1 Ebook Detox de 15 Dias

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Aviso IMPORTANTE:
A dieta detox deve ser equilibrada e acom-
panhada, a princípio, por um profissional da 
sua confiança.
Os cardápios disponíveis nesse material são 
sugestões baseadas naquilo que eu consu-
mo quando vou fazer meu período de detox, 
e tem a supervisão da minha nutricionista 
de confiança. 
Pessoas com hipertensão devem ter cui-
dado com a canela, gengibre e pimenta. 
Use com moderação.
O mesmo vale para as pessoas com proble-
mas renais. Essas devem seguir orientação 
médica e nutricional especializada.
E qualquer pessoa que tenha diabetes, deve 
evitar esse tipo de restrição alimentar.
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Detox de 15 Dias
O Guia do Dr. Dayan para Emagrecer de vez!
Caro leitor, é um grande prazer recebê-lo no Detox de 15 Dias. Antes de mais nada, 
deixa eu me apresentar.
Eu sou o Dr. Dayan, criador do maior canal de medicina e saúde em língua portu-
guesa e perito em saúde, medicina integrativa e medicina neurolinguística.
A medicina neurolinguística trata dos fenômenos neuroassociativos de prazer e dor 
como fatores determinantes do comportamento humano.
O condicionamento neuroassociativo é uma estratégia teoricamente simples, que 
através de alguns passos é possível produzir mudanças duradouras.
Outra área na qual me aprofundei, foi a medicina ortomolecular, com todas suas 
trilhas inovadoras que expandiram meu conhecimento sobre o funcionamento do 
corpo.
Hoje posso dizer que forneço chaves importantes para que consiga eliminar de vez 
a autossabotagem e os padrões que limitam.
São esses os primeiros passos para a transformação. É esse o conhecimento que 
aplico no meu trabalho.
Ou seja, toda minha experiência durante essa caminhada me trouxe até aqui, 
frente a frente com você, para ensinar tudo o que estudei sobre saúde e, especifica-
mente, a dieta detox.
O que posso garantir é que ao terminar o livro digital, você vai sentir muito mais 
confiança e força de vontade para iniciar sua dieta.
Essa é a minha proposta para você, nesse material.
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Detox de 15 Dias: O início da mudança
A dieta Detox de 15 Dias chegou até você e eu garanto que os resultados vão mu-
dar a sua vida! Quer saber como? Continue lendo...
Primeiramente, seja bem-vindo meu amigo, seja bem-vinda minha amiga. Fico 
imensamente feliz que tenha adquirido esse material para transformar sua vida.
 
No mais, aqui no Detox de 15 Dias você vai receber duas semanas de dieta detox 
(o tempo ideal para essa dieta) completas. Você terá apenas que seguir o cardápio 
que criei para você.
Antes de eu te passar o cardápio, você precisa entender algumas coisas importan-
tes. 
Emagrecer não é um bicho de sete cabeças, nem é sinônimo de passar fome.
Muito pelo contrário.
A dieta deve ser balanceada e equilibrada para que você não passe por momentos 
de estresse, fome, tristeza ou desânimo.
Você precisa se sentir confortável para conquistar bons resultados. E isso vale para 
qualquer coisa na vida!
Um trabalho que você desempenha com má vontade jamais poderá ser compara-
do a outro que tenha sido feito com amor.
E foi pensando nisso que coloquei meu conhecimento aqui, para você, com muito 
carinho e votos de conquista.
Te desejo os melhores resultados possíveis! E, claro, muitos quilos a menos! <3 
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Índice
Afinal, o que é Dieta Detox? ................................................................................................................................ 7
Por que investir em uma dieta detox? .......................................................................................................11
Como funciona a dieta Detox de 15 Dias? ............................................................................................ 23
Vantagens da dieta detox ..................................................................................................................................28
Quem pode fazer a dieta detox? ..................................................................................................................32
É possível fazer a dieta detox sozinho? ....................................................................................................32
Quando devo fazer uma dieta detox? ......................................................................................................32
Emagrecendo sem esforço .............................................................................................................................. 33
Como funcionam as medidas das receitas? ....................................................................................... 34
Antes de Começar!..................................................................................................................................................36
Lista de compras para a primeira semana ...............................................................................39
Lista de Substituições .............................................................................................................................42
Cardápio para a primeira semana .................................................................................................44
Lista de compras para a segunda semana ............................................................................. 69
Lista de Substituições .............................................................................................................................72
Cardápio para a segunda semana .................................................................................................74
BÔNUS + Receitas deliciosas e saudáveis! ...............................................................................97
O que fazer após a dieta? ................................................................................................................................ 102
Conclusão .....................................................................................................................................................................105
Afinal, 
o que é 
Dieta Detox?
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Afinal, o que é Dieta Detox?
O nome “dieta detox” parece carregar um peso enorme quanto às restrições e difi-
culdades de mantê-la. Mas isso não passa de impressão.
A dieta detox é uma dieta que prioriza o bem-estar, o bom funcionamento do orga-
nismo e a saciedade.
Não tem nada de restrições severas, de longa duração ou grande exigência financei-
ra como algumas pessoas insistem em falar.
Melhor dizendo, o Detox de 15 Dias que eu preparei para você não tem nada disso.
Pelo contrário. Nesses 15 dias o que você vai encontrar é: 
A dieta detox tem por objetivo desintoxicar o corpo das substâncias que são consu-
midas diariamente sem sequer serem notadas.
Um exemplo: 
Você acorda pela manhã e come uma maçã. A sensação de bem-estar é imediata 
pois existe a satisfação em pensar no alimento saudável que acabou de ser consu-
mido.
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Nós gostamos de nos cuidar. Não adianta fugir disso.
Mas se formos observar com um pouco mais de cuidado, essa maçã que você con-
sumiu foi comprada no mercado?
Se sim, eu sinto muito em acabar com a sensação de leveza por estar se cuidando, 
mas é provável que esse alimento esteja impregnado de agrotóxicos.
Você percebe? 
Você deu um passo para o caminho certo (a alimentação saudável), mas o cultivo do 
alimento não foi orgânico. Encheram a árvore de agrotóxico.
Seu organismo está intoxicado.
Outro exemplo:
Você está trabalhando e tem apenas uma hora de almoço. Você tem que almoçar 
na rua. Vai até a prateleira do supermercado e compra um produto sem glúten, ou 
livre de lactose, ou light (...)
Você se sente bem em contribuir com a saúde do seu organismo. E mais uma vez 
está no caminho certo. 
Entretanto, se olhar com um pouco mais de conhecimento para a tabela nutricional, 
vai perceber uma grande quantidade de sódio, aditivos alimentares, açúcares, coran-
tes, entre tantas outras substâncias.
Pronto. Organismo intoxicado novamente. 
Aí é que entra o “milagre” da dieta detox, que através de uma alimentaçãointeligen-
te, consegue transformar essas toxinas em substâncias solúveis.
