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Experiência Digestão das Proteínas

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE 
UNIDADE ACADÊMICA DE MEDICINA 
DISCIPLINA: BIOQUÍMICA 
DOCENTE: ANUNCIADO MELO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PRÁTICA BIOQUÍMICA: EXPERIÊNCIAS DAS PROTEÍNAS 
 
DANIEL AZEVEDO DUARTE 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
17 DE SETEMBRO DE 2018 
CAMPINA GRANDE- PB 
 
O Teste do Biureta: É para medir a quantidade de proteínas no soro do leite. 
 Primeiramente, Colocamos soro do leite em 4 tubos de ensaio e temos a seguinte 
imagem dos 4 tubos: 
 
 Após isso, colocamos os reagentes, a fim de buscar diferenciar as soluções de acordo 
com a quantidade de proteína presentes nela. 
Desse modo, apresentamos o seguinte resultado visual: 
 
Quanto mais forte a cor roxa, mais proteínas tem na solução. 
Essa coloração está presente, uma vez que o íon cúprico reage com a ligações 
peptídicas, que são as ligações entre dois aminoácidos presentes em uma proteína. Assim, 
quanto mais forte o cor maior é a quantidade de ligações peptídicas e maior será a proteína ou 
a quantidade de proteínas nessa solução.