RESULTADOS E DISCUSSOES AULA DE LIPIDIOS

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE 
CCET - DEPARTAMENTO DE QUÍMICA 
 
QUÍMICA DE BIOMOLÉCULAS 
 
 
 
PROFESSORA: Samisia Maria Fernandes Machado 
ALUNOS: Danielle Guimarães de Andrade 
 Jonisson Batista Santos 
 
LIPIDIOS – TRIACILGLICEROIS 
 
1- RESULTADOS OBSERVADOS 
 
TUBO OBSERVADO 
I Espuma 
II Dissolução da espuma 
III Precipitação com aspecto leitoso branco 
IV Precipitado 
 
Imagem 01: Resultados dos testes em lipídios. 
 
 
 
Fonte: Próprio autor. 
 
2- RESULTADOS E DISCUSSÕES 
 
Seguindo os procedimentos pré-determinados foi observado as características dos 
Lipídios Triacilgliceróis frente a alguns testes. 
O primeiro teste a ser feito, o de abaixamento da tensão superficial, foi observado 
o aparecimento de espuma que indica a presença de sabão que por sua vez comprova o 
abaixamento da tensão superficial. 
O segundo teste foi o que precipitação de ácidos graxos, onde desapareceu o 
precipitado branco, característico dos ácidos graxos. 
No terceiro teste, de precipitação do sabão de cálcio, foi observado um precipitado 
branco de aspecto leitoso, formado com a adição de cloreto de cálcio 10%. Pois os sais 
de cálcio dos ácidos graxos (sabões de cálcio) são insolúveis em água. 
No quarto teste, foi observada a precipitação de sabão por excesso de eletrólitos, 
causada pela adição da solução saturada de cloreto de sódio que causa precipitação devido 
ao aumento da força iônica, gerando um efeito “salting-out”. 
 
3- CONCLUSÃO 
 
Com os testes foi possível observar as características dos lipídios com a adição de 
algumas soluções. Ocorreu precipitação com a adição de cloreto de cálcio e de sódio, 
causados por ser insolúvel em água e pelo aumento de força iônica, respectivamente. 
A precipitação ocorreu também pelo abaixamento da tensão superficial em água.