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Aminoácidos

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AMINOÁCIDOS
Biomoléculas: são compostos orgânicos (formados basicamente por C, H, O) que têm capacidade de formar cadeias carbônicas
· Aminoácidos;
· Carboidratos;
· Lipídeos;
· Enzimas;
· Coenzimas;
· Ácidos nucleicos;
Aminoácidos:
· Formam as proteínas;
· Aminoácidos (AAs) sozinhos também podem ter função (ex.: neurotransmissores, transportadores, sinalizadores...):
· Glutamato: sinalizador e neurotransmissor;
· Glutamato + amónia = glutamina (transporta amônia)
· Impede a intoxicação por amônia
· Fórmula estrutural comum:
· 20 AAs formam as proteínas nos seres humanos:
· Essenciais: não sintetizamos, adquirimos na alimentação (metionina – inicia todas as cadeias peptídicas);
· Não essenciais: o organismo sintetiza;
· Classificação:
· De acordo com a polaridade do radical em solução aquosa de pH aproximadamente neutro (plasma sanguíneo e espaço intracelular → pH ≈ 7,4):
· Apolares (hidrofóbicos): alanina, leucina, isoleucina, valina, prolina...
· Polares;
· Positivamente carregados;
· Negativamente carregados;
· Os AAs podem servir como tampão, evitando variações acentuadas de pH.
· Zwitterion (íon híbrido):
· Pode agir como ácido (doador de prótons H⁺ → atua na alcalose);
· Pode agir como base (aceptor de prótons H⁺ → atua na acidose);
· Arginina: 
· Sintetizada na via da ureia 
· Ciclo da ureia: principal forma de excretar NH3⁺ que é tóxica para o SNC);
· Arginina = ornitina + ureia
· Ureia sai pela urina e ornitina volta para o ciclo
· Transporte de ureia
Obs.: NH3⁺ (excreta metabólica) é transportada pela glutamina para o fígado, onde vai entrar no ciclo da ureia para ser transformada em ureia (menos tóxico).
· Triptofano:
· Precurssor de um neurotransmissor muito importante: serotonina;
· Tirosina:
· Precurssora de neurotransmissores (que também são hormônios) = dopamina, epinefrina, noradrenalina e adrenalina;
· Glicina:
· Torna moléculas solúveis para serem excretadas pela urina;
· Segundo alguns autores, também é neurotransmissor;
· Metionina: 
· Inicia todas as cadeias proteicas;
· Glutamato:
· Principal neurotransmissor excitatório do SNC;
· Carreador de amônia (glutamato + amônia = glutamina → impede a intoxicação por amônia);
· Realça o sabor dos alimentos (ginomoto);
· Pessoas alérgicas → frio, dor de cabeça;
SNC:Glutamina
enzimas
Glutamato + NH3⁺ 
enzimas
 Glutamato + NH3⁺ CS (corrente sanguínea)Rins: excreta NH3⁺ e glutamato é reabsorvido
Fígado: NH3⁺ no ciclo da ureia
· Produz GABA (ácido gama aminobutírico) → neurotransmissor (inibitório → entrada de Cl⁻);
· Histitina:
· Se converte em histamina por descarboxilação;
· Fosfocreatina: 
· Reservatório de energia no músculo esquelético;
· Formada por glicina + arginina + metionina
· Glutamina: 
· Relacionada à desintoxicação da amônia;