atividade2 Senac TST Restaurante Bom Sabor

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1. Elabore um plano de ação para quatro itens que ainda não estão em 
conformidade na checklist de abril de 2019. Apresente tais itens indicando a 
ordem de prioridade das melhorias e justifique sua escolha. 
Plano de ação 
Item Qual é a ação a ser tomada? 
Prazo para 
execução 
(xx/xx/xxxx) 
Responsável 
pela execução 
5 
Adquirir um suporte (bainha) para 
todas as facas e orientação, 
treinamento a todos os 
colaboradores do uso correto. 
 
Entre meses de maio 
e junho. 
Chefe do 
Departamento 
6 
Estabelecer horário e local 
apropriado em como trabalhador 
treinado e responsável para afiar as 
facas. 
Imediato e com 
execução de 
treinamento até nos 
próximos 3 meses. 
Chefe de cozinha 
 
11 
Orientação de todos os 
trabalhadores de não obstrução dos 
locais dos extintores. Designar um 
trabalhador para inspeção diária dos 
locais de extintores e hidrantes. 
 
Imediato e por todos 
os meses 
subsequentes. 
Técnico de 
Segurança junto ao 
Chefe do 
departamento 
 
18 
 
Substituir todas as lâmpadas 
queimadas 
 
Até agosto de 2021 
Técnico de 
Manutenção 
 
2. Considerando as ações propostas anteriormente, defina as prioridades, isto 
é, se as ações requerem implantação imediata, e justifique sua resposta. 
Resp.: Em minhas analises para construção deste plano de ação classifico como 
máxima prioridade o item 5, pois a execução do plano de ação neste item é muito 
importante para evitar acidentes no ambiente de trabalho. 
Não que os demais não sejam sendo assim para melhor organização do plano 
segue minha sugestão de cronograma para a implantação das ações sugeridas. 
Resp.: Nos check lists apresentados entre janeiro e abril verifiquei que foram nove itens 
atendidos integralmente e nove itens foram atendidos parcialmente e dois deles não foram 
atendidos. Escolhi os dois itens que não haviam sido atendidos e dois itens que haviam sidos 
atendidos parcialmente para construção deste plano de ação. 
 
 
 
 
 
 
 
3. Com base nos dados registrados entre janeiro e abril de 2019, houve uma 
redução no número total de acidentes. De acordo com esse panorama, qual é a 
meta a ser atingida nos próximos quatro meses? Justifique. 
Resp.: Meta será de zerar todos os acidentes com a execução de algumas ações 
julgadas necessárias sendo elas: 
Manuseio de facas: A proposta apresentada acima no cronograma do uso de 
proteção das facas (bainhas) junto com treinamento e orientações diárias devem 
evitar de vez esses acidentes. 
Segue imagem como exemplo de protetores (bainhas) abaixo: 
 
 
 
 
 
 
 
Piso escorregadio: Além de melhorar a sinalização após limpezas ou umidade de 
qualquer tipo no chão, recomenda se uso de sapatos antiderrapantes para todos os 
usuários da cozinha. 
Segue imagem como exemplo abaixo: 
 
 
Queimaduras: Recomendação de usos de luvas para manuseio de qualquer 
recipiente que apresente temperatura alta. 
Segue exemplos recomendados: 
 
 
4. Descreva com as suas palavras o que são os indicadores de gestão em 
saúde e segurança no trabalho e qual a sua importância às organizações: 
Resp.: Indicadores de segurança do trabalho são ferramentas estatísticas utilizadas 
para medir ou dimensionar eventos de interesse nesse segmento, em especial para 
a prevenção de acidentes. Sua importância reside, portanto, na capacidade de 
mostrar como as coisas estão indo quanto à segurança no ambiente de trabalho. 
 
 
 
 
 
 
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