Trabalho Final - PIM VI

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UNIP – POLO DE CATANDUVA 
 
 
 
 
Tatiane de Lima Savazzi 
 
 
 
 
 
 
 
Qual é a visibilidade financeira do plano de negócios de expansão proposta para 
a Cozinha Trufada ME. 
 Como é a gestão financeira em termos de políticas de crédito e cobrança e como 
o seu código de ética é capaz de influenciar sua conduta no mercado e na 
sociedade de modo geral? 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Catanduva 
2021 
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UNIP – POLO DE CATANDUVA 
 
 
 
 
Tatiane de Lima Savazzi 
 
 
 
 
 
 
Qual é a visibilidade financeira do plano de negócios de expansão proposta para 
a Cozinha Trufada ME. Como é a gestão financeira em termos de políticas de 
crédito e cobrança e como o seu código de ética é capaz de influenciar sua 
conduta no mercado e na sociedade de modo geral? 
 
 
Trabalho apresentado no curso de 
Gestão Financeira na Faculdade 
UNIP – Pólo de Catanduva. 
Orientador: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Catanduva 
2021 
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Tatiane de Lima Savazzi 
 
 
 
 
 
 
Qual é a visibilidade financeira do plano de negócios de expansão proposta para 
a ME. Como é a gestão financeira em termos de políticas de crédito e cobrança e 
como o seu código de ética é capaz de influenciar sua conduta no mercado e na 
sociedade de modo geral? 
 
Trabalho apresentado no curso de 
Gestão Financeira da Faculdade 
UNIP – Pólo Catanduva. 
 
 
 
 
 
____________________________ 
Nome do professor 
 
____________________________ 
Nome do professor 
 
____________________________ 
Nome do professor 
 
 
 
Catanduva 
2021 
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Resumo 
 
 Descrição organizacional de uma microempresa da cidade de Catanduva-SP, com breve 
apresentação da empresa. Criação de um plano de negócio onde foi apresentada uma 
oportunidade de negócios a ser explorada a partir da análise da mesma. Após, algumas 
definições da gestão financeira e termos de política de créditos e cobrança, por fim, realizou-se 
análise da conduta ética da microempresa e sua oportunidade de influenciar a conduta no 
mercado em que está inserida e a sociedade. 
 
Palavras-chave: plano de negócios, crédito, cobrança, gestão financeira 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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SUMÁRIO 
 
INTRODUÇÃO ..................................................................................................................... 11 
CAPÍTULO 1 ......................................................................................................................... 12 
1 Descrição organizacional - breve apresentação ............................................................... 12 
CAPÍTULO 2 ..........................................................................................................................13 
2 Visibilidade financeira do plano de negócios de expansão proposta ................................13 
2.1 Sumário executivo .............................................................................................................14 
2.2 Resumo de empresa ..........................................................................................................15 
2.3 Produtos e serviços ............................................................................................................15 
2.4 Análise de mercado ...........................................................................................................16 
2.5 Estratégia ...........................................................................................................................16 
2.6 Planejamento de marketing .............................................................................................16 
2.7 Organização e gerência .....................................................................................................17 
2.8 Planejamento financeiro ..................................................................................................17 
2.9 Planejamento e desenvolvimento do projeto .................................................................17 
2.10 Cronograma e gestão de contingências ........................................................................17 
CAPÍTULO 3 ..........................................................................................................................19 
3 Gestão financeira em termos de políticas de créditos e cobrança .....................................19 
CAPÍTULO 4 ..........................................................................................................................20 
4 Código de ética e a capacidade de influenciar a conduta no mercado e na sociedade ..20 
CONCLUSÃO.........................................................................................................................21 
REFERÊNCIAS .....................................................................................................................22 
 
 
 
 
 
 
 
