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Vitaminas

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- são compostos orgânicos 
- são reguladoras 
- não são energéticas 
- doses mínimas 
- não são digeridas 
- coenzimas 
- não produzimos (exceto D e K) 
 
O que são ? 
Classificação 
Vitaminas lipossolúveis – armazenada no 
corpo – solúvel em lipídeo 
Vitamina A (retinol ou axeroftol) 
Função: saúde da retina e epitélios 
Carência: cegueira noturna 
Fontes: fígado, cenoura, ovos, tomate 
 
Vitamina D (calcifenol) 
Função: absorção e depósito de cálcio nos 
ossos 
Carência : raquitismo, fraqueza 
Fonte: laticínios, gema, frutos do mar 
 
Vitamina K (filoquinona) 
Função: importante para coagulação 
Carência: hemorragia 
Fonte: ovos, verdura, fígado, brócolis, couve 
 
Vitamina E (tocoferol) 
- a falta dela causa esterilidade 
Função: antioxidante e saúde das hemácias 
Carência : anemia e lesão muscular 
Fonte: vegetais, legumes, óleos, amêndoas, 
cereais 
 
Vitaminas hidrossolúveis – solúveis em 
água 
Vitamina C (ácido ascórbico) 
Função: Síntese de colágeno e absorção de 
ferro 
Carência: escorbuto 
Fonte: frutas cítricas 
 
Complexo B 
Vitamina B1 (tiamina) 
Função metabolismo de açúcares e lipídios 
Carência: beri-beri 
Fonte: cereais, carnes, legumes 
 
Vitamina B2 (riboflavina) 
Função: respiração celular, glóbulos brancos 
Carência: rachaduras na boca, anemia 
 
Vitamina B3 (niacina) 
Função: epitélio intestinal, respiração 
celular 
Carência: pelagra (lesões na pele, diarreia) 
 
Vitamina B5 (ácido pautotênico) 
Função: respiração celular e metabolismo 
de gorduras 
Carência: anemia, formigamentos 
 
Vitamina B6 (piridoxina) 
Função: saúde do sistema nervoso central 
Carência: lesões no sistema nervoso central 
 
Vitamina B8 (biotina) 
Função: síntese de queratina 
Carência: inflamações na pele 
 
Vitamina B9 (ácido fólico) 
Função: formação do tubo neural 
Carência: má formação do feto 
 
B12 (cobalamina) 
Função: neurônios e hemácias 
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