Isto é, substâncias que o corpo consegue eliminar com maior facilidade através da 
urina, das fezes, das lágrimas e do suor.
Na maioria das vezes, após eliminar essas toxinas, as funções do organismo irão voltar 
a sua “configuração original”. 
O fígado vai se livrar da sobrecarga, os intestinos vão trabalhar com menos esforço, as 
células vão trabalhar melhor, a pele vai ficar limpa, os cabelos e a unhas mais fortes 
e, como um grande plus nisso tudo, você vai eliminar gordura.
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Tem como não investir nessa dieta maravilhosa?
O mais importante de tudo é saber que esse é só um pontapé inicial para uma mu-
dança duradoura na sua vida.
A palavra dieta, em sua origem, significa estilo de vida!
Muito diferente da associação ao sofrimento que a gente faz quando ouve “dieta” no 
dia a dia, né?
Essa é a nossa proposta com esse livro: te iniciar num novo estilo de vida. E para isso 
você vai precisar se livrar de algumas substâncias nocivas para o seu corpo, para co-
meçar do jeito certo!
 
Por que 
investir em 
uma dieta detox?
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Por que investir em uma dieta detox?
Certa vez, conheci um senhor que consertava sapatos e tinha uma vasta clientela, 
resultado do trabalho bem feito que ele realizava.
Conversando com ele, perguntei como ele se sentia em oferecer resultados excelen-
tes e deixar os clientes satisfeitos.
Ele me disse que se considerava um mal sapateiro.
Fiquei espantado e curioso com a afirmação, e perguntei o motivo daquele senhor, 
conhecido pelo bom trabalho que realizava, se julgar dessa forma.
Ele me disse que se fosse um bom sapateiro, não consertaria tão bem os sapatos 
pois assim garantiria uma clientela contínua.
Os sapatos se estragariam mais rapidamente e as pessoas teriam que voltar para 
arrumar.
A lógica desse senhor se aplica à indústria. Pense comigo:
Você acha que a indústria alimentícia, com seus bilhões e bilhões de dólares, está 
interessada em lhe oferecer um alimento saudável e nutritivo, ou um alimento que 
carregue uma legião de viciados?
É claro que o interessante é causar o vício. O vício vende...
Quando o alimento passa pela indústria, os processos aos quais eles são subme-
tidos envolvem processamentos, refinamentos, recebem conservantes, glutamato 
monossódico, corantes, açúcares, xarope de milho, sódio em excesso, entre muitos 
outros produtos. 
Isso transforma o alimento em uma verdadeira bomba pronta para explodir a nossa 
saúde.
Eles também são altamente saborosos, e nem teria como ser diferente. Se tudo é 
quimicamente modificado, é claro que a indústria vai colocar o sabor que desejar.
Isso faz com que o consumo aconteça com maior ocorrência. Basta observar as redes 
de fast-food. Alimentos prejudiciais que viciam. O público se mantém há décadas.
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Eu estou comprando uma briga com a indústria alimentícia? Sim, estou.
Se você ainda não está comigo nessa briga, dá só uma olhadinha à sua volta e conta 
quantas pessoas acima do peso você consegue ver.
E isso são dados recentes, viu?
Essas são as consequências de passar uma vida se alimentando de comida industria-
lizada, nutricionalmente vazia.
Chega dessa enganação.
Eu não quero mais que você seja levada por escolhas precipitadas porque o comer-
cial na televisão falou que é bom.
Eles estão te vendendo ilusão. Alimentos que não alimentam. Saciam a fome por um 
tempo curtíssimo e não oferecem quase nada de nutrientes ao corpo.
O grande objetivo desse livro é te dar um passo a passo embasado em todo o meu 
conhecimento, para seguir um processo de desintoxicação do seu corpo, que prova-
velmente começou há MUITOS anos...
Eu diria que esse é o maior motivo pelo qual você deve seguir nossas orientações.
Vamos nos livrar de todo esse “lixo” que nos empurraram todos esses anos.
E colocando esse “lixo” para fora e adotando um novo estilo de vida, você pode espe-
rar que algumas dessas condições se resolvam: sobrepeso, condição de pré-diabetes, 
problemas respiratórios, dificuldades gastrointestinais, alergias e todos os outros ma-
les que essa alimentação desregrada tem a oferecer.
Mas além disso tudo, existem 5 bons motivos para você começar hoje mesmo a sua 
dieta detox. Vejamos: 
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1 - Autoconhecimento
O autoconhecimento é uma das maiores conquistas que você pode ter na vida, en-
tão investir para que ele se dê de maneira mais fácil é uma atitude inteligente.
O autoconhecimento vai permitir que você se compreenda melhor.
Ele vai proporcionar uma nova visão de si mesmo e, consequentemente, uma nova 
visão sobre o mundo, a natureza, a comunidade que o cerca.
No caso da dieta detox, o autoconhecimento vem como alerta àqueles alimentos 
que seu organismo não digere com tranquilidade.
Você vai distinguir o que funciona melhor e o que deve ser evitado. Quais alimentos 
merecem estar na sua mesa e quais não devem passar nem perto da sua casa.
Cada organismo reage de maneira diferente quando ingere os diferentes grupos ali-
mentares que existem. 
Por isso existem os celíacos, os diabéticos, as pessoas com níveis elevados de coles-
terol e até mesmo os diferentes paladares.
O que faz bem para mim pode ser um veneno para você, e vice-versa. Mas também 
existem aqueles alimentos que, via de regra, são venenos para quase todos, e tam-
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bém os que são benéficos para quase todos. 
Com a dieta detox, você passa a ter mais consciência sobre seu corpo, as reações 
do seu organismo e pode até mesmo se livrar daquele mal que te acompanha há 
tempos.
Uma fadiga adrenal, por exemplo, que causa cansaço excessivo, diminuição da pres-
são arterial, vontade por alimentos muito doces ou salgados, infecções recorrentes, 
como gripe ou resfriados, entre outros, pode ser resultado do organismo reagindo 
mal a determinado grupo alimentar.
Você trata a fadiga adrenal mas não a raíz do problema, então ele sempre está vol-
tando. O tratamento acaba sendo paliativo.
Conheça seu corpo e você terá a primeira chave para se livrar de um sem número 
de situações desagradáveis.
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2 - Faz bem para a saúde
Qual o maior bem que temos, além das pessoas que amamos e das conquistas mo-
rais que adquirimos na vida? Sim, a saúde.
Ela te permite trabalhar para conquistar seus bens, permite a conquista da felicida-
de que contagia as pessoas à sua volta, a disposição em ajudar, o desejo de crescer, 
a esperança para sonhar, a força para realizar esses sonhos e tudo o que envolve a 
qualidade de vida.
Então qual a próxima chave que você deve ter em mãos? A satisfação em cuidar 
bem da sua saúde.
Por que consumir alimentos que prejudicam sua saúde? E o pior, passar a vida toda 
fazendo isso?
