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Estrutura e função Aula 3 •Produto da expressão da informação genética •Proteínas são polímeros de aminoácidos •Macromoléculas mais abundantes Proteínas: estrutura e função Características gerais: •Variam em tamanho e função •Proteínas são polímeros de aminoácidos com diferentes funções: estruturais, catalíticas ou sinalizadoras. Estrutural Defesa Transporte Motoras Reguladoras Aminoácidos 20 tipos α- aminoácidos 1 2 3 4 α β γ δ... Centro quiral (opticamente ativo) Proteínas : estrutura e função Exceção: glicina Isômeros opticos ou enantiômeros Nomenclatura Classificação Grupo R alifático, apolar Grupo R aromático Grupo R-não carregado, polar Grupo R carregado positivamente Grupo R carregado negativamente Proteínas : estrutura e função Aminoácidos Proteínas : estrutura e função AminoácidosGrupo R apolares e alifáticos Grupo R aromáticos Proteínas : estrutura e função Aminoácidos Proteínas : estrutura e função Aminoácidos Grupo R carregado positivamente Grupo R não carregados, polares Proteínas : estrutura e função Aminoácidos Grupamento amida e hidroxila, sítio de modificações pós-traducionais das proteínas Grupo R carregado negativamente Proteínas : estrutura e função Aminoácidos Doadores de H+ Proteínas e Enzimas: estrutura e função Aminoácidos Aminoácidos Incomuns Proteínas : estrutura e função Aminoácidos Fracamente básico Fracamente ácido Podem atuar como tampões + OH- → - + H+ → H3 + Aminoácidos podem atuar como –ácido-base Doador de H+ Receptor de H+ Proteínas : estrutura e função Aminoácidos pH= - log [H+] 0 7 14 ácido básico Proteínas : estrutura e função Aminoácidos Proteínas : estrutura e função Aminoácidos
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