações para os proprietários das terras desapropriadas, causando, assim, muitos conflitos.
	
	
	 26a Questão
	Nos termos da Lei nº 6.969/1981 e da Constituição Federal, assinale a alternativa correta.
		
	
	A usucapião especial referida por essa Lei abrange as terras públicas e particulares, em geral, sem prejuízo de outros direitos conferidos ao posseiro, pelo Estatuto da Terra ou pelas leis que dispõem sobre processo discriminatório de terras devolutas.
	
	O benefício da assistência judiciária gratuita na ação de usucapião especial não abrange as custas do cartório de Registro de Imóveis.
	
	A aquisição do domínio da área rural, por meio da usucapião especial, preenchidas as condições estabelecidas na Lei e na Constituição Federal, independem de justo título e boa-fé do adquirente.
	
	Todo aquele que, mesmo sendo proprietário urbano, possuir como sua, por cinco anos ininterruptos, área rural contínua, tornando-a produtiva por seu trabalho, tendo nela sua moradia, adquirir-lhe-á a propriedade.
	
	A usucapião especial de terras devolutas não pode ser reconhecida administrativamente, devendo ser reconhecida judicialmente, na comarca da situação do imóvel.
	
	
	 27a Questão
	Em relação ao imposto incidente sobre a propriedade territorial rural (ITR), assinale a opção correta.
		
	
	O total do produto da arrecadação do ITR não é partilhado.
	
	As alíquotas do ITR serão progressivas, com o objetivo de desestimular a manutenção de propriedades improdutivas.
	
	O ITR incidirá sobre pequenas glebas rurais quando as explore o proprietário que não possua outro imóvel, mas com alíquotas reduzidas.
	
	Os municípios ficarão com 50% do produto da arrecadação quando fiscalizarem e cobrarem o ITR.
	
	A competência para a instituição do ITR é da União e dos municípios.
	
	
	 28a Questão
	Sobre a estrutura do Sistema Nacional do Meio Ambiente, os órgãos consultivo e central são, respectivamente:
		
	
	CONAMA e IBAMA.
	
	CONAMA e Ministério do Meio Ambiente.
	
	Conselho de Governo e CONAMA.
	
	Conselho de Governo e Ministério de Meio Ambiente.
	
	Conselho de Governo e IBAMA.
	
	
	 29a Questão
	A respeito do Sistema Nacional do Meio Ambiente, estabelecido pela Lei n. 6.938/81, é correto afirmar que:
		
	
	Cabe ao Conselho de Governo estabelecer normas e critérios para o licenciamento de atividades efetiva ou potencialmente poluidoras.
	
	Cabe ao Ministério do Meio Ambiente estabelecer normas e critérios para o licenciamento de atividades efetiva ou potencialmente poluidoras.
	
	Cabe ao IBAMA estabelecer normas e critérios para o licenciamento de atividades efetiva ou potencialmente poluidoras.
	
	Cabe ao Instituto Chico Mendes estabelecer normas e critérios para o licenciamento de atividades efetiva ou potencialmente poluidoras.
	
	Cabe ao Conselho Nacional do Meio Ambiente estabelecer normas e critérios para o licenciamento de atividades efetiva ou potencialmente poluidoras.
	
	
	 30a Questão
	A Política Nacional do Meio Ambiente tem por objetivo a preservação, a melhoria e a recuperação da qualidade do meio ambiente, visando garantir:
		
	
	A livre concorrência.
	
	Estabilidade do setor agrícola.
	
	Condições ao desenvolvimento socioeconômico, aos interesses da segurança nacional e à proteção da dignidade da vida humana.
	
	A proteção da fauna e da flora.
	
	Que o Estado proteja a Amazônia.
	
	
	 31a Questão
	Das alternativas abaixo, qual delas é uma vantagem da propagação sexuada?
		
	
	Pode não manter as mesmas características das plantas parentais.
	
	Impede a diversificação genética das populações por meio de recombinação de genes.
	
	Retarda a produção, devido a juvenilidade.
	
	Permite que mutações favoráveis se propaguem.
	
	Desuniformidade e irregularidade de produção, cor, características organolépticas e tamanho.
	
	
	 32a Questão
	A propagação é um dos processos mais importantes e determinantes do sucesso em um cultivo de flores, folhagens ou mudas para jardim. As plantas podem ser propagadas por meio de sementes (propagação sexuada) ou por partes vegetativas (propagação assexuada), em ambientes abertos ou totalmente protegidos. Sobre a propagação sexuada podemos dizer que:
I – Plantas ornamentais propagadas por sementes, sempre mantém as características da planta-mãe.
II – Algumas sementes ornamentais mesmo sob condições ambientais favoráveis, não germinam.
III – Uma das condições fundamentais para que haja germinação é a presença de água.
		
	
	Todas são falsas.
	
	Somente a III é falsa.
	
	Todas são verdadeiras.
	
	Somente a I é falsa.
	
	Somente a IIé a falsa.
	
	
	 33a Questão
	A contribuição dos adubos no aumento da produtividade das culturas é da ordem de 30% a 50%, enquanto os demais fatores de produção (variedades melhoradas, sementes selecionadas, práticas culturais, controle de pragas e doenças, etc.) conjuntamente, contribuem com os 50% a 70% restante. Nas adubações, não se deve esquecer a “lei dos acréscimos decrescentes” ou Lei de Mitscherlich que diz:
		
	
	“no princípio, a adição de um adubo proporciona pequeno aumento de produção, o qual vai aumentando, até atingir a estabilidade, quando a adição de adubo pode produzir toxicidade e assim diminuir a produção”.
	
	“a adição de adubo não proporciona grande aumento de produção, o qual vai diminuindo, até atingir a estabilidade”.
	
	“no princípio, a diminuição de um adubo proporciona grande aumento de produção, o qual vai diminuindo, até atingir a estabilidade, quando a adição de adubo pode produzir toxicidade e assim diminuir a produção”.
	