Você que é mãe, deixaria seu filho ingerir um produto de limpeza? Claro que não. E 
por quê? Porque é prejudicial ao organismo, pode trazer consequências sérias ao seu 
filho. 
Com os alimentos não é diferente!
Por que então permite que ele coma um lanche de fast-food, ou tome uma lata de 
refrigerante cheia de açúcar, corante e aditivos?
São produtos químicos, alimentos modificados geneticamente pensados justamente 
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para fazer com que você coma e se sinta pleno imediatamente. Tal qual uma droga.
Se você perguntar para um usuário de drogas, o motivo dele se drogar - sabendo o 
quanto está se prejudicando - ele vai falar da satisfação imediata que ela oferece.
Conte comigo pra fugir dessa cilada!
E antes que diga que isso é exagero, aqui está uma pesquisa científica comprovando:
 
Você não precisa ler essa imagem com a pesquisa científica, eu vou simplificar o que 
esse estudo demonstrou:
Açúcar é mais viciante que cocaína, mesmo em pessoas que tenham histórico de 
uso da droga.
ISSO É MUITO PERIGOSO!
É por isso que o foco na dieta detox consiste em ingerirmos alimentos ricos em nu-
trientes, gorduras do bem, vitaminas, minerais e tudo mais que o nosso organismo 
precisa para sobreviver e, principalmente, manifestar saúde.
Você vai sentir a diferença já na primeira semana. Vai perceber nas suas roupas, no 
espelho,nos comentários positivos sobre sua aparência, na sua pele, unhas, cabelo e 
no seu bem-estar.
Dieta detox é saúde. Se uma dieta oferecer qualquer coisa que não sejam esses re-
sultados, certamente é uma dieta que não merece ser considerada.
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3 - Consciência de novos alimentos
Conhecimento é ouro.
As pessoas vivem suas rotinas ligadas no automático. É comum uma casa em que 
na segunda-feira, o almoço é “x”. Na terça-feira, “y”. E assim sucessivamente.
Na semana seguinte, na segunda-feira, o almoço será “x” novamente. E na terça-fei-
ra, “y”.
Eu tenho esposa, filhos, meu trabalho e sei o quanto a vida é corrida. Mas acredite, 
a alimentação é um bem que não merece ser deixado para segundos planos.
Ela deve ser a prioridade!
Você se ama? Ama a sua família? Ama os seus amigos? Então ofereça esse amor a 
eles através das suas atitudes. Entre essas atitudes, ofereça alimentos saudáveis a 
essas pessoas.
Você vai descobrir que existe um mundo de sabores em sua volta que você sequer 
imaginava. E ainda vai despertar a consciência da descoberta de novos alimentos, 
nas pessoas à sua volta.
Chame seus filhos para participarem, o marido, a esposa, os amigos. Transforme o 
momento das refeições em um momento feliz. De união.
Ensine sobre os alimentos, a importância deles no prato. Ensine o quanto é bom 
preparar sua própria refeição. Quem sabe, até mesmo, a ter uma pequena horta e 
cuidar dela.
A herança material costuma ser a maior preocupação dos pais, dos avós. E é claro 
que queremos que as pessoas que amamos, fiquem bem.
Mas esses momentos juntos e o despertar da consciência quanto a alimentação, 
são lições que as pessoas vão carregar para sempre. E que só vão fazer bem.
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4 - Perda de peso
Quantas vezes recebeu um convite para uma festa na piscina, um final de semana 
na praia ou, ainda, sentiu vontade de colocar um short no verão e não conseguiu 
porque se sente mal com os quilos a mais?
Acha justo continuar sofrendo com isso, sendo que a fórmula da felicidade está aqui 
nas suas mãos?
Chega! A hora da mudança chegou para você.
Como eu disse há pouco, o foco da dieta detox é limpar o organismo das toxinas que 
impedem o bom funcionamento do organismo.
O emagrecimento acaba sendo uma consequência pois você vai despertar a sua 
consciência sobre a alimentação.
A dieta detox vai permitir que faça diferentes experiências com diferentes alimentos, 
todos funcionais, resultando na eliminação dos quilinhos a mais.
E você ainda vai notar essa diferença na primeira semana.
Você vai desinchar, vai ajudar seu organismo a eliminar o líquido retido, vai livrar os 
poros e os folículos capilares de impurezas, vai injetar vitamina e nutrientes nas suas 
células e vai reduzir medidas.
Isso eu, Dayan, estou garantindo para você.
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Se seguir direitinho o passo a passo que eu desenvolvi aqui especialmente para você, 
você vai emagrecer. Isso é um fato. 
Olha só alguns exemplos de alunas do Detox de 15 Dias que seguiram tudo que eu 
recomendo:
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5 - Hábitos conquistados para a saúde
Não é possível passar uma borracha na sua estrutura cerebral para que esqueça de 
vez os alimentos prejudiciais. Tampouco é possível “apagá-lo” do seu corpo.
Porém é possível substituir esses maus hábitos, por bons.
Primeiramente, é importante identificar os maus hábitos. Um exemplo:
Para muitos fumantes, tomar um café é sinônimo de acender um cigarro. Ou seja, o 
café é o gatilho. É o pontapé para que a pessoa se prejudique.
“Mas Dayan, então a pessoa nunca mais deve tomar o café?”
Não é isso. O ideal é que a pessoa substitua esse mau hábito, por um bom. Ela pode, 
cada vez que tomar um café, ler mais um trecho daquele livro interessante.
A princípio pode ser complicado? Sim, claro.
Qualquer mudança exige uma reprogramação mental e física. Mas não é impossível.
Uma dica que sempre dou às pessoas, é a de compreender a recompensa do novo 
hábito.
“Se eu me alimentar melhor, vou emagrecer, vou reduzir medidas, vou ter mais saú-
de, vou ter mais disposição (...)”
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A recompensa envolve praticamente tudo o que fazemos na vida. E esse conceito 
deve ser aplicado à conquista dos novos hábitos.
Em poucos dias, o seu corpo e o seu cérebro já terão compreendido que as regras 
mudaram. Que o jogo mudou.
E o hábito passa a fazer parte da sua rotina.
Sendo assim, alimentar-se bem se torna um hábito. Quando menos perceber, você 
está cultivando seus próprios temperos, hortaliças, legumes e escolhendo com mui-
to mais cuidado o que compra no supermercado e na feira.
Crie hábitos saudáveis.
Colocando em um passo a passo, ficaria assim:
Agora que você compreendeu a linha de raciocínio, vamos nos aprofundar um pou-
co mais na dieta Detox de 15 Dias.
Como 
funciona a dieta
Detox de 15 Dias?
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Como funciona a dieta Detox de 15 Dias?
A dieta Detox de 15 Dias funciona da seguinte maneira:
Você vai utilizar alimentos selecionados a dedo que vão desintoxicar seus organis-
mo e permitir que seu corpo trabalhe nas configurações originais dele, graças aos 
nutrientes oferecidos. 
Você vai limpar seu organismo por duas semanas, manter-se saciado e com um 
bem-estar crescente.
