FUNGOS MAPA MENTAL

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FUNGOS
CURIOSIDADES: 
-Reino dos fungos tem maior ser vivo e alimento mais caro 
do mundo. 
-Drurante muito tempo, os fungos foram considerados como 
vegetais e, somente a partir de 1969, passaam a ser 
classificados em um reino à parte 
-Os fungos ocupam o segundo lugar, logo após os insetos, 
pela amplitude das perdas causam aos produtos 
alimentares de origem vegetal. -Em geral, a luz solar direta, 
devido à radiação ultravioleta, é elemento fungicida
Caracteristicas gerais: Eucariontes; 
Heterótrofos (por absorção); 
Sáprobios ou parasitas; 
Unicelular ou multicelular; 
Parede celular de quitina; 
Reserva de energia Glicogênio; 
Vivem em locais úmidos. 
Impôrtancia: Decomposição de 
matéria orgânica; Controle 
biológico; Produção de pães, 
bebidas e queijos; Alimentos; 
Antibióticos ex: Penicilina; 
Biodegradação
Aeróbicos: na presença de oxigênio 
conseguem formar ATP. 
Anaeróbicos: na ausência de 
oxigênio, ocorre a fermentação 
alcoólica, que tem finalidade de 
formar energia, ATP para a célula. 
Anaeróbios facultativos: podem viver 
tanto na presença como ausência de 
oxigênio.
Distribuição: solo. 
água, ar, alimentos, 
vegetais, detritos, 
animais, homem.
Morfologia: Hifa: estruturas 
filamentosas que formam os 
fungos; 
Micélio: conjuntos de hifas; 
Hifas: podem ser 
SEPTADAS ou 
CENOCÍTICAS (não possui 
septos)
Micélio: Vegetativo: atua na 
absorção e suporte; 
Aéreo: se projeta na 
superfície; 
Reprodutor: relacionado a 
prod. de esporos. 
Reprodução: 
Sexuada; 
Assexuada: fragmentação, 
brotamento e esporulação.
Grupo formado por 
mais de 200 mil 
espécies, conhecidos 
como bolor, mofo, 
levedo, fermento, 
trufas, cogumelos.
Nutrição: não consegue fabricar seu 
composto orgânico, são heterótrofos. 
Podem ser sáprofitas, vivem na 
máteria orgânica em decomposição, 
ou alguns são parasitas. 
Fazem 
digestão 
extracorpórea, 
fora da 
célula.
A temperatura de 
crescimento abrange 
uma larga faixa, 
havendo espécies 
psicrófilas, mesófilas e 
termófilas.
Classificação: Zycomycota; 
Ascomycota; 
Basidiomycota; 
Deuteromycota
Parasitas: Provocam doenças em 
plantas, animais e no homem. 
Seres humanos: frieiras, 
candidíase, micoses etc. 
Relação mutualística: 
Líquens e Micorrizas. 
Líquens: fungos + algas. Fungo se associa a alga e 
ganha produtos da fotossíntese. Algas ganham 
proteção, fungo vai manter o ambiente da alga úmido 
para que ela viva.
Micorrizas: Associações com as plantas. Hifas 
penetram na raiz. Fungo ganha: vitaminas e 
carboidratos. Planta ganha: h2O, sais e proteção. 
Também protegem as raízes contra o ataque de outros 
fungos patogênicos ou de nematóides.
O vento age como importante 
veiculo de dispersão de seus 
propágulos e fragmentos de 
hifa
O crescimento dos 
fungos mais lento 
que as bactérias, em 
média, 5 a 7 dias, ou 
mais de incubação.
Micoses: classificadas em Superficiais, 
Cutanêas, Subcutanêas e Profundas
Os fungos em meios de 
cultivo especiais formando 
colônias de dois tipos: 
leveduriformes e 
filamentosas. 
Leveduras na alimentação: fabricação do 
pão e bebidas alcoólicas, contribuem também 
para a produção de certos leites fermentados, 
afinação de alguns queijos. Contaminam 
aproximadamente todos os tipos de 
alimentos. Não causam intoxicação alimentar.
Bolores ou mofos: Demonstram 
versatilidade de adaptação. Grau 
de umidade do ar é um fator 
importante quando se deseja 
evitar a proliferação dos mofos. 
São aeróbios estritos.
Mofos na alimentação: 
Desenvolvem-se em todos os alimentos. 
As perdas decorrentes são 
consideráveis. Alguns podem produzir 
micotoxinas (eliminar alimento). 
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