Bioquímica Básica relatorio

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Bioquímica Básica 
Relatório
1- Quais as funções dos seguintes aparelhos na rotina de laboratório de Bioquímica: phmetro, espectrofotômetro e capela.
 phmetro: Aparelho utilizado para medir o ph de uma solução, ou seja medir a acidez dessa solução.
Espectrofotômetro: é um aparelho que utiliza luz, é utilizado para definir a concentração da substancia a partir do calculo do valor da solução, ou seja, do quanto de luz é absorvida na solução que está usando.
Capela: manipula-se dentro da capela substancias concentradas, ex.: ácidos fortes, bases fortes e substancias volantes de modo geral. 
2- A reação da ninidrina é a uma reação de identificação de grupos funcionais de aminoácidos. Explique por que houve a formação da “Púrpura de Rühemann” na solução de triptofano e não na solução de prolina.
Ninidrina é um agente oxidante que quando em excesso adicionado a um aminoácido cujo grupo amino é livre vai produzir a substancia chamada “Purpura de Ruhemann”. Isso significa que quando adicionarmos a ninidrina a uma solução cujo grupo amino não seja livre como é o caso da solução de prolina não é esperado a formação da “Purpura de Ruhemann”.
3- A reação de molisch é utilizada para pesquisa de carboidratos em geral. Explique por que há a formação de um anel roxo (lilás) no tubo de ensaio contendo glicose.
É realizado a partir da exposição de uma solução de glicose que é o carboidrato e um processo de desidratação por acido forte, nesse caso ácido sulfúrico, a partir dessa reação obtém-se uma substancia chamada de hidroximetilfurfural, porem esta reação é transparente a olho nú, isso significa que temos que dar cor a essa solução e faz-se isso submetendo esse hdroximetilfurfural formado a uma solução de alfa- naftol, esse alfa-nafitol também é chamado de reação molisch. O hidroximetilfurfural mais alfa-nafitol da origem ao chamado complexo violeta, assim ocorre a formação desse complexo violeta, que é um anel de coloração roxa que se indica a presença de carboidrato.
4- Na aula prática sobre fermentação notou-se que no kitassato que continha glicose misturada à solução de fermento houve produção de algum gás. A formação desse gás resultou na alteração de cor da solução do erlemeyer. Justifique o porquê dessa alteração de cor considerando os produtos formados durante a fermentação.
Na solução utilizada onde houve esta reação de alteração de cor, a mesma foi formada por água, fermento e açúcar desta forma o açúcar agiu como substrato para a levedura (fermento) no outro erlemeyer não ocorreu reação, pois em sua solução foi utilizado somente água e fermento. Assim a diferença na coloração das soluções ocorreu, o azul de bromotimol utilizado em ambas tem a capacidade de indicar se a solução é neutra ficando com coloração verde e quando é acida ficando na coloração amarela.