A cada dia da dieta Detox de 15 Dias, você vai perceber os benefícios acontecendo 
no seu corpo e na sua mente.
Até porque essa dieta detox é conhecida por oferecer resultados impactantes. E 
isso se deve à densa diminuição de açúcares, glúten, farináceos de trigo e gorduras 
ruins. 
Quanto à mente, eu listei para você alguns alimentos que causam verdadeiros ma-
les às emoções e dividi em 2 categorias:
Alimentos que propiciam a depressão
Açúcar 
Um estudo realizado em 2015 com mulheres que passaram pela menopausa, 
apontou que o aumento de açúcares em suas dietas estava associado a uma pro-
pensão à depressão.
O que será que acontece? 
Em um estudo publicado na revista Diabetologia, pode-se observar que quando se 
aumenta os níveis de glicose no sangue, os níveis de uma proteína que incentiva o 
crescimento de neurônios e sinapses cai.
Ou seja, ingerir açúcares faz com que seu cérebro trabalhe em um nível subótimo 
(aquilo que está abaixo de um nível ótimo ou que não apresenta a melhor qualida-
de possível). 
Quanto mais açúcar você ingere, maior o risco de depressão, demência e diabetes.
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Adoçantes
O aspartame, geralmente encontrado nos adoçantes artificiais, inibe a produção da 
serotonina, que é um neurotransmissor. 
Isso pode resultar em todo tipo de neuro doenças, como dores de cabeça, insônia 
e depressão. 
O mesmo se aplica a outros adoçantes artificiais.
Sódio
Por muito tempo, foi difundida a ideia de que para emagrecer, era necessário cortar 
a gordura da alimentação (o que é uma inverdade quando falamos das gorduras 
boas). E veio uma enxurrada de produtos lights e diets.
O que não era difundido, é que muitos desses alimentos eram carregados de sódio.
O excesso de sódio pode impactar negativamente as funções neurológicas e ainda 
propicia a fadiga.
A depressão vem como resultado dessa combinação, até porque o excesso de só-
dio eleva a retenção de líquido, aumentando o inchaço e resultando em uma ima-
gem no espelho que certamente vai te deixar de cara fechada.
Gorduras trans
As gorduras trans estão em praticamente tudo que a indústria oferece e desde a 
década de 1950, ela vem literalmente entupindo as artérias das pessoas.
O caso mais clássico de gordura trans: margarina.
Mas ainda temos outros alimentos bastante ricos em gorduras trans, como os sor-
vetes, salgadinhos, massas industrializadas, entre outros.
Isso sem levar em conta a quantidade de gordura trans que “nasce” quando você 
usa óleo vegetal para cozinhar, como o de soja ou girassol. 
Além disso, um estudo publicado no PLOS ONE mostrou que essas gorduras au-
mentam em 48% as chances de desenvolver a depressão.
Ao contrário das gorduras boas, como os azeites de qualidade e alguns outros ali-
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mentos, essa gordura deve ser evitada ao máximo pois é um verdadeiro veneno.
Fast-food
Com a ideia de “barato e rápido”,esses alimentos são os venenos com os quais eu 
estou sempre travando uma verdadeira batalha.
De acordo com um estudo realizado em 2012 e publicado na revista Public Health 
Nutrition, 51% das pessoas que se alimentam constantemente com fast-food têm 
mais propensão a desenvolver depressão do que as que não comem.
Álcool
O sistema nervoso central recebe informações 24 horas dos 5 sentidos que temos. 
Através delas, ele consegue pensar, controlar funções motoras, reagir às situações 
de perigo, entre outros.
O sistema nervoso central também é o responsável pela maneira como processa-
mos as emoções
Todas essas funções sofrem uma redução quando se ingere bebidas alcoólicas, ou 
seja, a bebida é um gatilho poderoso associado à depressão. 
Claro, precisamos ter em mente que isso é relacionado ao consumo excessivo de 
álcool. Eu mesmo, de vez em quando, tomo minha cervejinha com os amigos.
Alimentos que propiciam a ansiedade
Álcool
É verdade que uma taça de vinho no jantar traz inúmeros benefícios ao corpo. Mas 
é preciso tomar cuidado. 
Mesmo no curto prazo, algumas bebidas podem causar problemas no sono, altera-
ções glicêmicas no sangue e desidratação - tudo o que é fundamental evitar duran-
te um pico de ansiedade.
Então se sentir que a ansiedade está dando as caras, nada de apelar para o álcool. 
Isso é ilusão.
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Sucos de fruta artificiais
Esses sucos vendem a ideia de que são naturais, com polpa de frutas e tudo para te 
convencer que são melhores do que a perda de tempo para fazer um suco natural.
A verdade é que eles são pobres em fibras e ricos em frutose refinada. Eles podem 
resultar em um pico glicêmico que vai disparar a adrenalina que, por sua vez, traz 
sintomas muito parecidos com a síndrome do pânico.
Fuja dos sucos artificiais!
O ideal é beber água. E para variar, que tal um suco detox bem refrescante? Vamos 
falar sobre eles também, logo abaixo.
Farinha de trigo
Essa substância se une a importantes minerais de humor como o zinco e limita sua 
absorção pelo organismo. 
Níveis adequados de zinco são importantes para pessoas que possuem ansiedade, 
uma vez que as deficiências induzem a comportamentos ansiosos e depressivos.
Enlatados
Alimentos processados sempre devem ser evitados.
Um estudo realizado pela Universidade Harvard revelou que o consumo de alimen-
tos enlatados aumenta o nível de bisfenol A (BPA) no corpo humano. 
A pesquisa analisou a urina de pessoas divididas em dois grupos. O primeiro grupo 
consumiu sopa enlatada durante cinco dias e apresentaram um nível de bisfenol A 
superior a 1.000%, em comparação ao segundo grupo que consumiu sopas prepa-
radas com vegetais frescos.
O bisfenol A (BPA) pode inibir importantes neurotransmissores de estabilização do 
humor, alterando os genes na área do cérebro que controla o estresse.
Vantagens 
da dieta detox
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Vantagens da dieta detox
Depois disso tudo que falei até aqui, certamente não seria necessário apontar para 
você quais são as vantagens de aderir à dieta detox.
Mas como sou um homem precavido, tenho aqui uma lista de benefícios que vão 
fazer com que você olhe pra tudo isso aqui com muito mais carinho:
• Desintoxica seu organismo e ativa a habilidade natural de queimar gordura de 
maneira automática;
• Reprograma e acelera o seu metabolismo;
• “Desliga” o sistema de armazenamento de gordura; 
• Otimiza seu sistema digestivo;
• Cria um controle de apetite sem esforço;
• Acaba com o estresse para emagrecer;
• Reduz a inflamação corporal;
• Ajuda a emagrecer de forma natural e saudável, comendo alimentos saboro-
sos;
• Ajuda a emagrecer sem passar fome;
• Melhora a pele;
• Melhora o cabelo;
• Ajuda a emagrecer sem exercícios físicos;
• Aumenta a imunidade;
• Diminui o risco de doenças cardíacas e até Alzheimer;
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Mas vamos além disso. 