	“no princípio, a adição de um adubo proporciona grande aumento de produção, de forma crescente e linear”.
	
	“no princípio, a adição de um adubo proporciona grande aumento de produção, o qual vai diminuindo, até atingir a estabilidade, quando a adição de adubo pode produzir toxicidade e assim diminuir a produção”
	
	
	 34a Questão
	Para iniciar uma produção de plantas ornamentais deve-se estar atento aos seguintes pré-requisitos:
I - não precisa ter disponibilidade de capital de investimento, por ser uma produção de baixo custo;
II - ter facilidade de escoamento ou produção próxima aos mercados de consumo;
III - ter disponibilidade de mão-de-obra, buscando qualificá-la;
IV - possuir formação técnica no setor, ou poder contar com assessoria técnica especializada em floricultura.
Analise as respostas abaixo:
		
	
	II, III e IV são verdadeiras.
	
	I, III e IV são verdadeiras.
	
	I, II e III são verdadeiras.
	
	III e IV são verdadeiras.
	
	I, II, III e IV são verdadeiras.
	
	
	 35a Questão
	Sobre a Propagação no Cultivo de Rosas, marque Verdadeiro ou Falso:
(  ) A fase de produção, talvez, seja a mais delicada na implantação fins comerciais, devido à dificuldade de obtenção de mudas de qualidade e em quantidades suficientes de uma mesma variedade.
(  ) O método de propagação mais utilizados no cultivo comercial de rosas é a propagação sexuada.
(  ) A roseira por seu caráter arbustivo, tem exigido novas formas cultivadas de porta-enxerto que superem os defeitos fisiológicos das variedades produzidas por sementes, assim como produzir um sistema radicular consistente.
(  ) A estaquia consiste em unir dois genótipos distintos, formando uma só planta, com crescimento único ao longo do tempo.
		
	
	V F V F 
	
	F F V F
	
	V V F V
	
	F V V F
	
	F V F V
	
	
	 36a Questão
	A Ferrugem branca é a doença de maior importância na cultura do crisântemo. Os sintomas iniciais da doença ocorrem na face superior das folhas, na forma de manchas pequenas, branco-amareladas, levemente côncavas e com 1 a 3 milímetros de diâmetro. Posteriormente, o centro destas manchas torna-se marrom-escuro. Na face inferior aparecem pústulas saliente, de cor amarelada a rosada. Estas pústulas coalescem, tomando quase a área total das folhas, que murcham, secam e podem cair. Os mesmos sintomas também podem ocorrer sobre o pedúnculo, haste e brácteas das plantas. Em condições de alta umidade pode até ocorrer infecção das flores. Essa doença é causada por quais fungos?
		
	
	Stemphylium sp. e Alternaria sp.
	
	Mycosphaerella ligulicula e Didymella ligulicula
	
	Septoria chrysanthemi e Septoria obesa
	
	Erysiphe cichoracearum e Oidium chrysanthemi
	
	Puccinia horiana e Puccinia chrysanthemi
	
	
	 37a Questão
	Vários aspectos merecem ser levados em consideração ao se instalar a casa de vegetação. A esse respeito, avalie o que se afirma.
I- De acordo com a região e a época do ano, a casa de vegetação pode ter finalidades distintas.
II- Quanto maior a latitude e mais intenso o inverno, maior é a busca do tradicional efeito estufa.
III- Quanto menor a latitude e mais próxima do Equador, maior é a busca do efeito guarda-chuva.
IV- A construção da casa de vegetação deve ser feita perpendicularmente à direção dos ventos predominantes, para diminuir o impacto destes.
V- Deve-se dar preferência para baixadas úmidas e pouco ensolaradas, pois a falta de umidade e o excesso de luz prejudicam as plantas
Está correto apenas o que se afirma em.
		
	
	II, III e IV.
	
	I, II e V.
	
	I, II e IV.
	
	III, IV e V.
	
	I, II e III.
	
	
	 38a Questão
	A escolha das espécies deve considerar as condições ambientais e do suporte específico do local onde serão plantadas. Assim, são verdadeiras as afirmativas abaixo, EXCETO:
		
	
	A morfologia da planta pode ser alterada conforme diferentes climas ou temperatura, podendo uma mesma espécie ter um crescimento maior em regiões úmidas e quentes do que em regiões frias ou áridas.
	
	Árvores e arbustos de crescimento rápido, geralmente, são mais resistentes, não necessitando de manutenção especial, portanto aconselháveis para o uso em espaço público.
	
	Muitas plantas não resistem à estiagem prolongada, não sendo aconselhável para plantio em espaços públicos, onde a irrigação é precária ou inexistente.
	
	Os elementos da vegetação tais como ramos pendentes, plantas entouceiradas, galhos de arbustos e de árvores não devem interferir com a faixa livre de circulação.
	
	Plantas que apresentam princípios tóxicos, espinhos ou fragilidade devem ficar restritas a áreas onde estes aspectos possam ser neutralizados.
	
	
	 39a Questão
	Com relação ao conceito de mobilidade e acessibilidade e à ABNT NBR 9050:2004, é INCORRETO afirmar:
		
	
	Os pisos devem apresentar superfície regular, contínua, sem ressalto ou depressão, firme, estável e antiderrapante.
	
	A sinalização tátil direcional deve ser instalada no sentido do deslocamento em áreas de circulação, indicando a direção a ser seguida em espaços amplos externos ou internos, ou quando houver caminhos preferenciais de deslocamento.
	
	A sinalização tátil de alerta deve ser instalada no sentido de deslocamento junto a desníveis onde houver risco de queda.
	
	As esquinas são, normalmente, pontos de grande concentração de pedestres, e devem se caracterizar como áreas desobstruídas de barreiras, de modo a facilitar o deslocamento e a permanência de pessoas, bem como facilitar a visibilidade tanto dos motoristas quanto dos pedestres.
	
	Muretas, orlas, grades ou desníveis no entorno da vegetação não devem interferir na faixa livre de circulação.
	
