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SENAC EAD
NOME DO ALUNO
IVONE DE AGUIAR MOUTA
RISCOS EM AMBIENTE DE TRABALHO
RIO NEGRINHO-SC
2021
Identifique no mínimo seis riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite
pelo menos um risco de cada classificação e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro risco na mesma
tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
N.
º
Atividade executada
pelo trabalhador
Risco
Classificação
(riscos: físico, químico,
ergonômico ou de acidentes)
Legislação aplicável (NRs) e
justificativa
1
Utilização de batedeira Ruído intermitente Risco físico
NR15 trabalho insalubre , exposição
a trabalhador a agentes nocivos à
saúde acima do limite tolerado.
ruído pode prejudicar saúde
auditiva do trabalhador a curto ou
longo prazo
limpeza da cozinha postura incorreta risco ergonômico
NR 17 que trata do conforto no
ambiente de trabalho postura
adequada
3
corte da carne sem
proteção contato
contato com
protozoário
risco biológico
NR32 exposição do profissional ao
risco biológico trazendo a este
danos à saúde do trabalhador
4
produto não identificado
contato direto
pode haver
intoxicação
risco químico
NR26 identificação de produtos
sinalizar risco existentes
5
manuseio da faca sem
luva de aço
risco de corte risco de acidente
NR´06 utilização de EPIS para
profissionais e indispensável a
utilização de luvas de aço de inox
em estabelecimento de corte
6
contato com objetos
temperatura elevada
risco de queimaduras
suscetível a
queimaduras
físico físico
NR 06 regulamenta o uso de EPIS
adequado prevenção como solução
em caso de acidente uso obrigatório
para trabalhador
7
cozinha sem sinalização
para limpeza
risco a queda chão
molhado ou com
óleo
risco acidente
NR26 devem ser adotadas
sinalização a fim de indicar advertir
riscos existentes
8
9
10