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- são compostos orgânicos - são reguladoras - não são energéticas - doses mínimas - não são digeridas - coenzimas - não produzimos (exceto D e K) O que são ? Classificação Vitaminas lipossolúveis – armazenada no corpo – solúvel em lipídeo Vitamina A (retinol ou axeroftol) Função: saúde da retina e epitélios Carência: cegueira noturna Fontes: fígado, cenoura, ovos, tomate Vitamina D (calcifenol) Função: absorção e depósito de cálcio nos ossos Carência : raquitismo, fraqueza Fonte: laticínios, gema, frutos do mar Vitamina K (filoquinona) Função: importante para coagulação Carência: hemorragia Fonte: ovos, verdura, fígado, brócolis, couve Vitamina E (tocoferol) - a falta dela causa esterilidade Função: antioxidante e saúde das hemácias Carência : anemia e lesão muscular Fonte: vegetais, legumes, óleos, amêndoas, cereais Vitaminas hidrossolúveis – solúveis em água Vitamina C (ácido ascórbico) Função: Síntese de colágeno e absorção de ferro Carência: escorbuto Fonte: frutas cítricas Complexo B Vitamina B1 (tiamina) Função metabolismo de açúcares e lipídios Carência: beri-beri Fonte: cereais, carnes, legumes Vitamina B2 (riboflavina) Função: respiração celular, glóbulos brancos Carência: rachaduras na boca, anemia Vitamina B3 (niacina) Função: epitélio intestinal, respiração celular Carência: pelagra (lesões na pele, diarreia) Vitamina B5 (ácido pautotênico) Função: respiração celular e metabolismo de gorduras Carência: anemia, formigamentos Vitamina B6 (piridoxina) Função: saúde do sistema nervoso central Carência: lesões no sistema nervoso central Vitamina B8 (biotina) Função: síntese de queratina Carência: inflamações na pele Vitamina B9 (ácido fólico) Função: formação do tubo neural Carência: má formação do feto B12 (cobalamina) Função: neurônios e hemácias @rochaisab @ rochaisab
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