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➳ CETOSES: possuem um grupamento cetona; ➳ ALDOSES: possuem um grupamento aldeído; ➳ SUFIXO OSE: geralmente indica que se trata de um açúcar. CarboidratosCarboidratos o que é? ➳ o carboidrato é um macronutriente muito importante para o organismo animal, pois sua principal função é proporcionar energia para o organismo ser capaz de realizar as atividades do dia a dia; ➳ eles também são conhecidos como poli- hidroxialdeídos ou poli-hidroxicetonas e têm como fórmula empírica C(H2O)n. Material produzido por Hellycláudia Maria da S. Chaves. É proibido a sua distribuição para terceiros sem autorização. função ➳ os carboidratos têm como principais funções: - fornecimento de energia (ATP); - lubrificante - antigênica (capaz de se ligar a anticorpos); - estrutural (membrana celular, ácidos nu- cleicos e exoesqueleto); - anticoagulante (heparina - atua impedindo a formação de coágulos sanguíneos). nomenclatura classificação ➳ os carboidratos podem ser divididos em três classes, sendo elas: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Monossacarídeos ➳ são carboidratos simples que atuam como blocos (monômeros) a partir dos quais serão formados os outros carboidratos mais complexos; ➳ eles possuem apenas um monômero e fazem ligações glicosídicas; ➳ são exemplos: glicose, frutose e galactose. Oligossacarídeos ➳ são a junção dos monossacarídeos, possuindo de dois a dez polímeros de carbono; ➳ os oligossacarídeos mais abundantes são os dissacarídeos: sacarose (formada por glicose e frutose), maltose (formada por duas moléculas de glicose) e lactose (formada por glicose e galactose). Polissacarídeos ➳ são carboidratos complexos formados por vários monossacarídeos unidos entre si por ligações glicosídicas; ➳ seus polímeros possuem mais de 10 carbonos; ➳ são exemplos: celulose, glicogênio e amido. ligação glicosídica ➳ a ligação glicosídica é uma ligação covalente, que envolve o carbono anomérico (carbono que possui a carbonila) de um monossacarídeo; ➳ essa ligação é formada com a perda de um átomo de hidrogênio de um dos monossacarídeos e a saída de um radical hidroxila do outro; ➳ com a saída do hidrogênio e da hidroxila forma-se uma molécula de água. Por isso, pode-se afirmar que um dissacarídeo é formado em uma síntese por desidratação; Material produzido por Hellycláudia Maria da S. Chaves. É proibido a sua distribuição para terceiros sem autorização. ➳ estereoisômeros: são carboidratos que possuem a mesma fórmula molecular, mas diferem na posição dos carbonos quirais; ➳ enantiômeros: esteroisômeros que são o espelho um do outro (o OH da direita é conhecido por dextrogira e o OH da esquerda por levogira); ➳ a ligação glicosídica pode ser classificada em alfa ou beta dependendo da posição do radical hidroxila que participará da ligação. Projeções de Haworth ↳ β: significa que o grupo OH está localizado do mesmo lado que o grupo terminal -CH2OH; ↳ α: significa que o grupo OH está localizado do lado contrário ao grupo terminal -CH2OH; estereoisomeria ➳ epimeros: possuem a mesma fórmula molecular, mas diferem a posição da hidroxila em um de seus carbonos quirais. ➳ carbono anomérico: também conhecido como carbono hemiacetal, é aquele carbono que se torna quiral após adquirir a forma cíclica; ➳ massa molecular: soma das massas atômicas. termos importantes Material produzido por Hellycláudia Maria da S. Chaves. É proibido a sua distribuição para terceiros sem autorização. ➳ anel furanosídico: possui 5 carbonos e é pentagonal (ciclização feita através da ligação do grupamento aldeídico com o carbono 4); ➳ anel piranosídico: possui 6 carbonos e é hexagonal (ciclização feita através da ligação do grupamento aldeídico com o carbono 5); ➳ extremidade redutora: atuam como ácidos liberando H+. São pontos de ligação para outros monossacarídeos que se ligam por meio de ligações glicosídicas na forma cíclica.
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