slide nutricao funcional 2021

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Discente: Milene Cristina do Carmo
Conceito
A nutrição funcional aplica a ciência dos nutrientes, que visa manter ou restaurar o equilíbrio e a 
saúde do corpo de cada pessoa, diagnosticando a relação entre as células e os nutrientes. É um 
método dinâmico para abordar, prevenir e tratar doenças por meio da detecção e correção dos 
desequilíbrios orgânicos.
disc
 O termo alimento funcional foi inicialmente introduzido no Japão
em meados dos anos 80.
 Em 1999 foi introduzida no Brasil
 Pioneiro: Gabriel de Carvalho
HISTÓRIA
O Japão também foi o pioneiro na formulação de um processo de regulamentação 
específico para os alimentos funcionais. Conhecidos como Foods for Specified Health 
Use – FOSHU (“Alimentos para Uso Específico de Saúde”) são qualificados e trazem 
um selo de aprovação do Ministério de Saúde e Previdência Social Japonês. (ARAI, 
1996).
Os primeiros alimentos com algum tipo de modificação para aumentar seu valor 
nutritivo, especialmente com sais minerais, apareceram na década de 1920. 
Especialmente após os anos da década de 1970 e 1980, foi com o desenvolvimento 
de característica que além da segurança alimentar e aspectos nutricionais, pudesse 
oferecer um benefício adicional ao consumidor. Esta nova preocupação levou ao 
desenvolvimento dos alimentos funcionais.
IMPORTANCIA
 A nutrição funcional tem grande importância para aqueles que desejam uma 
melhor qualidade de vida e bem-estar. Ela respeita todas nas necessidades e 
limites de seu organismo.
 Não há muitas restrições na alimentação, mas sempre respeitando os limites.
 Com o organismo recebendo tudo que ele precisa para o bom funcionamento, 
muitas doenças e desordens do corpo podem ser evitadas, até mesmo doenças 
crônicas.
 O objetivo da nutrição funcional é exatamente esse, prevenir para que não seja 
preciso tratar.
Legislação que fundamenta os alimentos funcionais
Resolução n° 18, de 30 de abril de 1999: Regulamento Técnico que 
estabelece diretrizes básicas para Análise e Comprovação de 
Propriedades Funcionais e/ou de Saúde Alegadas em Rotulagem 
de Alimentos.
Nutrição tradicional x Nutrição funcional
Diferente da nutrição tradicional, a nutrição funcional 
defende a individualidade bioquímica, porque um alimento 
que pode ser bom para uma pessoa, pode ser ruim e até 
causar uma intolerância em outra. Sendo assim, os 
princípios básicos da nutrição funcional são:
 Individualidade bioquímica;
 Tratamento centrado no paciente, e não na doença;
 Equilíbrio nutricional e biodisponibilidade de nutrientes;
 Fatores biológicos;
 Saúde como vitalidade positiva.
Hortalinças Soja Aveia
Tomate Linhaça Peixes de águas 
profundas
Principais alimentos funcionais
Após grande sucesso em países europeus e nos 
Estados Unidos, a nutrição funcional é cada vez mais 
apoiada no Brasil. Uma vez que o seu principal objetivo 
não é perder peso em si, mas sim melhorar a saúde e a 
qualidade de vida das pessoas, os amantes desta forma 
inovadora de pensar a alimentação e a prevenção de 
doenças não têm dúvidas de que a aderem.
Como ajuda a saúde e o bem-estar?
A nutrição funcional pode ajudar a reduzir os efeitos 
ou controlar os sintomas de diversos desequilíbrios 
orgânicos, como:
 Estéticos (exemplos: problemas na pele, excesso de 
peso, queda de cabelo, entre outras)
 Algumas disfunções comportamentais 
e neurológicas (exemplos: mau humor, 
ansiedade, compulsão alimentar entre outros)
 Disfunções (exemplos: insônia, gastrites, alergias 
alimentares, entre outros)
 Ginecológicos (exemplos: acompanhamento 
na gestação, sintomas da tpm e menopausa, entre 
outros)
CONCLUSÃO
 Concluimos, que a nutrição 
funcional é muito importante para a 
saúde, pois previne e pode ajudar 
no controle da doença em si, 
através dos aliementos funcionais.
REFERÊNCIAS
SCHARF, J. Nutrição funcional: Entenda o que é e qual a sua importância. 27 DE MARÇO DE
2018 Disponível em: < https://dietaja.org/alimentos/nutricao-funcional/> . Acesso em: 07 de junho de
2021.
COLUNISTA PORTAL - EDUCAÇÃO. Histórico dos alimentos funcionais. Disponível em:
< https://siteantigo.portaleducacao.com.br/conteudo/artigos/nutricao/historico-dos-alimentos-
funcionais/31654 > Acesso em: 07 de junho de 2021.
ANVISA. Resolução- RES n° 18 de 18/04/1999. Disponível em:
< http://antigo.anvisa.gov.br/legislacao> Acesso em: 07 de junho de 2021
Referencia das imagens
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