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INTRODUÇÃO 
 
 
 O projeto aqui apresentado tem o objetivo de relacionar o conteúdo literário com o dia-
a-dia de uma micro empresa. Trazer à prática o que se aprende na literatura administrativa e 
financeira, de maneira breve e suscinta. 
 A empresa escolhida para corroborar com este projeto integrado multidisciplinar foi a 
Cozinha Trufada ME, da cidade de Catanduva-SP. 
 A Cozinha Trufada nasceu no final de 2019. É uma microempresa familiar, que nasceu 
com o intuito de vendas de balas de coco e bolos de pote. 
 No capítulo 1, serão abordados a descrição organizacional da micro empresa, com breve 
apresentação, histórico, área de atuação e setor de atividade. 
 Seguindo o capítulo 2, iremos demonstrar uma oportunidade de negócios a ser 
explorada, a partir de uma análise da empresa, elementos de marketing, proposta de valor e 
plano financeiro. 
 As políticas organizacionais em termos de análise de risco para o crédito e cobrança 
serão abordados no capítulo 3. 
 No capítulo 4, serão buscadas evidências sobre a existência do código de ética da 
empresa e discutir como ele influencia a conduta da empresa em seu mercado e na sociedade 
em geral. 
 Finalizando, estaremos aptos a responder a questão chave deste trabalho, que é descobrir 
qual a visibilidade financeira do plano de negócios de expansão proposta para a Cozinha 
Trufada, como é a gestão financeira em termos de políticas de crédito e cobrança e como o seu 
código de ética é capaz de influenciar sua conduta no mercado e na sociedade de modo geral. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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CAPÍTULO 1 
 
 
1 Descrição organizacional - breve apresentação 
 
 A Cozinha Trufada nasceu em 2019, com o intuito de serem fabricadores de balas de 
coco artesanal e bolo no pote. Atuando na área de alimentos, vislumbrou crescente faturamento 
nestes 2 últimos anos, mesmo com a pandemia que estamos sofrendo atualmente. 
 Atuante no mercado comercial, pois, vende as mercadorias diretamente ao consumidor. 
 Com base no Manual do PIM VI, do Curso Superior de Tecnologia em Gestão 
Financeira, pág. 15, é uma Microempresa, no qual a receita operacional bruta anual é menor ou 
igual e 360 mil reais. 
 Como principais fornecedores estão as empresas de matéria prima, como farinha, leite, 
leite de coco e leite condensado. 
 Os principais clientes são pessoas físicas em geral, pois, não há espaço físico para 
consumo local. Os alimentos produzidos são entregues ou feito retirada no local da preparação, 
fazendo com que seus maiores concorrentes sejam as padarias e docerias que têm espaço físico 
para consumo local. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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CAPÍTULO 2 
 
 
2 Visibilidade financeira do plano de negócios de expansão proposta 
 
 Para elaborar um plano de negócios, serão verificados vários aspectos da empresa, com 
a intenção de demonstrar uma oportunidade de negócios a ser explorada, a partir de uma análise 
da empresa, com a apresentação de seus elementosde marketing e proposta de valor, além de 
um plano financeiro. 
 É muito importante dentro do planejamento financeiro a projeção do fluxo de caixa, o 
balanço e o demonstrativo de resultados. 
 E conforme dizeres de Salim (2003) apud Garcia (2012, pág. 118), o planejamento 
financeiro é o momento em que se deve fazer uma pequena análise do cenário econômico e 
político que interesse para seu ramo de negócio. 
 Partindo-se da premissa de que, novas ideias de negócios podem surgir a qualquer 
momento. Os empreendedores as utilizam, transformando-as em produtos ou serviços que 
façam a empresa crescer (GARCIA, 2012, pág. 10). 
 Porém, não basta ter uma ideia e não a colocar em prática. 
 Diante disso, a Cozinha Trufada começou analisar várias ideias que foram surgindo no 
decorrer destes 2 anos, porém, estas ideias foram alvo de análise para se entender sua 
viabilidade, diante da economia atual. 
 Conforme literatura atual, Garcia (2012, pág. 11), a ideia deve ser certa e colocada em 
prática no momento certo. De nada adiante, uma excelente ideia em momento errado, pois, é a 
típica ideia que não irá para frente. Neste caso, deve-se levar em conta a oportunidade, que em 
outras palavras, significa ideia isolada transformada em algo viável de se implantar, visando 
atender a um público-alvo que faz parte de um nicho de mercado mal explorado. 
 Importante ressaltar, que no período de atividade da microempresa, os estudos não 
pararam. A Mão de obra foi constantemente aprimorada e a experiência se tornando o 
diferencial da mesma. 
 Há, no contexto administrativo a análise de oportunidades que incluem 3 modalidades, 
que segundo GARCIA (2012, pág. 17) incluem a demanda de mercado, o tamanho e estrutura 
de mercado e a análise de margem. 
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 A demanda de mercado para a Cozinha Trufada foi baseada no aumento da procura 
pelos produtos e solicitação de outros, na mesma linha, fazendo com que tenha interesse em 
alcançar novo público, que são as mercearias e cafés da cidade. 
 Devido as restrições de circulação da população, o melhor caminho a se atingir os 
resultados foram as entregas delivery ou drive true, porém, com o fim da pandemia, será maior 
a circulação de pessoas nos locais presenciais e este público poderá ser alcançado. 
 O plano de negócios da Cozinha Trufada foi baseado nas questões que a literatura 
oferece, conforme palavras de Garcia (2012, pág. 98): 
 
