aminoácidos e proteínas

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PROCESSOS BIOLÓGICOS
AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS
Na Época das grandes navegações: 
• Dieta pobre dos marinheiros, baseada em biscoitos secos e carne salgada. 
• Após algumas semanas surgia sintomas de fraqueza, hemorragias, 
desatenção e até mortes. 
• Poucos dias em terra firme, alimentando-se de frutas e verduras frescas os 
sintomas rapidamente desapareciam
Escorbuto: doença comum entre os marinheiros - Sangramentos nasais e nas 
gengivas - Ingestão de laranja e limão para evitá-lo - Lei da marinha inglesa: 
obrigatória a ingestão dessas frutas - Hoje sabe-se que o escorbuto é causado 
pela deficiência de vitamina C ou ácido ascórbico 
DOGMA CENTRAL DA BIOLOGIA MOLECULAR
ARMAZENA INFORMAÇÕES MENSAGEIRO EXERCE AS FUNÇÕES CELULARES
DOGMA CENTRAL DA BIOLOGIA MOLECULAR
Bases RNA  U A C G
AMINOÁCIDOS
AMINOÁCIDOS
Amina + ácido
AMINOÁCIDOS – 20 TIPOS
Amina + ácido
AMINOÁCIDOS
Essenciais X Não-essenciais
AMINOÁCIDOS
AMINOÁCIDOS
+H2O
AMINOÁCIDOS
+H2O
(H2O)
PROTEÍNAS
• As proteínas são macromoléculas, isto é, moléculas grandes, 
constituídas por unidades chamadas aminoácidos.
PROTEÍNAS - ESTRUTURA
• Primária
• Segundária
• Terciária
• Quaternária
PROTEÍNAS - ESTRUTURA
• Primária uma sequência de aminoácidos em uma cadeia polipeptídica
PROTEÍNAS - ESTRUTURA
• Secundária  estruturas dobradas sobre si mesmas que se formam em um polipeptídeo
PROTEÍNAS - ESTRUTURA
• Terciária estrutura geral tridimensional de um polipeptídeo
PROTEÍNAS - ESTRUTURA
• Quaternária  interação entre cadeias polipeptídicas (subunidades)
PROTEÍNAS - FUNÇÕES
Proteínas desempenham 4 importantes funções em seres vivos. 
• Você consegue descobrir quais são? Cite alguns exemplos.
PROTEÍNAS - FUNÇÕES
• Enzimática
• Defesa
• Hormonal
• Estrutural
• Transporte
• Proteínas nutrientes e de reserva
PROTEÍNAS - FUNÇÕES
• Enzimática
• Defesa
• Hormonal
• Estrutural
• Transporte
• Proteínas nutrientes e de reserva
PROTEÍNAS – FUNÇÃO ENZIMÁTICA
• Enzimas 
• Diminuem a energia de ativação  aumentam a velocidade reação
• Altamente específicas  sítio de ligação específico ao substrato
PROTEÍNAS – FUNÇÃO ENZIMÁTICA
• Enzimas 
PROTEÍNAS – FUNÇÃO ENZIMÁTICA
• Enzimas
PROTEÍNAS – FUNÇÃO ENZIMÁTICA
• Enzimas
PROTEÍNAS – FUNÇÃO ENZIMÁTICA
• Enzimas
PROTEÍNAS - FUNÇÕES
• Enzimática
• Defesa
• Hormonal
• Estrutural
• Transporte
• Proteínas nutrientes e de reserva
PROTEÍNAS – DEFESA
• Defendem o organismo contra infecções ou lesões
• Anticorpos
PROTEÍNAS – DEFESA
• Anticorpos 
• função de reconhecer, neutralizar e marcar (opsonizar) antígenos para que 
eles sejam eliminados ou fagocitados pelos macrófagos. 
PROTEÍNAS - FUNÇÕES
• Enzimática
• Defesa
• Hormonal
• Estrutural
• Transporte
• Proteínas nutrientes e de reserva
PROTEÍNAS – FUNÇÃO HORMONAL
• Hormônios proteicos 
• Regulam atividades fisiológicas e celulares.
• Insulina, prolactina, oxcitocina, etc.
PROTEÍNAS – FUNÇÃO HORMONAL
PROTEÍNAS - FUNÇÕES
• Enzimática
• Defesa
• Hormonal
• Estrutural
• Transporte
• Proteínas nutrientes e de reserva
PROTEÍNAS – FUNÇÃO ESTRUTURAL
• Arquitetura celular  resistência, forma, suporte, etc. 
• Presente em estruturas de suporte e resistência 
• Colágeno (ossos, cartilagens, pele), queratina (cabelos), actina e 
miosina (citoesqueleto, contração muscular). 
PROTEÍNAS – FUNÇÃO ESTRUTURAL
PROTEÍNAS - FUNÇÕES
• Enzimática
• Defesa
• Hormonal
• Estrutural
• Transporte
• Proteínas nutrientes e de reserva
PROTEÍNAS – TRANSPORTE
• Proteínas de transporte Ligam-se e transportam íons ou 
moléculas 
• Transporte de oxigênio  Hemoglobina
• Transportadores de membrana membrana celular
PROTEÍNAS – TRANSPORTE
PROTEÍNAS – TRANSPORTE
PROTEÍNAS - FUNÇÕES
• Enzimática
• Defesa
• Hormonal
• Estrutural
• Transporte
• Proteínas nutrientes e de reserva
PROTEÍNAS – NUTRIENTES E RESERVA
• Proteínas que possuem alto valor nutritivo
• Geralmente relacionadas com nutrição embrionária
• Ovo  Ovalbumina, caseína
• Sementes de plantas  Composições variadas
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AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS
FIM