	
	 40a Questão
	Dos conceitos abaixo, assinale a afirmativa INCORRETA, de acordo com a ABNT NBR 9050:2004:
		
	
	ROTA ACESSÍVEL: trajeto contínuo, desobstruído e sinalizado, que conecta os ambientes externos ou internos de espaços e edificações, podendo ser utilizado de forma autônoma e segura por todas as pessoas, inclusive aquelas com deficiência. A rota acessível externa pode incorporar estacionamentos, calçadas rebaixadas, faixas de travessia de pedestres, rampas, etc.
	
	PISO TÁTIL: piso caracterizado pela utilização de cor contrastante em relação às áreas adjacentes e destinado a constituir complemento de informação, perceptível por pessoas que tenham alguma dificuldade visual.
	
	BARREIRA ARQUITETÔNICA, URBANÍSTICA OU AMBIENTAL: qualquer elemento natural, instalado ou edificado que impeça a aproximação, transferência ou circulação no espaço, mobiliário ou equipamento urbano.
	
	FAIXA LIVRE: Área do passeio, calçada, via ou rota destinada exclusivamente à circulação de pedestres.
	
	PASSEIO: parte da calçada ou da pista de rolamento, neste último caso, separada por pintura ou elemento físico, livre de interferências, destinada à circulação de pedestres e, excepcionalmente, de ciclistas.  
	
	
	 41a Questão
	Em relação à importância da fruticultura brasileira no aspecto social e econômico, assinale a alternativa ERRADA:O estado de São Paulo é o maior produtor de fruticultura, com destaque para a laranja.
	
	Atualmente, 95% da produção total atende ao mercado interno, mas vem ganhando espaço no exterior em qualidade, quantidade, variedades e empresas exportadores.
	
	O Brasil é o terceiro maior produtor e o segundo maior exportador de frutas frescas e a maior parte da produção total atende ao mercado externo.
	
	Do ponto de vista social, a fruticultura absorve grande quantidade de mão de obra nas diversas atividades da cultura.
	
	As frutas movimentam diversas indústrias de sucos, polpa, geleias etc.
	
	
	 42a Questão
	Existem diferentes técnicas de propagação assexuada de angiospermas. Uma dessas técnicas consiste na promoção do enraizamento de partes do vegetal, tais como ramos e folhas. Marque a alternativa que indica corretamente o nome dessa técnica.
		
	
	enxertia.
	
	cultura in vitro.
	
	 mergulhia.
	
	alporquia.
	
	estaquia.
	
	
	 43a Questão
	A reprodução assexuada das plantas é muito utilizada na fruticultura. Um processo bastante conhecido consiste na associação de duas partes de diferentes plantas, uma com sistema radicular, que garante a nutrição mineral, e outra com as características que se pretende reproduzir, a qual frutificará e será responsável pela fotossíntese. A técnica em que se coloca um fragmento de uma planta sobre outro vegetal para que eles se unam e passem a crescer juntos é chamada de:
		
	
	estaquia.
	
	enxertia
	
	mergulhia.
	
	alporquia.
	
	cultura in vitro.
	
	
	 44a Questão
	A fruticultura é a ciência que trata do cultivo racional das plantas, visando a produção de frutas comestíveis. Com relação à importância social, econômica e nutricional, assinale a alternativa INCORRETA.
		
	
	A fruticultura se destaca por ser uma fonte geradora de empregos.
	
	A fruticultura envolve um conjunto de técnicas e práticas que visam à produção comercial de frutas.
	
	A fruticultura deve ser considerada um negócio.
	
	As frutas são importantes fontes de vitaminas, minerais, carboidratos e fibras.
	
	A fruticultura não é uma atividade viável a pequenos produtores.
	
	
	 45a Questão
	Algumas plantas apresentam a aptidão para propagação assexuada por meio de estruturas especializadas. Essas estruturas são caules, folhas ou raízes modificadas, que além de funcionarem como órgãos de reserva de alimentos, podem também ser utilizadas na propagação.  Em condições adversas são esses órgãos que possibilitam a sobrevivência das plantas. Sendo assim, marque abaixo a alternativa que apresente, corretamente, exemplos de frutíferas que possuem essa característica:
		
	
	Amoreira e laranjeira.
	
	Goiabeira e abacaxizeiro.
	
	Cajueiro e bananeira.
	
	Limoeiro e figueira.
	
	Morangueiro e bananeira.
	
	
	 46a Questão
	Para que se tenha sucesso na produção frutícola, é importante que sejam adotados tratos culturais, como a poda, que é uma operação importante, estando diretamente relacionada ao objetivo da exploração, ou seja, ao tipo de produto que o mercado exige, pois, com a poda, pode-se melhorar o tamanho e a qualidade dos frutos. Sendo assim, marque a alternativa CORRETA, com relação as características da poda de limpeza.
		
	
	É realizada nos primeiros anos de vida das plantas (mudas), que, em frutíferas, pode se estender até o terceiro ou quarto ano.
	
	Esse tipo de poda é mais severa, e objetiva eliminar ramos doentes, com pragas, improdutivos e secos, ou refazer a copa, renovando-a a partir das ramificações principais e recuperando a ramagem já estéril — com isso, reativa-se a produtividade perdida.
	
	Tem por fim regularizar e melhorar a frutificação, quer refreando o excesso de vegetação da planta, quer pelo contrário, reduzindo os ramos frutíferos, para que haja maior intensidade de vegetação, evitando-se, dessa maneira, a superprodução da planta, que abaixa a qualidade da fruta e acarreta a decadência rápida das árvores.
	
	Esses cortes mais severos devem ser realizados no inverno, aplicando-se pastas fungicidas, normalmente cúprica, no local do corte o que facilita a cicatrização e minimiza o efeito do ataque de fungos.
	
