Atividade 1 18 06

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SENAC EAD
SÔNIA PACHECO SANTIAGO
· Identificar riscos à saúde e à segurança dos trabalhadores, conforme a legislação e normas técnicas.
Empresa Bom Sabor
Sumaré
2021
Identifique no mínimo seis riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os.Em seguida, cite pelo menos um risco de cada classificação e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um risco por linha apenas.Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Risco
	Classificação
(riscos: físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	1
	Utilização da Câmara Fria.
	Exposição ao Frio
	Risco físico
	NR-15: O anexo IX desta norma trata as atividades ou operações executadas no interior de câmaras frigoríficas, sem a proteção adequada é considerado insalubre.
	2
	Utilização de forno e fogão, utensílios em altas temperaturas.
	Exposição ao Calor;
	Risco físico;
	NR9: orienta sobre as medidas de proteção relacionadas ao calor em ambientes fechados ou com fontes artificiais de calor.
	3
	Utilização de forno e fogão, utensílios em altas temperaturas.
	Contato com superfície/produto quente;
Incêndios;
	Risco de acidente
	NR6- orienta sobre as medidas de proteção contra o fogo repentino. Utilização dos EPIs
	4
	Uso de faca e ralador.
	Contato com lâmina.
	Risco de acidente;
	A NR6 - apontam a necessidade de se adaptar e ou usar luvas para proteção das mãos contra objetos cortantes e perfurantes.
	5
	Preparo de alimentos, uso de fouet e demais utensílios.
	Postura inadequada; flexão de pescoço, repetição excessiva de movimento, levantamento e transporte manual de peso.
	Risco ergonômico;
	NR17- Orienta sobre a adaptação de equipamentos e mobiliário as necessidades físicas do trabalhador, evitando atividades e posturas inadequadas.
	6
	Preparo de alimentos, uso de fouet e demais utensílios (batedeira).
	Queda, piso escorregadio, 
	Risco de acidente;
	NR1 – Orienta sobre os riscos ocupacionais, demonstrando a necessidade por parte de empregador e empregado de conhecer e avaliar e controlar os riscos inerentes a sua função.
	7
	Limpeza e conservação de utensílios e ambientes.
	Postura inadequada, flexão do pescoço e lombar, levantamento de peso, umidade.
	Risco ergonômico;
	NR17- Orienta sobre a adaptação de equipamentos e mobiliário as necessidades físicas do trabalhador, evitando atividades e posturas inadequadas. 
	8
	Limpeza e conservação de utensílios e ambientes.
	Contato e ou manuseio de produtos químicos de limpeza.
	Risco Químico
	A NR6 – Orienta sobre o uso adequado dos equipamentos de proteção individual EPIs.