ESTUDO DIRIGIDO - TD (1)

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ESTUDO DIRIGIDO – TÉCNICA DIETÉTICA 
Obrigatório: salvar o arquivo com seu nome na pasta do teams (nome da pasta: respostas do 
estudo dirigido), fazer a atividade em trio e entregar até o dia 07/04/2021 – antes da aula 
começar. 
1) Maria comprou 1 000 g de abóbora. Para fazer uma sopa, foram retiradas cascas 
e sementes, restando 550 g. Qual o FC da preparação? 
 
2) Identificado o FC que Maria terá ao usar a abóbora, quantos quilos ela precisará 
para servir 250, per capta 80g. 
 
3) Uma UAN precisou fazer a mesma preparação de abóbora. Sabendo que o FC = 
1,82 e a quantidade total a comprar de abóbora são 62kg, defina o per capita 
líquido da preparação. 
 
4) Para preparar uma porção de 100 g de salada de frutas, são necessários 20 g de 
mamão e 20 g de maçã (sem cascas e sementes). Considerando que o FC do 
mamão é 1,6 e da maça 1,2, que quantidade de cada fruta deve ser comprada 
para servir 1 porção da salada de frutas para 30 pessoas? 
 
5) Pedro percebeu que 200 g de batata crua e limpa resultou em 145 g de batata 
frita. Qual o IC da batata frita? 
 
6) João quer servir 1 filé de frango grelhado de 125 g para 80 pessoas. 
Considerando que o IC do frango grelhado é 0,85 e o seu FC é 1,30, qual 
quantidade de carne deve ser comprada? 
 
7) Marta deixou 300 g de feijão de remolho por 8 horas e, ao final, percebeu que 
o feijão pesava 790 g. Qual o IR do feijão? 
 
8) Quantos kg de feijão cru, Marta precisa para atender 500 pessoas, onde a 
porção servida é de 50g por pessoa e o IR do feijão é 2,6?