Avicultura - Resumo de Prova

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Resumo Prova 1 – Avicultura 
 
Avicultura de Postura 
Maiores produtores mundiais: 
- China, EUA, Índia, Japão, México e Brasil 
Produção de ovos Brasileira: cresceu 38% em 7 anos (2010-2017) 
São Paulo é o maior produtor do país. 
 
Destino da produção brasileira: 
- Quase totalmente ao mercado interno (99,74%) 
Entre 2010 e 2017 houve um crescimento de 47,5% do consumo per capita do ovo 
*chegando a 192 ovos por anos 
 
GENÉTICA 
- Poucas empresas porém grandes detém o mercado 
Como chegar a uma linhagem comercial: 
- Linhagens puras > avós > matrizes > comerciais 
Fenótipo = genótipo + ambiente 
 
CLASSIFICAÇÕES: 
- Poedeiras leves: 1400 a 1600g (aves brancas) 
- Poedeiras Semi-pesadas: 1700 a 2000g (aves marrons) 
Características de uma boa poedeira: 
- Coloração desbotada de bico, patas e pernas (canelas) *isso indica que o animal esta 
absorvendo os nutrientes da ração da forma desejada pelo produtor, ou seja esta depositando 
os nutrientes no ovo. 
- Cristas e barbelas exuberantes *importante para dissipar calor 
- Espessura da abertura dos ossos pélvicos *importante para a passagem do ovo 
 
Período de investimento: Cria, Recria e Pré-postura 
Período de retorno: Postura e Muda Forçada 
 
Cria - Manejos Iniciais 
- Limpeza e desinfecção do galpão 
- Vazio Sanitário 
- Testar e Verificar todos os equipamentos do galpão (bebedouros, temperatura 35ºC, luz...) 
 
Recria - Manejos 
- Período de controle e homogeneidade do lote 
- Temperatura entre 21 a 23ºC 
- Umidade relativa do ar próximo a 65% 
- Velocidade do vento dentro do aviário não pode passar de 3 m³ por segundo 
- Um bom programa de luz nesta fase 
As aves são manejadas conforme seu peso e idade, para controlar o aparelho reprodutivo e 
para atender a demanda do sistema de produção 
 
Medidas para adequação do peso das aves: 
- Pesar amostra de 2 a 5% do lote 
- Aves acima do peso: restrição alimentar, diminuição dos níveis energéticos 
- Aves abaixo do peso: aumento do nº de arraçoamentos, aumento dos níveis energéticos 
(adicionando óleo na ração), práticas de incentivo alimentar 
Aumentar a frequência de homogeneização da ração no comedouro, utilizar programa de luz 
noturno até a 6º semana de vida das aves (1h luz/3h escuro) 
*as aves são estimuladas a comer enquanto houver luz no ambiente. 
 
A transferência das frangas do sistema de recria para o sistema de produção é feita em torno de 
17-18 semanas. 
De 17 a 22 semanas: Período de ADAPTAÇÃO - novo regime de luz, ração pré-postura 
De 22 a 80 semanas: 75% de produção é o indicativo - muda forçada 
 
Muda Forçada: As aves após ter atingido o máximo do pico de produção que seria 95% vão 
para 85% e após isso haverá uma queda na produção. O produtor então precisará fazer a conta 
para ver se compensa comprar um novo lote de pintinhas para cria e recria ou fazer muda 
forçada, que consiste na retirada de alimento e luz das aves por um período de 3-5 dias fazendo 
com que o pico de hormônio aumente após o retorno de alimento e luz fazendo as aves voltar a 
produzir os 85%. 
 
FERRAMENTAS PARA MANEJO: 
- Ventilação: Boa oxigenação; expulsão do CO2 e amônia; além de oferecer um ambiente 
adequado é importante na dispersão de organismos patogênicos; 
Temperatura e umidade ideais: 18-27ºC e 40-60%. 
 
Debicagem: evitar canibalismo e seleção de grãos. 
- Convencional: Lamina aquecida eletricamente a 560ºC 
- Infravermelho: (ainda no incubatório) 
Feito no primeiro dia de idade; indolor. 
 
PROGRAMA DE LUZ: 
- aves em crescimento: não deve existir 
- aves em postura: 17h com +/- 10 a 15 lux 
 
Temperatura de conforto: 19-27ºC 
 
EQUAÇÃO PARA ESTIMAR A EXIGENCIA DE ENERGIA METABOLIZAVEL (EM): 
P = peso corporal em kg 
G = ganho de peso g/ave/dia 
Ovo = g de ovo/ave/dia = % de postura/100 x peso do ovo 
T = temperatura média em ºC 
 
Produção de Frango de Corte 
 
Mercado Mundial: maiores produtores 
- EUA, Brasil, UE, China e Rússia. 
Importação: 
- Japão, México, UE 
Exportação: 
- Brasil, EUA, UE, Tailândia, China 
 
Destino da produção brasileira: 
- 68,1% mercado interno 
- 31,9% exportações 
Aumento do consumo per capita em 2018 (212) 
 
Exportação Brasileira: 
- 66% Cortes, 27% inteiros, 3% industrializados... 
 