	Ela tem como finalidade a retirada de ramos doentes, quebrados, secos, com presença de pragas e doenças, mal localizados ou que estejam atrapalhando o trânsito de maquinário no interior dos pomares.
	
	
	 47a Questão
	Na fase de instalação dos pomares, além da escolha da área, dos estudos econômicos e da avaliação climática, é importante a correta seleção das espécies e cultivares que serão utilizadas. Os critérios de seleção levam em consideração diferentes aspectos das culturas, entre eles o valor comercial, que engloba as preferências de mercado — como tamanho, cor, aspectos da fruta — e o mercado de comercialização.
Assinale a alternativa correta no que diz respeito aos diferentes mercados de comercialização.
		
	
	Entre os mercados possíveis, a agroindústria é aquele que paga os maiores valores, porém as transações comerciais são as mais complicadas.
	
	O mercado local é o mais complexo, pois a proximidade e o contato direto entre produtor e consumidor resultam em mais exigências.
	
	A agroindústria é o mercado mais exigente quanto à qualidade das frutas, pois necessita delas com ausência de defeitos visuais.
	
	O mercado nacional é o mais exigente em qualidade, devido à maior distância para comercialização das frutas.
	
	Entre os tipos de mercado, o internacional é o mais exigente em termos de qualidade das frutas de mesa, e as transações comerciais são mais arriscadas.
	
	
	 48a Questão
	Analise as seguintes assertivas a respeito da poda do pessegueiro:
 
I. Poda que tem por finalidade propiciar à planta uma altura de tronco e uma estrutura de ramos adequada à exploração. É realizada durante os dois primeiros anos de implantação do pomar.
II. Poda que pode ser realizada logo após a colheita, em que se elimina toda a copa com auxílio de serrote, deixando-se somente os ramos principais (pernadas), com um comprimento de 30 a 50cm.
III. Poda praticada durante o período de vegetação, de florescimento, de frutificação
e de maturação dos frutos, tendo por finalidade melhorar sua qualidade e manter a forma da copa por meio da supressão de partes da planta.
IV. Poda executada com o objetivo de limitar e equilibrar o número de ramos
vegetativos e frutíferos e a manter a forma da copa, interferindo-se na tendência
natural da planta de crescer demasiadamente em altura.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta para as assertivas acima.
		
	
	Poda de renovação; poda de formação; poda verde; poda de frutificação.
	
	Poda de formação; poda de renovação; poda de frutificação; poda verde.
	
	Poda de formação; poda de renovação; poda verde; poda de frutificação.
	
	Poda de renovação; poda de formação; poda de frutificação; poda verde.
	
	Poda de formação; poda verde; poda de renovação; poda de frutificação.
	
	
	 49a Questão
	Julgue os itens seguintes, acerca das técnicas de cultivo de espécies agrícolas:
 
I. Quando se corta um ramo de uma espécie frutífera, a seiva se redistribui para outras partes da planta, aumentando o vigor vegetativo. Por essa razão, devem ser evitadas podas severas na planta quando se deseja uma elevada quantidade de ramos reprodutivos em um curto intervalo de tempo.
II. A poda de formação é aplicada em plantas adultas com copas formadas, e tem a função de evitar a queda de galhos secos e eliminar galhos doentes.
III. A poda de limpeza deve ser feita com a retirada de ramos secos e doentes, e em seguida, recomenda-se fazer um tratamento químico (normalmente cúprico) das partes cortadas para reduzir a aparecimento de doenças.
 
Estão CORRETAS as afirmativas:
		
	
	Apenas a I e II.
	
	Todas estão corretas.
	
	Apenas a I e III.
	
	Apenas a I.
	
	Apenas a II.
	
	
	 50a Questão
	As plantas em condições naturais, sem sofrer a poda, apresentam uma copa volumosa, e seu interior é denso e sombreado.Um dos objetivos da poda é, então, alterar a arquitetura da planta a fim de torná-la de menor porte, com mais arejamento no interior da copa. Sendo assim, marque a alternativa CORRETA, com relação as características da poda de regeneração.
		
	
	É realizada nos primeiros anos de vida das plantas (mudas), que, em frutíferas, pode se estender até o terceiro ou quarto ano.
	
	Esse tipo de poda é mais severa, e objetiva eliminar ramos doentes, com pragas, improdutivos e secos, ou refazer a copa, renovando-a a partir das ramificações principais e recuperando a ramagem já estéril — com isso, reativa-se a produtividade perdida.
	
	Ela tem como finalidade a retirada de ramos doentes, quebrados, secos, com presença de pragas e doenças, mal localizados ou que estejam atrapalhando o trânsito de maquinário no interior dos pomares.
	
	Tem por fim regularizar e melhorar a frutificação, quer refreando o excesso de vegetação da planta, quer pelo contrário, reduzindo os ramos frutíferos, para que haja maior intensidade de vegetação, evitando-se, dessa maneira, a superprodução da planta, que abaixa a qualidade da fruta e acarreta a decadência rápida das árvores.
	
	Esses cortes mais severos devem ser realizados no verão, sendo, portanto, desnecessário a aplicação de pastas fungicidas no local do corte, já que no verão é reduzido o efeito do ataque de fungos.
	
	
	 51a Questão
	No Brasil, mesmo com todos os problemas de escassez de água, na maioria das regiões agrícolas do país, a irrigação assume grande importância na obtenção de aumentos de produtividade e de qualidade dos produtos.
Sobre os diferentes sistemas de irrigação, analise as alternativas a seguir e marque a correta.
		
	
	A irrigação localizada possui como principal vantagem poder ser usada em regiões com pouca disponibilidade de água.
	
	Os métodos de irrigação por superfície apresentam eficiência de aplicação superior aos métodos de irrigação subsuperficial e localizada.
	
	A escolha do método de irrigação por superfície em solos com baixa capacidade de retenção de água é o ideal, pois subentende-se que não haverá problemas com encharcamento.
	
	O uso da irrigação por aspersão é afetado principalmente pelo vento, a precipitação de chuva, o tipo de solo e a temperatura.
	
