atividade I - Cozinha Bom Sabor

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SENAC EAD
Renê Santos Brito Viana
Atividade I
Subtítulo do trabalho
Local: São Paulo
Ano:2021
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Fator de Risco
	Classificação
(físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	E
x
e
m
p
l
o
	Preparação de alimentos
	Ruído intermitente
	Físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	1
	Cortes de Cebola
	Contatos da lâmina com a pele
	Acidente
	NR-6: O anexo I informa a obrigação de uso EPI.
	2
	Lavagem de pratos
	Umidade
	Físico
	NR-15: Anexo X fala sobre operações executadas com umidade excessiva, capazes de produzir danos à saúde dos trabalhadores, serão consideradas insalubres em decorrência de laudo de inspeção realizada no local de trabalho
	3
	Preparo de alimentos no fogão
	Calor
	Físico
	NR-15: Anexo III desta norma fala sobre a exposição ao calor com foco na insalubridade.
	4
	Lavagem de Pratos
	Detergente
	Químico
	NR-6 Obrigação do uso de Epi para 
E a instrução e monitoramento para uso correto, evitando contato com a substância
	5
	Faxina
	Postura incorreta
	Ergonômico
	NR-17: Abordas sobre ergonomia e um dos pontos é proporcionar o máximo de conforto e de segurança, permitindo que tenham um desempenho eficiente. 
	6
	Preparação do chantili com a batedeira
	Ruído
	Físico
	NR-15: Anexo I fala sobre ruído focado na insalubridade
	7
	Conferencia de estoque
	Frio
	Físico
	NR-15: Anexo IX fala sobre operações em locais frios falando focado em insalubridade
	8
	
	
	
	
	9
	
	
	
	
	10