Bovinocultura de Leite

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Bovinocultura de Leite 
Oq é uma vaca leiteira ? 
-Vaca com capacidade de converter grandes 
volumes de forragem em leite; 
 -Garupa ampla com úbere equilibrado e 
pernas que permitam boa mobilidade; 
-Baixa massa muscular; 
 -Sistema mamário bem vascularizado com 
textura macia para acumular muito leite e 
tetos médios bem posicionados (centro de 
cada quarto); 
Níveis de produção 
-Alto: >4200 kg/lactação. Empregar raça 
especializada europeia 
-Médio: 2800 a 4200 kg/lactação. 
Cruzamento alternado com repetição do 
europeu e uso de F1, ou vacas ¾ holandês x 
zebu. 
-Baixo: 
Índices 
-Peso ideal para a vaca no primeiro parto: 
500-600kg 
-Idade ao primeiro parto: 900 dias 
-Duração da lactação: 270 dias; 
-Intervalo entre partos: 400 dias 
-Taxa de natalidade = Bezerros nascidos ÷ 
Matrizes em produção 
 -Taxa de mortalidade = Perdas de animal ÷ 
Animais do rebanho 
-Taxa de crescimento do rebanho = Nº de 
cabeças no final do ano ÷ Nº de cabeças no 
início do ano 
 -Índice de Fertilidade = Nº de fêmeas 
Prenhas ÷ Nº de fêmeas em Cobertura 
-Índice de Desmame = Nº de bezerros(as) 
desmamados ÷ Nº de bezerros(as) nascidos 
vivos 
-Produção de leite: primíparas e com mais 
de 8 partos produzem menos. Aumenta até 
5º parto e então começa a declinar. 
• Época da parição: maior produção quando 
parto ocorre no inverno 
TIPOS DE LEITE 
• Leite tipo A 
• Leite tipo B 
 • Leite tipo C 
 • Leite longa-vida – UHT 
 
Glândula Mamária 
-A glândula mamária é considerada uma 
parte do sistema reprodutor, e a lactação 
pode ser considerada como a fase final da 
reprodução. Assim, pode se dizer que, para 
a maioria dos mamíferos, uma falha em 
aleitar, tal como a falha de ovular, é também 
uma falha em reproduzir. 
-Anatomia da glândula mamária: 
- Localização inguinal 
-,4 tetos e 4 glândulas separadas por tecido 
conjuntivo 
-Tetos supranumerários: 40% 
-Ligamentos suspensórios : Suprimento 
nervoso: simpática  vasoconstrição. • 
Alvéolos 
>Produção do leite: 
-Alvéolo (produção e armazenamento) → 
pequenos ductos → grandes ductos → 
cisterna da glândula mamária → cisterna 
dos tetos. 
 
