alergias alimentares

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CONCEITO 
 
 A alergia alimentar, é definida como uma doença decorrente de resposta 
adversa que ocorre após a exposição (ingestão ou contato) a componente(s) alergênico(s) 
alimentar(es) . 
 Qualquer alimento pode desencadear uma resposta alérgica, sendo que leite, 
ovo, soja, trigo, peixes e crustáceos são os mais comuns. A produção de anticorpos do tipo IgE 
depende dos hábitos alimentares da população e estes levam, frequentemente, a reação grave 
denominada anafilática . 
 Os alimentos podem provocar reações cruzadas e determinar a restrição de 
consumo de um grupo de alimentos para um mesmo indivíduo. Como exemplo o paciente 
alérgico a amendoim pode apresentar reação cruzada ao ingerir soja ou outros feijões. Além 
disso, existem situações raras onde há reação adversa aos corantes, conservantes e aditivos 
alimentares. 
 
 Como Prevenir? 
 Infelizmente ainda não se têm a cura para intolerâncias 
alimentares, por isso a amamentação exclusiva durante os 6 primeiros meses de vida é 
fundamental pois é comprovada cientificamente que pode diminuir as chances de desenvolver 
alergia alimentar. 
ALERGIAS ALIMENTARES