PEAN

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15/03/2018
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 Planejar é decidir antecipadamente as
atividades a serem desenvovidas, para se
alcançar os objetivos traçados. (BOOG,
1997)
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PEAN para cada situação-problema e público-alvo;
Deve visar mudanças de práticas educativas, e não
apenas a transmissão de informações.
 Estudo preliminar para identificar as necessidades
de educação.
 Informações necessárias para o diagnóstico da
situação real: discussões em grupo, entrevistas
com líderes locais. A participação das pessoas
diretamente envolvidas com a situação é essencial
(público-alvo).
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 Diagnóstico
a) Identifica o problema
b) Identifica os componentes cognitivos (o que o público-alvo
sabe sobre o objeto da mudança, crenças, mitos, tabus),
afetivos (o que o público-alvo sente em relação à prática em
questão), e situacionais (nível socioeconômico, padrão
cultural), do comportamento alimentar envolvidos;
c) Recursos disponíveis
 Práticas alimentares de estudantes universitários em relação
ao café da manhã.
Diagnóstico: Mais da metade dos estudantes não tomava café da
manhã.
- Componentes cognitivos: conhecimentos insuficientes sobre a
importância do café da manhã para a saúde.
- Componentes afetivos: concepção de saúde dos jovens
- Componentes situacionais: ter alguém que prepare o café da
manhã, distância da residência e padaria ou supermercado.
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 Entrevistas
 Discussão em grupo
 Questionários
Objetivo Geral (permite que se tenha uma visão da meta final do
projeto): Ex: Contribuir para que as gestantes adotem práticas
alimentares adequadas.
Objetivos Específicos: indicam comportamentos mensuráveis que
o público-sujeito deve apresentar ao longo do projeto
educativo, a começar dos mais simples. Os objetivos
específicos estão contidos no Objetivo Geral.
Ex: Que as gestantes sejam capazes de:
- Manter a dieta equilibrada;
- Aumentar o consume de FLV quantidades recomendadas,
diariamente.
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 Conteúdo programático: 
Corresponde ao conjunto de temas que devem ser tratados no 
programa do projeto educativo para consecução dos objetivos já
definidos.
 Estratégias de ensino e R.A.V (Recursos Audiovisuais)
 Avaliar é medir, comparar e concluir.
 Deve ser processo contínuo.
 Deve ser diagnóstica (para verificar características do
público-alvo, conhecimento prévio sobre as temáticas
que serão trabalhadas durante o desenvolvimento do
PEAN
 Deve ser formativa, portanto aplicada em várias etapas
durante a implantação do PEAN, para verificar se os
objetivos específicos estão sendo cumpridos.
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 Instrumentos: 
 Formulários, 
 Questionários, 
 Fichas de observação, 
 Roteiros para exercícios escritos ou orais,
 Mapas conceituais. 
Modelo para Planejamento de um PEAN:
Público-alvo: Período: 
Local: Horário: 
Carga-horária: Objetivo geral:
Datas Objetivos
Específicos
Conteúdo
Programático
Estratégias
e RAV
Avaliação Responsáveis
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Alimentação e saúde na infância
Público-alvo: 20 mães de pré-escolares Período: 5 semanas (abril a maior de 2010)
Local: Escola “Y” da periferia de SP Horário: às segundas-feiras das 08h00 às 10h00
Carga-horária: 10 horas Objetivo geral: Promover a saúde dos pré-
escolares por intermédio do incentivo a práticas alimentares adequadas.
Datas Objetivos
Específicos
Conteúdo
Programático
Estratégias e 
RAV
Avaliação Responsáveis
02/04 Identificar as
características
sobre a higiene
dos alimentos
Higiene dos alimentos Tempestade
cerebral e Aula 
Expositiva
dialogada
Perguntas
individuais
Profa…..
03/05 Verificar os
grupos de 
alimentos da
pirâmide
Guia Alimentar Aula expositiva
dialogada
Jogo educativo
Observação
da atuação no 
jogo
•Profa….
02/06 Descrever a 
alimentação na
prevenção da
constipação
-Tipos de fibras
alimentares;
-Funções das fibras;
-Alimentos-fonte de 
fibras.
Aula expositiva
e Mapa
conceitual
Observação
da atuação no 
mapa
conceitual
Profa….
04/07 Relacionar os
aspectos
importantes na
prevenção da
anemia ferropriva
-Tipos de ferro;
- Biodisponibilidade
do ferro;
-Fatores positivos e 
negativos que afetam
a biodisponibilidade
Aula expositiva
dialogada e 
Estudo de caso
Atuação do 
aluno no 
Estudo de 
caso
Profa…
 Quem? (público-alvo)
 Qual é o problema? (DIAGNÓSTICO)
 O que deve ser mudado? (OBJETIVO)
 O que fazer para que as mudanças esperadas se 
produzam? (CONTEÚDO PROGRAMÁTICO)
 Como fazer? (ESTRATÉGIAS E RECURSOS)
 O que e como analisar para determinar se os objetivos 
estão sendo atingidos? (AVALIAÇÃO)
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 TURANO, W.; ALMEIDA, C.C.C. de. A didática na educação nutricional. In:
GOUVEIA, E. L.C. Nutrição, Saúde e Comunidade. 2a. ed. Rio de
Janeiro: Revinter. Cap. 4, p.79-106.
 FAGIOLI, D.; NASSER, L.A. Educação Nutricional na infância e na
Adolescência. São Paulo: RCN Editora, 2006.
 GARCIA, E.M. Atendimento Sistematizado em Nutrição. São Paulo:
Atheneu, 2002.
 MOTTA, D.G. da.; BOOG, M.C.F. Educação Nutricional. 2a. ed. São Paulo:
Ibrasa, 1987.
 BERNARDON,R. et al. Construção de metodologia de capacitação em
alimentação e nutrição para educadores. Rev. Nutr. Campinas, v. 22, n.
3, p. 389-398, maio/jun, 2009.
Você e o seu grupo irão elaborar um projeto de intervenção 
na comunidade para prevenção da obesidade infantil as 
escolas.
Informações úteis
Faixa etária: 5 a 10 anos
Prevalência de sobrepeso e obesidade: 35% e 17%,
respectivamente
Escola: pública
Número de alunos matriculados: 200 alunos (100 manhã e
100 tarde)
O que tem na escola: uma cantina, um refeitório, uma
cozinha com 3 merendeiras