Além da perda de peso, tem um monte de coisa que pode acontecer com você 
quando você começar sua dieta detox:
 
Melhora a imunidade
Uma nutrição adequada, baseada em alimentos ricos em nutrientes, 
propicia o aumento da imunidade. Isso vai evitar muitas doenças e 
melhorar a reação do corpo quando alguma acontecer.
Economia com a Saúde
Não teria como eu citar as 10 vantagens sem mencionar novamente a 
perda de peso, certo? Isso porque essa é uma conquista garantida.
A alimentação livre dos alimentos prejudiciais não poderá resultar em 
outra coisa senão na redução de medidas. A dieta detox ainda me-
lhora a elasticidade da pele, ou seja, menores chances de ter celulite e 
estrias. Tá preparada para eliminar até 7 kg nos próximos 15 dias?!
Aumento da energia
Com a desintoxicação do organismo, o seu sistema trabalha com 
maior facilidade. Menos energia é gasta no processo de funcionamen-
to do corpo.Você vai se sentir mais disposto, vai realizar as atividades 
com mais vontade e, ainda, ganhar mais tempo para outras ativida-
des, visto que seu desempenho será otimizado.
Desentoxicante
A dieta detox é uma dieta que tem como base os alimentos funcionais 
e ricos em nutrientes. O Detox de 15 Dias foca na alimentação inteli-
gente Isso significa que ela vai facilitar o funcionamento do organismo.
Vai aliviar o fígado, os rins, o intestino, permitindo que a eliminação 
das toxinas aconteçam de maneira eficiente. 
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Melhora o hálito
O hálito é consequência daquilo que você se alimenta, quando não 
relacionado às cáries, gengivite e inflamações bucais. Se o seu caso 
não é o de mau hálito crônico, saiba que a dieta detox pode ser uma 
excelente solução. Certamente mais um ótimo motivo para começar 
hoje mesmo sua dieta detox.
Protege o sistema digestivo
Muitos dos problemas gastrointestinais estão ligados ao consumo de 
determinados alimentos que causam inflamações e reações diversas.
Alimentos naturais e com riqueza de nutrientes favorecem esse siste-
ma, facilitando a digestão e eliminação dos dejetos.
Auto confiança
Isso é até óbvio depois de tantas vantagens, não é verdade? Você vai 
reduzir medidas, eliminar gordura, ter cabelos e unhas mais fortes, 
pele rejuvenescida... Qualquer pessoa que passa por um processo de 
transformação desses, vai se sentir mais confiante diante dos desafios 
do cotidiano.
Economia com estética
Se os cabelos e as unhas estão mais fortes, a pele mais bonita e o 
corpo enxuto, a necessidade de gastar com produtos e cosméticos 
para disfarçar alguns pequenos defeitos não serão necessários. Você 
fica bem, autoconfiante e ainda economiza com tratamentos estéti-
cos.
Economia com a Saúde
Com uma imunidade revigorada e um corpo livre de toxinas, as 
chances de desenvolver alguns males são muito menores.Essas 
situações que lotam as clínicas e pronto-atendimentos - como gripes 
e alergias - não serão uma realidade tão próxima. Ou seja, nada de 
gastos exagerados na farmácia.
Quem 
pode fazer 
a dieta detox?
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Quem pode fazer a dieta detox?
Se você sente que seu corpo está inchado, tem insônia, dificuldades de digestão, 
constipação, flatulência, retenção de líquidos, dores de cabeça, dificuldades para 
emagrecer e fadiga, essa dieta é para você.
Mas lembre-se que crianças e adolescentes em fase de crescimento não devem ado-
tar a prática. 
O mesmo vale para as gestantes, para lactantes e para as pessoas que mencionei 
logo no começo do livro, no aviso.
É possível fazer a dieta detox sozinho?
Sim, é possível. A princípio é fundamental ter a recomendação de profissionais que 
estejam envolvidos com o setor.
Pensando nisso, eu convidei a minha nutricionista Ariane Duarte para me ajudar a 
montar essa dieta de uma forma que possa servir para 99% das pessoas (com exce-
ção daqueles avisos que eu dei no começo do livro). 
Após um tempo, você aprende quais alimentos consumir, como seu corpo reage e 
de que maneira se alimentar corretamente. Ou seja, você pode fazer a sua própria 
dieta detox.
Mas veja bem, nada de aumentar a restrição dos grupos alimentares e nem de exa-
gerar na redução de calorias diárias.
O principal objetivo da dieta detox, é a saúde. É o corpo e a mente sãos.
Setiver qualquer dúvida, não exite em procurar um nutricionista, um médico orto-
molecular ou profissionais aptos a responder suas dúvidas.
Seu corpo é seu templo. Cuide bem dele.
Quando devo fazer uma dieta detox?
O corpo dá sinais de quando alguma coisa não vai bem. Ele emite sinais que causam 
dores, coceiras, desconfortos e todos esses sinais típicos das doenças e males.
Quando o corpo está saturado de toxinas, ele também emite sinais como os que 
33
mencionei um pouco acima. 
Cansaço, desconforto, aquela sensação de que o corpo está pesado, inchaço, gases, 
alergias e outros sintomas são alguns desses sinais.
Esse é o momento ideal para fazer uma dieta detox.
O mesmo vale para quando exagera naquele churrasco, nas festas de final de ano, 
no almoço em família. A dieta detox é excelente para tirar a sensação de estufamen-
to e os quilinhos a mais.
E como já mencionei algumas vezes, o principal benefício da dieta detox não é ema-
grecer, mas ela é ótima para isso.
Sobretudo na primeira semana. A diferença nas medidas é impactante. Mantenha 
seu foco nessa primeira semana, que certamente será a que seu corpo mais vai sen-
tir a mudança.
Quando ela acabar, você vai perceber o tamanho dos resultados conquistados e com 
certeza vai sentir motivação para continuar na segunda semana.
Emagrecendo sem esforço
Quando elaborei o Detox de 15 Dias, pensei justamente em seguir a promessa que 
ele carrega: eliminar até 7kg nessas duas semanas, contanto que siga fielmente a 
dieta que elaborei para você.
Não será necessário sair correndo para academia, se você não possui esse hábito. 
É claro que exercícios físicos são importantes para o corpo, não estou dizendo aqui 
para você parar de praticar.
O que estou querendo dizer é que não será necessário praticar exercícios para obser-
var os resultados positivos.
Somente com o Detox de 15 Dias, você vai eliminar até 7 kg em duas semanas.
Mas se estiver com disposição para se exercitar, por que não? Os resultados serão 
ainda melhores, com certeza.
E nem estou falando apenas da balança, mas sim das conquistas para o físico.
Mas se não quer alterar o estilo de vida que leva atualmente, sem problemas. O De-
34
tox de 15 Dias também é para você.
