Biomoléculas AULAS 61 A 66

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QUÍMICA
F B O N L I N E . C O M . B R
//////////////////
Professor(a): Mariano oliveira
assunto: BioquíMica
frente: quíMica iii
018.594 – 143809/19
AULAS 61 A 66
EAD – ITA/IME
Resumo Teórico
Bioquímica
As reações químicas ocorrem nas células e contam com a presença 
de biomoléculas: carboidratos, proteínas, lípidos e ácidos nucleicos.
As biomoléculas são compostos sintetizados pelos seres vivos 
e que estão envolvidas em seu metabolismo. São em geral moléculas 
orgânicas, compostas principalmente de carbono, além de hidrogênio, 
oxigênio e nitrogênio.
Carboidratos
São constituídos principalmente de carbono, hidrogênio e oxigênio, 
mas podem possuir outros elementos como nitrogênio, fósforo e enxofre. 
Podem possuir ainda, grupos aldeídos, chamados de aldoses e grupos cetonas, 
chamados de cetoses.
Monossacarídeos – são os mais simples dos carbohidratos. Possuem 
apenas uma molécula de açúcar. De todos os monossacarídeos o 
mais conhecido é a glicose, porém, frutose e galactose também são 
monossacarídeos.
Dissacarídeos – São compostos formados por duas moléculas de 
monossacarídeos. São exemplos de Dissacarídeos a Sacarose composta 
por (Glicose + Frutose), a Lactose composta por (Glicose + Galactose) 
e a Maltose composta por (Glicose + Glicose).
Oligossacarídeos – São compostos formados por 3 até 10 unidades 
de monossacarídeo.
Polissacarídeos – São compostos formados por mais de 10 unidades 
de monossacarídeos.
Ao contrário da glicose, os polissacarídeos dela derivados não 
possuem sabor doce, nem são solúveis em água.
Para que um carbohidrato seja absorvido pelo organismo é 
necessário que sua molécula seja decomposta (quebrada) até a unidade 
básica (monossacarídeo) para que então seja absorvido e forneça a 
energia necessária para as reações químicas do organismo.
Classificação
Monossacarídeos
Dissacarídeos
glicose
frutose
frutas, cereais,
verduras, mel
frutas
(leite)
leite
(gli + fru)
gli + gal
gli + gal
açúcar da cana
galactose
sacarose
lactose
maltose
Polissacarídeos
Carboidratos
Monossacarídeos 
constituintes
Ocorrência Papel biológico
Amido
Muitas moléculas de 
glicose
Raízes, caules 
e folhas
Reserva 
energética 
dos vegetais
Celulose
Muitas moléculas de 
glicose
Componente 
esquelético 
da parede de 
células vegetais
Funciona com 
o reforço 
da parede 
celular
Glicogênio
Muitas moléculas de 
glicose
Encontrado 
no fígado e 
nos músculos
Constitui 
a reserva 
energética 
dos animais
Estruturas Químicas
Monossacarídeos:
H C O
GliceraldeídoH C OH
H
H
C OH
Dissacarídeos:
O
O
O
Sacarose
H
OH
OH
H
H
H
OH
OH OH
HO
HOH
2
C
CH
2
OH
6
5
4
1
1
2
3 4
5
62
3
Polissacarídeos:
O
O
O
O
O OH
OH
OH
H
OH OH
OH
H
OH
OH
Celulose
Glicose Glicose Glicose
CH
2
OH CH
2
OH CH
2
OH
P (1 – 4) P (1 – 4)
1
23
4
5
6
1
23
4
5
6
1
23
4
5
6
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//////////////////
Módulo de estudo
018.594 – 143809/19
Amido
Na realidade, ele é formado por dois polissacarídeos, amilose e amilopectina, que são constituídos de moléculas de -glicose, mas 
são ligeiramente diferentes. A amilose corresponde a um polímero de cadeia normal com mais de 1000 moléculas de -glicose unidas por 
meio de uma ligação -1,4’-glicosídica e está presente na proporção de 20 a 30%. Já a amilopectina é constituída por cadeias longas e muito 
ramificadas de unidades de -glicose unidas entre a ligação -1,4’-glicosídica. A ramificação é resultado de ligações cruzadas entre o carbono 
número 1 de uma unidade de glicose e o carbono número 6 de outra unidade (ligação -1,6’-glicosídica). A amilopectina corresponde aos 70 
a 80% restantes do amido.
O
O
O OH
OH
H
H
H
H H H
H
H OH
OH n
H
H
H H H H
O
O
O
OH
OH
H
CH
2
OH CH
2
OH CH
2
OH
Estrutura da amilose
O
O OH
OH
O
HH H
CH
2
OH
CH
2
H
H
O
O OH
OH
HH H
CH
2
OH
H
H
O
O OH
OH
HH H
H
H
CH
2
O
O OH
OH
HH H
H
H
O
Estrutura da amilopectina
Glicólise
É uma sequência metabólica composta por um conjunto de dez reações catalisadas por enzimas livres no citosol, na qual a glicose é 
oxidada produzindo duas moléculas de piruvato, duas moléculas de ATP e dois equivalentes reduzidos de NADH+, que serão introduzidos na 
cadeia respiratória ou na fermentação.[1] A glicólise é uma das principais rotas para geração de ATP nas células e está presente em todos os 
tipos de tecidos.
Reação Global
Glicose + 2 NAD+ + 2 ADP + 2 Pi  2 NADH + 2 piruvato + 2 ATP + 2 H
2
O
O
OH
HO
C
C
C
H
H
H
H C OH
H C
CH
2
OH
OH
Glu
~ P
1 2 3
O
OH
HO HO
C
C
C
H
H
H
H C OH
H C
O
OH
OC
OH
HC
H C
OHH C
H
2
C
CH
2
OH
PO
3
2– O PO
3
2–
G6P F6P F16BP
~ P
H
2
C
O PO
3
2–H
2
C
HO
OC
OH
HC
H C
OHH C
O PO
3
2–H
2
C
4
5
O PO
3
2–H
2
C
OC
CH
2
OH
DHAP
GA3P
13BPG
OH
C
OHH C
O PO
3
2–H
2
C
2H
7
OHH C
O PO
3
2–H
2
C
O PO
3
2–CO
~ P
OHH C
O PO
3
2–H
2
C
COO–
3PG2PG
8
COO–
O PO
3
2–CH
6
CH
2
OH
PEPPlrLac
9
COO–
O PO
3
2–C
CH
2
OH~ P
10
OC
COO–
CH
32H
HHO C
COO–
CH
3
11
3 F B O N L I N E . C O M . B R
//////////////////
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Módulo de estudo
Ciclo de Krebs
O ciclo de Krebs é uma rota anfibólica, ou seja, possui reações 
catabólicas e anabólicas, com a finalidade de oxidar a acetil-CoA (acetil 
coenzima A), que se obtém da degradação de carboidratos, ácidos 
graxos e aminoácidos a duas moléculas de dióxido de carbono (CO
2
).
COO–
COO–
COO–
COO–
C
CH
2
HO
H
2
O
SH-CoA
CH
2
CH
2
COO–
SC
C
O
O
CoA
CH
3
C
2
C
4
C
6
C
6
COO–
COO–
COO–
HC
CH
2HO
CH
2
COO–
CH
2
COO–
CHHO
C
4
C
4
COO–
HC
COO–
CH
COO–
CH
2
COO–
CH
2
C
4
C
4
C
5
C
S
O
CH
2
COO–
CH
2
CoA
C O
CH
2
COO–
CH
2
COA–
Acetyl CoA
Oxaloacetate Citrate
NADH/H+
NAD+
Isocitrate
NAD+
NAD+
FAD+
FADH
2 NADH/H+
NADH/H+
CO
2
CO
2
SH-CoA
a-ketoglutarate
Succinyl CoA
Pi
GDP
GTP
SH-CoA
Citrate
synthase
Aconitase
Isocitrate
dehydrogenase
a-ketoglutarate
dehydrogenase
Succinyl-CoA
synthetase
Succinate
dehydrogenase
Fumarase
Malate
dehydrogenase
1
2
3
4
5
6
8
7H
2
O
Succinate
Fumarate
Malate
Lipídios
Os lipídios são substâncias com estrutura variada sendo muito 
abundantes em animais e vegetais;
Eles compartilham a característica de apresentarem baixa 
solubilidade em água sendo solúveis em solventes orgânicos (éter, 
álcool, clorofórmio);
Os lipídios se dividem em:
• Glicerídios
• Esteróides
• Fosfolipídios
• Ceras
• Carotenóides
Triglicerídeos (óleos e gorduras)
3 R C
C C R
O
OH
HO
H
H
H
O
O
C C RH
O
O
C C RH
O
O
CH
2
CH
2
+ 3 H
2
O
CH
2
HO
HO
+
Ácido graxo Glicerol
Lipídio
(óleo ou gordura) Água
Ácido oleico: C17H33COOH:
Presente no óleo de saliva.
O
HO
Óleos - 85%
Gorduras - 35%
Ácido palmítico: C17H31COOH:
O
OH
Presente nos óleos de palma, soja, algodão, oliva, abacate, 
amendoim, milho, manteiga, cacau e toucinho.
Óleos - 7%
Gorduras - 24%
Ácido linoleico – ômega-6: C17H31COOH:
OH
O
Presente nos óleos de milho, soja e cartamo.
Óleos - 7%
Gorduras - 24%
Ácido esteárico: C17H35COOH: 
Presente na manteiga de cacau.
HO
O
Óleos - 2%
Gorduras - 35%
Ceras
Estão presentes nas superfícies das folhas de plantas, no corpo 
de alguns insetos, nas ceras de abelhas e até mesmo aquela que há 
dentro do ouvido humano.
Esse tipo de lipídeo é altamente insolúvel e evita a perda de 
água por transpiração. São constituídas por uma molécula de álcool 
(diferente do glicerol) e 1 ou mais ácidos graxos.
O
O R
2
R
1
C onde, R1 e R2 são cadeias alquílicas longas
O
O C
30
H
61
C
15
H
31
C palmito de miricila, principal componente da 
cerca de abelha Ponto de fusão = 72 ºC
O
O (CH
2
)
15
CH
3
C
15
H
31
C palmito de cetila (do espermaceti da baleia)
HO – CH
2
(CH
2
)
n
O
OC CH
2
(CH
2
)
m
CH
3
 cera da carnauba
 n = 16-28 m = 30 e 32
Esteroides
São compostos por 4 anéis de carbonos interligados, unidos a 
hidroxilas, oxigênio e cadeias carbônicas.
Como exemplosde esteroides, podemos citar os hormônios 
sexuais masculinos (testosterona), os hormônios sexuais femininos 
(progesterona e estrogênio), outros hormônios presentes no corpo 
e o colesterol.
