Cadeias Curtas e redes agroalimentares

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Reitor
Vice-Reitora e Pró-Reitora
de Coordenação Acadêmica
Rui Vicente Oppermann
Jane Fraga Tutikian
EDITORA DA UFRGS
Diretor
Conselho Editorial
Carlos Pérez Bergmann
Claudia Lima Marques
Jane Fraga Tutikian
José Vicente Tavares dos Santos
Marcelo Antonio Conterato
Maria Helena Weber
Maria Stephanou
Regina Zilberman
Temístocles Cezar
Valquiria Linck Bassani
, presidente
Alex Niche Teixeira
Alex Niche Teixeira
© dos autores
1ª edição: 2017
Direitos reservados desta edição:
Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Capa: Carla M. Luzzatto
Ilustração da capa: “Market scene”. Pieter Aertsen, 1560. Kunsthistorisches Museu, 
Vienna.
Ilustração da quarta-capa: “Market scene”. Jan van Horst, 1572. Museum of Fine 
Arts, Budapest.
Revisão: Carlos Batanoli Hallberg
Editoração eletrônica: Fernando Piccinini Schmitt
G291 Cadeias curtas e redes agroalimentares alternativas: negócios e mercados da 
agricultura familiar / organizadores Marcio Gazolla [e] Sergio Schneider. – 
Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2017.
520 p. : il. ; 16x23cm
(Série Estudos Rurais) 
Inclui referências.
Inclui figuras, gráficos, quadros e tabelas.
1. Agricultura. 2. Economia. 3. Sociologia rural. 4. Desenvolvimento rural. 
5. Agricultura familiar. 6. Agricultura alimentar – Construção – Mercados. 
7. Redes agroalimentares alternativas. 8. Cadeias curtas agroalimentares. 9. 
Agroindústria. 10. Sociobiodiversidade. 11. Feiras orgânicas. 12. Políticas 
públicas – Programas de apoio – Cadeias curtas agroalimentares. I. Gazolla, 
Marcio. II. Schneider, Sergio. III. Série.
CDU 338.43
CIP-Brasil. Dados Internacionais de Catalogação na Publicação. 
(Jaqueline Trombin – Bibliotecária responsável CRB10/979)
ISBN 978-85-386-0338-2
Sumário
Cadeias curtas e redes agroalimentares alternativas / 9
Sergio Schneider e Marcio Gazolla
Parte I – Enfoques teórico‑metodológicos 
sobre cadeias curtas agroalimentares
Compreendendo as redes alimentares alternativas: 
o papel de cadeias curtas de abastecimento de alimentos no desenvolvimento rural / 27
Henk Renting, Terry Marsden e Jo Banks
Uma réplica ao artigo: “Compreendendo as redes alimentares alternativas: 
o papel de cadeias curtas de abastecimento de alimentos no desenvolvimento rural” / 53
Terry Marsden e Henk Renting
Espaço e lugar nas redes alimentares alternativas: conectando produção e consumo / 59
David Goodman
As cadeias curtas de abastecimento na inovação dos Grupos de Aquisições Solidárias (GAS): a 
construção social das práticas (alimentares) sustentáveis / 83
Adanella Rossi e Gianluca Brunori
Além da linha divisória: repensando relações 
entre redes alimentares alternativas e convencionais na Europa / 105
Roberta Sonnino e Terry Marsden
Inovações econômicas em cadeias curtas de abastecimento alimentar / 129
Giovani Belletti e Andrea Marescotti
Contribuições metodológicas para análise das cadeias curtas de produção: 
os ganhos da comparação e da causalidade / 147
Moisés Villamil Balestro
Parte II Cadeias curtas na agricultura familiar no Brasil: agroindústrias, 
indicações geográficas, feiras, orgânicos e sociobiodiversidade
Cadeias curtas agroalimentares na agroindústria familiar: 
dinâmicas e atores sociais envolvidos / 175
Marcio Gazolla
Construindo a confiança nas cadeias curtas: interações sociais, valores 
e qualidade na Feira do Pequeno Produtor de Passo Fundo/RS / 195
Abel Cassol e Sergio Schneider
As indicações geográficas e os novos mercados para os vinhos brasileiros / 219
Paulo André Niederle e Fernanda Novo da Silva
Cadeias curtas de alimentos orgânicos: aspectos das relações de proximidade 
entre consumidores e agricultores no Brasil / 241
Valéria da Veiga Dias, Jean Philippe Révillion e Edson Talamini
Produtos da sociobiodiversidade e cadeias curtas: 
aproximação socioespacial para uma valorização cultural e econômica / 259
Janaína Deane de Abreu Sá Diniz e Claire Cerdan
Camponeses‑comerciantes da Serra do Botucaraí: 
culturas sociais, cultivos na terra e territorialidades étnicas – centro‑norte do RS / 281
João Carlos Tedesco
Parte III – Experiências internacionais em cadeias curtas
Cadeias curtas: experiências e oportunidades no Chile 
e em outros países da América Latina / 307
Luis David Sáez Tonacca, Carlos Andrés Díaz Ramírez 
e Claus J. Köbrich Grüebler
Dimensões da produção e consumo de alimentos de base ecológica 
em circuitos curtos na França e no Brasil / 325
Moacir Darolt e Claire Lamine
Um retrato das redes agroalimentares alternativas na China / 351
Zhenzhong Si, Theresa Schumilas e Steffanie Scott
Reflexões sobre o fenômeno da “virada da qualidade” no contexto da Europa oriental: 
o caso do movimento por alimento local da Ucrânia / 381
Leo Dvortsin e Gianluca Brunori
Marcos da segurança alimentar no Reino Unido 
e a integração dos sistemas alimentares locais / 399
James Kirwan e Damian Maye
Cadeias curtas de abastecimento alimentar em São Petersburgo (Rússia): 
perspectivas de desenvolvimento / 425
Olga Gromasheva e Gianluca Brunori
Parte IV – Políticas públicas e programas de apoio às cadeias curtas
Por que muitos agricultores não formalizam 
o comércio de alimentos através das cadeias curtas? / 455
Marcio Gazolla
Programa de agroindústria familiar do Rio Grande do Sul: histórico e alguns resultados 
na perspectiva da construção de cadeias agroalimentares curtas / 473
André Kuhn Raupp e Marcio Gazolla
Políticas públicas de agregação de valor e as cadeias curtas: 
um olhar sobre o Pronaf‑Agroindústria / 491
Valdemar João Wesz Junior
Os autores / 509
Direitos autorais – artigos internacionais traduzidos / 513
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