	As irrigações por aspersão devem usar as fontes de água que possuam altas concentrações de cloreto de sódio, pois assim não haverá seu acúmulo no solo.
	
	
	 52a Questão
	Em regiões semiáridas devemos considerar nos projetos de irrigação alguns parâmetros que dependem do tipo do sistema de irrigação e do próprio projeto. No manejo racional de qualquer projeto de irrigação é preciso atentar-se para aspectos sociais, climáticos e ecológicos de uma região por meio.............................................
Marque a alternativa correta que completa o texto-base.
		
	
	Da maximização dos custos desprezando a existência de mão de obra local.
	
	Da ineficiência da irrigação.
	
	Da redução das condições físicas, químicas e biológicas do solo, pois aumentará, assim, a vida útil do projeto de irrigação.
	
	Da maximização da produtividade e da eficiência do uso da água.
	
	De condições desfavoráveis de fitossanidade para o bom desenvolvimento da cultura irrigada.
	
	
	 53a Questão
	Na agricultura irrigada podemos adotar vários sistemas, os quais apresentam características variáveis como relação à eficiência no uso da água, custos de implantação, atributos geográficos da região e cultura a ser implementada.
De acordo com o que foi apresentado no texto-base, pode-se afirmar que:
		
	
	A inundação é uma técnica de irrigação muito antiga e, apesar do avanço da tecnologia disponível, é ainda muito utilizada no Brasil pela sua grande eficiência no uso da água.
	
	O sistema de irrigação por sulcos oferece alta eficiência no uso da água, além de apresentar baixos custos com implantação e manutenção.
	
	Os pivôs centrais proporcionam alta eficiência no controle fitossanitário, porque possibilitam o molhamento da parte aérea dos vegetais, o que facilita o controle dos insetos e fungos.
	
	Entre as vantagens da irrigação localizada, destacam-se a economia na instalação e a manutenção comparada aos sistemas convencionais de irrigação por aspersão e por superfície.
	
	O método localizado apresenta alta eficiência do uso da água, permitindo melhor controle da lâmina de água aplicada. No gotejamento, uma maneira de ampliar a eficiência dá-se por meio do aterramento das mangueiras de adução.
	
	
	 54a Questão
	A irrigação é o fornecimento total ou parcial de água às culturas, com o intuito de assegurar a produtividade dessas culturas, tanto como complemento para chuvas e umidade natural quanto fonte única de água às plantas em locais áridos ou mesmo sem precipitação regular.
Assinale a alternativa que indique o método de irrigação que não pertence à irrigação pressurizada.
		
	
	autopropelido
	
	pivô central
	
	sulcos
	
	microaspersão
	
	gotejamento
	
	
	 55a Questão
	A determinação da quantidade de água para a irrigação é um dos principais parâmetros para o correto planejamento, dimensionamento e manejo de qualquer sistema de irrigação.
Com relação a esta temática, considere as afirmativas a seguir.
I → Os valores de coeficiente de cultivo (Kc) estão diretamente relacionados com a evolução do ciclo de desenvolvimento das culturas e com a sensibilidade das culturas ao déficit hídrico. Assim, para uma mesma fase do ciclo de desenvolvimento (inicial ou média ou final), os valores de Kc são maiores para a cultura da soja em comparação com as culturas do milho e do feijão, nessa ordem.
II → O método mundialmente recomendado para a estimativa da evapotranspiração de referência é o Hargreaves Samani, considerado como padrão, por considerar um elevado número de variáveis meteorológicas e parâmetros de resistência de superfície e de resistência aerodinâmica da cultura de referência.
III → A frequência de irrigação requerida por uma cultura depende da disponibilidade de água no solo. Para determinar em laboratório a água retida na capacidade de campo e no ponto de murcha permanente, deve-se coletar, na camada de exploração do sistema radiculardas plantas, amostras indeformadas e deformadas de solo, respectivamente.
Está(ão) correta(s):
		
	
	apenas I e II.
	
	apenas I.
	
	apenas III.
	
	I, II e III.
	
	apenas II.
	
	
	 56a Questão
	Em irrigação existe um conceito representado pelo teor de umidade no solo, abaixo do qual a planta não conseguirá retirar água na mesma intensidade com que ela transpira. Isso aumenta a cada instante a deficiência de água na planta, o que a levará à morte, caso não seja irrigada. Esse conceito refere-se à:
		
	
	ponto de reserva.
	
	capacidade de água.
	
	déficit hídrico.
	
	ponto de saturação.
	
	ponto de murcha permanente.
	
	
	 57a Questão
	A umidade na base de peso ou umidade gravimétrica (U) pode ser definida como a relação entre a massa de água (Ma) e a massa do solo seco (Ms). A umidade de uma amostra é de 25% e o peso inicial dessa amostra é de 300 g.
A partir desses dados, qual a quantidade de água existente na amostra?
		
	
	62,4 g.
	
	60 g.
	
	61 g.
	
	59 g.
	
	62,5 g.
	
	
	 58a Questão
	O intervalo de tempo em dias entre duas irrigações em um mesmo local é denominado de:
		
	
	Evapotranspiração diária;
	
	Transpiração da cultura.
	
	Turno de irrigação;
	
	Turno de rega;
	
	Lâmina de água;
	
	
	 59a Questão
	O sistema de irrigação por aspersão consiste na aplicação de água sobre as plantas e o solo no formato de chuva que poderá ser muito ou pouco intensa, porém uniforme sobre a superfície, cujo objetivo primordial é que ela infiltre no ponto em que as gotas de água tocam o solo. Assim como os demais sistemas de irrigação, os sistemas por aspersão visam repor a demanda hídrica das culturas através de jato de água emitido ao ambiente sendo pressionado através de orifícios ou bocais que são fracionados em pequenasgotas ao se chocar com o ar, pulverizando-se e caindo em formato de chuva artificial.
Sobre irrigação por aspersão, é correto afirmar:
		
	
	Os emissores são bastante suscetíveis ao entupimento, necessitando, normalmente, de filtros de discos (ou tela) e de filtros de areia.
	