 
- Irrigação sanguínea da glândula mamária: 
-Um intenso fluxo sanguíneo é a condição 
para uma alta produção leiteira; Após o 
parto o fluxo sanguíneo do útero se desvia 
para as glândulas mamárias; 500 L de 
sangue passa pelo úbere para sintetizar 1 L 
de leite; Os nutrientes chegam ao leite 
através da corrente sanguínea. 
•Fases da produção 
Lactação = secreção e saída do leite 
• Mamogênese = desenvolvimento da glândula 
mamária; nº de células alveolares  
produção de leite Capacidade  aumenta 
até os 6 anos. Hormônios  crescimento, 
desenvolvimento, diferenciação da glândula 
mamária e lactação 
• Lactogênese = Preparação da glândula para 
a secreção do leite; Ocorre no final da 
gestação com a queda (não é absoluto) da 
progesterona e presença de prolactina e 
glicocorticoides 
 • Galactopoiese = Manutenção da secreção 
do leite; Um complexo hormonal controla a 
lactação desde que a retirada do leite seja 
frequente; A ocitocina é requerida para a 
retirada do leite 
1. Gestação  E2 + P4  desenvolvimento 
da glândula mamária 2. Parto   P4   
prolactina  produção de leite pelas células 
alveolares (lactogênese). A amamentação e o 
esvaziamento da glândula mamária  
estimulantes da produção de prolactina. 
Reflexo de ejeção do leite: Ocitocina 
 Ato de mamar  estímulos  SNC  
hipotálamo  hipófise posterior: libera 
ocitocina para a circulação  glândula 
mamária  contração das células 
mioepiteliais dos alvéolos e a musculatura 
lisa dos dutos  cisterna da mama  
compressão dessas cisternas provoca a 
saída do leite (galactopoese). C O M O O C O 
R R E A P R O D U Ç Ã O D 
•Estímulo para maior produção de leite: 
-A secreção do leite é um processo continuo 
e está sob controle de um feedback negativo 
responsivo a alta pressão interalveolar; A 
capacidade de armazenagem do leite 
determina a velocidade de secreção e a 
produtividade da glândula; 
- Estimulos: - ato de mamar - mugido do 
bezerro - ruídos do balde de ordenha 
-A retirada frequente do leite produz 
aumento das taxas de secreção e diminuição 
das pressões intramamárias; 
 *Quanto mais ordenhas, mais leite!!! 
-2 ordenhas aumenta a produção em torno 
de 25% comparado a uma só e 3 aumentaria 
mais 10% que 2 ordenhas apenas; 
-Ideal é fazer intervalos de ordenhas de 12 
horas, mas normalmente é de 10 horas 
devido ao horário da mão-de-obra. 
 
•Componentes do leite : 
• Açúcares , Gordura , Proteína,Vitaminas 
,Minerais , Água 
SISTEMAS DE PRODUÇÃO 
•Sistema Extensivo 
 -Maioria: gado mestiço, dupla aptidão 
 -O leite é subproduto 
 -Uma ordenha diária 
 -Curral rústico e precário com pouca 
higiene 
-Vacas soltas em cercado com os bezerros 
-Bezerreiro 
-Não é feito controle de cobertura > baixa 
eficiência reprodutiva 
•Sistema Semi-intensivo 
 -Adoção de gado mais selecionado em 
relação ao extensivo 
-Divisão em lotes por categoria ou 
produtividade 
-Comum rotação de pastagem 
-Comum adotar IA> Vacas problemas são 
descartadas 
-Instalações mais elaboradas em relação ao 
extensivo 
 -Sistema de resfriamento e conservação do 
leite 
 -Adota-se: capineira, currais de 
alimentação e de espera. 
•Fases do Sistema Semi-Intensivo 
1ª Fase: Maternidade (piquete – pasto) 
-Raças Europeias: de 1 a 3 dias de idade em 
companhia da vaca > colostro 
2ª Fase: Bezerreiros 
-Baias individuais: 1,0 x 1,5 a 1,8 m até 30 a 
60 dias de idade 
-Baias Coletivas: até 8 animais/baia, de 30 a 
60 dias até 4 a 5 meses de idade  2 a 2,5 
m2/cab 
3ª Fase: Novilhas 
-4º ou 5º mês de idade até 3 meses antes da 
1ª parição 
-Piquete – pasto: 75 a 200 m2/cab 
-Abrigos: 2,5 m2/cab 
 -Comedouro: 0,5 a 0,7 m / cab 
-1ª Cobertura: 16 aos 18 meses de idade 
-1ª Parição: volta de 27 meses de idade 
4ª Fase: 
 90 dias antes do parto >novilhas manejadas 
no grupo de vacas secas 
-Piquetes de 300 m2/cab de área de pastejo 
-Abrigos, comedouros e bebedouros 
 5ª Fase: 
1 semana antes do parto até 1 a 3 dias após 
o parto >maternidade 
6ª Fase: 
Vacas voltam ao rebanho leiteiro 
-Bezerras >bezerreiro 
-Bezerros > descarte ou bezerreiros 
Local de ordenha : 
Ambiente calmo, limpo, seco, coberto e com 
conforto térmico aos animais. 
Estresse na ordenha: o estresse libera a 
adrenalina relaxando a pressão do alvéolo 
que inibe a descida do leite.