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Módulo de estudo
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HO
OHCH3
H H
H
Estradiol
O
H
OH
H
H
Testosterona
O
H
H
H
H
O
Progesterona
O
OH
HO
HO
O
Cortisol
O
OH
HO
H
O
O
HH
Aldosterona
HO OH
H
OH
Vitamina D3
HO
CH
3
CH
3
H
3
C
H
3
C
CH
3
H
H
H
H
Colesterol
As moléculas de colesterol associam-se às proteínas sanguíneas, formando as lipoproteínas HDL ou LDL, que são responsáveis pelo 
transporte dos esteroides.
As lipoproteínas LDL carregam o colesterol, que se for consumido em excesso se acumula no sangue. Já as lipoproteínas HDL retiram 
o excesso de colesterol do sangue e levam até o fígado, onde será metabolizado. Por fazer esse papel de “limpeza” as HDL são chamadas de 
bom colesterol.
Aminoácidos
São compostos quaternários de carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O) e nitrogênio (N) e, em alguns casos, pode conter enxofre 
(S), como a cistina. Os aminoácidos são divididos em quatro partes: o grupo amina (NH
2
), grupo carboxílico (COOH), hidrogênio, carbono alfa 
(todas as partes se ligam a ele) e um grupo R. O grupo R é responsável pela diferenciação dos aminoácidos. 
Enquanto os vegetais são capazes de sintetizar os 20 aminoácidos necessários à produção de suas proteínas, as células animais sintetizam 
apenas alguns. Por esse motivo, dividimos os aminoácidos em dois grupos: Naturais (produzidos pelo organismo) e Essenciais (devem ser ingeridos).
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Módulo de estudo
Apolares (Hidrofóbicos)
Polares (Hidrofílicos)
COO–
C
H
H+H
3
N
COO–
C
CH
3
H+H
3
N
COO–
C
CH
CH
3
H
3
C
H+H
3
N
COO–
C
CH
2
CH
CH
3
H
3
C
H+H
3
N
Glicina
(Gly)
Alanina
(Ala) Valina
(Val) Leucina
(Leu)
Isoleucina
(Ile)
Metionina
(Met)
Prolina
(Pro)
Fenilalanina
(Phe)
Triptofano
(Trp)
COO–
C
H
2
C
CH
CH
3
CH
3
H+H
3
N
COO–
C
CH
2
CH
2
S
CH
3
H+H
3
N
COO–
C
CH
2
H
2
C
H
2
C
H+H
2
N
COO–
C
C
HC
HN
CH
2
H+H
3
N
COO–
C
CH
2
H+H
3
N
Polares sem carga
Polares com
carga negativa (Ácidos)
Polares com
carga positiva (Básicos)
COO–
C
CH
2
OH
H+H
3
N
Serina
(Ser)
COO–
C
C
CH
3
H
OHH
+H
3
N
Treonina
(Thr)
COO–
C
CH
2
SH
H+H
3
N
Cisteína
(Cys)
COO–
C
CH
2
COO–
H+H
3
N
Aspartato
(Asp)
COO–
C
CH
2
CH
2
H+H
3
N
Glutamato
(Glu)
COO–
COO–
C
CH
2
CH
2
H+H
3
N
Lisina
(Lys)
CH
2
CH
2
NH
3
COO–
C
CH
2
CH
2
H+H
3
N
Arginina
(Arg)
Histidina
(His)
CH
2
NH
NH
2
+H
2
N
C
COO–
C
CH
2
HC
CH
NH
H+H
3
N
+HN
C
COO–
C
CH
2
C
O
H+H
3
N
H
2
N
Asparagina
(Asn) Glutamina
(Gln)
COO–
C
CH
2
C
O
H+H
3
N
H
2
N
CH
2
COO–
C
CH
2
OH
H+H
3
N
Tirosina
(Tyr)
���������������������������������������������������
���������������������������������������������������
����������������� ����������� �����������������
Ligação Peptídica: Ligação química que ocorre entre dois aminoácidos para a formação da proteína. A reação ocorre entre o grupo carboxílico 
de um aminoácido e o grupo amina de outro, liberando uma molécula de água.
H
H
CH
2
C
O
OHN + H
H
CH C
O
OHN
CH
3
H
H
CH
2
CHC
O
NN C
O
OH H2O
H CH
3
+
Glicina Alanina dipeptídeo Gli-Ala
GlicinaAlanina dipeptídeo Gli-Ala
H
H
CH C
O
OHN + H
H
CH
2
C
O
OHN
CH
3
H
H
CH CH
2
C
O
NN C
O
OH H2O
H
+
CH
3
Proteínas
As proteínas são compostos orgânicos de estrutura complexa e massa molecular elevada, sintetizadas a partir da união de um grande 
número de moléculas de aminoácidos através de ligações peptídicas. São as moléculas mais abundantes e importantes da célula.
Composição
• Simples: Por hidrólise liberam apenas aminoácidos.
• Conjugadas: Por hidrólise liberam aminoácidos mais um radical não peptídico.
Números de cadeias Polipeptídicas
• Monoméricas: Formada por uma cadeia polipeptídica.
• Oligoméricas: Formada por mais de uma cadeia polipeptídica.
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Módulo de estudo
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Forma
• Fibrosas: Insolúvel em água, alto peso molecular, formada por 
cadeias retilíneas.
• Globulares: Solúvel em água. peso molecular situa-se entre 10.000 
a milhões daltons, são esféricas.
Dalton: Unidade de medida de massa atômica.
Enzimas
As enzimas são proteínas especializadas na catálise de reações 
biológicas. Praticamente todas as reações do metabolismo celular são 
catalisadas por enzimas.
Ácidos nucleicos
Os ácidos nucleicos são moléculas gigantes (macromoléculas), 
formadas por unidades monoméricas menores conhecidas como 
nucleotídeos. Cada nucleotídeo, por sua vez, é formado por três partes:
• um açúcar do grupo das pentoses (monossacarídeos com cinco 
átomos de carbono);
• um radical “fosfato”, derivado da molécula do ácido ortofosfórico 
(H
3
PO
4
).
• uma base orgânica nitrogenada.
Fosfato
Pentose Base nitrogenada
Nucleotídeo
Nucleosídeo���������������
�������������������
Quanto aos açucares, dois tipos de pentoses podem fazer parte 
de um nucleotídeo: ribose e desoxirribose
OH
OHOH
H
HH
H
OHOCH
2
OH
HOH
H
HH
H
OHOCH
2
Ribose Desoxirribose
PENTOSES
Bases nitrogenadas
Pirimidinas
N
H
N
NH2
O
1
2
3
4
5
6
Citosina
N
H
H
N
O
1
2
3
4
5
6
O
Timina (DNA)
N
H
H
N
O
1
2
3
4
5
6
O
Uracila (RNA)
Purinas
N
NH2
N N
H
N
1
2
3 4
5
6
7
8
9
Adenina
N
O
H
H
2
N
N N
H
N
1
2
3 4
5
6
7
8
9
Guanina
Nucleotídeo
O–
O–O
O
O
OH OH
P
H
H
H
C5’
4’
3’ 2’
1’
Grupo
fosfato
Pentose
NH
2
NN
N HN
Base
nitrogenada
H
A timina é uma base exclusiva do DNA, enquanto a uracila 
aparece apenas no RNA. As outras três bases (adenina, citosina e 
guanina) ocorrem em ambos os ácidos nucleicos.
Os nucleotídeos unem-se através de ligações fosfodiéster 
entre o açúcar e o grupo fosfato. A pentose é um açúcar com cinco 
carbonos, a do DNA é chamada de desoxirribose, enquanto a do RNA 
denomina-se ribose.
Emparelhamento das bases nitrogenadas
Encontrando-se o ADN em dupla hélice, as bases, se estáveis, 
emparelham-se com as respectivas bases complementares: Adenina (A) 
com Timina (T), Citosina (C) com Guanina (G). No ADN só aparecem 
as bases ATCG, onde (A) pareia com (T) através de duas ligações 
de hidrogênio (A = T) e (G) pareia com (C) através de três ligações 
hidrogênio (C  G): regra de Chargaff. A base Uracila (U) só aparece 
no RNA, substituindo a Timina e ligando-se com a Adenina.
PONTES DE HIDROGÊNIO ENTRE AS BASES AMINADAS
H
N
N
N
N
O
N
N
N
N
Adenina (A)
Timina (T)
Citosina (C)
Guanina (G)
H O CH
3
Pontes de
hidrogênio
N O
N
N
N
N
N
N
O
H
H
N H
H
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//////////////////
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Módulo de estudo
Exercícios
01. Leia o texto a seguir, escrito por Jacob Berzelius em 1828. ̀ `Existem 
razões para supor que, nos animais e nas plantas, ocorrem milhares 
de processos catalíticos nos líquidos do corpo e nos tecidos. Tudo 
indica que, no futuro, descobriremos que a capacidade de os 
organismos vivos produzirem os mais variados tipos de compostos 
químicos reside no poder catalítico de seus tecidos.
 “A previsão de Berzelius estava correta, e hoje sabemos que o 
“poder catalítico’’ mencionado no texto deve-se: 
A) aos ácidos nucléicos. 
B) aos carboidratos. 
C) aos lipídios. 
D) às proteínas. 
E) às vitaminas.
02. 
I. 
 
Glicose Ácido pirúvico
O
2
CO
2 X 38 ATP+ +
II. 
 
Glicose Ácido pirúvico CO2 Y 2 ATP++
 No esquema, os algarismos I e II referem-se a dois processos de 
produção de energia. As letras X e Y correspondem às substâncias 
resultantes de cada processo. Assinale a alternativa que indica a 
relação entre o processo de produção de energia e a respectiva 
substância resultante.
A) Em I o processo é fermentação e a letra X indica a substância 
água.
B) Em I o processo é respiração e a letra X indicaa substância 
álcool.
C) Em II o processo é fermentação e a letra Y indica a substância 
água.
D) Em II o processo é respiração e a letra Y indica a substância 
álcool.
E) Em I o processo é respiração e a letra X indica a substância 
água.
03. Analise a seguinte experiência. PRIMEIRA ETAPA
 Procedimento:
 Em dois tubos de ensaio, numerados como I e II, acrescenta-se:
 Tubo I – água oxigenada + dióxido de manganês Tubo II – água 
oxigenada + fígado
 Resultado obtido: formação de borbulhas nos dois tubos. 
Conclusão: desprendimento de gás oxigênio proveniente da 
decomposição da água oxigenada devido ao dióxido de manganês 
(Tubo I) e alguma substância liberada pelo fígado (Tubo II).
 Segunda Etapa
 Procedimento: adição de nova quantidade de água oxigenada 
nos dois tubos da primeira etapa desta experiência.
 Resultado obtido: novo despreendimento de borbulhas (gás 
oxigênio) nos dois tubos.
 Conclusão: O dióxido de manganês (Tubo I) e a substância 
liberada pelo fígado (Tubo II) não foram consumidas nas reações 
da primeira etapa da experiência.
 Com base nesta experiência podemos concluir que o dióxido de 
manganês e a substância liberada pelo fígado são:
A) enzimas.