*Rações: 
- Pré-inicial: 1-7 dias 
- Inicial: 8-21 dias 
- Crescimento: 22-35 dias 
- Final: 36-42 dias 
 
CLASSIFICAÇÕES 
Classe: grupos de raças padronizadas que tenham sido desenvolvidas em determinada região 
Variedade: são diferenciadas pelos tipos de crista e pela coloração da plumagem. 
Linhagem: plantel de aves que possuem algum parentesco. As linhagens são produtos de 
reprodução de uma empresa genética. 
*linhagens - aumentar a produção, baixar os custos e melhorar índices zootécnicos 
 
SISTEMAS DE CRIAÇÃO 
- Sistema extensivo 
- Sistema semi-intensivo 
- Sistema intensivo 
 
INSTALAÇÕES 
- local alto, ventilado, seco 
- afastado de rodovias, cidades e setores industriais 
- possuir rede elétrica e agua de qualidade 
 
Produção frango de corte: 42 dias - 2,830kg 
 
Manejo antes da chegada dos pintinhos: 
- limpeza de equipamentos a base da desinfecção 
- Remover equipamentos, retirar cama 
- Passar lança chamas 
- Limpeza a seco - varrer tetos, telas, paredes, silos e pisos 
- Lavar com agua sob pressão - utilizar sabão ou detergente 
*Desinfetante depende de higienização, diluição e modo de aplicação 
Cal hidratada= 1kg/5m² 
Vazio sanitário - 7 a 10 dias 
Cloro, iodo, fenol 
 
PREPARO DAS INSTALAÇÕES 
Cama: 
- absorvente, livre de impurezas e materiais estranhos 
- macia, atóxica, livre de fungos 
- aproveitável como subproduto, preço acessível 
- desprovida de pó, tamanho suficiente *não digestível para as aves 
- isolante térmico 
 
Tipos: 
- marvalha de pinus 
- marvalha de madeira de lei 
- serragem 
- palha picada 
- casca de arroz 
- capim elefante picado 
 
Cama -> 5 a 8 cm de altura no verão, 8 a 10 no inverno 
Verificar sempre a umidade (o melhor é abaixo de 20%) 
Formação de placas; acumulo de água e ração 
A cama pode ser reutilizada até 8 vezes, mas normalmente se usa de 3-5 vezes apenas 
Reutilização da cama: 
Retirar os equipamentos > retirar as partes emplastadas > lança chamas para revolver cama e 
queimar as penas 
Amontoar a cama no meio do galpão > umidecê-la (35-45%) se estiver seca > lavar e desinfetar 
o galpão > deixar amontoada de 8-21 dias (21 é o ideal) > revolvê-la várias vezes até que atinja 
a umidade de 20-25% 
 
Sistema de aquecimento: Gás, elétrico ou lenha 
 
Fonte de Calor (pintinhos): 
- no centro do círculo de proteção - campânula a gás (500 pintos) acima disso acrescente uma 
nova campânula 
- temperatura ideal de conforto é de 32 a 33ºC em especial nos 3 primeiros dias 
*conforme a idade aumenta a temperatura é elevada e a umidade abaixa 
*campânulas a gás são as mais recomendadas 
 
Círculo de Proteção: 
Manter os pintinhos próximos da fonte de calor, alimento e água e protegê-los de corrente de ar, 
a altura deve ser de 50 a 60cm 
Correto: pintinhos espalhados uniformemente 
Muita corrente de ar: pintinhos concentrados em uma parcela do círculo, distantes da corrente 
de ar 
Muito frio: pintinhos aglomerados sob a campânula (meio) 
Muito quente: pintinhos espalhados pelo perímetro do círculo, longe da campânula 
Influência da luz intensa: aglomerados em uma parcela do círculo próximos ao perímetro 
 
Bebedouros: os bebedouros devem ser colocados ao redor do círculo de proteção. 
Pintinhos: 
- tipo bandeja, pendular fluxo continuo, Nippe 
Água não excessivamente fria, 5% de açúcar 
Temperatura ideal da água = 10-12ºC 
Bebedouro pendular - 1 para 80 aves 
 
