DESAFIO PROFISSIONAL ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO (3)

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CENTRO UNIVERSITÁRIO ETEP 
CAMPUS BILAC
ADMINISTRAÇÃO
ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO
PROFª. DEBORA SOUZA MUNIZ DA COSTA
ANA CLARA LOPES LIMA – RA: 1821329934
REBECA APARECIDA ALVES MORENO- RA: 1821320872
SÃO JOSÉ DOS CAMPOS/SP
PRODUÇÃO ARTESANAL DE QUEIJOS
1. INTRODUÇÃO
A microempresa Recanto Moreno tem por finalidade a produção artesanal de queijos e derivados de leite de vaca. Situada em São José dos Campos, a empresa mantém no mercado de agricultura familiar.
O trabalho desse semestre visa mostrar o processo de produção dos serviços realizados de forma técnica com o objetivo de auxiliar nas melhorias para eficiência do sistema de produção da empresa.
Uma das curiosidades encontradas no estudo da empresa, apesar produzir alimentos de uso diário dos consumidores a sua produção pode ser considerada sazonal já que é influenciada pela época de produção de animais e temperatura do local. Sendo assim os proprietários precisam equilibrar sua demanda e a fim de atender a todos, por isso existem alguns produtos que por sua longa duração podem ser produzidos em grandes quantidades e serem armazenados. 
1.1 Objetivo
Demonstrar o processo de produção dos produtos ofertados pela empresa e assim selecionar as maiores dificuldades para auxilia-los para fazerem melhorias e desta forma agregar maior valor. 
2. DESENVOLVIMENTO 
O maior problema detectado dentro da empresa foi a falta de inovação na produção dos produtos. 
Apesar da variedade de produtos feitos a forma de fabricação tem basicamente os mesmos primeiros passos, como pasteurização e coagulação, o que altera é como se termina cada procedimento.
Com isso, analisamos que a falta de utilização da tecnologia por parte dos proprietários acaba deixando o trabalho cansativo e desgastante pois todo processo é realizado manualmente o que retarda outras atividades complementares que poderiam estar sendo agilizadas. 
2.1 Revisão de Literatura
A pesquisa realizada foi com base em um estudo realizado por um Engenheiro Agrônomo Okumura para o Município de Campinas, onde ele deixa explicito a importância do consumo de leite em todo mundo. 
O Brasil é um dos países com maior produção de leite e já conhecedor de tecnologias, como a utilização de ordenha elétrica e refrigerador para manutenção dos produtos. Por tanto é extremamente baixo a quantidade de produtores que utilizam essas tecnologias, lembrando que a mecanização agrega valor ao produto pois diminui o índice de contaminação da matéria-prima. 
A empresa Recanto Moreno utiliza mecanismo de ordenha elétrica e refrigerador para produtos, porém no momento da fabricação o procedimento todo é manual o que poderia ser melhorado com panelas elétricas apropriadas para fabricação dos produtos, diminuindo o serviço prático.
2.2 Metodologia
Uma das ferramentas para estudo foram os artigos disponibilizados pela orientadora do curso para correlacionar a produção teórica com a prática. 
O Portal da educação realizou um artigo para pontuar os desafios da produção e como eles implicam no desenvolvimento da empresa.
Temos a globalização que potencializou o mercado com as importações e exportações entre os países, a tecnologia que inova a todo momento com materiais que auxiliam para uma produção mais eficiente e por fim a responsabilidade ambiental para que além de fabricar um produto possamos colaborar com o meio ambiente. 
3. SOLUÇÃO 
4. CONCLUSÃO
Depois das análises e resultados encontrados, são apresentadas as conclusões e as descobertas do texto, evidenciando com clareza e objetividade as deduções extraídas dos resultados obtidos ou apontadas ao longo da discussão do assunto. 
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
OKUMURA, Roberto. Tecnologia Digital na produção de leite. VENTURUS. 2021. Disponível em: https://venturus.org.br/tecnologia-digital-na-producao-de-leite/ . Acesso em: 18/08/2021.
PORTAL DA EDUCAÇÃO. Os desafios da produção. 2020. Disponível em: https://siteantigo.portaleducacao.com.br/conteudo/artigos/administracao/os-desafios-da-producao/21975 . Acesso em: 18/08/2021.