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Nutrientes - Carboidratos

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Classificação - Número de
monômeros
Monossacarídeos
• Apenas um monômero
• Rapidamente absorvidos pelo animal,
além de gerar boa palatabilidade
• Frutose: presente na maioria das
frutas e também no mel. Sua principal
função é fornecer energia para o corpo
humano.
•Glicose: Também possui função
energética. Encontrado também no mel
e nas frutas.
•Galactose: presente na lactose (açúcar
do leite). Fornece energia para o corpo
humano.
Carboidratos
Carboidratos Dissacarídeos
• Combinação de 2 Monossacarídeos
• Rapidamente absorvidos pelo animal,
além de gerar boa palatabilidade
• Estes açúcares são compostos de
duas moléculas de monossácarídeos e uma
delas sempre será a glicose. Sacarose -
glicose e frutose; Maltose - glicose e
glicose; Lactose - glicose e galactose.
• A sacarose é o açúcar de uso comum,
açúcar de mesa. Principalmente encontrada
na cana-de-açúcar, açúcar de beterraba,
melaço, xarope e açúcar de bordo, xarope
de milho, entre frutas, vegetais e mel.
• A lactose (açúcar do leite) é o principal
açúcar encontrado no leite
• A maltose (açúcar do malte) não é
encontrado facilmente em sua
forma livre na natureza
Polissacarídeos
• Têm mais de 10 unidades de
monossacarídeos.
• Celulose: está presente, principalmente,
nos vegetais. Ela atua na formação da
parede celular das plantas.
• Amido: é um polissacarídeo presente em
várias espécies de vegetais. Ele também é
importante para nosso organismo, pois
atua como reserva de energia.
• Quitina: A quitina é um polissacarídeo
pouco ingerido pelos seres humanos.
Encontramo-las no exoesqueleto de
animais artrópodes e nas paredes das
células de fungos.

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