Resumo- Aminoácidos e proteínas 2021

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Aminoácidos e proteínasAminoácidos e proteínas
AminoácidosAminoácidos
 São moléculas responsáveis por formar as diversas
proteínas que tem função de melhorar o funcionamento
do organismo. 
 É Um tipo de substância essencial à vida, que
apresenta o grupo amina em sua estrutura são os
aminoácidos.
 Os mais importantes são os a(alfa)-aminoácidos,
por serem os responsáveis pela síntese de proteínas.
Todos os a-aminoácidos apresentam o grupo carboxila (–
COOH), o grupo amino (–NH2), um hidrogênio e um
radical ligados a um mesmo átomo de carbono, chamado
carbono a:
 Com exceção da glicina, todos os a-aminoácidos
possuem atividade óptica devido à presença de um
carbono quiral (carbono a).
 Pode-se perceber que os aminoácidos têm duas
funções em suas estruturas:
 função amina: grupo amino (–NH2) – caráter básico;
função ácido carboxílico: grupo carboxílico (–COOH) –
caráter ácido.
 Assim, por apresentarem simultaneamente
caracteres ácido e básico, os a-aminoácidos são
denominados compostos anfóteros e são capazes de
reagir tanto com ácidos como com bases:
 
 PEPTÍDEOSPEPTÍDEOS
 Peptídeos são compostos formados pela união de
dois ou mais aminoácidos através de ligações peptídicas.
 Os peptídeos são classificados em:
Oligopeptídeos (ou simplesmente peptídeos): De 2 a 30
aminoácidos.
 2 aminoácidos: Dipeptídeo.
 3 aminoácidos: Tripeptídeo.
 4 aminoácidos: Tetrapeptídeo.
 Polipeptídeos: De 31 a 50 aminoácidos.
Proteínas: Acima de 50 aminoácidos.
Exemplo de dipeptídeo: Aspartame (formado pela união
entre uma molécula de aspartato e uma molécula de
fenilalanina).
ExercíciosExercícios
 1. A tirosina, cuja molécula está abaixo representada, é um exemplo de:
 a) peptídeo. b) aminoácido. c) proteína. d) ácido nucléico. e) carboidrato.
 2. A fenilalanina pode ser responsável pela fenilcetonúria, doença genética que causa o retardamento mental
em algumas crianças que não apresentam a enzima fenilalanina-hidroxilase. A fenilalanina é utilizada em
adoçantes dietéticos e refrigerantes do tipo “light”. Sua fórmula estrutural é representada abaixo:
 Pode-se concluir que a fenilalanina é um:
a) glicídio. b) ácido carboxílico. c) aldeído. d) lipídio. e) aminoácido.
 3. Um estudante recebeu um quebra-cabeça que contém peças numeradas de 1 a 6, representando partes de
moléculas.
 Para montar a estrutura de uma unidade fundamental de uma proteína, ele deverá juntar três peças do jogo
na seguinte sequência:
a) 1, 5 e 3 b) 1, 5 e 6 c) 4, 2 e 3 d) 4, 2 e 6.
a) proteínas. b) aminas. c) lipídios. d) ácidos carboxílicos. e) hidratos de carbono.
5. Os aminoácidos possuem a capacidade de condensar. Na formação de um peptídeo, a carboxila de uma
molécula liga-se ao grupo amino de outra molécula. Essa ligação é denominada:
a) estereoscópica. b) racêmica. c) peptídica. d) dativa. e) azeotrópica.
6. Dentre os elementos abaixo, qual está presente apenas em alguns dos aminoácidos constituintes das
proteínas?
a) carbono b) hidrogênio c) nitrogênio d) oxigênio e) enxofre.
7. A albumina, que é uma macromolécula de massa molecular em torno de 42.000 u e encontrada na clara do
ovo, é uma proteína formada pela reação entre:
a) ésteres. b) amidas. c) aminas. d) aminoácidos. e) ácidos carboxílicos.