	Podem ocorrer problemas com a entrada de insetos e aranhas nos emissores, prejudicando a aplicação de água.
	
	As vazões e pressões são, normalmente, de média a alta, exigindo motobombas de maior potência.
	
	Os emissores são, normalmente, posicionados a cada duas plantas, não havendo problemas de interferência dos troncos.
	
	Aplicam-se baixas vazões com altas frequências.
	
	
	 60a Questão
	Assinale a alternativa que apresenta a irrigação total necessária para um sistema de irrigação por aspersão, considerando os seguintes dados: irrigação real necessária (IRN) de 51,34 mm e eficiência de aplicação de água (Ea) de 0,85.
		
	
	43,63 mm.
	
	100,65 mm.
	
	50,49 mm.
	
	60,40 mm.
	
	52,19 mm.
	
	
	 61a Questão
	IFPB – Professor – 2013
O tempo de vida útil de frutas e hortaliças está associado ao controle da respiração destes vegetais. Em se tratando dos fatores que afetam a respiração e a conservação pós-colheita de frutas e hortaliças, identifique as sentenças verdadeiras com V e as sentenças falsas com F.
( ) O aumento, entre 5% e 10%, na concentração de CO2 reduz a taxa respiratória e atrasa o início do amadurecimento.
( ) A redução da concentração de oxigênio, necessária para se atingir um retardo da taxa respiratória, depende da temperatura de armazenamento. Temperaturas mais baixas requerem redução branda na concentração de oxigênio.
( ) O etileno, quando se acumula no interior do produto ou no ambiente onde se encontra, promove o aumento da respiração, estimula as atividades metabólicas e, consequentemente, reduz a vida útil da fruta ou da hortaliça.
( ) A transpiração em frutas e hortaliças, quando em excesso, pode modificar a aparência destes produtos, tornando-os enrugados e opacos. Neste caso, a textura apresenta-se mole, flácida e murcha, e o peso, por sua vez, pode diminuir em até 10% em relação ao peso inicial.
( ) A temperatura influi diretamente na taxa respiratória. Uma redução na temperatura leva a uma diminuição na taxa respiratória, que reduz, consequentemente, o período de amadurecimento e prolonga a senescência dos frutos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
 
		
	
	V F V V V.
	
	V V F V F.
	
	F V V F V.
	
	V F V V F.
	
	F F F V V.
	
	
	 62a Questão
	IFPB – Professor – 2013
A composição dos gases no ambiente de armazenamento pode afetar a qualidade do vegetal. Com relação à tecnologia de armazenamento em atmosfera modificada e controlada, assinale a alternativa CORRETA:
		
	
	Na modificação da atmosfera para frutas e hortaliças, geralmente, utilizam-se filmes sintéticos com impermeabilidade total ao oxigênio e ao gás carbônico.
	
	A redução de CO2 e o aumento do nível de O2, combinados com baixa temperatura e remoção do etileno produzido pelos frutos, no interior da câmara frigorífica, diminuem acentuadamente os processos metabólicos dos frutos.
	
	A obtenção de um ambiente com atmosfera modificada é realizada por meio da remoção ou adição de gases, para que se diminua a taxa respiratória de vegetais, acelerando o seu amadurecimento.
	
	Embalagens com atmosfera modificada também ajudam a manter valores elevados de umidade relativa no seu interior, o que pode ser vantajoso devido à diminuição da perda de peso dos vegetais.
	
	A atmosfera controlada é um método de conservação que mantém, no ambiente de armazenamento das frutas e hortaliças, as mesmas concentrações de oxigênio e de dióxido de carbono normalmente encontradas no ar.
	
	
	 63a Questão
	IFSC – Professor – 2015 (Adaptada).
De acordo com a fisiologia pós-colheita de frutas, no que se trata especificamente do manejo aplicado em pós-colheita, todas as alternativas abaixo estão corretas, EXCETO UMA, assinale-a.
 
		
	
	O aumento na taxa respiratória é um indicador da atividade metabólica do fruto e diretamente relacionada à quebra oxidativa do substrato, o que resulta na redução do tempo de prateleira e na degradação e perda de massa do fruto armazenado.
	
	O controle da maturação de frutos climatéricos pode ser realizado, utilizando-se absorvedores de etileno, como o permanganato de potássio e o carvão ativado, porque o gás etileno age in vivo como hormônio da maturação ao aumentar a taxa respiratória nos frutos.
	
	O 1-Metilciclopropeno (1-MCP) é um derivado do ciclopropeno, utilizado como regulador de crescimento vegetal ao ser aplicado em câmara fria, utilizado comercialmente para retardar a maturação de frutos.
	
	A textura da polpa do fruto, a coloração de fundo em frutos climatéricos, o teor de amido na polpa e a concentração de sólidos solúveis totais no fruto são considerados índices de maturação utilizados na fruticultura.
	
	O etileno é um fitormônio produzido por todas as células da planta, o que significa que não sofre influência das condições extrínsecas. As condições do ambiente externo não atuam como estimuladoras da produção de etileno.
	
	
	 64a Questão
	INEP - 2016 - ENADE - Agronomia
Os frutos podem ser classificados, em termos da capacidade de maturação pós-colheita, em: climatéricos, que possuem capacidade de amadurecer após a colheita, como o abacate, a banana, a manga e o caqui; e não-climatéricos, cujo processo de amadurecimento se encerra no momento da colheita, como o abacaxi, a laranja e o morango. Essa classificação está relacionada à atividade metabólica dos frutos, medida pela taxa respiratória, conforme ilustrado no gráfico a seguir.
Considerando essas informações, avalie as afirmações a seguir.
 
I. Nos frutos climatéricos, a atividade metabólica continua depois da colheita; o pico climatérico coincide com o período de maior atividade do fito-hormônio etileno, responsável por degradar as substâncias de reserva e, assim, completar o amadurecimento do fruto.
 