Abertura de Espaço: conforme as aves se tornam maiores necessitando assim de mais espaço 
- No inverno a abertura deve ser feita lentamente 
- No verão a abertura deve ser feita mais rapidamente 
 
Eventos Pré-abate: 
- programar abate, remover alimento, aguae equipamentos, apanha, carregamento, transporte 
e descarregamento 
* retirar alimento menos de 6 horas antes; agua é retirada no momento da apanha 
 
Apanha: 
- preferencialmente a noite 
- o ideal é ser feita pelo dorso - sobre as asas com firmeza 
 
Causas mais prováveis de contusão: 
- Peito - manejo, transporte 
- Coxa - recolhimento, transporte, plataforma 
- Asa - recolhimento, plataforma, transporte 
 
Calo de pé (pododermatite) 
 
Cliente direto - abatedouro 
Cliente indireto - consumidores no mundo 
 
MANEJO DE LIMPEZA 
- retirar toda matéria orgânica 
- desinfetar e expor ao sol os equipamentos 
- varrer, lavar a instalação 
- vazio sanitário: 7-10 dias 
 
Princípios da Nutrição 
 
Composição dos Alimentos: 
Alimento: - Água (umidade) 
 - Matéria Seca: - Matéria Orgânica: Glicídios, Lipídios, Proteínas, Vitaminas 
 - Matéria Mineral: Macroelementos, Microelementos 
 
Classificação dos Alimentos: 
- (>) acima de 18% de fibra bruta - Volumoso (*baixo valor energético) 
- (<) abaixo de 18% de fibra bruta - Concentrado Proteico 
- (>) acima de 20% proteína bruta - Concentrado Energético 
*ex de concentrado: milho, soja, milheto... 
ex de volumoso: pastagens, forrageiras, fenos... 
 
Importância da nutrição das aves: 
- Brasil 2º maior produtor e exportador de carne de frango; Evolução genética das aves; Impacto 
ambiental 
- Melhora no desempenho, 40g a mais no peso; consumindo menos produzindo mais 
Abate: Em 1950 - 70 dias 
2019 - 42 dias 
 
PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO 
3 rações: Inicial, Crescimento e Terminação 
4 rações: inclusão da Pré-inicial 
Programas múltiplos de alimentação: 
- Troca a cada 2-7 dias 
- Se ajusta melhor as exigências das aves 
- Abaixa o custo de produção 
 
Programa de alimentação: por sexo - machos e fêmeas após um certo período precisam 
receber rações diferenciadas 
 
Restrição alimentar: 
Finalidade - reduzir a mortalidade, prevenção de problemas locomotores. 
Restrições: Quantitativas - limitando o tempo e a quantidade 
 Qualitativas - < níveis nutricionais (diluição) 
 
Recomendações Nutricionais: 
- tabelas: níveis mínimos de PB 
- Conceito de proteína ideal: 
Balanço exato de aminoácidos que é capaz de prover sem excesso ou falta, as necessidades de 
todos os aminoácidos essenciais, expressando-os como porcentagem da lisina 
Fundamento: relação entre a lisina e os outros aminoácidos essenciais permanece inalterada 
Lisina: Grande nº de publicações, 2º aa limitante, síntese de PB muscular, facilidade de analise 
* Aminoácidos Limitantes: Met, Lys, Treo, Val, Trep. 
Vantagens: < excreção de N, redução da quantidade de soja nas rações, + ferramentas para a 
tomada de decisão 
 
Enzimas endógenas: complementar as enzimas já existentes no organismo animal 
Enzimas exógenas: enzimas que animais não produzem no organismo 
 
Fitase: 
- promove a hidrolise do ácido fítico - forma do fosforo nos alimentos de origem vegetal 
- melhora a digestibilidade e disponibilidade de nutrientes 
- reduz excreção e melhora a estrutura óssea dos frangos (age sobre o P) 
 
PELETIZAÇÃO 
- alimento triturado submetido ao calor e umidade sob condições de pressão 
- Pelets são refrigerados rapidamente e secos com ar forçado 
- < volume da dieta; > digestibilidade dos nutrientes pelo processo mecânico e ação da 
temperatura 
 
GRANULOMETRIA 
Frangos de corte preferem partículas maiores > Velocidade de passagem pelo trato digestório 
menor > Peristaltismo > Utilização dos nutrientes 
 
CONSIDERAÇÕES: 
- no estabelecimento de programas de alimentação devem ser considerados o nº de fases, sexo, 
linhagem, finalidade do programa e aspectos econômicos 
- referência de recomendações nutricionais 
- proteína ideal, ferramenta para reduzir o impacto ambiental 
- para a manutenção dos índices produtivos é necessário o uso de aditivos ao uso de 
antibióticos.