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Início: 10/08/2021 às 00:00
Encerramento: 24/08/2021 às 23:59
Estudo de Caso - Semana 3
 
EMPRESÁRIO CHEFF LTDA
O trabalho proposto a seguir tem por objetivo integrar todos os conteúdos abordados na disciplina de forma prática e única para cada aluno.
Para desenvolver o trabalho, você deve ter por premissa que é um empresário e que a cozinha de sua casa é o parque industrial. Você deverá escolher uma receita de algum prato. Esse será o seu produto que você irá produzir, gerenciar e preparar como se fosse vendê-lo.
Não é necessário comprar ingredientes específicos para fazer o trabalho, desde que você consiga apurar os custos. Você pode utilizar uma receita que tenha o hábito de preparar no dia a dia. Pode ser, por exemplo, o churrasco de domingo, o bolo para o café da tarde, a pizza do sábado à noite, o café com leite da manhã, entre outros. Enfim, qualquer receita.
Atenção. Somente uma receita sem acompanhamento. Por exemplo, se você escolher o churrasco, inclui-se apenas o churrasco. Não devem ser incluídos acompanhamentos como a maionese, o refrigerante. Somente o preparo do churrasco.
Da receita escolhida você deve apurar os custos. Utilize o método de custeio variável/direto para apurar os custos. No exemplo do churrasco, o custo direto será:
Carne..... R$ 35,00, 800 gramas;
O carvão.... R$ 8,00, 3 kg;
Outros custos.
Após apurado o custo, você deve definir:
O preço de venda (utilizar o conceito de mark-up);
A margem de contribuição unitária;
O ponto de equilíbrio contábil, financeiro e econômico (em unidades e valor), 
Margem de segurança em unidades e em valor (considerar o ponto de equilíbrio econômico para cálculo da margem de segurança);
 A margem de contribuição total em unidades e valor (considerar o ponto de equilíbrio econômico).
Além do custo direto (variável) apurado, os seguintes dados mensais devem ser observados para cálculo:
Custos Fixos R$.........2.800,00 (incluindo a depreciação)
Despesas Fixas R$.....1.400,00 (representa em média 10% do faturamento).
Custo com Depreciação R$............200,00 (incluído nos R$ 2.800,00 de custos fixos).
Empresa optante do Simples Nacional: Tributação 6% sobre o faturamento.
 
Após levantar as informações, responda às seguintes questões:
1. Qual o custo direto unitário do seu produto? Liste a composição. (Peso: 40%)
2. Qual a margem de contribuição unitária, ponto de equilíbrio contábil, financeiro e econômico? (Peso: 30%)
3. Qual a margem de segurança em unidades e valor e qual a margem de contribuição total? (Peso: 30%)
 
Informações importantes:
- A atividade como um todo tem peso de 60% na nota da disciplina;
- Você será avaliado pelo aprofundamento da análise, articulação entre teoria e prática e pela realização de um trabalho original e autoral. 
Lucro Desejado R$...2.800,00 (representa em média 20% do faturamento).
 
Nota: todos os trabalhos acadêmicos entregues via plataforma LEX devem conter ideias originais do aluno, respeitando a ética acadêmica e evitando, assim, reproduções indevidas (plágio). É possível utilizar dados e informações externas, desde que oriundos de fontes confiáveis (livros, artigos científicos, teses, monografias, sites adequados - exemplo: IBGE, SENAI, FEE, dentre outros institutos e órgãos consolidados). Caso você faça uso de dados externos, é fundamental citar as fontes a final do seu trabalho.
Elaboração de respostas originais e autorais;
Utilização de linguagem clara e formal.