Fernanda Yamao Senana do Bolo Caseiro V02

Prévia do material em texto

SEMANA GRATUITA DO
Bolo Caseiro
www.fernandayamao.com.br
Boas Vindas
www.fernandayamao.com.br
 Olá!
 
 Eu sou Fernanda, criadora do Curso de Bolos Caseiros Fernanda
Yamao e gostaria de agradecer por você ter  participado  desta
Semana Gratuita do Bolo Caseiro, que preparei com tanto
carinho.
 
 Sou advogada por formação e sempre fui apaixonada por bolos
caseiros. Essa paixão fez com que eu me tornasse uma boleira
profissional e uma empreendedora de sucesso.
 Consegui desenvolver um método de faturar uma ótima renda
fazendo e vendendo bolos caseiros, de forma prática, rápida e
econômica. E o melhor, com liberdade de jornada, no conforto da
minha casa e acompanhando o crescimento dos meus filhos.
Preparei para você este ebook com as dicas e receitas dos Bolos
Caseiros que ensinei nesta semana.
Faça bolos caseiros de sucesso!
Boas vendas!
Fernanda Yamao
Desmoldante Mágico
www.fernandayamao.com.br
INGREDIENTES
 
- 1 parte de gordura vegetal em temperatura ambiente
- 1 parte de óleo
- 1 parte de farinha de trigo.
 
MODO DE PREPARO
 
Bater os ingredientes na batedeira até ficar homogêneo.
Se estiver com muita pressa, bata com um fouet mesmo.
Com um pincel de silicone espalhe essa mistura em todo
interior da forma. Pronto!!! Simples assim!!!
 
DICAS DA FER
 
- Usar a mesma medida (parte), ou seja, o mesmo volume
e não peso.
- Prefira a gordura vegetal porque a durabilidade é
maior (até 07 dias sem refrigeração), não altera o sabor
e o resultado final é bem melhor.
- Porém, se não tiver a gordura vegetal poderá substituir
pela margarina. Jamais use manteiga!
- Preparado com gordura vegetal, pode armazenar por
até 20 dias na geladeira.
Iogurte Natural
www.fernandayamao.com.br
INGREDIENTES
 
- 01 litro de leite
- 1/2 pote de iogurte natural (85g)
 
MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque 01 litro de leite e leve ao fogo até atingir a
temperatura de 46ºC ou até que coloque o dedo e consiga ficar 10
segundos sem qualquer desconforto. Tire 01 ou 02 conchas de leite e
misture com o iogurte.
Acrescente essa mistura ao leite e misture bem. Distribua em potes e
guarde em local abafado (preferencialmente em uma caixa térmica)
durante 08 a 12 horas.
 
DICAS DA FER
 
- ATENÇÃO para a temperatura do leite! Não deve ultrapassar 46ºC
quando for misturar o iogurte. Use o termômetro ou faça o teste do
dedo.
- O iogurte que comprar no mercado não poderá conter açúcar, sabor,
amido, gelatina ou espessante. Deve conter apenas leite e fermento
lácteo. Leite reconstituído e leite em pó também pode.
- Uso leite pasteurizado UHT integral, mas pode usar leite in natura
(fervido). Neste caso a durabilidade é menor.
- Depois de pronto, manter o iogurte na geladeira.
- Se preferir, pode fazer o iogurte e congelar após as 08 a 12h de
repouso.
 
Bolo de Limão Siciliano
www.fernandayamao.com.br
INGREDIENTES
 
- 3 Ovos (150g)
- 1 xíc. bem cheia de açúcar cristal (200g)
- 1/2 xíc. de óleo de soja (80g)
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha (2,5g)
- 1 pote de iogurte natural (170g)
- 1 colher (sopa) cheia de raspas de limão siciliano
- 2 1/4 xíc. de farinha de trigo (215g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico (15g)
 
MODO DE PREPARO
Bater no liquidificador os ovos, açúcar, óleo, essência de baunilha e iogurte natural até
dissolver o açúcar.
Colocar essa emulsão em um bowl, acrescentar a farinha de trigo (peneirada), as raspas de
limão e misturar até incorporar os ingredientes. Acrescentar o fermento químico e misturar
delicadamente. Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 30 minutos. Espere esfriar
para desenformar.
 
