* 0.10 * 0.26 * 0.05 0.0 * 0.02 * 4.89 * 0.33 * 1.08 * 0.57 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 Tremoço, em conserva 67.7 121 505 11.1 3.8 NA 12.4 14.4 5.0 16 4 * 40 0.3 1809 5 0.27 0.6 NA * 0.40 * 1.90 * 0.60 0.0 0.0 * 0.20 * 0.06 * 0.03 * 0.09 * 0.02 0.0 * 1.82 * 0.12 * 0.40 * 0.22 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 Tucumã, cru 51.3 262 1096 2.1 19.1 26.5 12.7 1.1 46 121 0.55 53 0.6 4 401 0.39 0.9 2363 1181 0.04 0.11 18.0 * 4.69 * 9.68 * 0.88 0.0 * 0.02 * 3.18 * 1.19 * 0.25 * 0.02 * 0.02 0.0 0.0 * 9.62 * 0.06 * 0.30 * 0.58 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 Tucunaré, filé, congelado, cru 79.9 88 367 18.0 1.2 47 0.0 1.0 19 26 0.01 168 0.3 57 288 0.10 0.4 0.05 0.90 * 0.60 * 0.40 * 0.40 * 0.03 * 0.37 * 0.17 * 0.01 * 0.02 0.0 * 0.08 * 0.26 * 0.01 * 0.09 * 0.02 * 0.10 0.0 * 0.02 * 0.12 * 0.01 Tucupi, com pimenta-de-cheiro 91.9 27 114 2.1 0.3 NA 4.7 0.2 1.0 28 42 0.52 31 1.1 5 391 0.12 0.9 NA 51 25 0.05 46.4 * 0.06 * 0.15 0.0 0.0 * 0.06 0.0 0.0 0.0 0.0 * 0.15 * 0.04 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 Umbu, cru 89.3 37 155 0.8 9.4 2.0 0.5 12 11 0.03 13 0.1 152 0.04 0.4 0.05 0.06 0.03 24.1 Umbu, polpa, congelada 90.2 34 142 0.5 0.1 8.8 1.3 0.4 11 8 0.05 13 0.2 6 154 0.04 0.1 0.06 4.0 Uva, Itália, crua 85.0 53 221 0.7 0.2 13.6 0.9 0.6 7 5 0.13 12 0.1 162 0.11 5 3 0.03 3.3 Uva, Rubi, crua 86.1 49 205 0.6 0.2 12.7 0.9 0.5 8 6 0.07 23 0.2 8 159 0.05 0.02 0.02 1.9 Uva, suco concentrado, envasado 85.1 58 241 14.7 0.2 0.2 9 7 0.20 10 0.1 10 54 0.13 0.1 0.07 0.02 0.05 21.0 Vaca atolada 75.0 145 606 5.1 9.3 19 10.1 2.3 0.5 63 16 0.04 72 0.7 26 220 0.12 1.2 0.77 * 4.14 * 3.16 * 1.23 0.0 * 0.29 * 2.10 * 1.57 * 0.02 0.0 * 0.04 * 0.21 * 2.81 * 0.02 * 1.11 * 0.12 0.0 0.0 0.0 0.0 * 0.21 0.0 Vagem, crua 92.2 25 104 1.8 0.2 5.3 2.4 0.5 41 18 0.50 28 0.4 208 0.06 0.3 32 16 0.08 1.2 Vatapá 58.4 255 1066 6.0 23.2 44 9.7 1.7 2.7 47 39 0.48 108 1.4 880 209 0.28 0.9 1.80 * 7.50 * 9.67 * 4.73 * 0.04 * 0.34 * 4.60 * 2.42 * 0.04 0.0 0.0 0.0 * 0.34 * 9.07 * 0.17 * 4.21 * 0.30 * 0.06 0.0 0.0 0.0 * 0.15 0.0 Virado à paulista 48.6 307 1284 10.2 25.6 66 14.1 2.2 1.5 41 22 0.15 135 1.1 346 237 0.07 1.0 10 0.14 0.05 2.60 * 8.28 * 10.58 * 5.12 * 0.05 * 0.37 * 5.12 * 2.64 * 0.05 0.0 0.0 0.0 * 0.44 * 9.85 * 0.19 * 4.57 * 0.32 * 0.07 0.0 0.0 0.0 * 0.17 0.0 Yakisoba 69.4 113 472 7.5 2.6 NA 18.3 1.1 2.2 14 13 0.15 83 0.6 794 159 0.06 0.7 NA 62 31 0.16 2.09 * 0.58 * 0.87 * 0.99 0.0 * 0.39 * 0.19 0.0 0.0 0.0 * 0.03 * 0.84 * 0.94 * 0.05 0.0 0.0 0.0 * 0.01 0.0