Teste de Verificação com resposta da questão 3

Prévia do material em texto

Universidade Federal Fluminense
Faculdade de Administração, Ciências Contábeis e Turismo
Departamento de Administração
Int.à Administração
Nutrição
Questões:
Definir líder e explicar a diferença entre gerentes e líderes. 2 ptos
Explicar porque o controle é uma função administrativa, importante. 2 ptos
Considerando o artigo: “A importância do controle elo a elo”, responda as perguntas que seguem:
Qual o papel do controle na opinião dos consultores entrevistados?2 ptos
Que tipo de controle é enfatizado pelos consultores e como ele se subdivide? 2 ptos
A discussão dos custos com o cliente é uma vantagem ou uma desvantagem. Explique. 2ptos.
3- a) Segundo o artigo, controle é uma rígida fiscalização de custos dos contratos de longo prazo e das refeições negociadas com margens exíguas e pressionadas pela alta dos alimentos, mantendo, assim, uma rigidez que garantirá o bom desempenho , eliminando os problemas , e é essa excelência em gestão que vai definir o espaço da empresa no mercado.
b) É enfatizado o acompanhamento severo da evolução dos custos. Para tal controle ser eficiente é preciso investir em monitoramento de operações, eficiência em compras e qualificação profissional.
c) É considerado como uma vantagem, pois além de os empresários terem de estar preparados para discutir e mostrar que está havendo um investimento, e não uma despesa para com os clientes e por ser importante aprender a conversar com os mesmos, expondo os custos e abrindo o jogo em relação ao que é possível fazer, tendo então, a participação dos clientes, como por exemplo na decisão de substituição de cardápios tentando gerar uma readequação de hábitos alimentares.