Pode-se afirmar que um plano de negócios é representado por uma série de questões 
ordenadas, que devem ser respondidas pelo empreendedor com o objetivo de prepara-
lo para montar o negócio. 
O plano de negócios deve responder aos seguintes questionamentos: 
O que será feito e por quem (o empreendimento)? 
O que será oferecido ao mercado (o produto/serviço)? 
A quem será oferecido? Quais serão os fornecedores e competidores diretos (o 
ambiente de mercado)? 
Como será feito o atendimento aos clientes (o plano de marketing)? 
Quanto será gasto? De quanto será o retorno (o plano financeiro)? 
Qual o prazo de execução das ações? Quais serão as metas e qual o prazo para atingi-
las (o cronograma de ações e metas)? 
 
 Embora o plano de negócios não seja sinônimo de sucesso, reduz consideravelmente o 
risco de dar errado. 
 Diante disso, segue plano de negócios da Cozinha Trufada criado a partir dos estudos 
literários. 
 
 
2.1 Sumário executivo 
 
 O conceito do negócio e a oportunidade está no aumento do consumo do produto 
produzido pela Cozinha Trufada. Como vantagens em se adquirir o produto está a facilidade 
de se obter uma sobremesa, bolos, balas de coco e doces gourmet de maneira rápida e no 
conforto de sua casa. Com a expansão dos negócios, estes produtos poderão ser vendidos 
em locais onde as pessoas passam de forma rápida, e se interessem em obter o produto pela 
facilidade, e, outro ponto importante é que, por não ser um produto com conservantes, estão 
sempre frescos para venda. 
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 Outro ponto importante são as redes sociais que através do marketing digital poderão 
alcançar número maior de pessoas local, e, embora tenha concorrentes, o preço e a qualidade 
serão os maiores diferenciais. 
 Os consumidores serão os mesmos, porém, poderão ser alcançados de formas diferentes. 
 Os valores reais de investimento não foram passados pela microempresa em estudo, 
porém, estão cientes de que deverá ser realizado as projeções de receita para os próximos 3 
anos. 
 Caso algo dê errado, antes que fuja do controle serão analisados mensalmente os 
investimentos e rendimentos da microempresa, afim de que, sejam evitados maiores 
prejuízos. 
 
 
2.2 Resumo da empresa 
 
 A Cozinha Trufada ME vende balas de coco, roscas recheadas com doce de leite, 
goiabada e chocolate, bolos recheados para aniversários, bolos simples, bolos no pote e 
brigadeiros gourmet. 
 São produzidos manualmente pelos funcionários da empresa e não possui local físico 
para os clientes se servirem. 
 
 
2.3 Produtos e serviços 
 
 
 O ciclo de vida dos produtos depende de cada um. 
 Balas de coco: consumo em até 15 dias após sua fabricação. 
 Roscas recheadas (todos os sabores): consumo em até 3 dias após sua fabricação. 
 Bolos recheados: consumo em até 4 dias após sua fabricação. 
 Bolos simples: consumo em até 4 dias após sua fabricação. 
 Bolos no pote: consumo em até 4 dias após sua fabricação. 
 Brigadeiro gourmet: consumo em até 8 dias após sua fabricação. 
 Os futuros produtos a serem comercializados são outras opções de doces gourmet. 
 
 
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2.4 Análise de mercado 
 
 Os clientes potenciais da Cozinha Trufada são aqueles que irão fazer festa de casamento, 
aniversários, batizados, e festas em geral. Em segundo plano, estão os consumidores que 
trabalham e não sabem ou não tem tempo de fazer estes produtos para consumi-lo. E em terceiro 
plano são todos aqueles que passam pelas mercearias e encontram a novidade disponível para 
venda. 
 É um mercado realmente grande, principalmente, com o final da pandemia, no qual, as 
festas voltarão ser realizadas. 
 