Como funcionam as medidas das receitas?
Antes de entrarmos nos tão esperados cardápios, eu gostaria de esclarecer com você 
o padrão das medidas.
É normal confundirmos algumas medidas.
Sendo assim, estão aqui duas imagens que ilustram exatamente as medidas que 
você vai usar nessas duas semanas:
Agora que estamos com isso acertado, vamos aos cardápios que vão realizar uma 
verdadeira revolução na sua vida! Quanto eu devo comer?
Uma das coisas que eu mais gosto nesse protocolo alimentar do Detox de 15 Dias é 
que eu pensei nele levando em consideração que ninguém gosta de ficar contando 
calorias…
Eu mesmo não gosto. Nem tenho tenho tempo para pensar nisso, meu dia é muito 
corrido.
Logo, o cardápio foi todo criado com base em uma alimentação inteligente. Sendo 
assim, a regra é simples: coma até se sentir satisfeito.
Eu vou levar em consideração que você sabe o que é uma porção normal de comida, 
e o que é um prato lotado.
Lembrando que o cérebro leva cerca de 20 minutos para receber a informação de 
que você está se alimentando. Coma devagar, espere o cérebro receber a informação 
de saciedade.
Antes de 
Começar!
36
Antes de Começar!
Seu organismo e seu corpo estão prestes a passar por uma verdadeira transforma-
ção.
Você, provavelmente, terá os melhores resultados em emagrecimento saudável e 
natural que já teve até hoje.
Por isso, é importante que faça o seguinte…
Escolha uma roupa curta. Um top e um short curto. Se você for homem, uma cue-
ca ou sunga é o bastante.
Tire uma foto em frente ao espelho, ou peça para alguém tirar uma foto sua. Lem-
bre-se de tirar a foto de frente e de lado.
Guarde essa foto, você vai precisar dela.
Além disso, você também deve se pesar e anotar seu peso atual.
Quanto às medidas, a medida mais importante é a da sua cintura.
Sério, mede sua cintura antes de começar com uma fitinha métrica simples mes-
mo.
Essa medida é importantíssima!
No final dos 15 dias você deverá repetir o processo:
37
Se você seguir o plano alimentar do Detox de 15 Dias, você provavelmente vai ter 
eliminado entre 3 a 7kg de gordura pura e inútil do seu corpo, a maioria dela da 
região abdominal (por isso é importante a medida da cintura).
Caso tenha tirado as fotos, se pesado e tirado a medida da cintura (no começo e no 
final do processo), me envie um email para alunos@dslife.com.br me contando e 
me mostrando a comparação entre as medidas e fotos.
Quero muito saber qual foi o seu resultado com a dieta detox. Eu criei esse passo a 
passo pensando na SUA saúde ;)
Com vocês, 
Ariane Duarte…
(CRN 15076)
A Ariane foi a nutricionista que eu escolhi 
a DEDO para me ajudar nessa dieta espe-
cialmente criada para você.
Ela é a minha nutricionista de confiança, e 
por isso foi ela quem eu escolhi para mon-
tar essa sugestão de cardápio para que você 
possa eliminar até 7kg em 15 dias. 
LISTA
DE COMPRAS
PARA A SUA 
PRIMEIRA SEMANA!
39
Lista de compras para a primeira semana
Agora que você entendeu todo o processo, como funciona a dieta detox e quanta 
coisa boa seu corpo vai receber, vamos à lista de compras.
Eu a criei para você, para que possa fazer suas compras antes de dar início à sua 
dieta. Que tal ir ao mercado no sábado e começar a dieta na segunda?
Então vamos lá. A sua lista de compras está separada em tópicos:
Oleaginosas
 ʥ 50 g de amêndoas;
 ʥ 60 g de castanha de caju;
 ʥ 100 g de castanha-do-Pará;
Frutas
 ʥ 2 limões;
 ʥ 6 bananas prata pequenas;
 ʥ 3 goiabas in natura;
 ʥ 2 litros de água de coco; 
 ʥ 2 cocos verdes;
 ʥ 6 maçãs;
 ʥ 3 ameixas pretas;
 ʥ 1 manga palmer pequena; 
 ʥ 1/4 de melancia;
 ʥ 2 laranjas;
 ʥ 1 coco seco;
 ʥ 3 pêras;
 ʥ 1 abacaxi pequeno;
 ʥ 2 abacates pequenos;
 ʥ ½ melão japonês;
Ervas Frescas 
 ʥ Manjericão;
 ʥ Salsa e cebolinha; 
 ʥ Hortelã in natura;
 ʥ 2 maços de alho poró;
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Vegetais
 ʥ 2 folhas de couve (comprar um maço, utilizar 2 a 3 folhas e congelar as de 
 mais folhas);
 ʥ 1 maço de agrião;
 ʥ 1 ramo de alface;
 ʥ 1 brócolis grande; 
 ʥ 1 couve-flor grande;
 ʥ 50 g de vagem;
 ʥ 1 batata yacon; 
 ʥ 1 ramo de rúcula (opcional);
 ʥ 1 pimentão vermelho ou amarelo pequeno;
Legumes 
 ʥ 250 g de aipim;
 ʥ 150g de batata doce; 
 ʥ 200 g de batata baroa (mandioquinha);
 ʥ 4 cebolas;
 ʥ 10 tomates (para fazer molho);
 ʥ 1 berinjela;
 ʥ 2 inhames pequenos;
 ʥ 3 abobrinhas italiana;
 ʥ 3 cenouras pequenas;
 ʥ 200 g de abóbora;
Temperos 
 ʥ Cúrcuma ou açafrão da terra;
 ʥ Pimenta do reino;
 ʥ 2 ramos de alecrim; 
 ʥ 1 cabeça de alho grande; 
 ʥ Páprica;
 ʥ Orégano; 
 ʥ Noz moscada; 
 ʥ Bicarbonato de sódio;
 ʥ Canela em pó;
 ʥ Gengibre em pó;
 ʥ No mercado 
 ʥ Azeite extra virgem;
 ʥ Sal;
 ʥ Óleo de coco extra virgem pequeno;
41
 ʥ Vinagre balsâmico;
 ʥ 15 unidades de ovos de galinha;
 ʥ Arroz integral;
 ʥ Feijão;
 ʥ Aveia (sem glúten);
 ʥ 200 ml de leite de coco (você pode utilizar o caseiro);
 ʥ Palmito 300 g;
 ʥ Milho de pipoca; 
 ʥ Polvilho Azedo;
 ʥ Filé de peixe 500 g (tilápia, linguado, merluza, sardinha, atum, salmão ou pes 
 cada amarela. Quanto menor o peixe, menos toxinas ele tende a ter);
Na loja de produtos naturais 
 ʥ Semente de chia e/ou de girassol (50 g);
 ʥ Quinoa em grãos (tanto faz a cor);
 ʥ Cacau em pó 50% ou mais;
 ʥ Farinha de arroz (preferir a integral) ou você pode processar o arroz integral 
 até obter farinha;
 ʥ Açúcar mascavo;
 ʥ Cogumelos (shitake de preferência, 1 bandeja de 200 g);
 ʥ Gergelim;
 ʥ 100 g de aveia (sem glúten);
42
Lista de Substituições
Não encontrou algum ingrediente na sua região ou gostaria de substituir algo? 
