Produção de nanopartículas de amido por ultrassom

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Observações:
 
1- Os principais parâmetros de caracterização estudados em nanopartículas de amido são: Tamanho médio de
partícula e índice de polidispersividade, potencial zeta, termogravimetria, calorimetria exploratória
diferencial, padrão de difração de raios-X, estrutura molecular por espectroscopia e viscosidade.
2- A transparência das dispersões coloidais é um parâmetro que confirma a fragmentação de partículas em
escala nanométrica (imagem abaixo). Part í́culas muito pequenas dispersam menos radiação luminosa. 
3- Exemplos de aplicações para NPA: Emulsificantes, reforço de materiais, substitutos de gorduras
4- Metolodogia descrita - Andrade, I . H. , Otoni, C. G. , Amorim, T. S. , Camilloto, G. P. , & Cruz, R. S. (2020).
Ultrasound-assisted extraction of starch nanoparticles from breadfruit (Artocarpus altilis (Parkinson)
Fosberg). Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects. 
 
PRODUÇÃO DE
NANOPARTÍCULAS DE
AMIDO (NPA) POR
ULTRASSOM
Por: Ivo Henrique
Amido de fruta-
pão (0.2g)
Dispersão aquosa
de amido à 0.5%
(m/v) 
Água destilada
(40 mL)
Sonicação à 100% de potência
(50W) e 20KHz por 25 minutos
(transparência total da dispersão)
Parte da suspensão de NPA é
congelada à -80 °C e liofilizada à
vácuo durante 48h, para as análises
de caracterização
Suspensão de
NPA sonicada
à 25 min
Água
destilada