 
2.5 Estratégia 
 
 A estratégia estará baseada inicialmente nas redes sociais, fazendo-se conhecer melhor 
o produto, usando as imagens e formas de produção de cada produto. 
 Outro destaque, será a qualidade e o custo benefício que o produto poderá trazer para o 
cliente, de forma a alcançar maior visibilidade do produto produzido. 
 O Planejamento estratégico a longo prazo pretende alcançar um local físico onde serão 
servidos cafés e guloseimas a qualquer hora do dia, em um espaço aconchegante e diferenciado, 
no qual seu propósito é trazer mais doçura no dia-a-dia das pessoas. 
 Por um mundo mais doce. 
 
 
2.6 Planejamento de marketing 
 
 Os produtos da empresa serão apresentados ao público em geral através das mídias 
sociais, que são a melhor vitrine no momento para se destacar, e ainda, realizar a distribuição 
de panfletos com fotos dos produtos. 
 Levando em conta os competidores, a empresa buscará parcerias com o comércio local, 
afim de que, aumente as vendas e consiga manter preço e qualidade competitivos em relação 
aos demais. 
 A propaganda é sem dúvidas uma das mais eficazes formas de divulgação do produto, 
e serão inicialmente realizadas através da internet, e, sua publicidade será consequência da boa 
propaganda. 
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 A venda pessoal é aquela realizada diretamente com o consumidor. Por ser um negócio 
local, vale muito a pena investir neste tipo de divulgação, onde um cliente satisfeito indica seu 
produto para outras pessoas. 
 
 
2.7 Organização e gerência 
 
 Os profissionais envolvidos neste empreendimento são chef de cozinha, auxiliar de 
cozinha, entregador e assistente administrativo e financeiro, no qual a forma de remuneração é 
baseada em cada função. 
 A empresa preferiu não expressar exatamente como funcionará. 
 
 
2.8 Planejamento financeiro 
 
 Sem números exatos para demonstrar,por opção de microempresa estudada, 
resumidamente, o fluxo de caixa consideram as despesas mensais básicas, que são salários, 
encargos de pessoal administrativo, despesas com energia elétrica, água e esgoto, telefone, 
internet, conforme Garcia (2012, pág. 118). 
 E, análise dos indicadores econômico-financeiros, para definir os parâmetros de 
desempenho e tendências da mesma em relação aos concorrentes. 
 
 
2.9 Planejamento e desenvolvimento do projeto 
 
 Segundo Dornelas (2008, p.103) apud Garcia (2012, pág. 119), “o plano de 
desenvolvimento enfatiza o processo de preparar a empresa para gerar vendas” 
 Diante disso, a Cozinha Trufada pretende iniciar o projeto dentro de 30 dias, para 
finalização de algumas pendências. 
 
 
2.10 Cronograma e gestão de contingências 
 
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 As principais dificuldades que poderão ser enfrentadas pela microempresa durante o 
desenvolvimento do projeto será o recuo das fases emergenciais referente a pandemia. Para que 
seja reduzidos os impactos que podem causar, a Cozinha Trufada conta com o adiamento do 
processo de desenvolvimento e expansão. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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CAPÍTULO 3 
 