B) catalisadores.
C) ionizadores.
D) substâncias orgânicas.
E) substâncias inorgânicas.
04. Em provas de corrida de longa distância, que exigem resistência 
muscular, a musculatura pode ficar dolorida devido ao acúmulo de
A) ácido láctico devido a processos anaeróbios.
B) ácido láctico devido a processos aeróbios.
C) glicogênio nas células devido à falta de oxigênio.
D) glicogênio no sangue devido à transpiração intensa.
E) sais e à falta de glicose devido ao esforço.
05. O código genético é o conjunto de todas as trincas possíveis de 
bases nitrogenadas (códons). A sequência de códons do RNA 
mensageiro determina a sequência de aminoácidos da proteína.
 É correto afirmar que o código genético
A) varia entre os tecidos do corpo de um indivíduo.
B) é o mesmo em todas as células de um indivíduo, mas varia de 
indivíduo para indivíduo.
C) é o mesmo nos indivíduos de uma mesma espécie, mas varia 
de espécie para espécie.
D) permite distinguir procariotos de eucariotos.
E) é praticamente o mesmo em todas as formas de vida.
06. As duas equações acima representam processos realizados por 
alguns tipos de
2H
2
O + CO
2
 pigmento / luz CH
2
O + H
2
O + O
2
2H
2
S + CO
2
 pigmento / luz pigmento / luz CH
2
O + H
2
S + 2S
A) plantas.
B) bactérias.
C) musgos.
D) fungos.
E) algas.
07. Os códons AGA, CUG e ACU do RNA mensageiro codificam, 
respectivamente, os aminoácidos arginina, leucina e treonina.
 A sequência desses aminoácidos na proteína correspondente ao 
segmento do DNA que apresenta a sequência de nucleotídeos 
GAC TGA TCT será, respectivamente,
A) treonina, arginina, leucina.
B) arginina, leucina, treonina.
C) leucina, arginina, treonina.
D) treonina, leucina, arginina.
E) leucina, treonina, arginina.
08. Considerando que todos os seres vivos necessitam de uma fonte 
de carbono para construir suas moléculas orgânicas, a diferença 
essencial entre os autotróficos e heterotróficos, respectivamente, é:
A) usar carbono orgânico e carbono inorgânico.
B) usar carbono inorgânico e carbono orgânico.
C) usar carbono da água e do ar.
D) usar metano e gás carbônico.
E) realizar respiração aeróbia e fermentação.
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Módulo de estudo
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09. A água apresenta propriedades físico-químicas que a coloca em 
posição de destaque como substância essencial a vida. Dentre 
essas, destacam-se as propriedades térmicas biologicamente 
muito importantes, por exemplo, o elevado valor de calor latente 
de vaporização. Esse calor latente refere-se à quantidade de calor 
que deve ser adicionada a um liquido em seu ponto de ebulição, 
por unidade de massa, para convertê-lo em vapor na mesma 
temperatura, que no caso da água e igual a 540 calorias por 
grama.
 A propriedade físico-química mencionada no texto confere à água 
a capacidade de
A) servir como doador de elétrons no processo de fotossíntese.
B) funcionar como regulador térmico para os organismos vivos.
C) agir como solvente universal nos tecidos animais e vegetais.
D) transportar os íons de ferro e magnésio nos tecidos vegetais.
E) funcionar como mantenedora do metabolismo nos organismos 
vivos.
10. Atualmente é comum o cultivo de verduras em soluções 
de nutrientes e não no solo. Nesta técnica, conhecida 
como hidrocultura, ou hidroponia, a solução nutriente deve 
necessariamente conter, entre outros componentes:
A) glicídios, que fornecem energia às atividades das células.
B) aminoácidos, que são utilizados na síntese das proteínas.
C) lipídios, que são utilizados na construção das membranas 
celulares.
D) nitratos, que fornecem elementos para a síntese de DNA, RNA 
e proteínas.
E) trifosfato de adenosina (ATP), que é utilizado no metabolismo 
celular.
11. 
Ciclo
de
Krebs
ATP
Aminoácidos Glicose Ácidos graxos
Acetil-CoA
���������
NADH
2
Cadeia
respiratória
 O esquema acima permite concluir que um animal pode obter 
energia a partir dos seguintes substratos:
I. proteínas
II. carboidratos
III. lipídios
IV. ácidos nucléicos
 Todos os itens corretos estão na alternativa
A) I e II
B) I, II e III
C) I e III
D) II, III e IV
E) II e IV
12. 
 Na tira de quadrinhos, a situação apresentada relaciona-se com 
um processo realizado no músculo. Trata-se de fermentação
A) alcoólica, que ocorre no interior da mitocôndria.
B) alcoólica, que ocorre fora da mitocôndria.
C) lática, que ocorre no interior da mitocôndria.
D) lática, que ocorre fora da mitocôndria.
E) acética, que ocorre no interior da mitocôndria.
13. Os ingredientes básicos do pão são farinha, água e fermento 
biológico. Antes de ser levada ao forno, em repouso e sob 
temperatura adequada, a massa cresce até o dobro de seu volume. 
Durante esse processo predomina a
A) respiração aeróbica, na qual são produzidos gás carbônico e 
água. O gás promove o crescimento da massa, enquanto a 
água a mantém úmida.
B) fermentação lática, na qual bactérias convertem o açúcar 
em ácido lático e energia. Essa energia é utilizada pelos 
microorganismos do fermento, os quais promovem o 
crescimento da massa.
C) respiração anaeróbica, na qual os microorganismos do fermento 
utilizam nitratos como aceptores finais de hidrogênio, liberando 
gás nitrogênio. O processo de respiração anaeróbica é chamado 
de fermentação, e o gás liberado provoca o crescimento da 
massa.
D) fermentação alcoólica, na qual ocorre a formação de álcool 
e gás carbônico. O gás promove o crescimento da massa, 
enquanto o álcool se evapora sob o calor do forno.
E) reprodução vegetativa dos microorganismos presentes no 
fermento. O carboidrato e a água da massa criam o ambiente 
necessário ao crescimento em número das células de levedura, 
resultando em maior volume da massa.
14. O fermento biológico usado na fabricação de pães provoca o 
aumento do volume da massa como conseqüência da produção 
de:
A) CO
2
, a partir da água acrescentada à massa do pão.
B) CO
2
, a partir da fermentação do açúcar acrescentado à massa 
do pão.
C) O
2
, a partir da fermentação do amido existente na farinha do 
pão.
D) N
2
, a partir da fermentação do açúcar acrescentado à massa 
do pão.
E) O
2
, a partir da respiração do açúcar acrescentado à 
F) massa do pão.
15. Uma molécula de DNA, com sequência de bases GCATGGTCATAC, 
permite a formação de um RNA mensageiro com a seguinte 
sequência de bases:
A) CGTACCAGTAGT
B) CGUACCAGUAUG
C) GCUAGGACUATU
D) CGTACCTACTCA
E) GCATGGTCATAC
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Módulo de estudo
16. Para nenhum povo da antiguidade, por mais que consumissem 
a cerveja, ela foi tão significativa e importante como para os 
egípcios. Entre eles, além de ter uma função litúrgica determinada 
no banquete oferecido aos mortos ilustres, a cerveja era a bebida 
nacional [...]. As mulheres que fabricavam a cerveja tornavam-sesacerdotisas, tal era a importância dessa bebida digna de ser 
oferecida como libação aos deuses.” 
VIDA biblioteca. Como fazer cerveja. 3.ed. São Paulo: Três, 1985. p. 51-52. 
 Ainda que a cerveja seja fabricada há milhares de anos, a essência 
de sua produção continua a mesma. Com base nos conhecimentos 
sobre o tema, é correto afirmar que a cerveja é originada a partir 
da fermentação de cereais por meio de:
A) Fungos macroscópicos, liberando álcool etílico e oxigênio.
B) Bactérias, liberando álcool metílico e gás carbônico.
C) Bactérias, liberando álcoois aromáticos e oxigênio.
D) Fungos microscópicos, liberando álcool etílico e gás carbônico.
E) Fungos microscópicos, liberando álcool metílicoe água.
17. A figura a seguir representa a unidade formadora de uma 
importante biomolécula.
H
2
N
H
R
COOHC
 Sobre o grupo de moléculas representado por essa figura, é coreto 
afirmar que será uma glicina se o grupo R for um
A) Hidrogênio
B) Metil
C) Etil
D) Isopropil
E) Benzil
18. As pressões ambientais pela redução na emissão de gás estufa, 
somadas ao anseio pela diminuição da dependência do petróleo, 
fizeram os olhos do mundo se voltarem para os combustíveis 
renováveis, principalmente para o etanol. Líderes na produção e 
no consumo de etanol, Brasil e Estados Unidos da América (EUA) 
produziram, juntos, cerca de 35 bilhões de litros do produto 
em 2006. Os EUA utilizam o milho como matéria-prima para a 
produção desse álcool, ao passo que o Brasil utiliza a cana-de-
açúcar. O quadro abaixo apresenta alguns índices relativos ao 
processo de obtenção de álcool nesses dois países.
cana milho
produção de etanol 8 mil litros/ha 3 mil litros/ha
gasto de energia 
fóssil para produzir 
1 litro de álcool
1.600 kcal 6.600 kcal
balanço energético
positivo: 
gasta-se 1 caloria 
de combustível 
fóssil para a 
produção de 3,24 
calorias de etanol
negativo: 
gasta-se 1 caloria 
de combustível 
fóssil para a 
produção de 0,77 
caloria de etanol
custo de 
produção/litro
US$ 0,28 US$ 0,45
preço de 
venda/litro
US$ 0,42 US$ 0,92
 Se comparado com o uso do milho como matéria-prima na 
obtenção do etanol, o uso da cana-de-açúcar é
A) mais eficiente, pois a produtividade do canavial é maior que a 
do milharal, superando-a em mais do dobro de litros de álcool 
produzido por hectare.
B) mais eficiente, pois gasta-se menos energia fóssil para se 
produzir 1 litro de álcool a partir do milho do que para produzi-
lo a partir da cana.
C) igualmente eficiente, pois, nas duas situações, as diferenças 
entre o preço de venda do litro do álcool e o custo de sua 
produção se equiparam.
D) menos eficiente, pois o balanço energético para se produzir o 
etanol a partir da cana é menor que o balanço energético para 
produzi-lo a partir do milho.
E) menos eficiente, pois o custo de produção do litro de álcool 
a partir da cana é menor que o custo de produção a partir do 
milho
19. A Rifampicina é um dos antibióticos utilizados para o tratamento 
da tuberculose. Seu mecanismo de ação consiste na inibição da 
transcrição nas células de Mycobacterium tuberculosis. Sob ação 
do antibiótico, nas células bacterianas haverá comprometimento
A) exclusivamente da produção de DNA.
B) exclusivamente da produção de RNA.
C) da produção de RNA e de proteínas.
D) da produção de DNA e RNA.
