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Lista Exercícios 1 - Armazenamento e Pré-processamento Agrícola II_2020.2

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AGRIC0028 - Armazenamento e Pré-
Processamento de Produtos Agrícolas II 
Lista de exercícios I 
Entregar - 01/07/2021 
 
Prof. Douglas R Costa 
Nome: 
 
OBSERVAÇÕES: 
(a) As soluções devem ser feitas manualmente. 
(b) Em nenhuma hipótese serão aceitas soluções digitadas em processadores de textos ou similares. 
(c) Escrevam legivelmente e apresente detalhes suficientes para que seu trabalho seja corrido corretamente. 
(d) Esta lista com as questões deve ser anexada junto com as respostas. 
(e) Esta lista deve ser resolvida em grupo, seguindo a mesma distribuição para o projeto de aeração. 
____________________________________________________________________________________ 
Parte Prática 
1. Que vazão de ar de secagem deve-se usar em um secador de camada fixa circular para secar milho de 20 para 
12% b.u. em 6 horas? O secador possui um diâmetro de 3,5 m e a altura da camada de grãos igual a 0,40 m. 
A massa específica do produto é 760 kg.m-3. 
 
2. Calcule o tempo de secagem de um lote de café (5000 L) em um secador de camada fixa, onde deverá ser 
seco de 65% b.u. até 30% b.u.. As condições ambientais são 30 ºC e 80 %. A temperatura do ar de secagem 
será 50 ºC. Considere que o ar deixa o secador com 60% de umidade relativa. O fluxo de ar recomendado é 
10 m3.min-1.m-3. Considere a massa específica do café igual a 400 kg.m-3. 
 
3. Em um secador de grãos, 120 m3. min-1 de ar da seção de resfriamento são misturados com 200 m3. min-1 de 
ar da seção de secagem. O ar da seção de resfriamento está a 27 °C e 70% de UR, enquanto o ar da seção de 
secagem está a 46 °C e 60 % UR. Calcule as propriedades termodinâmicas da mistura do ar. 
 
4. De acordo com o esquema abaixo, calcule quantas gramas de água por hora estão sendo retiradas da massa 
de grãos e qual a taxa de energia requerida. 
 
Ar 
300 m3.min-1 
Aquecimento 
Ar 
Massa de 
grãos 
Ar 
T = 25°C T = 40 °C T = 30 °C 
UR = 70% Ar Ar 
 
5. Cem (100) toneladas de milho com 22% de umidade serão secas até 11%. Quais os teores de umidade em 
base seca? Quantos litros de água serão retirados durante a secagem? 
 
6. Na determinação do teor de umidade de equilíbrio para café foram obtidos os seguintes resultados: 
 
T (ºC) UR (%) Ue (% b.u.) 
 
30 60 12,5 
30 90 19,5 
Calcule os valores de “c” e “n” para a Equação de Henderson. 
 
 
 
Parâmetros Ar ambiente Ar de secagem Ar de exaustão 
Tbs, ºC 25 50 40 
UR, % 70 
h, kJ/kg 
v, m3/kg 
RM, g/kg 
7. Trace as curvas de Umidade de Equilíbrio para sorgo com teor de umidade de 13% b.u. e 18% b.u. sabendo-
se que c = 6,12x10-6 e n = 2,31; no intervalo de temperatura entre 10 e 40 ºC. 
Utilize a Equação de Henderson: Modelo: 




 −
=−
n
eUTC
eUR1 . 
 
8. Qual a massa final de 40 toneladas de sorgo com Ui = 18 % b.u. após a secagem com ar natural à temperatura 
de 30 ºC e Umidade Relativa de 61,6 % ? Utilize as curvas de Umidade de Equilíbrio do exercício 7. 
 
 
9. Dada a umidade relativa de 55% e a temperatura de bulbo seco de 22 °C, determine as propriedades a seguir: 
Temp. bulbo molhado, Temp. ponto de orvalho, Umidade relativa, Razão de umidade, Entalpia, Pressão de 
vapor e Volume específico. Utilizem o GRAPSI para conferir. 
 
10. Determine as propriedades psicrométricas a partir do ponto de estado a uma temperatura de 50 °C e UR de 
60 %, para o ponto de estado a uma temperatura de 90 °C (aquecimento) e, posteriormente, para o ponto de 
estado a uma temperatura de 65 °C (resfriamento). Obs.: Usar o gráfico de altas temperaturas. 
 
 
Parte Teórica 
 
11. O sistema de secagem natural para milho é muito utilizado em Sergipe. Você concorda com o uso dessa 
técnica? Fundamente a sua resposta. 
 
12. Uma determinada região do Brasil apresenta médias de temperatura e umidade relativa iguais a 20ºC e 87 %. 
Se for possível secar grãos com um sistema em baixas temperaturas, pergunta-se: 
 
a) A região tem potencial de secagem para tal? Justifique a sua resposta. 
b) Se a região não possui este potencial, que medida deve ser tomada para implantar este sistema de 
secagem? 
c) Qual será o incremento de temperatura que o ar ambiente deve sofrer? 
 
13. A secagem intermitente de grãos com períodos de descanso aumenta o consumo de energia por massa de 
água evaporada do grão. Certo ou Errado? Justifique a sua resposta. 
 
14. Quais as diferenças básicas entre sistemas de secagem em Altas Temperaturas e sistemas de secagem em 
Baixas temperaturas? 
 
15. Escreva as principais características de todos os tipos de secadores estudados em aula discutindo sobre as 
vantagens e desvantagens de cada um. 
Boa Sorte ! 
Propriedades Estado fornecido Aquecimento Resfriamento 
Ponto 1 Ponto 2 Ponto 3 
Temp. bulbo molhado, ºC 
Temp. bulbo seco, ºC 50 90 65 
Temp. ponto de 
orvalhoºC 
 
Umidade relativa, % 60 
Razão de mistura, kg 
vapor/kg ar seco 
 
Entalpia, kJ 
Pressão de vapor, kPa 
Volume específico, 
m3/kg 
 
Prof. Douglas Romeu da Costa