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ATIVIDADE AVALIATIVA PRÁTICAS – ALGETEC Local onde acontecerá a atividade. ATIVIDADE PRÁTICA VIRTUAL EXTRACLASSE QUE DEVE SER RALIZADA ATÉ O PRAZO 02/06/2021 Unidade curricular indicada para a trilha BROMATOLOGIA E TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS Observações Relevantes: Prezado estudante, para realizar a atividade proposta você deve acessar o laboratório virtual ALGETEC, indicado neste documento, através do seu blackboard. Acesse o link Medição do pH do suco de laranja em materiais de aula. I. Objetivos de Aprendizagem a. Conhecer um pHmetro; b. Determinar o pH do suco de laranja; c. Saber a importância da determinação do pH dos alimentos no setor alimentício. Comment by Ilusca S. Finger: Analisar? Comment by Romulo M. Mattos: Esses são os objetivos da própria atividade do laboratório virtual Algetec, Ilusca. O professor só copia e cola aqui Comment by Ilusca S. Finger: :) entendi II. Descrição da Atividade Descrição da Atividade Atividade laboratorial virtual sobre Medição do pH do suco de laranja Orientação Acesse no blackboard da sua disciplina e siga os seguintes passos: 1. Clique em Materiais de aula. 2. Selecione o link Medição do pH do suco de laranja; 3. Agora siga as instruções do laboratório virtual; 4. Descreva a importância da medição do pH para o setor alimentício. E realize a medida três vezes consecutivas e anote os resultados. Após essas 3 aferições, faça a média do pH conforme a Equação : 1: 𝑝𝐻 = 𝑝𝐻𝐴1 + 𝑝𝐻𝐴2 + 𝑝𝐻𝐴 3 Onde, 𝑝𝐻𝐴1 é a primeira medição do pH da amostra (suco de laranja); 𝑝𝐻𝐴2 é a segunda medição do pH da amostra (suco de laranja); 𝑝𝐻𝐴3 é a terceira medição do pH da amostra (suco de laranja). E anote o resultado! 5. Relate a importância do pH no setor alimentício.
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