 
3 Gestão financeira em termos de políticas de créditos e cobrança 
 
 Inicialmente, cabe conceituar o crédito, de forma mais técnica, e, para isso vamos citar 
os dizeres de ROSS; WESTERFIELD; JAFFE, (2002, p.65) apud Cavaleiro (2013, pág. 11) 
como, “a expectativa de uma quantia em dinheiro ou seu equivalente retornar ao seu dono, 
dentro de um espaço de tempo preestabelecido, e temos que imaginar que é possível que essa 
quantia não retorne”. 
 Sendo assim, a gestão do crédito e torna essencial para minimizar os riscos do processo. 
 É possível e também comum que uma empresa em sua formação, faça uso de capital 
próprio e de terceiros, no qual, este último pode ser adquirido em bancos de fomento, Banco 
Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social (BNDES) ou mesmo por bancos comerciais, 
conforme Cavaleiro (2013, pág,11). 
 A Cozinha Trufada, não fez uso deste crédito para início e desenvolvimento de suas 
atividades. Ela contou apenas com capital próprio. Neste caso, os riscos em relação aos créditos 
não existem. 
 No entanto, é importante ressaltar, que, como plano de contingência, poderá ser 
utilizado em algum momento, principalmente em relação a expansão do negócio. 
 Em relação aos riscos de crédito, eles afetam uma cadeia inteira e não somente uma 
empresa, e, devido a essa importância é que a gestão e o controle de crédito têm atuação e 
interferência direta do governo e de grandes empresas para regularizar as operações de crédito, 
principalmente nos bancos, conforme dizeres de (CAVALEIRO 2013, pág. 18). 
 Cavaleiro (2012, pág. 103) faz alusão ainda sobre a cobrança, onde demonstra que toda 
operação de crédito está exposta a riscos; esses riscos levam à inadimplência e, para recuperar 
as perdas, inicia-se o processo de cobrança, que tem o objetivo de minimizar as falhas ou os 
imprevistos ocorridos. E finaliza dizendo que boas técnicas de cobrança reduzem o não 
recebimento e minimizam as perdas. 
 Em relação a microempresa Cozinha Trufada, a gestão financeira não engloba os termos 
das políticas de crédito e cobrança. 
 
 
 
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CAPÍTULO 4 
 
 
4 Código de ética e a capacidade de influenciar a conduta no mercado e na sociedade 
 
 Perfeitamente, Santana e Silva (2020, pág. 11) escreveram que em um mundo cada vez 
mais globalizado e com migrações acentuadas de pessoas, a ética ganha um destaque relevante 
na sociedade atual, e, juntamente com a moral, regulam o comportamento do Homem no meio 
em que vive. 
 Diante disso, as empresas e microempresas devem obedecer e cumprir a lei e os 
costumes da sociedade em que está inserida. 
 É através do código de ética que a empresa adota sua responsabilidade, e, dentre elas, 
Santana e Silva (2020, pág. 13 e 14) destacam conjugar o desenvolvimento profissional dos 
colaboradores, valorizar a diversidade interna da empresa por meio de combate as 
discriminações, constituir parcerias, contribuir para o desenvolvimento da comunidade local, 
dentre outros. 
 A Cozinha Trufada, baseando-se na premissa de respeitar o próximo e a sociedade num 
todo, adotou como missão e valores respeitar os clientes e contribuir para um mundo mais justo 
e igualitário, através de preços acessíveis e produtos de qualidade. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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CONCLUSÃO 
 
 Este trabalho buscou elucidar qual é a visibilidade financeira do plano de negócios de 
expansão proposta para a cozinha trufada ME, e como é a gestão financeira em termos de 
políticas de crédito e cobrança e como o seu código de ética é capaz de influenciar sua conduta 
no mercado e na sociedade de modo geral. 
 Com o plano de negócios criado, será possível expandir os lucros da microempresa, 
pois, foram analisadas todas as situações propostas. Embora o plano de negócios não seja 
sinônimo de resultados positivos, a sua execução trás mais confiança para o empreendedor e 
minimiza os riscos. 
 Por não ter fito uso do crédito que pode ser disponibilizado para os microempresários, 
não foi possível realizar a gestão financeira da microempresa citada. Houve apenas instrução 
quanto aos riscos e benefícios inerentes as transações. 
 Baseado na literatura e descrição e ética da microempresa, é possível influenciar a 
conduta no mercado e na sociedade, a partir do momento em que você obedece e cumpre a lei 
e os costumes da sociedade. 
 Além disso, deve-se respeitar ao próximo e contribuir para um mundo mais justo e 
igualitário, com disponibilidade dos seus serviços para toda a sociedade. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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REFERÊNCIAS 
 
GARCIA, Ma Solimar. Plano de negócios. São Paulo: Editora Sol, 2012. 
 
CAVALEIRO, Jean Carlos. Crédito e Cobrança. São Paulo: Editora Sol, 2013. 
 
SANTANA, Márcio Antoni; SILVA, Luis Gustavo Dias da. Ética e Legislação: Trabalhista e 
Empresarial. São Paulo: Editora Sol, 2020. 
 
Manual do PIM IV. Curso Superior de tecnologia em Gestão Financeira – UNIP EAD. 2020.