Aula glicidio-2

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Glicídios
Prof. MSc.: Ângelo Rêgo.
Disciplina: Bioquímica.
Curso: Enfermagem.
DEFINIÇÃO
 Os glicídios, também chamados de açúcares,
carboidratos ou hidratos de carbono são moléculas
orgânicas constituídas fundamentalmente por átomos de
carbono, hidrogênio e oxigênio;
FUNÇÕES
 Agem como uma fonte de energia para as células;
 Têm função plástica e estrutural, participando de 
estruturas que compõem os seres vivos;
 Participam da composição química dos ácidos nucléicos 
(DNA e RNA), que comandam e coordenam toda a vida celular;
A molécula de glicose é 
composta por 6 átomos de 
carbono, 12 átomos de 
hidrogênio e 6 átomos de 
oxigênio (C6H12O6).
GGLLIICCÍÍDDIIOOSS
Cn H2On
CLASSIFICAÇÃO DOS GLICÍDIOS
 Os glicídios podem ser classificados de acordo com a organização de 
sua molécula, em três grupos:
Monossacarídeos: glicídios simples, moléculas pequenas;
Dissacarídeos: glicídios formados pela reunião de dois monossacarídeos;
Polissacarídeos: glicídios complexos, moléculas grandes.
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MONOSSACARÍDEOS
(mono-, “um”, sacarídeo, “açúcar”)
 São os glicídios mais simples, constituídos de 3 a 7 átomos de carbono 
e fórmula geral Cn (H2O)n;
 São os monômeros à partir dos quais são formados os outros grupos de 
glicídios;
 Os monossacarídeos são muito solúveis em água, sendo facilmente 
transportados pelo corpo;
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Prefixo
(número de carbonos)
Sufixo
(ose)
Fórmula geral
3
4
5
Triose 
Tetrose 
Pentose
C3H6O3 
C4H8O4
C5H10O5
6
7
Hexose 
Heptose
C6H12O6 
C7H14O7
 Os nomes dados aos monossacarídeos são formados por um prefixo 
que indica o número de carbonos e um sufixo ose:
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 Os monossacarídeos mais freqüentes nos organismos são as pentoses 
(5C) e as hexoses (6C):
MONOSSACARÍDEOS DE IMPORTÂNCIA BIOLÓGICA
Monossacarídeo Carboidrato Papel biológico
Pentose
Ribose Matéria-prima necessária à produção de ácido 
ribonucléico (RNA).
Desoxirribose Matéria-prima necessária à produção de ácido 
desoxirribonucléico (DNA).
Hexose
Glicose
Frutose
É a molécula mais usada pelas células na 
obtenção de energia. Fabricada através da 
fotossíntese, é abundante em vegetais e no 
mel.
Desempenha papel fundamentalmente
energético, é encontrada em frutos.
Galactose Um dos monossacarídeos componentes da 
lactose do leite; também tem papel energético.
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Pentoses Hexoses
Participam da constituição 
dos ácido nucléicos.
Principais fontes de energia 
para os seres vivos.
 Estrutura das moléculas de algunsmonossacarídeos.
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DISSACARÍDEOS
(di-, “dois”, sacarídeo, “açúcar”)
 São constituídos pela união de dois monossacarídeos. Estes encontram-
se ligados através de uma ligação glicosídica. Observe abaixo:
A maltose é formada quando duas moléculas de glicose se unem através de uma ligação glicosídica. Na 
formação desta um dos monossacarídeos perde um hidrogênio, o outro perde uma hidroxila.
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 Os dissacarídeos são solúveis em água, mas não aproveitáveis
energia. Para isso precisam ser quebradosimediatamente como fonte de 
por hidrólise;
 Os principais dissacarídeos são:
DISSACARÍDEOS DE IMPORTÂNCIA BIOLÓGICA
Carboidrato Ocorrência Papel biológico
Sacarose
Monossacarídeo 
constituinte
glicose + frutose
Abundante na cana-de-
Em muitos vegetais. Papel energético.
Lactose glicose + galactose
açúcar e na beterraba. 
Encontrada no leite. Papel energético.
Maltose glicose + glicose Presente nos cereais e 
nos derivados do malte.
Papel energético.
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Sacarose
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Lactose Maltose
Exemplos de alimentos ricos nos respectivos monossacarídios.
POLISSACARÍDEOS
pela união de unidades idênticas ou*polímeros: moléculas que formadas 
semelhantes, denominadas monômeros.
(poli-, “muitos”, sacarídeo, “açúcar”)
 São polímeros* formados por vários monossacarídeos unidos entresi;
 Estas macromoléculas podem ser desdobrados em açúcares simples
(monossacarídeos) por hidrólise;
 São insolúveis em água. Sua insolubilidade é vantajosa para os seres
vivos, pois, permite que eles participem como componentes estruturais da
célula ou que funcionem como armazenadores de energia;
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 Polissacarídeos que atuam como substâncias dereserva:
POLICARÍDEOS DE IMPORTÂNCIA BIOLÓGICA
Carboidrato Monossacarídeo Ocorrência Papel biológico 
constituinte
Amido Glicose
Substância característica de
vegetais sendo encontradas em
raízes, caules e sementes. O
excesso de glicose produzida
durante a fotossíntese é
armazenada na forma de amido. 
Esta
É a reserva 
energética dos 
vegetais.
Glicogênio Glicose
Presente em grande quantidade 
nas massas (feitas de amido).
Encontrado no fígado e 
músculos. O excesso de
glicose obtido na
alimentação é acumulado
nas células destes órgãos.
Constitui a reserva
energética dos
animais.
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Alimentos ricos em amido, figuras acima e detalhe, 
em tons de cinza ao centro, de uma célula vegetal 
com grânulos de amido em seu interior.
Fotomicrografia de células do fígado 
(hepatócitos) com grânulos de 
glicogênio em seu interior.
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 Polissacarídeos que atuam como substânciasestruturais:
POLICARÍDEOS DE IMPORTÂNCIA BIOLÓGICA
Carboidrato Monossacarídeo Ocorrência Papel biológico 
constituinte
Celulose glicose
Componente esquelético da
parede de células vegetais, é o
carboidrato mais abundante na
natureza. É uma importante fonte
de alimento para herbívoros, que
possuem microrganismo no seu
estômago que digerem estas
moléculas. Humanos não 
possuem as enzimas ou
microrganismos capazes de 
digerir esta molécula.
Funciona como
reforço da parede
celular.
Quitina
N-
acetilglucosamina
Ocorre na parede celular dos
fungos e no exoesqueleto dos
artrópodes, como insetos,
aranhas e crustáceos.
Constitui o
exoesqueleto dos
artrópodes.
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A celulose constitui a parede celular de 
células vegetais.
Encontramos quitina no exoesqueleto 
de organismos como camarões, 
insetos, crustáceos e aracnídios.
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