RESPOSTAS PÓS GRADUAÇÃO

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Introdução à Nutrição Funcional: Definição
1. Qual alternativa se refere aos princípios básicos da nutrição funcional?
A. Tratamento centrado no paciente.
2. Qual área de atuação do alimento funcional está correta?
B. Sistema cardiovascular.
3. Entre as ações dos alimentos funcionais nas DCNT, estão:
C. Reduz a incidência de câncer.
4. Qual destes é um alimento funcional com registro na ANVISA? 
D. Probióticos.
5. Assinale o item que corresponde a uma ação do alimento funcional nas DCNT
E. Modula o processo inflamatório da obesidade.
Introdução à Nutrição Funcional: Histórico
1. Quais alimentos a indústria teve foco em estudar nos anos 1970 e 1980?
A. Produtos light e diet.
2. Qual alternativa diz respeito ao estudo dos alimentos funcionais nos anos 1950 e 1960
B. Surgiram os primeiros estudos científicos relacionando alimentação e saúde.
3. O termo japonês FOSHU (“alimentos para uso específico de saúde”) solicita que as indústrias atendam quais exigências?
C. O alimento deve ter efeito melhorador e regulador de algum processo biológico ou prevenção de doença específica.
4. A regulamentação europeia exige que a indústria alimentícia pronuncie nos rótulos dos alimentos funcionais:
D. Estilo de vida saudável.
5. No Brasil, o que é importante na avaliação da CTCAF (comissão técnico-científica de assessoramento em alimentos funcionais e novos alimentos) em relação à rotulagem dos alimentos funcionais
E. As alegações devem ser de fácil entendimento pelos consumidores.
Introdução à Nutrição Funcional: Legislação
1. “Qualquer informação ou propriedade funcional ou de saúde de um alimento ou ingrediente veiculada, por qualquer meio de comunicação, não poderá ser diferente em seu significado daquela aprovada para constar em sua rotulagem.” A qual regulamentação pertence essa exigência?
C. RDC Nº 16/99.
. 2. "Pessoas com níveis elevados de colesterol devem procurar orientação médica". Essa frase deve constar no rótulo de produtos que contenham qual propriedade?
D. Beta glucana e Fitoesterois.
3. Perigo, risco, análise de risco, avaliação de risco, identificação do perigo, avaliação da exposição, caracterização do risco, gerenciamento de risco e comunicação de risco são classificações que compõem o regulamento técnico q
A. Estabelece as diretrizes básicas para avaliação de risco e segurança dos alimentos.
4. Quais são os produtos que tratam o regulamento de substâncias bioativas e probióticos isolados?
E. Polifenóis, carotenoides, organosulfurados, fitoesteróis, flavonoides, fosfolipídeos e probióticos.
5. A política nacional de promoção à saúde apresenta entre suas ações:
B. Divulgação e implementação da política, alimentação saudável, prática corporal/atividade física/prevenção e controle de tabagismo, redução da morbimortalidade em decorrência do uso abusivo de álcool e outras drogas, redução da morbimortalidade por acidentes de trânsito, prevenção da violência e estímulo à cultura de paz e promoção do desenvolvimento sustentável.
Introdução à Nutrição Funcional: Princípios
1- Existem várias formas de tratamento nutricional e cada uma tem suas características e diretrizes que o identificam. Assinale o princípio que corresponde à nutrição Funcional.
B. b) Correlacionamento dos desequilíbrios metabólicos detectados do paciente.
2. Como você definiria a Nutrição Funcional?
E. e) É uma ciência interativa e profunda com fundamento científico, que visa os aspectos bioquímicos individuais, montando intervenções para promover o equilíbrio fisiológico e bioquímico do organismo.
3. Você é Nutricionista e consultas são baseadas nos princípios da Nutrição Funcional. Qual seria a abordagem no atendimento?
C. c) Verificar individualidade bioquímica/ realizar tratamento centrado no paciente/ determinar interconexões dos fatores fisiológicos/ refazer o equilíbrio nutricional evitando-se carências e excessos/ objetivar a saúde como vitalidade positi
4. Qual das seguintes imagens ilustra melhor a forma de trabalho da Nutrição Funcional d) 
5. Assinale a resposta que melhor reflete os princípios da Nutrição Funcional.
E. e) Os tratamentos que focam na causa certa trarão benefícios duradouros além da supressão de sintomas.