8. Qual dos materiais abaixo tem a maior percentagem de nitrogênio?
a) Amido . b) Banha. c) Celulose. d) Clara de ovo. e) Óleo vegetal.
9. São dadas as fórmulas dos seguintes aminoácidos:
 4. Apresentam ligação peptídica:
 Escreva a fórmula estrutural de um fragmento de proteína GLI-ALA-GLI.
10. Um peptídeo é formado por dois ou mais aminoácidos que se ligam covalentemente por meio de ligações
peptídicas (ou amidas). Tais ligações são formadas pela reação entre um grupo amina de um aminoácido e um
grupo ácido carboxílico de um outro aminoácido com saída de uma molécula de água. Assinale a estrutura do
dipeptídeo formado pela reação de condensação entre os aminoácidos metionina e glicina.
11. Os a-aminoácidos são moléculas que têm um grupo amino e um grupo carboxila ligados a um mesmo átomo
de carbono. Um dos vinte a-aminoácidos encontrados em proteínas naturais é a alanina. Esta molécula produz
também um átomo de hidrogênio e um grupo metila ligados ao carbono a. Na formação de proteínas, que são
polímeros de aminoácidos, estes se ligam entre si através de ligações chamadas peptídicas. A ligação peptídica
forma-se entre o grupo amino de uma molécula e o grupo carboxila de uma outra molécula de aminoácido, com a
eliminação de uma molécula de água. Com base nestas informações, pede-se:
a) a fórmula estrutural da alanina.
b) a equação química que representa a reação entre duas moléculas de alanina formando uma ligação peptídica.
12. O ácido para-amino-benzoico (PABA) já foi utilizado em protetores solares, por conseguir absorver uma
parte de radiação ultravioleta oriunda da luz solar. O PABA pode ser considerado como derivado do benzeno, no
qual um hidrogênio foi substituído por um grupo carboxila e outro por um grupo amino.
a) Escreva a fórmula estrutural do PABA.
b) Um dipeptídeo é uma molécula formada pela união entre dois aminoácidos através de uma ligação peptídica.
Escreva a fórmula estrutural de uma molécula que seria formada pela união de duas moléculas de PABA através
de uma ligação peptídica.
13. Ainda hoje persiste a dúvida de como surgiu a vida na Terra. Na década de 50, realizou-se um experimento
simulando as possíveis condições da atmosfera primitiva (pré-biótica), isto é, a atmosfera existente antes de
originar vida na Terra. A ideia era verificar como se comportariam quimicamente os gases hidrogênio, metano,
amônia e o vapor d'água na presença de faíscas elétricas, em tal ambiente. Após a realização do experimento,
verificou-se que se havia formado um grande número de substâncias. Dentre estas, detectou-se a presença do
mais simples a-aminoácido que existe.
a) Sabendo-se que este aminoácido possui dois átomos de carbono, escreva sua fórmula estrutural.
b) Este aminoácido poderia desviar o plano da luz polarizada? Justifique.
c) Escreva a fórmula estrutural da espécie química formada quando este aminoácido é colocado em meio
aquoso muito ácido.
14. O Aspartame, cuja fórmula estrutural é apresentada abaixo, é um dipeptídeo que possui a propriedade de
ser cerca de 160 vezes mais doce do que a sacarose, sendo por esse motivo utilizado como adoçante
artificial.
a) Como se denominam as unidades constituintes de um peptídeo?
b) Baseado na fórmula estrutural do aspartame, escreva as fórmulas estruturais das unidades que o
compõem.
15. O neurotransmissor serotonina é sintetizado no organismo humano a partir do triptofano. As fórmulas
estruturais do triptofano e da serotonina são fornecidas a seguir.
1Com respeito a essas moléculas, pode-se afirmar que:
a) apenas a molécula do triptofano apresenta atividade óptica.
b) ambas são aminoácidos.
c) a serotonina é obtida apenas por hidroxilação do anel benzênico do triptofano.
d) elas são isômeras.
e) as duas moléculas apresentam a função fenol.