E) exclusivamente da produção de proteínas.
20. Se as células musculares podem obter energia por meio da 
respiração aeróbica ou da fermentação, quando um atleta desmaia 
após uma corrida de 1000 m, por falta de oxigenação adequada 
de seu cérebro, o gás oxigênio que chega aos músculos também 
não é suficiente para suprir as necessidades respiratórias das fibras 
musculares, que passam a acumular
A) glicose.
B) ácido acético.
C) ácido lático.
D) gás carbônico.
E) álcool etílico.
21. Os códons são modelos propostos pelos bioquímicos para 
representar o código genético. São constituídos por três bases 
nitrogenadas no RNA, e cada uma delas é representada por uma 
letra:
 A = adenina U = uracila C = citosina G = guanina O modelo para 
o códon
A) poderia ter duas letras, uma vez que o número de aminoácidos 
é igual a oito.
B) é universal, porque mais de uma trinca de bases pode codificar 
um mesmo aminoácido.
C) é degenerado, porque mais de um códon pode codificar um 
mesmo aminoácido.
D) é específico, porque vários aminoácidos podem ser codificados 
pelo mesmo códon.
E) é variável, uma vez que aminoácidos diferentes são codificados 
pelo mesmo códon.
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22. A velocidade de um processo celular foi medida durante 10h. 
Nesse período, a temperatura foi aumentada gradativamente, 
passando de 20°C para 40°C. O resultado foi expresso no gráfico 
abaixo.
velocidade
temperatura (C)
20 30 40
 A esse respeito, são feitas as seguintes afirmações:
I. A temperatura de aproximadamente 30°C é ótima para as 
enzimas envolvidas nesse processo.
II. Na temperatura de 40°C, pode ter havido denaturação 
completa de todas as enzimas envolvidas.
III. Se a célula fosse submetida a uma temperatura menor do que 
20°C, ela certamente morreria, devido à falta de atividade.
 Assinale:
A) se somente as afirmativas I e II forem corretas.
B) se somente as afirmativas II e III forem corretas.
C) se todas as afirmativas forem corretas.
D) se somente as afirmativas I e III forem corretas.
E) se somente a afirmativa II for correta.
23. No gráfico, as curvas I, II e III representam o consumo das principais 
reservas de energia no corpo de uma pessoa em privação 
alimentar.
Reserva energética
armazenada no
corpo (kg)
Semanas de jejum
III
II
12
10
8
6
4
2
0 1
I
2 3 4
 A curva que se relaciona corretamente ao tipo de reserva que 
representa é
A) I – gordura; II – proteína; III – carboidrato.
B) I – proteína; II – gordura; III – carboidrato.
C) I – proteína; II – carboidrato; III – gordura.
D) I – carboidrato; II – proteína; III – gordura.
E) I – carboidrato; II – gordura; III – proteína.
24. Com a finalidade de bloquear certas funções celulares, um 
pesquisador utilizou alguns antibióticos em uma cultura de células 
de camundongo. Entre os antibióticos usados, a tetra-ciclina atua 
diretamente na síntese de proteína, a mitomicina inibe a ação das 
polimerases do DNA e a estreptomicina introduz erros na leitura 
dos códons do RNA mensageiro.
 Esses antibióticos atuam, respectivamente, no:
A) ribossomo, ribossomo, núcleo.
B) ribossomo, núcleo, ribossomo.
C) núcleo, ribossomo, ribossomo.
D) ribossomo, núcleo, núcleo.
E) núcleo, núcleo, ribossomo.
25. A produção de álcool combustível a partir do açúcar da cana está 
diretamente relacionada a qual dos processos metabólicos de 
microrganismos abaixo relacionados?
A) Respiração.
B) Fermentação.
C) Digestão.
D) Fixação de N
2
E) Quimiossíntese.
26. A osteoporose é uma doença que acomete principalmente as 
mulheres após os 50 anos de idade. Caracteriza-se pela perda 
de tecido ósseo, o que pode levar a fraturas. Nesse contexto, 
considere as afirmações abaixo.
I. A ingestão de alimentos, como leite e derivados, associada à 
atividade física, é importante na prevenção da doença.
II. A exposição moderada ao Sol aumenta a síntese de vitamina 
D, responsável pela fixação do cálcio no tecido ósseo.
III. Essa doença pode ocorrer em casos em que a ingestão de 
cálcio é deficiente, o que provoca a retirada desse elemento 
da matriz do tecido ósseo.
 Assinale
A) se todas estiverem corretas.
B) se somente I e III forem corretas.
C) se somente II e III forem corretas.
D) se somente I e II forem corretas.
E) se somente I for correta.
27. Arroz e feijão formam um “par perfeito”, pois fornecem energia, 
aminoácidos e diversos nutrientes. O que falta em um deles 
pode ser encontrado no outro. Por exemplo, o arroz é pobre no 
aminoácido lisina, que é encontrado em abundância no feijão, e o 
aminoácido metionina e abundante no arroz e pouco encontrado 
no feijão. A tabela seguinte apresenta informações nutricionais 
dessesdois alimentos.
arroz
(1 colher de sopa)
feijão 
(1 colher de sopa)
calorias 41 kcal 58 kcal
carboidratos 8,07 g 10,6 g
proteínas 0,58 g 3,53 g
lipídios 0,73 g 0,18 g
colesterol 0 g 0 g
SILVA, R. S. Arroz e feijão, um par perfeito. 
Disponível em: http://www.correrpar.com.br
 A partir das informações contidas no texto e na tabela, conclui-se 
que
A) os carboidratos contidos no arroz são mais nutritivos que os 
do feijão.
B) o arroz é mais calórico que o feijão por conter maior quantidade 
de lipídios.
C) as proteínas do arroz tem a mesma composição de aminoácidos 
que as do feijão.
D) a combinação de arroz com feijão contém energia e nutrientes 
e é pobre em colesterol.
E) duas colheres de arroz e três de feijão são menos calóricas que 
três colheres de arroz e duas de feijão.
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Módulo de estudo
28. Uma substância X é o produto final de uma via metabólica 
controlada pelo mecanismo de retro- inibição (feed-back) em que, 
acima de uma dada concentração, X passa a inibir a
substrato
enzima 1 enzima 2 enzima 3
substância A substância B X
 Podemos afirmar que, nessa via metabólica,
A) a quantidade disponível de X tende a se manter constante.
B) o substrato faltará se o consumo de X for pequeno.
C) o substrato se acumulará quando a concentração de X diminuir.
D) a substância A se acumulará quando a concentração de X 
aumentar.
E) a substância B se acumulará quando o consumo de X for 
pequeno.
29. As características dos vinhos dependem do grau de maturação 
das uvas nas parreiras porque as concentração de diversas 
substancias da composição das uvas variam a medida que as 
uvas vão amadurecendo. O gráfico a seguir mostra a variação da 
concentração de três substancias presentes em uvas, em função 
do tempo.
Concentração
Ácido málico
Ácido tartárico
Tempo
Açucares
 O teor alcoólico do vinho deve-se a fermentação dos açucares 
do suco da uva. Por sua vez, a acidez do vinho produzido e 
proporcional a concentração dos ácidos tartarico e málico.
 Considerando-se as diferentes características desejadas, as uvas 
podem ser colhidas
A) mais cedo, para a obtenção de vinhos menos ácidos e menos 
alcoólicos.
B) mais cedo, para a obtenção de vinhos mais ácidos e mais 
alcoólicos.
C) mais tarde, para a obtenção de vinhos mais alcoólicos e menos 
ácidos.
D) mais cedo e ser fermentadas por mais tempo, para a obtenção 
de vinhos mais alcoólicos.
E) mais tarde e ser fermentadas por menos tempo, para a 
obtenção de vinhos menos alcoólicos.
30. Na produção industrial de vinagre a partir do álcool, utilizam-se 
bactérias que participam do processo
A) através da respiração aeróbica.
B) convertendo o ácido pirúvico em ácido lático.
C) produzindo ácido acético na ausência de oxigênio.
D) através da fermentação láctica.
E) através da respiração anaeróbica do tipo alcoólico.
31. (PUC-SP/2007) A mesma molécula — o RNA — que faturou 
o Nobel de Medicina ou Fisiologia na segunda-feira foi a 
protagonista do prêmio de Química entregue ontem. O americano 
Roger Kornberg, da Universidade Stanford, foi laureado por 
registrar em imagens o momento em que a informação genética 
contida no DNA no núcleo da célula é traduzida para ser enviada 
para fora pelo RNA — o astro da semana.
 Esse mecanismo de transcrição, através do qual o RNA carrega 
consigo as instruções para a produção de proteínas (e por isso 
ele ganha o nome de RNA mensageiro), já era conhecido pelos 
cientistas desde a década de 50.
Girardi, G. Estudo de RNA rende o segundo Nobel — O Estado de S. Paulo, 
5 out. 2006.
 A partir da leitura do trecho acima e de seu conhecimento de 
biologia molecular, assinale a alternativa incorreta.
a) A produção de RNA mensageiro se dá por controle do material 
genético.
b) No núcleo da célula ocorre transcrição do código da molécula 
de DNA para a de RNA.
c) O RNA mensageiro leva do núcleo para o citoplasma instruções 
transcritas a ele pelo DNA.
d) No citoplasma, o RNA mensageiro determina a seqüência de 
aminoácidos apresentada por uma proteína.
e) Cada molécula de RNA mensageiro é uma longa seqüência de 
nucleotídeos idêntica ao DNA.
32. (PUC-Modificada) Na produção de roscas em casa e na padaria, 
usam-se como ingredientes: farinha de trigo, sal, ovos, leite, 
fermento biológico, açúcar, manteiga, etc. Há o preparo da massa 
para posteriormente levar a rosca para assar no forno.
 Na produção dessas roscas, só não ocorre:
A) transformação do glicogênio em glicose.
B) fermentação alcoólica por fungo.
C) uso e produção de ATP na glicólise.
D) liberação de CO
2
 e participação de NADH
2
.
E) Uso de leveduras.
33. (Vunesp/2007) A seguir estão listadas algumas drogas e os efeitos 
que causam nos seres humanos, a curto e longo prazo. Droga
1. Maconha
2. Cocaína
3. Álcool Efeitos
I. Eliminação da ansiedade, visualização da realidade com mais 
intensidade, prejuízo para a memória.
II. Estado de grande auto-confiança, tremores e convulsões, 
aumento dos batimentos cardíacos.
III. Diminuição da coordenação motora e do equilíbrio, desinibição, 
cirrose hepática.
 A alternativa que relaciona corretamente a droga com o efeito 
que causa é:
A) 1-I, 2-II e 3-III.
B) 1-I, 2-III e 3-II.
C) 1-II, 2-I e 3-III.
D) 1-II, 2-III e 3-I.
E) 1-III, 2-I e 3-II.