Obs: As receitas podem ter seu sabor alterado com a alteração dos alimentos.
• Espinafre = Agrião = acelga
• Brócolis = Couve flor = repolho branco = repolho roxo
• Couve manteiga = rúcula = agrião
• Broto de Alfafa = aspargo =acelga = broto de feijão = aipo = chuchu
• Abóbora moranga = Abóbora seca = abóbora Japonesa = chuchu
• Alho poró = cebolinha = salsinha = aipo
• Berinjela = tomate = pepino = pepino japonês = quiabo = abobrinha
• Cenoura = beterraba
• Grão-de-bico = Lentilha = todos os tipos de feijões
• Arroz integral = quinoa = milho = arroz negro = arroz vermelho = cuscuz marro-
quino
• Inhame = aipim = batata doce = batata Baroa (mandioquinha)
• Abacate = Coco seco
• Banana = Goiaba = manga = mamão = pêssego
• Maçã = pera
• Laranja = tangerina
• Melancia = melão 
• Sementes de girassol = sementes de linhaça = gergelim branco ou preto
• Figo = ameixa = uva
• Limão = maracujá = morango
• Ameixa seca = tâmaras = uva passa
• Castanha do Pará = castanha de caju = amêndoa = nozes = amendoim sem 
casca e sem sal(Em último caso)
• Açaí = pitaya
CARDÁPIO
PARA A SUA
PRIMEIRA
SEMANA
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Cardápio para a primeira semana
Esse é o cardápio para a primeira semana. 
Siga tudo direitinho!
SEGUNDA-FEIRA
• Café da manhã: Suco verde + 1 ovo cozido;
• Lanche da manhã: 1 maçã;
• Almoço: Lasanha de berinjela + salada verde + maionese de abacate;
• Lanche da tarde: 1/4 de carne de coco in natura;
• Lanche da tarde 2: Barrinha de proteína com no mínimo 11 g de proteína;
• Jantar: Creme de cenoura com carne moída (patinho de preferência);
• Ceia: Shake de banana; 
Seguem as receitas:
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Suco verde
Ingredientes: 
• 1/2 limão espremido; 
• 100 ml de água de coco; 
• 1 maçã picadinha com casca; 
• 1 folha de couve sem o talo;
• 3 ameixas secas hidratadas (ou tâma-
ras);
Modo de Preparo: 
Bata tudo no liquidificador. 
Dica do Dayan: Você pode coar ou não 
o suco. Se seu intestino funciona bem, 
pode coar. Se você tem constipação é 
melhor não coar. Não esqueça de beber 
muita água ao longo do dia.
Lasanha de berinjela 
Ingredientes: 
• 1/2 cebola roxa; 
• 1/2 berinjela; 
• 1 tomate pequeno; 
• 1/4 de xícara de chá de alho poró pi-
cado;
• Pimenta do reino, 
• Sal a gosto; 
• Folhas de manjericão;
Modo de preparo:
Corte as berinjelas bem fininhas no sen-
tido longitudinal (de comprido). Deixe re-
pousar em água filtrada enquanto você 
faz o molho de tomate. 
Unte o fundo de um recipiente de vidro, 
de preferência, com azeite. 
Coloque uma camada de berinjela e, em 
seguida, cubra com rodelas de cebola 
cortadas bem fininhas. 
Então coloque uma camada de rodelas 
de tomates bem fininhas, depois o alho 
poró, folhas de manjericão, mais uma de 
berinjela e cubra com o molho de toma-
te. 
Coloque um papel laminado sobre a o 
recipiente e leve ao forno médio por 20 
minutos ou até você notar que a berinje-
la está molinha.
 
Tire o papel laminado e deixe mais 10 
minutos. 
Dica do Dayan: Pode usar a berinjela 
sem a casca se preferir.
46
Salada Verde
Ingredientes: 
• Agrião;
• Alface crespa; 
• Rúcula; 
• Gergelim; 
Modo de Preparo: 
Lave as folhas e coloque num recipiente 
de plástico. Regue com molho aioli, mis-
ture bem e deixe por 5 minutos antes de 
comer.
Maionese de Abacate 
Ingredientes:
• 400g, levemente amassado;
• 1/4 de xícara (chá) de salsinha picada;
• 1/4 de xícara (chá) de coentro picado;
• 1 col. (chá) de mostarda;
• 1 col. (sopa) de suco de limão;
• Sal a gosto;
• 1 dente de alho;
• Aproximadamente 1 colher (sopa) de 
azeite de oliva (extra virgem).
Modo de preparo:
Em um liquidificador, coloque o abacate, 
a salsinha picada, o coentro, a mostarda 
e o suco de limão. 
Tempere com sal a gosto e, se gostar, 
acrescente um dente de alho sem o 
miolo. 
Bata e adicione cerca de ½ xícara de 
azeite aos poucos até obter uma textura 
de maionese. 
Caso seja necessário, auxilie com a co-
lher. E se for da sua preferência, adicione 
mais temperos e pronto!
Dica do Dayan: Recomendo consumir 
essa maionese no mesmo dia que fizer 
pois ela vai escurecendo. 
Se for servir para poucas pessoas, dimi-
nua a quantidade. Se precisar guardar, 
deixe no máximo 1 dia, pois o abacate 
geralmente escurece e fica com uma 
textura pouco atrativa.
No lugar do liquidificador, você pode 
usar um mix.
No lugar da salsinha, você pode colocar 
cebolinha, coentro, manjericão, entre ou-
tros.
Se seu liquidificador não for potente e 
estiver difícil de bater, coloque uma par-
te do azeite antes para ajudar a bater ou 
47
um pouco de água.
Se preferir, use vinagre no lugar do limão.
Barrinha de Cereal 
Ingredientes:
• 20 g de amêndoas; 
• 20 g de nozes ou castanha-do-Pará; 
• 20 g de castanha de cajú;
• 20 g de tâmaras (em média, 2 colhe-
res - de sopa - cheias); 
• 1 col. (café) de sementes de chia;
• 1 col. (café) de sementes de girassol; 
• 1 col. (sopa) de óleo de coco; 
Modo de Preparo: 
Coloque as tâmaras para hidratar por 8 
horas. 
Triture levemente as oleaginosas no pro-
cessador ou liquidificador e reserve. Bata 
as tâmaras até virarem uma pasta.
Misture os demais ingredientes até obter 
uma massa e espalhe essa massa com 
uma espátula, em um tabuleiro forrado 
de papel filme e deixe esfriar na geladei-
ra por 30 minutos.
 
Divida em 2 porções pois você vai comer 
a metade amanhã.
