Atividade - Unidade 2_ Microbiologia dos Alimentos- ESKADA/UEMA

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19/06/2021 Atividade - Unidade 2: Revisão da tentativa
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Iniciado em sábado, 19 jun 2021, 12:18
Estado Finalizada
Concluída em sábado, 19 jun 2021, 12:18
Tempo
empregado
18 segundos
Avaliar 10,00 de um máximo de 10,00(100%)
Questão 1
Correto
Atingiu 10,00 de 10,00
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Os produtos cárneos, são facilmente contaminados por micro-organismos que podem alterar as características físicas e químicas
dos alimentos, causando sua deterioração (Alcântara et al., 2012). De acordo com os conhecimentos adquiridos nesta unidade,
relacione a coluna das principais alterações microbianas da carne com os micro-organismos envolvidos.
(A) Acidi�cação I. Bactérias esporuladas (Ex.: Clostridium)
(B) Alteração de cor II. Pseudomonas e Lactobacillus
(C) Estufamento de produtos embalados a vácuo III. Bactérias lácticas
Escolha uma opção:
a. A-I, B-II e C-III
b. A-II, B-I e C-III 
c. A-III, B-II e C-I 
d. A-I, B-II e C-II 
e. A-III, B-I e C-I 
Sua resposta está correta.
A resposta correta é: A-III, B-II e C-I
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