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Módulo de estudo
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34. (PUC-RJ/2007) Durante a maratona de São Paulo, no dia 2/6/2007, 
discutiu-se a diferença entre o tempo necessário para completar o 
percurso para indivíduos do sexo masculino e feminino. Segundo 
entrevistas com especialistas no assunto, uma das razões para o 
maior desempenho do homem em relação à mulher seria que 
ele suportaria uma concentração mais alta de ácido láctico nos 
músculos durante a corrida. Esse acúmulo de ácido láctico nos 
músculos é devido a:
A) excesso de oxigênio no sangue, causado pelo aumento da 
frequência cardíaca.
B) excesso de gás carbônico no sangue pela dificuldade de sua 
eliminação pela respiração.
C) aumento de temperatura corporal causado pelo esforço físico 
muscular.
D) fermentação nos músculos pelo aumento da demanda de 
energia durante a corrida.
E) diminuição da temperatura interna pela perda de calor durante 
o esforço realizado.
35. (Vunesp/2008) Determinado produto, ainda em análise pelos 
órgãos de saúde, promete o emagrecimento acelerando o 
metabolismo das gorduras acumuladas pelo organismo. Pode-se 
dizer que esse produto acelera
A) o anabolismo dessas gorduras, em um processo metabólico do 
tipo endotérmico.
B) o anabolismo dessas gorduras, em um processo metabólico.
C) o catabolismo dessas gorduras, em um processo metabólico 
do tipo exo-endotérmico.
D) o catabolismo dessas gorduras, em um processo metabólico 
do tipo endotérmico.
E) o catabolismo dessas gorduras, em um processo metabólico 
do tipo exotérmico.
36. Defende-se que a inclusão da carne bovina na dieta é importante, 
por ser uma excelente fonte de proteínas. Por outro lado, pesquisas 
apontam efeitos prejudiciais que a carne bovina traz à saúde, 
como o risco de doenças cardiovasculares. Devido aos teores de 
colesterol e de gordura, há quem decida substituí-la por outros 
tipos de carne, como a de frango e a suína. O quadro abaixo 
apresenta a quantidade de colesterol em diversos tipos de carne 
crua e cozida.
alimento
colesterol (mg/100g)
cru cozido
carne de frango (branca) sem pele 58 75
carne de frango (escura) sem pele 80 124
pele de frango 104 139
carne suína (bisteca) 49 97
carne suína (toucinho) 54 56
carne bovina (contrafilé) 51 66
carne bovina (músculo) 52 67
Revista PRO TESTE, n.º 54, dez./2006 (com adaptações).
 Com base nessas informações, avalie as afirmativas a seguir.
I. O risco de ocorrerem doenças cardiovasculares por ingestões 
habituais da mesma quantidade de carne é menor se esta for 
carne branca de frango do que se for toucinho.
II. Uma porção de contrafilé cru possui, aproximadamente, 50% 
de sua massa constituída de colesterol.III. A retirada da pele de uma porção cozida de carne escura de 
frango altera a quantidade de colesterol a ser ingerida.
IV. A pequena diferença entre os teores de colesterol encontrados 
no toucinho cru e no cozido indica que esse tipo de alimento 
é pobre em água.
 É correto apenas o que se afirma em
A) I e II.
B) I e III.
C) II e III.
D) II e IV.
E) III e IV.
37. (FGV-SP/2009) INSTITUTO NACIONAL DE PROPRIEDADE 
INDUSTRIAL — INPI — NEGA PATENTE AO ANTI-RETROVIRAL 
TENOFOVIR. A DECISÃO TRAZ NOVA PERSPECTIVA PARA 
NEGOCIAÇÃO DE PREÇOS DO MEDICAMENTO.
O Estado de S.Paulo, 02.09.2008
 O Tenofovir é um dos mais caros e importantes medicamentos 
anti-HIV usados no Programa Nacional de DSTAids.
 Tem ação anti-retroviral, pois trata-se de um análogo de 
nucleosídeo e, quando da transcrição reversa, suas moléculas 
substituem o nucleotídeo verdadeiro, no caso a adenina. O 
produto sintetizado com a falsa adenina perde a sua função.
 Pode-se dizer que moléculas do medicamento vão substituir a 
adenina quando da síntese
A) do RNA viral por ação da transcriptase reversa.
B) das proteínas virais a partir do RNA do vírus.
C) do DNA a partir do RNA do vírus.
D) da transcriptase reversa do vírus.
E) da DNA polimerase que faz a transcrição do material genético 
do vírus.
38. (FUVEST-2010) O avanço científico-tecnológico permitiu identificar 
e dimensionar partículas e sistemas microscópicos e sub-
microscópicos fundamentais para o entendimento de fenômenos 
naturais macroscópicos. Desse modo, tornou-se possível ordenar, 
em função das dimensões, entidades como cromossomo (C), gene 
(G), molécula de água (M), núcleo do hidrogênio (N) e partícula 
alfa (P).
 Assinale a alternativa que apresenta essas entidades em ordem 
crescente de tamanho.
A) N, P, M, G, C.
B) P, N, M, G, C.
C) N, M, P, G, C.
D) N, P, M, C, G.
E) P, M, G, N, C.
39. (Fuvest-2000) Em uma situação experimental, camundongos 
respiraram ar contendo gás oxigênio constituído pelo isótopo 18O. 
A análise de células desses animais deverá detectar a presença de 
isótopo 18O, primeiramente,
A) no ATP.
B) na glicose.
C) no NADH.
D) no gás carbônico.
E) na água.
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40. (Fatec-2007) Analise a informação abaixo.
 O hormônio do crescimento ou GH é produzido e secretado pela 
adeno-hipófise. Através da corrente sanguínea, ele chega à sua 
célula alvo, onde agirá, juntamente com os ribossomos, para 
inicialmente aumentar os polipeptídeos celulares, o que, após 
atingir o volume máximo, levará a uma mitose.
 Assinale a alternativa que representa a principal ação do GH, até 
que a célula atinja seu volume máximo.
A) 
 
Sintese
proteica
GH
B) 
 
Síntese
protéica
GH
C) 
 
Síntese
protéica
GH
D) 
 
Síntese
protéica
GH
E) 
 
Sintese
protéica
GH
41. (PUC-Modificada) A cárie dentária é um processo de destruição 
lento e progressivo dos tecidos dentários. Leia atentamente as 
afirmações a seguir.
I. Pode ocorrer fermentação de açúcares com produção de ácido 
lático que desmineraliza o esmalte dentário.
II. No processo ocorre infecção bacteriana com destruição de 
polpa dentária.
III. A placa dentária é produzida por bactéria para sua fixação.
IV. Além da falta de higiene, fatores genéticos e nutricionais podem 
estar envolvidos com a cariogênese. 
 São afirmativas corretas:
A) I, II, III e IV.
B) I, II e IV apenas.
C) II e IV apenas.
D) I, III e IV apenas.
E) I e II apenas
42. (UEMG-2007) A intolerância à lactose produz alterações 
abdominais, no mais das vezes diarréia. Na superfície mucosa do 
intestino delgado há células que produzem, estocam e liberam 
uma enzima digestiva chamada lactase, responsável pela digestão 
da lactose. Quando esta é mal digerida passa a ser fermentada 
pela flora intestinal, produzindo gás e ácidos orgânicos, o que 
resulta na assim chamada diarréia osmótica, com grande perda 
intestinal dos líquidos orgânicos.
 O texto apresentado acima e outros conhecimentos que você 
possui sobre o assunto permitem afirmar corretamente que
A) a intolerância à lactose pode ser evitada fazendo-se uso do 
leite de cabra.
B) a enzima digestiva lactase é componente do suco pancreático.
C) o meio intestinal se torna hipertônico após a fermentação da 
lactose.
D) a intolerância à lactose só acomete recém-nascidos, uma vez 
que, essa é a idade da lactação.
E) a intolerância ocorre porque o organinismo produz excesso de 
lactase.
43. (UNIFESP-2007) Para uma dieta rica em nitrogênio, é recomendado 
o consumo de certos alimentos, como o feijão e a soja. Isso, porque 
organismos .................................. vivem em uma relação de 
.................................. com essas plantas e promovem a 
.................................. , fenômeno que consiste na ........................ 
no solo.
 Nesse texto, as lacunas devem ser completadas, respectivamente, 
por:
A) quimiossintetizantes … mutualismo … nitrificação … formação 
de nitratos
B) fotossintetizantes … mutualismo … nitrificação … degradação 
de nitratos
C) heterotróficos … mutualismo … desnitrificação … formação 
de nitratos
D) autotróficos … inquilinismo … desnitrificação … degradação 
de amônia
E) quimiossintetizantes … parasitismo … nitrificação … formação 
de nitritos
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44. (VUNESP-2009) O dogma central da biologia, segundo o qual o 
DNA transreve RNA e este orienta a síntese de proteínas, precisou 
ser revisto quando se descobriu que alguns tipos de vírus têm 
RNA por material genético. Nesses organismos, esse RNA orienta 
a transcrição de DNA, num processo denominado transcrição 
reversa. A mesma só é possível quando
A) a célula hospedeira do vírus tem em seu DNA nuclear genes 
para a enzima transcriptase reversa.
B) a célula hospedeira do vírus incorpora ao seu DNA o RNA viral, 
que codifica a proteína transcriptase reversa.
C) a célula hospedeira do vírus apresenta no interior de seu núcleo 
proteínas que promovem a transcrição de RNA para DNA.
D) o vírus de RNA incorpora o material genético de um vírus de 
DNA, que contém genes para a enzima transcriptase reversa.
E) o vírus apresenta no interior de sua cápsula proteínas que 
promovem na célula hospedeira a transcrição de RNA para 
DNA.
45. (FUVEST-2010) A cana-de-açúcar é importante matéria- prima para 
a produção de etanol. A energia contida na molécula de etanol e 
liberada na sua combustão foi
A) captada da luz solar pela cana-de-açúcar, armazenada na 
molécula de glicose produzida por fungos no processo de 
fermentação e, posteriormente, transferida para a molécula 
de etanol.
B) obtida por meio do processo de fermentação realizado pela 
cana-de-açúcar e, posteriormente, incorporada à molécula de 
etanol na cadeia respiratória de fungos.
C) captada da luz solar pela cana-de-açúcar, por meio do processo 
de fotossíntese, e armazenada na molécula de clorofila, que 
foi fermentada por fungos.
D) obtida na forma de ATP no processo de respiração celular da 
cana-de-açúcar e armazenada na molécula de glicose, que foi, 
posteriormente, fermentada por fungos.
E) captada da luz solar por meio do processo de fotossíntese 
realizado pela cana-de-açúcar e armazenada na molécula de 
glicose, que foi, posteriormente, fermentada por fungos.
46. (Fatec/2002) Em pessoas normais, a concentração de glicose no 
sangue é estável e corresponde a cerca de 1 grama de glicose 
por litro de sangue. Logo após uma refeição rica em açúcar, a 
quantidade de glicose no sangue aumenta, porém volta algumas 
horas depois, à taxa de 1g/l aproximadamente. Por outro lado, 
mesmo que o organismo esteja em jejum durante várias horas, essa 
concentração permanece inalterada. Esse equilíbrio é resultado 
do papel
A) do glucagon, que promove a penetração de glicose nas células 
em geral, e da insulina, que estimula o fígado a transformar 
glicogênio em glicose.
