Exercícios sobre óleos essenciais

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Exercícios – Óleos essenciais 
 
1) O que são óleos essenciais? Por qual motivo são chamados dessa forma e 
quais são os seus principais usos? 
São misturas complexas de compostos voláteis produzidas por diversos tipos de 
vegetais. Recebem o título de essenciais por apresentarem odor agradável, sendo 
componente de essências. São utilizados como flavorizante, temperos (pimentas e 
ervas), na perfumaria, e na aromaterapia. 
 
2) Quais são as duas classes principais de compostos que constituem os óleos 
essenciais? Caracterize e diferencie suas estruturas químicas. 
Fenilpropanóides (e derivados): eugenol, vanilina (derivado). Possui um anel benzeno, 
uma hidroxila, e uma pequena cadeia de três carbonos. São derivados do ácido 
chiquímico. 
Terpenóides: limoneno, mentol. São derivados do isopreno. São encontrados em maior 
proporção nos óleos essenciais do que os fenilpropanóides. 
 
3) Cite as principais características físico-químicas dos óleos essenciais: 
 Costumam ser incolores ou levemente amarelados, são voláteis, lipofílicos, 
sendo assim solúveis em solventes orgânicos e alcoólicos. Normalmente são menos 
densos que a água. Possuem alto índice de refração e a maioria é opticamente ativa, 
apresentando desvio de luz polarizada. 
 
4) Em laboratório, como podemos diferenciar de forma simples e rápida os óleos 
fixos de óleos essenciais? 
 Adicionando uma gota da amostra em um papel. Como o óleo essencial é volátil, 
após algum tempo a mancha irá sumir do papel, diferente do que acontece com os óleos 
fixos, que não evaporam facilmente. 
 
5) Descreva o processo de extração de óleos essenciais utilizando a destilação 
por arraste de vapor. 
Este método utiliza o aparelho de Clevenger. O vegetal fresco é adicionado com 
água destilada a um balão de fundo redondo, sob aquecimento, com um condensador 
acoplado Este material entrará em ebulição, vaporizando o óleo essencial junto com 
água, que será condensado e armazenado num reservatório lateral. Haverá uma 
separação de fases: a água que evaporou junto fica embaixo, e a torneirinha permite 
separar as fases. Caso o reservatório encha, a água vai voltando ao balão pelo tubo de 
retorno. 
A desvantagem desse método é que ele não garante um óleo com a composição 
exata do vegetal. Algumas substâncias são facilmente oxidáveis. Além disso, algumas 
podem sofrer hidrólise. 
 
6) Descreva o processo de extração de óleos essenciais utilizando a técnica 
enfloração (Enfleurage). Cite suas vantagens e desvantagens. 
Este método é mais utilizado na perfumaria, na extração do óleo essencial de 
flores, e baseia-se na característica de lipofilicidade. O material é distribuído em 
camadas sobre uma camada de parafina (ou outra substância lipofilica), e as 
substâncias lipofílicas do vegetal irão migrar para a parafina. As flores são viradas, e 
permanecem em contato com a parafina durante dias. A parafina é então colocada em 
álcool, para que as substâncias dos óleos essenciais sejam solubilizadas no álcool. 
Caso se queira recuperar essas substâncias, faz-se uma destilação, porém 
normalmente se utiliza em solução alcoólica. 
Vantagens: não usa água, prevenindo a hidrólise. A extração é feita em temperatura 
ambiente, obtendo um produto de melhor qualidade. A destilação com álcool é em 
menor temperatura, cerca de 78º. O que sai primeiro são os óleos essenciais. 
Desvantagens: Técnica mais cara, baixo rendimento, processo demorado. Gera um 
produto de preço elevado. 
 
7) Com relação ao horário de coleta de vegetais para extração de óleos essenciais, 
quais são as recomendações para obtenção de maior rendimento de extração? 
Justifique sua resposta. 
A coleta de plantas ricas em óleos essenciais deve ser feita preferencialmente 
no período da manhã, quando o sol ainda não está tão quente, porque os tecidos estarão 
mais abastecidos de óleos essenciais já que não houve sol durante toda a noite. Nos 
períodos mais quentes o vegetal perde óleo essencial. A coleta também pode ser feita 
ao anoitecer.