Aminoácidos e suas propriedades

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UNIDADE 01
Profa. Renata Valença
AMINOÁCIDOS
Fórmula Química
C = carbono central
R = cadeia lateral
NH2 = grupo amina
COOH = ácido carboxílico
Aminoácidos
●Unidades funcionais das proteínas;
● Mais de 700 aminoácidos diferentes encontrados
na natureza;
● Porém, apenas 20 compõem as proteínas dos seres vivos;
Aminoácidos
ESTEREOQUÍMICA – ISOMERIA ÓPTICA
Isômeros Ópticos:
▪ Levógero ou L
▪ Dextrógero ou D
Aminoácidos
▪ Substâncias opticamente 
ativas interagem com a luz 
polarizada, girando o plano 
da luz para a esquerda (L) 
ou para a direita (D).
Aminoácidos
ESTEREOQUÍMICA – ISOMERIA ÓPTICA
▪ Carbono assimétrico ou quiral
▪ Imagens especulares não 
sobrepostas - Enantiômeros
▪ Glicina (exceção)
Biologicamente ativo –
síntese de proteínas
Bactérias e Antibióticos
Aminoácidos
+
+
-
-
Ligação Peptídica
-Ligação covalente.
- Reação de Desidratação
(perda de água).
Aminoácidos
+
+
-
-
CLASSIFICAÇÃO
▪ Baseada na constituição da cadeia lateral
APOLARES POLARES
AROMÁTICOS ALIFÁTICOS
BÁSICOS
(+)
ÁCIDOS
(-) NEUTROS
Aminoácidos - Apolares
+
+
-
-
AROMÁTICOS ALIFÁTICOS
Aminoácidos - Polares
+
+
-
-
BÁSICOS
ÁCIDOS
NEUTROS
Aminoácidos
+
+
-
-
▪ Essenciais
▪ Não Essenciais
▪ * Condicionalmente 
Indispensáveis ou 
Essenciais
PRÓXIMOS
PASSOS
PROTEÍNAS CARBOIDRATOSENZIMAS
OBRIGADA
“Aquilo que está escrito no coração não necessita de agendas, porque a gente não esquece.
O que a memória ama fica eterno”. Rubem Alves
BONS ESTUDOS!!!!
https://www.pensador.com/autor/rubem_alves/