Listeria monocytogenes (DTA)

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Listeria monocytogenes
➢ Agente
● G +.
● Não formador de esporos.
● Crescimento: 2,5°C - 44°C (relatos 0°C).
● Resiste a congelamento e descongelamento.
● Tolerantes a concentrações de sal, nitrito (a salga não vai inibir os
micro-organismos nem a presença de nitritos conservantes).
➢ Epidemiologia
● Ubiquitária (ou seja, vai parasitar homens e animais).
● Reservatório: Homens e animais.
➢ Características da doença
● Parasita intracelular de macrofogos.
● Age no SNC.
● Gravidez: Aborto, parto prematuro, natimorto, septicemia neonatal.
● Fase entérica: semelhante a gripe + diarréia e febre moderada.
● Inaparente (pode ter indivíduos assintomáticos).
● Imunocomprometidos, crianças e idosos: pode comprometer o SNC.
● PI: 1D - Semanas (vai variar de acordo com o sistema imunológico do
paciente).
➢ Alimentos envolvidos
● Vegetais.
● Frutas.
● Embutidos.
● Alimentos prontos para consumo.
● Leite e derivados.
➢ Medidas de controle
● Controle no local de processamento.
● Prevenir entrada de MO no ambiente.
● Limpeza e sanificação ambiente e equipamentos.
● Construção da indústria (cuidados para facilitar na higienização).
● Evitar contato do produto final com a matéria prima.
Listeria → Listeriose.