II. É possível completar a maturação dos frutos climatéricos após a colheita pelo uso do gás etileno (C2H4), em substituição ao fito-hormônio etileno naturalmente produzido pelo fruto.
 
III. Nos frutos não climatéricos, o pico climatérico coincide com o período imediatamente anterior ao de produção do fito-hormônio etileno, responsável por degradar as substâncias de reserva e, assim, induzir o amadurecimento do fruto.
 
IV. Os frutos não climatéricos, por apresentarem aumento na produção de etileno no final do crescimento, são capazes de completar a sua maturação quando destacados da planta.
 
É correto apenas o que se afirma em:
		
	
	IV.
	
	I e II.
	
	III e IV.
	
	II e III.
	
	I.
	
	
	 65a Questão
	Ministério Público do Espírito Santo - ES (MPE/ES) 2013
A determinação do ponto de colheita mais adequado tem como finalidade permitir o máximo aproveitamento da fruta com a qualidade que atenda ao mercado consumidor. Várias características dos frutos são utilizadas como: cor, textura, calibre, entre outras. No entanto, o padrão respiratório é de extrema importância na colheita e, principalmente, na pós-colheita, sendo que as frutas climatéricas necessitam:
		
	
	ser colhidas antes da total expansão celular do fruto.
	
	da aplicação de etileno para retardar o amadurecimento.
	
	de comercialização rápida, de temperatura e de umidade controlada.
	
	de aplicação de ácido abscísico e de armazenamento em temperatura ambiente.
	
	permanecer na planta até atingirem a maturidade fisiológica.
	
	
	 66a Questão
	Os processos de conservação baseiam-se na destruição total ou parcial dos microrganismos capazes de alterar o alimento, ou na modificação ou eliminação de um ou mais fatores (intrínsecos ou extrínsecos) que são essenciais, de modo que o alimento não se torne favorável ao desenvolvimento microbiano. Sobre a ação do calor na conservação dos alimentos, assinale a alternativa correta:
		
	
	O processo de aquecimentode alimentos é um dos principais métodos de conservação, pois dispensa os cuidados higiênicos com a matéria-prima, pois os microrganismos serão completamente eliminados durante o processamento, garantido a qualidade e segurança do produto.
	
	 Quanto menor for a quantidade de microrganismos, maior será a resistência térmica e, por isso, maior será o valor D.
	
	 A utilização do calor como método de conservação tem como objetivo destruir e/ou reduzir o número de microrganismos deteriorantes e patogênicos nos alimentos. Além disso, o uso dessa forma de energia serve para inativar as enzimas autolíticas, naturalmente presentes nos alimentos, responsáveis pelos processos de sua deterioração e putrefação.
	
	 O valor D representa a quantidade de microrganismos presentes no alimento e, por isso, está associado à temperatura a qual o processo térmico deve ocorrer para eliminar 100 % da flora inicial.
	
	 A utilização de calor promove a eliminação total de toda a carga microbiana dos alimentos e, por isso, proporciona vida de prateleira longa.
	
	
	 67a Questão
	(IF-PR – 2014) Existem vários métodos para conservar os alimentos e o que difere um do outro é a forma pela qual o alimento é tratado. A adequação do tipo de conservação ao tipo de alimento é extremamente importante. Leia o trecho abaixo e, em seguida, assinale a alternativa que contém, respectivamente, a técnica e o alimento que se enquadram na descrição.
 
Tratamento térmico que tem a finalidade de inativar enzimas que poderiam causar reações de deterioração, como o escurecimento. As reações enzimáticas são responsáveis por alterações sensoriais e nutricionais, principalmente no período de estocagem.
		
	
	 Conservação por defumação/ Pescados.
	
	 Branqueamento/ Frutas e hortaliças.
	
	 Pasteurização/ Leite.
	
	 Conservação por irradiação/ Cebolas.
	
	 Liofilização/ Carnes bovinas.
	
	
	 68a Questão
	A conservação de alimentos impõe-se em todas as fases que procedem ao seu consumo, podendo ser obtida por meio de vários processos. Com a necessidade de aumentar a vida útil das matérias-primas e também das preparações prontas, ao longo dos tempos, foram desenvolvidos métodos e equipamentos para manutenção da qualidade dos alimentos. Sobre os métodos de conservação de alimentos com o uso de calor, assinale a alternativa correta:
		
	
	O processo de apertização pode ser definido como o aquecimento dos alimentos em elevadas temperaturas. Após esse aquecimento, os alimentos devem ser acondicionados em embalagens esterilizadas a fim de garantir a segurança e eficiência do processo.
	
	O branqueamento é um tratamento térmico que tem como principal objetivo a eliminação da carga microbiana total dos alimentos e, por isso, promove a extensão da vida de prateleira dos produtos.
	
	 O processo de esterilização, além de eliminar a carga microbiana dos alimentos, promove o aumento do seu valor nutricional devido à concentração de nutrientes provocada pela ação da alta temperatura aplicada ao produto em um curto espaço de tempo.
	
	A esterilização de alimentos proporciona a eliminação de toda flora microbiana presente no alimento e, por isso, quando esterilizados, apresentam longa vida de prateleira.
	
	 A pasteurização aumenta a vida de prateleira dos alimentos devido à eliminação total dos micro-organismos patogênicos e deteriorantes, presentes no alimento.
	
	
	 69a Questão
	(IF-CE – 2017) A conservação correta de alimentos é essencial no contexto do processo de produção. Sobre a conservação de alimentos, analise as afirmativas, observando se são verdadeiras ou falsas.
 
( ) O resfriamento de um alimento possibilita a destruição completa de micro-organismos patogênicos.
( ) Alimentos como o iogurte devem ser conservados através dos processos de liofilização e resfriamento.
( ) A adição de quantidades elevadas de açúcar em geleias e doces em pasta diminui a atividade de água desses alimentos, o que dificulta o desenvolvimento de micro-organismos.
 