B) do glucagon, que promove a penetração de glicogênio nas 
células em geral,e da insulina, que estimula o fígado a 
transformar glicose em glicogênio.
C) da insulina, que promove a penetração de glicose nas células 
em geral, e do glucagon, que estimula o fígado a transformar 
glicogênio em glicose.
D) da insulina, que promove a penetração de glicogênio nas células 
em geral, e do glucagon, que estimula o pâncreas a transformar 
glicose em glicogênio.
E) da insulina, que promove a penetração de glicose nas células 
em geral, e do glucagon, que estimula o pâncreas a transformar 
glicose em glicogênio.
47. (UECE-Modificada) Coloque V (verdadeiro) ou F(Falso) para as 
afirmações abaixo.
( ) A substituição de apenas um aminoácido em determinadas 
proteínas pode causar sérias doenças ou mesmo a morte 
precoce de seres humanos.
( ) Carotenóides são pigmentos presentes em vegetais de 
coloração amarelo-avermelhada, solúveis em óleos e 
solventes orgânicos.
( ) O colesterol é um dos esteróides mais conhecidos, pelo fato 
de estar associado a várias doenças cardiovasculares. 
( ) A substância de reserva dos vegetais é a celulose, enquanto 
os fungos armazenam glicogênio.
 A sequência correta, de cima para baixo, é:
A) V – V – V – F
B) V – V – F – F
C) V – V – V – V
D) V – F – F – V
E) V – F – V – V
48. (PUC-PR/2007) Analise as afirmações abaixo, relativas ao processo 
do metabolismo energético:
I. Fermentação, respiração aeróbica e respiração anaeróbica 
são processos de degradação das moléculas orgânicas em 
compostos mais simples, liberando energia.
II. Todos os processos de obtenção de energia ocorrem na 
presença do oxigênio.
III. A energia liberada nos processos do metabolismo energético 
é armazenada nas moléculas de ATP.
IV. No processo de fermentação, não existe uma cadeia de 
aceptores de hidrogênio que está presente na respiração 
aeróbica e anaeróbica.
V. Na respiração aeróbica, o último aceptor de hidrogênio é 
o oxigênio, enquanto ma respiração anaeróbica é outra 
substância inorgânica.
VI. Na fermentação, a energia liberada nas reações de degradação 
é armazenada em 38 ATPs, enquanto na respiração aeróbica e 
anaeróbica é armazenada em 2 ATPs. Estão corretas:
A) I , III , IV , V
B) I , III , V , VI
C) I , IV , V , VI
D) I , II , IV , V
E) I , II , III, IV
49. (UERJ-2007) Considere o esquema 1, no qual uma pessoa sustenta 
um peso P preso ao punho, a uma distância de 31 cm do ponto 
de inserção de um dos músculos que atuam nesse processo de 
sustentação.
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 Considere, agora, o esquema 2, no qual o mesmo peso foi 
deslocado pelo antebraço e colocado em uma posição cuja 
distância, em relação ao mesmo ponto de inserção muscular, é 
de 14 cm.
 Admita que:
– em ambos os esquemas, braço e antebraço formaram um 
ângulo reto, estando o braço na posição vertical;
– o ponto de inserção do músculo fica a 3 cm do ponto de apoio 
na articulação do cotovelo;
– para manter, nos dois esquemas, a mesma posição durante 1 
minuto, foi usado ATP gerado exclusivamente no metabolismo 
anaeróbico da glicose;
– o consumo de ATP por minuto é diretamente proporcional à 
força exercida pelo músculo durante esse tempo e, para manter 
o braço na posição indicada, sem peso algum, esse consumo 
é desprezível;
– no esquema 1, o consumo de ATP do músculo foi de 0,3 mol 
em 1 minuto.
 A quantidade de glicose consumida pelo músculo, no esquema 2, 
em 1 minuto, foi igual, em milimol, a:
A) 50 B) 75
C) 100 D) 125
E) 150
50. As fibras musculares estriadas armazenam um carboidrato a partir 
do qual se obtém energia para a contração. Essa substância de 
reserva se encontra na forma de:
A) Amido; B) Glicose;
C) Maltose; D) Sacarose;
E) Glicogênio.
51. (UFR-RJ) As plantas e animais utilizam diversos componentes 
químicos na formação de partes importantes de seus organismos 
ou na construção de estruturas importantes em sua sobrevivência. 
A seguir estão citados alguns:
I. O esqueleto externo dos insetos é composto de um 
polissacarídeo.
II. As células vegetais possuem uma parede formada por 
polipeptídeos.
III. Os favos das colmeias são constituídos por lipídios.
IV. As unhas são impregnadas de polissacarídeos que as deixam 
rígidas e impermeabilizadas.
 Estão corretas as afirmativas
A) I e II. B) I e III.
C) I e IV. D) II e III.
E) II e IV.
52. (Uerj) O papel comum é formado, basicamente, pelo polissacarídeo 
mais abundante no planeta. Este carboidrato, nas células vegetais, 
tem a seguinte função:
A) Revestir as organelas.
B) Formar a membrana plasmática.
C) Compor a estrutura da parede celular.
D) Acumular reserva energética no hialoplasma.
53. Marque a alternativa que contém apenas monossacarídeos.
A) Maltose e glicose.
B) Sacarose e frutose.
C) Glicose e galactose.
D) Lactose e glicose.
E) Frutose e lactose.
54. Quanto aos carboidratos, assinale a alternativa incorreta.
A) Os glicídios são classificados de acordo com o tamanho e a 
organização de sua molécula em três grupos: monossacarídeos, 
oligossacarídeos e polissacarídeos.
B) Os polissacarídeos compõem um grupo de glicídios cujas 
moléculas não apresentam sabor adocicado, embora sejam 
formadas pela união de centenas ou mesmo milhares de 
monossacarídeos.
C) Os dissacarídeos são constituídos pela união de dois 
monossacarídeos, e seus representantes mais conhecidos são 
a celulose, a quitina e o glicogênio.
D) Os glicídios, além de terem função energética, ainda participam 
da estrutura dos ácidos nucleicos, tanto RNA quanto DNA.
E) A função do glicogênio para os animais é equivalente à do 
amido para as plantas.
55. (UDESC/2016.2) Na composição química das células, um 
constituinte de extrema importância são os glicídios, também 
chamados de açúcares ou carboidratos.
 Analise as proposições com relação a estas moléculas.
I. Algumas são a fonte primária de energia para as células, e 
outras atuam como reserva desta energia.
II. Alguns glicídios são importantes para a formação dos ácidos 
nucleicos.
III. Como exemplo destas moléculas pode-se citar a glicose, o 
amido, o glicogênio e a celulose.
IV. Além de função energética, elas podem ter papel estrutural 
em algumas células.
A) Somente as afirmativas I, II e III são verdadeiras.
B) Somente as afirmativas I e III são verdadeiras.
C) Somente as afirmativas II e IV são verdadeiras.
D) Somente as afirmativas III e IV são verdadeiras.
E) Todas as afirmativas são verdadeiras.
56. (UEA/2014) A tabela lista três glicídios e seus componentes.
Glicídio Componentes
maltose glicose + glicose
sacarose glicose + frutose
lactose glicose + galactose
 Sobre os glicídios da tabela, é correto afirmar que
A) a maltose é um monossacarídeo resultante da digestão do 
amido.
B) a sacarose é um dissacarídeo encontrado em abundância na 
cana-de-açúcar.
C) a lactose é um polissacarídeo que não pode ser digerido pelo 
ser humano.
D) a maltose, a sacarose e a lactose são classificados como 
polissacarídeos.
E) os três glicídios são dissacarídeos encontrados no vegetais.
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57. (UEPA/2014) No Jornal nacional foi comunicada a seguinte 
notícia: “Temos várias opções para escolher a forma em que 
queremos o açúcar que pode ser no seu estado sólido – em pó, 
mascavado, granulado – ou líquido – caramelizado. Agora, existe 
uma nova possibilidade: o açúcar (1) gaseificado. Um grupo 
de pesquisadores espanhóis da Universidade do País Basco, 
conseguiu vaporizar a substância conhecida como ribose (2), um 
açúcar composto por uma série de moléculas que fazem parte da 
composição celular, sendo portanto essenciais à vida”.
Disponível em http://www.cienciahoje.pt/30
 Quanto às palavras em destaque, leia as afirmativas abaixo:
I. (1) é conhecido como carboidrato e possui função energética 
e estrutural.
II. (2) participa da constituição estrutural dos ácidos nucléicos 
RNA e DNA.
III. (2) possui cinco átomos de carbono e é classificado como uma 
pentose.
IV. (1) quando possui seis carbonos é umahexose como a glicose, 
que participa da respiração celular.
 A alternativa que contém todas as afirmativas corretas é:
A) I, II e III
B) I, II e IV
C) I, III e IV
D) II, III e IV
E) I, II, III e IV
58. (Unipac/2011) Muitas pessoas possuem “intolerância à lactose” 
e, por isso, não podem ingerir o leite “in natura”. Com relação a 
esse assunto, assinale a alternativa correta:
A) A lactose é um polissacarídio presente no leite e em seus 
derivados e, para ser absorvida, precisa de sofrer hidrólise.
B) As pessoas que possuem intolerância à lactose não possuem 
a enzima lactase e, com isso, o polissacarídio não é quebrado, 
não sendo possível sua absorção pelas células intestinais.
C) Normalmente as pessoas que apresentam intolerância à lactose 
toleram bem o iogurte, visto que boa parte do dissacarídio 
foi quebrada pelos micro-organismos durante o processo de 
fermentação.
D) As pessoas que possuem intolerância à lactose não possuem 
o receptor de membrana nas células do jejuno-íleo, onde a 
lactose deveria se ligar para ser absorvida. Com isso, a pressão 
osmótica do intestino aumenta e ocorre acúmulo de água na 
luz intestinal, ocasionando a diarreia.
E) A quebra da lactose libera exclusivamente glicose, um 
monossacarídio que provoca uma descarga súbita de insulina, 
ocasionando tonturas e até desmaios.
59. (UERN/2015-Modificada) A ribose e a desoxirribose são os 
componentes estruturais dos ácidos nucleicos e exemplos de 
monossacarídeos que compõem as moléculas de DNA e RNA. 
O nome dado aos monossacarídeos diz respeito ao número 
de átomos de carbono da molécula. Desse modo, a ribose e 
a desoxirribose são monossacarídeos constituídos por quantos 
átomos de carbono em suas moléculas?
A) 3.
B) 5.
C) 6.
D) 7.
