Bioquímica Lipídeos

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Rafael Augusto Ribeiro de Souza @rafael.augustor 
São moléculas hidrofóbicas com 
estruturas diferentes da dos 
carboidratos, mas que também 
desempenham papel de fornecimento 
energético. 
É um grupo heterogêneo de 
moléculas e são amplamente 
distribuídos nos animais e vegetais. 
Bem mais energéticos que os 
carboidratos, e nós os consumimos 
depois que acabam a reserva imediata, 
ou seja, o carboidrato. 
Servem para uma alta demanda de 
energia como atividades pesadas e 
esportivas. 
FUNÇÕES: Reserva energética da célula, 
Componentes Essenciais da Membranas, 
Sinalização Intra e Intercelular, Isolante 
Térmico e Isolante Elétrico e Coenzimas 
Formadas por C, H, O e não 
apresentam grupo funcional 
determinante como os carboidratos 
com o aldeído e a cetona, portanto, há 
várias conformações. 
Uma vez que são insolúveis em 
água, seu transporte depende de outros 
mecanismos que possuam afinidade, ou 
seja, apolares havendo a dependência de 
um solvente orgânico (sais biliares, 
proteínas etc.), já que o meio aquoso é 
polar. Essa apolaridade é conferida por 
conta da estrutura da molécula com 
momento dipolo resultante nulo. 
(conceitos de geometria molecular e 
polaridade da química) 
 
 
Ácidos graxos: 
o Menores moléculas de lipídeos, 
cabeça polar e cauda apolar 
(sequência de carbonos ligadas), 
constitui-se, assim, como uma 
molécula anfipática (atração e 
repulsão à água em uma mesma 
molécula, porém em partes 
diferentes dela) 
 
o É a unidade estrutural dos lipídeos, 
logo, pode formar estruturas 
maiores 
o Também presente nas gorduras 
naturais – óleos (animal e vegetal) 
o Costumam ter de 16 a 18 carbonos 
sendo o ácido linoleico, o palmítico 
e o oleico, dentre outros, exemplos 
comuns do dia a dia 
o Papel: fornece energia - ele que é 
degradado/metabolizado na 
mitocôndria para produzir ATP 
quando a produção energética 
advém dos lipídeos 
o Vira Acetil-CoA para o ciclo de Krebs 
– gera mais energia. A “cabeça” 
consiste no grupo carboxila 
terminal (COO-) 
o O carbono 1 é o que contém o 
radical hidroxila 
o É degradado no processo de beta 
oxidação do fígado 
o Capacidade de formar micelas 
 
Lipídeos 
Características Gerais Grupos de Lipídeos 
Rafael Augusto Ribeiro de Souza @rafael.augustor 
Saturação e insaturação da cadeia 
o Saturação: ausência de ligação 
dupla entre carbonos na cadeia - 
retilínea 
o Insaturação: presença de ligação 
dupla entre carbonos – torna essas 
gorduras mais fáceis de serem 
metabolizadas – desvio 
(configuração cis) 
Configuração trans é devido a 
processos industriais (margarina) – 
hidrogenação de óleos vegetais 
líquidos 
A conformação pode ser diferente, 
como a ômega, na qual conta-se do fim 
a cadeia até a primeira dupla. 
Observação: Ômega é um ácido 
graxo insaturado essencial e que auxilia 
na proteção cardiovascular. Atua como 
precursores de biomoléculas de extrema 
importância biológica, pois auxilia na 
manutenção de diversos 
funcionamentos. 
Triglicerídeos (triacilglicerol/TAG) 
o São as clássicas gorduras, as quais 
são compostas por 3 ácidos graxos 
ligados a um glicerol (álcool) como 
na figura abaixo: 
 
o Tem função de reserva energética 
sendo armazenada nas células do 
tecido adiposo. 
o Pode ser separado em duas 
categorias: 
→ Homoglicerídeos (3 ácidos graxos 
iguais) 
→ Heteroglicerídeos (3 ácidos graxos 
distintos) 
o Além disso, também age no 
isolamento térmico e na proteção 
mecânica bolsas de gordura como 
as da mão (parte macia da palma) 
que tornam a pressão do contato 
menos intensas. 
o A reação de saponificação ocorre 
entre eles (fazer sabão) 
Fosfolipídeos 
o Composto por 1 glicerol + 2 ácidos 
graxos + 1 grupo fosfato 
o O fosfato forma a cabeça polar da 
molécula de fosfolipídeos 
(carregado negativamente) e a 
cadeia carbônica é responsável pela 
parte apolar representado na 
imagem abaixo 
o Formam as paredes das membranas 
celulares, sendo responsáveis pelo 
mosaico fluido 
Esfingolipídeos 
o Componentes importantes da 
membrana biológica 
o É uma estrutura misteriosa 
o 1 ácido graxo + 1 esfingosina 
o Também chamado de ceramida 
o Presentes nas esfingomielinas – 
forma a bainha de mielina e facilita 
a transmissão do impulso elétrico – 
impulso saltatório. 
o Em rosa, na figura seguinte está a 
bainha de mielina presentes nos 
prolongamentos axoniais dos 
neurônios, possibilitando a 
transmissão mais rápida dos 
impulsos elétricos na membrana. 
Rafael Augusto Ribeiro de Souza @rafael.augustor 
 
Cerídeos ou ceras 
o Ácido graxo de cadeia longa ligada a 
um álcool de cadeia longa 
o Proteção e lubrificação na natureza 
o Tornam a estrutura em que passam 
hidrofóbicas para que essa não 
interaja com a água – atrapalha a 
adesão 
Lipídeos sinalizadores ou Coenzimas 
o Função metabólica dos lipídeos 
o São poucos, mas não são menos 
importantes 
o Formam hormônios 
esteroides(sexuais), vitaminas 9A, 
D, E e K) e eicosanoides 
(relacionados a processos 
inflamatórios) 
 
→ Esteroides 
➢ Colesterol é o mais importante 
➢ Está presente em todas as 
membranas celulares 
➢ É necessário para a síntese de 
vitamina D na pele 
➢ É utilizado pelos ovários e 
testículos na síntese dos 
hormônios sexuais, e também pelo 
córtex das suprarrenais para 
hormônios corticoides 
➢ Possui regiões cíclicas 3 anéis de 6 
carbonos e 1 anel de 5 carbonos – 
mensageiros químicos