A sequência correta é
		
	
	 F, F, V.
	
	 F, V, F.
	
	 F, V, V.
	
	 V, V, F.
	
	 V, F, V.
	
	
	 70a Questão
	Os métodos de conservação de alimentos por meio de calor visam à eliminação de microrganismos inconvenientes, e, quando isso não é possível, eles procuram impedir ou retardar o seu crescimento. Dos métodos de conservação de alimentos citados a seguir, qual se refere a um método de conservação baseado na redução de umidade?
		
	
	 Pasteurização
	
	 Esterilização
	
	 Fermentação
	
	 Apertização
	
	 Liofilização
	
	
	 71a Questão
	É um processo misto de congelamento e desidratação. Aumenta consideravelmente a vida útil dos alimentos, podendo proporcionar uma vida útil com validade indeterminada. Que método de conservação de alimentos esta afirmativa refere-se?
		
	
	Liofilização
	
	Pasteurização
	
	Secagem
	
	Apertização
	
	Concentração
	
	
	 72a Questão
	São causas de alterações de alimentos, EXCETO:
		
	
	Exposição a luz solar.
	
	Refrigeração de alimentos sensíveis ao frio.
	
	Presença de ácido cítrico na formulação.
	
	Crescimento e atividade dos microrganismos.
	
	Umidade relativa do ar alta.
	
	
	 73a Questão
	São requisitos que a embalagem ativa deve atender, exceto:
		
	
	Absorver/emitir o gás ou vapor de interesse em velocidade desejada
	
	Manter-se estável durante estocagem e ser segura em termos de saúde pública.
	
	Ser economicamente viável
	
	Proporcionar ao alimento cor e aroma agradável.
	
	Não favorecer a ocorrência de reações químicas paralelas indesejáveis entre produto-embalagem
	
	
	 74a Questão
	Qual o tratamento térmico que tem o objetivo principal de inativar enzimas responsáveis pelo escurecimento enzimático?
		
	
	Pasteurização
	
	Branqueamento
	
	Irradiação
	
	Esterilização
	
	Evaporação
	
	
	 75a Questão
	Assinale a alternativa correta.
I. A morte térmica dos microrganismos é o princípio básico da conservação pelo calor e pelo frio.
II. O calor úmido no sistema é muito mais eficiente que o calor seco na inativação de células e esporos.
III. Muitos microrganismos patogênicos são completamente inibidos de crescer, mesmo sem tratamento térmico, em pH ao redor de 5-6,5.
		IV. 
	
	Apenas I é verdadeira.
	
	Apenas II é verdadeira
	
	Todas as alternativas são verdadeiras
	
	I e III são verdadeiras.
	
	II e III são verdadeiras
	
	
	 76a Questão
	Constituem um sistema que monitora as condições do alimento, fornecendo informações sobre sua qualidade durante o transporte, armazenamento ou comercialização. Esta afirmação refere-se a qual embalagem:
		
	
	Embalagem transparente
	
	Embalagem de nanopartículas de prata
	
	Embalagem inteligente
	
	Embalagem bioativa
	
	Embalagem ativa
	
	
	 77a Questão
	Assinale a alternativa correta.
I. A morte térmica dos microrganismos é o princípio básico da conservação pelo calor.
II. O calor seco no sistema é muito mais eficiente que o calor úmido na inativação de células e esporos.
III. Muitos microrganismos patogênicos são completamente inibidos de crescer, mesmo sem tratamento térmico, em pH ao redor de 3-3,5.
		IV. 
	
	Todas as alternativas são verdadeiras.
	
	I e III são verdadeiras.
	
	Apenas II é verdadeira.
	
	II e III são verdadeiras.
	
	Apenas I é verdadeira.
	
	
	 78a Questão
	Marque a alternativa FALSA.
		
	
	A pasteurização pós-embalagem pode ser realizada no produto já embalado, hermeticamente fechado. O processo se passa totalmente sob pressão.
	
	Processo UHT: temperaturas de 135-150ºC são empregadas por 1 a 2 segundos, efetuando-se em seguida resfriamento e enchimento asséptico do recipiente.
	
	Pasteurização HTST: temperaturas mais elevadas por tempo bastante curto.
	
	A pasteurização é um tratamento térmico que destrói apenas parte das células vegetativas dos microrganismos presentes no alimento.
	
	Esterilização comercial é a destruição de todos os microrganismos e esporos, de modo que aqueles que sobrevivam sejamincapazes de se desenvolver nas condições previstas de manipulação, armazenagem e comercialização do alimento.
	
	
	 79a Questão
	É o tempo de redução decimal. É possível calcular previamente qual a porcentagem de microrganismo será destruída em função do tempo de aquecimento. Esta afirmação refere-se a:
		
	
	Valor D
	
	Valor F
	
	Valor Z
	
	Valor R
	
	Valor X
	
	
	 80a Questão
	A obtenção e a preservação da qualidade do produto dependem de dois fatores:
		
	
	Verificação de todos os sistemas de qualidade adotados; Adoção de checklist de controle de qualidade físico-química.
	
	Adoção de plano de APPCC; Adoção de Boas práticas de fabricação.
	
	Planejamento da qualidade; Adoção de práticas de qualidade adequadas, ao longo da cadeia e de um eficiente sistema de informação, que mantenham os agentes tomadores de decisão informados sobre o que deve ser feito e sobre os desempenhos que estão sendo atingidos em cada segmento e no resultado final da cadeia.
	
	Planejamento do custo benefício; Planejamento de quantitativo de produto.
	
	Planejamento do quantitativo; Planejamento de práticas de qualidade adequadas, ao longo da cadeia e de um eficiente sistema de informação, que mantenham os agentes tomadores de decisão informados sobre o que deve ser feito e sobre os desempenhos que estão sendo atingidos em cada segmento e no resultado final da cadeia.
	
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