E) 8
60. (Fuvest/2010)
 Os animais que consomem as folhas de um livro alimentam-se da 
celulose contida no papel. Em uma planta, a celulose é encontrada
A) armazenada no vacúolo presente no citoplasma.
B) em todos os órgãos, como componente da parede celular.
C) apenas nas folhas, associada ao parênquima.
D) apenas nos órgãos de reserva, como caule e raiz.
E) apenas nos tecidos condutores do xilema e do floema.
61. (UFPR/2017) As moléculas mais utilizadas pela maioria das células 
para os processos de conversão de energia e produção de ATP 
(trifosfato de adenosina) são os carboidratos. Em média, um 
ser humano adulto tem uma reserva energética na forma de 
carboidratos que dura um dia. Já a reserva de lipídeos pode durar 
um mês. O armazenamento de lipídeos é vantajoso sobre o de 
carboidratos pelo fato de os primeiros terem a característica de 
serem:
A) isolantes elétricos.
B) pouco biodegradáveis.
C) saturados de hidrogênios.
D) majoritariamente hidrofóbicos.
E) componentes das membranas.
62. (F.M.Olinda-Midificada) Analise a afirmativa.
 “Ésteres derivados de ácidos graxos (ácidos carboxílicos) de cadeia 
longa, em geral com dez ou mais carbonos.”
 A que tipo de composto se refere a afirmativa, sabendo que são 
provenientes de reações de esterificação?
A) Lipídios.
B) Proteínas.
C) Carboidratos.
D) Ácidos nucleicos. 
E) Minerais
63. (UECE/Modificada) Os esteroides são substâncias fundamentais ao 
metabolismo, dentre eles, o colesterol é um parâmetro que deve 
ser monitorado regularmente para o controle da saúde humana. 
Sobre o colesterol, é correto afirmar que
A) é uma substância gordurosa prejudicial ao metabolismo 
humano, encontrada em todas as células do corpo, que sempre 
aumenta com o avanço da idade em homens e mulheres.
B) no organismo humano somente é adquirido através dos 
alimentos; portanto, a ingestão de gorduras deve ser 
inversamente proporcional ao aumento da idade. 
C) é um álcool complexo, essencial para a formação das 
membranas das nossas células, para a síntese de hormônios, 
como a testosterona, estrogênio, cortisol e para a metabolização 
de algumas vitaminas.
D) dois pacientes com colesterol total de 190, sendo o paciente 1 
possuidor de LDL 150, HDL 20 e VLDL 20 e o paciente 2 de LDL 
100, HDL 65 e VLDL 25, correm o mesmo risco de desenvolver 
aterosclerose. 
E) é um triglicerídeo presente na gordura animal.
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64. (UFPel) Os lipídeos são moléculas apolares que não se dissolvem 
em solventes polares como a água. Com relação aos lipídeos, 
podemos afirmar que
I. são moléculas ideais para o armazenamento de energia por 
longos períodos.
II. importantes componentes de todas as membranas celulares.
III. estão diretamente ligados à síntese de proteínas
IV. servem como fonte primária de energia.
V. a cutina, a suberina e a celulose são exemplos de lipídeos.
 A(s) alternativa(s) correta(s) é(são):
A) I, IV e V
B) I e III
C) II e IV
D) II e V
E) I e II
65. (UFAM) O colesterol é um esteroide que constitui um dos principais 
grupos de lipídios. Com relação a esse tipo particular de lipídio, é 
correto afirmar que:
A) O colesterol é encontrado em alimentos tanto de origem 
animal como vegetal (por ex: manteigas, margarinas, óleos 
de soja, milho, etc.) uma vez que é derivado do metabolismo 
dos glicerídeos.
B) Na espécie humana, o excesso de colesterol aumenta a 
eficiência da passagem do sangue no interior dos vasos 
sanguíneos, acarretando a arteriosclerose.
C) O colesterol participa da composição química das membranas 
das células animais e é precursor dos hormônios sexuais 
masculino (testosterona) e feminino (estrógeno).
D) Nas células vegetais, o excesso de colesterol diminui a eficiência 
dos processos de transpiração celular e da fotossíntese.
E) O colesterol sempre é danoso ao organismo vivo seja ele animal 
ou vegetal.
66. (Urca-2017/2) Os lipídios são substâncias caracterizadas por baixa 
capacidade de dissolução em água. Marque a alternativa incorreta 
sobre a importância dos lipídios para os seres vivos.
A) São catalizadores biológicos;
B) Impermeabilizam superfícies para evitar desidratação;
C) É um componente da membrana plasmática;
D) São percussores dos hormônios;
E) Funcionam como reserva energética.
67. (UFPR/2017 - C. Gerais) As moléculas mais utilizadas pela maioria 
das células para os processos de conversão de energia e produção 
de ATP (trifosfato de adenosina) são os carboidratos. Em média, 
um ser humano adulto tem uma reserva energética na forma de 
carboidratos que dura um dia. Já a reserva de lipídeos pode durar 
um mês. O armazenamento de lipídeos é vantajoso sobre o de 
carboidratos pelo fato de os primeiros terem a característica de 
serem:
A) isolantes elétricos.
B) pouco biodegradáveis.
C) saturados de hidrogênios.
D) majoritariamente hidrofóbicos.
E) componentes das membranas.
68. (Unespar/2016) Os lipídios mais conhecidos são os glicerídeos, as 
ceras, os esteroides e os carotenoides. Sobre os lipídios, é correto 
afirmar que:
A) O colesterol é um lipídio importante para o corpo humano 
porque compõe as membranas celulares e é precursor de 
hormônios esteroides;
B) As células vegetais são ricas em colesterol, por isso, devemos 
evitar o uso de óleo de soja;
C) Muitas plantas têm suas folhas impermeabilizadas por uma 
fina camada de glicerídeo;
D) Os triglicerídeos desempenham papel importante no processo 
da fotossíntese;
E) Os lipídios atuam como catalisadores biológicos.
69. (Enem/2014) Na década de 1940, na Região Centro-Oeste, 
produtores rurais, cujos bois, porcos, aves e cabras estavam 
morrendo por uma peste desconhecida fizeram uma promessa, 
que consistiu em não comer carne e derivados até que a peste 
fosse debelada. Assim, durante três meses, arroz, feijão, verduras 
e legumes formaram o prato principal desses produtores.
O Hoje, 15 out. 2011 (adaptado).
 Para suprir o déficit nutricional a que os produtores rurais se 
submeteram durante o período da promessa, foi importante eles 
terem consumido alimentos ricos em
A) vitaminas A e E.
B) frutose e sacarose.
C) aminoácidos naturais.
D) aminoácidos essenciais.
E) ácidos graxos saturados.
70. (Unipac/2013) Apesar da carne bovina ser frequentena dieta 
humana, a proteína bovina não é encontrada em nosso corpo. 
Isso ocorre porque:
A) o ser humano não possui enzimas para digerir as proteínas da 
carne bovina.
B) as vitaminas da carne bovina desnaturam durante o cozimento.
C) a proteína bovina sofre digestão e os aminoácidos liberados 
são usados na produção de proteínas humanas.
D) os lipídios presentes na carne bovina impermeabilizam suas 
proteínas, impedindo a absorção.
E) os aminoácidos presentes na carne bovina são diferentes 
daqueles usados pelas células humanas.
 (UECE/Modificada) Atente-se à seguinte representação química-
estrutural de um aminoácido.
N C
H
H
H O
H
O
R
C
 Considerando a figura acima, assinale a afirmação verdadeira.
A) Observa-se a presença de um carbono central  (alfa) 
responsável pela diferenciação entre os 20 aminoácidos.
B) O quarto ligante é um radical chamado genericamente de R 
ou cadeia lateral R, de forma constante ou inalterada nos 20 
aminoácidos.
C) Um grupamento carboxila, um grupamento amina, um grupo 
R e um átomo de hidrogênio estão ligados ao carbono central.
D) Além desses 20 tipos de aminoácidos principais, há alguns 
aminoácidos especiais que só aparecem em alguns tipos de 
proteínas e não possuem o grupo amina. 
E) Todos os aminoácidos são quirais.
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Módulo de estudo
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71. (Souza Marques/2014) Ecos de uma dieta pobre Pesquisa feita 
na UNESP, em Botucatu, dividiu ratas grávidas em dois grupos. 
O primeiro grupo recebeu dieta com 17% de proteínas e o 
segundo recebeu dieta com apenas 6% de proteínas.
 No segundo grupo, os filhotes desmamados (com 3 semanas) 
apresentaram maior expressão dos genes produtores de lactase 
e adultos (com 16 semanas) apresentavam grande atividade de 
sacarase. Além disso, ambos apresentavam grande atividade do 
transportador de glicose pela membrana das células intestinais, 
conhecido como SGLT1.
Baseado em Ciência Hoje-set. 2012
 Segundo os resultados da pesquisa, uma alimentação pobre em 
proteínas tem como consequência
A) maior obesidade porque resulta em maior absorção de glicídios.
B) menor ação de genes porque leva à falta de aminoácidos para 
a produção de proteínas.
C) dificuldade de reprodução celular, devido à dificuldade de 
duplicação de DNA.
D) problemas no desenvolvimento, uma vez que a transcrição e 
a tradução de genes estará prejudicada.
E) tendência a grande atividade metabólica com grande perda 
de energia.
72. (PUC-RJ/2010) Atletas devem ter uma alimentação rica em 
proteínas e carboidratos. Assim devem consumir preferencialmente 
os seguintes tipos de alimentos, respectivamente:
A) verduras e legumes pobres em amido.
B) óleos vegetais e verduras.
C) massas e derivados de leite.
D) farináceos e carnes magras.
E) carnes magras e massas.
73. (UECE/Modificada) As proteínas observadas na natureza 
evoluíram pela pressão seletiva para efetuar funções específicas, 
e suas propriedades funcionais dependem da sua estrutura 
tridimensional. Sobre essas biomoléculas, é correto afirmar que
A) a estrutura tridimensional das proteínas surge porque 
sequências de aminoácidos em cadeias polipeptídicas se 
enovelam a partir de uma cadeia enovelada em domínios 
compactos com estruturas tridimensionais específicas.
B) as cadeias polipeptídicas das proteínas são normalmente 
compostas por 20 aminoácidos diferentes que são ligados não 
covalentemente durante o processo de síntese pela formação 
de uma ligação peptídica.
C) as interações que governam o enovelamento e a estabilidade das 
proteínas são: interações não covalentes, forças eletrostáticas, 
interações de Van de Waals, pontes de hidrogênio e interações 
hidrofóbicas.
D) os 20 aminoácidos que compõem proteínas possuem em 
comum somente o Carbono alfa e o grupamento amino (NH2). 
E) As ligações peptídicas entre os aminoácidos são ligações 
irtermoleculares mais fracas do que as pontes de hidrogênio.
74. (Fuvest) Os carboidratos, os lipídios e as proteínas constituem 
material estrutural e de reserva dos seres vivos. Qual desses 
componentes orgânicos é mais abundante no corpo de uma 
planta e de um animal?