COBERTURA DE LIMÃO SICILIANO
 
INGREDIENTES
 
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1/2 caixa de creme de leite (100g)
- suco de 1 limão siciliano (50g)
- raspas de limão para decorar
 
MODO DE PREPARO
Misturar com um fouet todos os ingredientes e
levar a geladeira por 30 minutos e cobrir o bolo.
DICAS DA FER
 
- A xícara usada é de 200ml.
- As raspas de limão devem ser feitas
superficialmente para não amargar o bolo.
- Fica a seu critério desidratar ao não as
raspas de limão.
- Rendimento do bolo: 02 formas de 19cm.
-Rendimento da cobertura: 04 bolos
caseiros.
- Prazo de validade: a massa pode ficar
até 03 dias fora da geladeira, mas a
cobertura, 02 dias no máximo. Se
armazenado na geladeira, até 05 dias.
Rendimento: 2 bolos de 19cm
INGREDIENTES
 
- 4 ovos (200g)
- 1 xíc. de óleo (170g)
- suco de 2 laranjas médias (3/4 xíc. ou 145g)
- 1 1/4  xíc. de açúcar (230g)
- 2 1/2 xíc. de farinha de trigo (260g)
- 1 coher (sopa) de fermento qúimico
- raspas das 2 laranjas (para massa e decoração)
 
MODO DE PREPARO
Bater no liquidificador os ovos, óleo, suco de laranja e açúcar até dissolver o açúcar.
Colocar essa emulsão em um bowl, acrescentar a farinha de trigo peneirada, as raspas de
laranja e misturar até incorporar os ingredientes. Acrescentar o fermento químico e misturar
delicadamente.
Untar a forma e assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 30 minutos ou até dourar.
Esperar esfriar para desenformar. Furar o bolo com um garfo, despeje a calda e salpique as
raspas de laranja para decorar.
 
CALDA DE LARANJA
 
INGREDIENTES
 Suco de 2 laranjas coado (145g)
-1/2 xíc. de açúcar
 
MODO DE PREPARO
Levar ao fogo e deixar reduzir até chegar ao
 ponto de calda brilhante.
Bolo de Laranja
www.fernandayamao.com.br
DICAS DA FER
 
- Tirar a pele das gemas (técnica do
beliscão).
- As raspas de laranja devem ser feitas em
ralador fino de forma superficial.
- Desidratar as raspas de laranja. Leve ao
fogo baixo e mexa sempre. Quando as
raspas estiverem soltinhas estarão
prontas.
- Coar o suco tanto da massa, como da
calda.
- Furar o bolo com um garfo para que a
calda penetre no bolo.
- Despejar a calda ainda quente..
Rendimento: 2 bolos de 19cm
INGREDIENTES
 
 - 1 lata de leite condensado (395g)
 - a mesma medida de leite (330g)
 - 1 colher de sopa de margarina (30g)
 - 1 colher (sopa) de raspas de laranja 
 - 1 colher (chá) de gengibre ralado (7g)
 
MODO DE PREPARO:
Leve ao fogo o leite condensado, leite e margarina até o
ponto de brigadeiro mole, acrescente as raspas
desidratadas, o gengibre e apure mais um pouquinho.
Rendimento da cobertura: 4 bolos.
Cobertura de Brigadeiro de Laranja Gourmet
www.fernandayamao.com.br
SUPER DICAS
www.fernandayamao.com.br
TAMANHO DA FORMA USADA
Bolo caseiro: 19x16x07 cm
 
MEDIDAS EM XÍCARAS
Use xícara de 200ml. Lembrando que a densidade dos ingredientes
são diferentes.
Portanto:
1 xícara de 200ml de farinha corresponde a 100g de farinha.
O ideal é usar a balança sempre!
 
PRAZO DE VALIDADE DOS BOLOS
Limão Siciliano: se fora da geladeira, 02 dias. Se mantido na
geladeira, até 05 dias.
Laranja com Calda: até 04 dias fora da geladeira.
Laranja com Cobertura Gourmet: até 02 dias fora da geladeira.
 
RENDIMENTO DA CALDA: 02 bolos
RENDIMENTO DA COBERTURA: 04 bolos
DURABILIDADE DA COBERTURA: 05 dias na geladeira.
 
EMBALAGENS
Bolo caseiro: G32m (Galvanotek)
 
TAMANHO DE ADESIVOS
Bolo caseiro: 6cm
 
 
 
www.facebook.com/fernandayamao
 
www.instagram.com/fernandayamao
 
www.youtube.com/fernandayamao
 
www.fernandayamao.com.br
 
suporte@fernandayamao.com.br
Contatos
www.fernandayamao.com.br
@