A) Proteínas em plantas e animais.
B) Carboidratos em plantas e animais.
C) Lipídios em plantas e animais.
D) Carboidratos nas plantas e proteínas nos animais.
E) Proteínas nas plantas e lipídios nos animais.
75. (UFCSPA) Proteínas são moléculas grandes com muitas funções 
metabólicas e estruturais. Associe os diferentes tipos de proteínas 
(coluna da esquerda) às respectivas funções nos organismos 
(coluna da direita).
1. Actina
2. Hemoglobina
3. Amilase
4. Glucagom
( ) Proteína catalisadora
( ) Proteína reguladora
( ) Proteína estrutural
( ) Proteína transportadora
 A sequência numérica correta, de cima para baixo, da coluna da 
direita, é:
A) 1 – 4 – 2 – 3
B) 3 – 2 – 4 – 1
C) 3 – 4 – 1 – 2
D) 4 – 2 – 1 – 3
E) 4 – 3 – 2 – 1
76. (IME) Assinale a alternativa correta:
A) A estrutura primária de uma proteína é definida pela ordem 
em que os aminoácidos adenina, timina, citosina e guanina se 
ligam entre si.
B) A estrutura secundária de uma proteína é definida por 
conformações locais de sua cadeia principal que assuem 
padrões específicos, tais como hélices  e folhas b.
C) A estrutura terciária de uma proteína é definida pelo modo 
conforme duas ou mais cadeias polipeptídicas se agregam 
entre si.
D) As enzimas são proteínas que atuam como catalisadores 
biológicos e que se caracterizam pela sua capacidade de reagir, 
simultaneamente, com milhares de substratos de grande 
diversidade estrutural.
E) A glicose, a ribose e a frutose são enzima que devem ser 
obrigatoriamente ingeridas na dieta dos seres humanos, uma 
vez que nossos organismos não conseguem sintetizá-las.
77. (IME) Assinale a alternativa correta.
A) Os glicídios são ésteres de ácidos graxos.
B) Existem três tipos de DNA: o mensageiro, o ribossômico e o 
transportador.
C) Alanina, valina, cisteína, citosina e guanina são exemplos de 
aminoácidos.
D) As reações de hidrólise alcalina dos triacilgliceróis são também 
denominadas reações de saponificação.
E) As proteínas são sempre encontradas em uma estrutura 
de dupla hélice, ligadas entre si por intermédio de ligações 
peptídicas.
78. (IME) Assinale a alternativa correta.
A) O DNA é formado pela combinação dos aminoácidos adenina, 
timina, citosina e guanina.
B) Os sabões são obtidos a partir de hidrólises alcalinas de glicídios.
C) As proteínas se caracterizam por sua estrutura helicoidal, 
responsável pela enorme gama de funções bioquímicas 
desempenhadas por estas macromoléculas.
D) O sistema R-S de designações estereoquímicas, largamente 
empregado na nomenclatura de carboidratos ainda hoje, toma 
como referência básica a configuração absoluta de um dos 
isômeros da glicose.
E) Os monossacarídeos podem sofrer reações intramoleculares 
de ciclização, gerando estruturas com anéis de seis membros 
(piranoses) ou de cinco membros (furanoses).
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Módulo de estudo
79. (IME)
A) A hidrólise total de um nucleotídeo resulta em uma base 
nitrogenada heterocíclica, um monossacarídeo e um íon 
fosfato.
B) As bases nitrogenadas encontradas no nucleotídeos do DNA 
são: adenina, uracila, citosina e guanina.
C) Watson e Crick descobriram que o RNA possui uma estrutura 
de dupla hélice, estando as hélices ligadas entre si por ligações 
de hidrogênio entre pares de bases nitrogenadas.
D) O pareamento de bases nitrogenadas em um ácido nucleico é 
específico: uma adenina se liga somente a outra adenina, uma 
citosina a outra citosina e assim por diante.
E) A replicação do RNA é a responsável pela transmissão do código 
genético.
80. (IME) Assinale a alternatica correta.
A) O cis-2-buteno e o trans-2-buteno são enantiômeros.
B) Existem três isômeros com a denonimação 1,2-dimetilciclopentano.
C) A glicina, a alanina e a valina são os únicos aminoácidos que 
não apresentam atividade óptica.
D) Os nucleotídeosque constituem os ácidos nucléicos são 
diastereoisômeros uns dos outros.
E) Apenas os aminoácidos essenciais apresentam atividade óptica.
81. (IME) Dentre as opções abaixo, escolha a que corresponde, 
respectivamente, às classes das moléculas: hemoglobina, amido, 
DNA, ácido palmítico.
A) Proteína, glicídio, ácido nucleico, lipídio.
B) Ácido nucleico, glicídio, lipídio, proteína.
C) Proteína, proteína, lipídio, ácido nucleico.
D) Glicídio, proteína, ácido nucleico, lipídio.
E) Glicídio, lipídio, ácido nucleico, proteína.
82. Sabemos que existem dois tipos de ácidos nucleicos: o DNA e 
o RNA. A respeito dessas duas moléculas, marque a alternativa 
correta:
A) O RNA é encontrado apenas na região do núcleo e no citosol.
B) O DNA é encontrado apenas no interior do núcleo das células.
C) Tanto o DNA quanto o RNA possuem em sua composição um 
monossacarídeo chamado de ribose.
D) A base nitrogenada timina é exclusiva do DNA.
E) A base nitrogenada guanina é exclusiva do RNA.
83. Sabemos que existem cinco diferentes tipos de bases nitrogenadas: 
adenina, guanina, citosina, timina e uracila. No DNA, observa-se 
que as bases nitrogenadas das cadeias polinucleotídicas unem-se 
de maneira bastante específica. A adenina, por exemplo, liga-se 
apenas à:
A) adenina.
B) timina.
C) citosina.
D) guanina.
E) uracila.
84. (CES/JF-MG) Sobre ácidos nucleicos, assinale a alternativa 
incorreta:
A) O DNA existe obrigatoriamente em todos as células.
B) O DNA existe em quase todos os seres vivos com exceção de 
alguns vírus.
C) Nos procariontes, o DNA está espalhado no citoplasma.
D) Nos eucariontes, o DNA está limitado ao núcleo.
E) Nos eucariontes, o DNA, quando no citoplasma, está limitado 
dentro de organelas que se autoduplicam, como cloroplastos 
e mitocôndrias.
85. (UEPA) Observe a tabela abaixo e indique a relação correta dos 
ácidos nucleicos com as bases nitrogenadas que fazem parte de 
sua composição e determinação.
Citosina Guanina Uracila Timina
A) RNA RNA DNA/RNA DNA/RNA
B) DNA RNA DNA/RNA DNA/RNA
C) DNA/RNA DNA/RNA DNA RNA
D) DNA/RNA DNA/RNA RNA DNA
E) DNA/RNA DNA/RNA RNA RNA
86. (UERJ/2006) Muitas bactérias aeróbicas apresentam um 
mecanismo de geração de ATP parecido com o que é encontrado 
em células eucariotas. O esquema abaixo mostra a localização, nas 
bactérias aeróbicas, da cadeia respiratória, da enzima ATP-sintase 
e das etapas do metabolismo energético da glicose.
A) Cite em que estruturas se localizam, nas células eucariotas, os 
elementos indicados na legenda do esquema apresentado.
B) Admita que a bactéria considerada seja aeróbica facultativa e 
que, em anaerobiose, produza ácido lático. Nessas condições, 
explique o processo de geração de ATP e de produção de ácido 
lático.
87. (Vunesp) Os açúcares complexos, resultantes da união de muitos 
monossacarídeos, são denominados polissacarídeos.
A) Cite dois polissacarídeos de reserva energética, sendo um de 
origem animal e outro de origem vegetal.
B) Indique um órgão animal e um órgão vegetal, onde cada um 
destes açúcares pode ser encontrado.
88. (Unicamp-Modificada) Nas células, a glicose é quebrada e a maior 
parte da energia obtida é armazenada principalmente no ATP 
(adenosina trifosfato) por curto tempo.
A) Represente a estrutura da ATP ( 3 grupos fosfatos + Ribose + 
Adenina)
B) Quando a célula gasta energia, a molécula de ATP é quebrada. 
Que parte da molécula é quebrada?
C) Mencione dois processos bioquímicos celulares que produzem 
energia na forma de ATP.
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Módulo de estudo
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89. (Unicamp) A indústria do entretenimento tem mostrado imagens
ilusórias de robôs de ficção como o jovialR2D2 e o chato C3PO,
de Guerra nas Estrelas, e o Exterminador do Futuro. Entre
os brinquedo japoneses, há uma série de robôs que imitam
movimentos de seres humanos e de animais. Isso deixa as
pessoas desapontadas quando se deparam com os robôs reais,
que executam tarefas repetitivas em fábricas. Eles não são tão
esplêndidos como os anteriormente citados mas significam menos 
esforço muscular no mundo real.
Adaptado de James Meek, “Robôs mais baratos tomam fábricas européias”, 
O Estado de S. Paulo, 23/9/2000.
A) Uma das diferenças entre robôs e seres humanos é que nos
homens existem quatro grupos de moléculas orgânicas. Quais
são esses grupos? Explique o que essas moléculas têm em
comum na sua composição.
B) O sistema robótico armazena energia em baterias. Indique dois 
órgãos ou tecidos de armazenamento de energia nos seres
humanos. Que composto é armazenado em cada um desses
órgãos ou tecidos?
90. (Vunesp/2005) Os esquemas representam três rotas metabólicas
possíveis, pelas quais a glicose é utilizada como fonte de energia.
Rota 1 Rota 2 Rota 3
Glicose
glicólise
Piruvato
Etanol; CO
2
;
ATP
reações de
fermentação
Glicose
glicólise
Piruvato
Glicose
glicólise
Piruvato
Ácido Lático;
ATP
H
2
O; CO
2
;
ATP
reações de
fermentação
oxidação do
piruvato
ciclo de
Krebs
cadeia
respiratória
A) Quais rotas ocorrem em ambiente totalmente anaeróbico?
B) Cite dois grupos de organismos nos quais se verificam as rotas
1 e 2. Cite dois produtos da indústria alimentícia fabricados a
partir dos processos representados nessas rotas.
Gabarito
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10
D E B A E B E B B D
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
B D D B B D A A C C
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
C A E B B A D A C C
31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
E A A D E E C A E A
41 42 43 44 45 46 47 48 49 50
A C A E E C A A B E
51 52 53 54 55 56 57 58 59 60
B C C C E B C C B B
61 62 63 64 65 66 67 68 69 70
D A C E C A D A D C
71 72 73 74 75 76 77 78 79 80
A E C D C B D E A B
81 82 83 84 85 86 87 88 89 90
A D B D D – – – – –
– Demonstração.
Anotações
SUPERVISOR/DIRETOR: Marcelo Pena – AUTOR: Mariano Oliveira 
DIG.: Samuel – REV.: ___