Dica do Dayan: Prepare um dia antes ou 
prepare pela manhã do dia 1, para fica-
rem consistentes na geladeira.
Creme de cenoura com 
patinho moído
Ingredientes:
• 1 cenoura média;
• 2 col. (sopa) de abóbora moranga, 
pescoço ou seca cozida (a vapor) e 
amassada; 
• 1 galho de alecrim;
• 1 dente de alho grande; 
• 4 col. (sopa) rasa de carne de patinho 
moída, apenas cozida e com tempe-
ros naturais, sem a adição de óleo;
Modo de Preparo:
Em uma cuscuzeira, adicione a cenoura, 
abóbora, alho, o galho de alecrim e colo-
que para cozinhar até ficar no ponto de 
amassá-las.
Em seguida, amasse todos os ingredien-
tes e adicione a carne moída já cozida. 
Sirva logo em seguida.
4848
Shake de Banana 
Ingredientes: 
200 ml de água ou água de coco; 
1 banana congelada;
5 folhas de hortelã;
Modo de Preparo:
Bater tudo até́ ficar homogêneo.
49
Cardápio para a primeira semana
TERÇA-FEIRA
• Café da manhã: Suco de kiwi com hortelã e gengibre;
• Lanche da manhã: Omelete com 1 ovo de galinha;
• Almoço: Tabule de quinoa + salada de melancia;
• Lanche da tarde: Ameixa preta in natura (1 unid.);
• Lanche da tarde 2: 1 ovo cozido + orégano;
• Jantar: Espaguete de abobrinha com molho de tomate;
• Ceia: Pipoca com água. Após o preparo, pode adicionar azeite extra virgem;
Vamos as receitas...
50
Suco de kiwi com 
gengibre
Ingredientes: 
• 1 kiwi maduro; 
• 8 folhas de hortelã; 
• 200 ml de água gelada; 
• 1 col. (chá) de gengibre ralado; 
Modo de Preparo: 
Descasque o kiwi e adicione todos os 
ingredientes no liquidificador, não coe e 
beba em seguida.
Omelete Simples
Ingredientes:
• 1 ovo de galinha; 
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino (3 amassadas) ou 
uma pitada de noz moscada ralada; 
Modo de Preparo:
Em um pires, bata todos os ingredientes.
Depois coloque a mistura em uma fri-
gideira antiaderente e vire de um lado 
para o outro até dourar.
Tabule de Quinoa 
Ingredientes: 
• 1 ⁄4 de xícara de chá de quinoa em 
grãos crua; 
• 1/3 de xícara de chá de berinjela crua 
(sem casca) picada; 
• 1 ⁄4 de xícara de chá de salsinha pica-
da;
• 6 folhas de hortelã picadas; 
• 1/2 tomate pequeno picado; 
• 1 ⁄4 de cebola picada em pequenos 
pedaços; 
• Suco de 1 ⁄ 2 limão;
• 2 col. (sopa) de azeite; 
• Sal e pimenta do reino a gosto; 
51
Modo de Preparo: 
Cozinhe a quinoa na água com sal por 
10 minutos em fogo baixo, até ficar ao 
dente. 
Escorra bem a água e reserve. Em um 
recipiente misture todos os ingredientes 
e por último a quinoa.
Acerte o sal e a pimenta e está pronto.
Salada de melancia 
Ingredientes: 
• 1 xícara (chá) de melancia picada; 
• 1 col. (chá) de vinagre balsâmico (pode 
ser shoyu ou limão, mas o balsâmico 
fica melhor);
• 3 folhas de hortelã; 
• Um punhado de cebola roxa peque-
na cortada bem fininha (pode ralar); 
• Pimenta do reino e sal a gosto; 
Modo de Preparo: 
Corte a cebola em tiras bem fininhas e 
coloque de molho num recipientecom 
água. 
Em seguida, corte a melancia em peda-
ços quadrados de 2x2cm aproximada-
mente. Coloque numa saladeira grande. 
Misture o vinagre balsâmico, as folhas de 
hortelã e, por último, a cebola roxa sem 
a água.
Deixe descansar na geladeira por 10 mi-
nutos para pegar bem o tempero. 
Basta mexer e está pronta sua salada 
exótica. Parece estranho, mas essa sala-
da surpreende! Confie!
Espaguete de Abobrinha 
Ingredientes:
• 1 abobrinha pequena; 
• ¼ de cenoura; 
52
• 1 ⁄4 de xícara de chá de alho poró; 
• 1 ⁄4 de cebola; 
Modo de Preparo: 
Rale os legumes com um ralador ou fa-
tiador, no sentido do comprimento. 
Para fatias ideais, vá virando o vegetal. 
Elas não devem ser muito grossas, nem 
muito finas. 
Aqueça uma frigideira e coloque um fio 
de azeite. Doure a cebola e o alho poró. 
Acrescente a abobrinha e a cenoura e 
refogue. Tempere com sal e pimenta do 
reino e abafe até a abobrinha amolecer. 
Sirva com o molho de tomate abaixo.
Molho de Tomate 
Caseiro 
Ingredientes: 
• 1 ⁄ 2 cebola picada; 
• 6 tomates maduros; 
• 1 ⁄ 2 cenoura picada;
• 1 ⁄4 de xícara de chá de aipo picado 
(pode ser alho poró); 
• 1 pitada de pimenta do reino;
• Sal a gosto;
• 1 pitada de bicarbonato de sódio; 
Modo de Preparo:
Tire as sementes dos tomates e pique os 
mesmos. Bata-os no liquidificador com a 
cenoura e demais ingredientes. 
Leve ao fogo numa panela, deixe ferver 
até reduzir o volume.
53
Cardápio para a primeira semana
QUARTA-FEIRA
• Café da manhã: Maçã com canela e gengibre;
• Lanche da manhã: 1 ovo mexido + 1 banana prata aquecida na frigideira antia-
derente;
• Almoço: Peixe assado com gotas de limão + risoto de couve flor;
• Lanche da tarde: 2 fatias de abacaxi assadas no forno com canela;
• Lanche da tarde 2: Abacate (5 col. de sopa) + cacau em pó;
• Jantar: Creme de legumes;
• Ceia: Chá de camomila + 1 ovo cozido;
Receitas de quarta-feira...
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Peixe assado
Ingredientes:
• 2 filés médios de peixe (tilápia, pes-
cado, sardinha, linguado, salmão ou 
atum) ou 1 filé grande; 
• 1 cebola; 
• Azeite;
• 1 ⁄ 2 limão; 
• Salsinha, noz moscada, pimenta do 
reino e sal a gosto; 
Modo de Preparo:
Tempere os filés (quantos você desejar 
comer, sem exagerar e sem passar fome) 
com sal, limão, pimenta e noz moscada.
Deixe descansar na geladeira por 30 mi-
nutos. 
Faça uma cama de rodelas de cebola no 
fundo da travessa. Deite os filés por cima. 
Regue com o azeite. Asse até ficar leve-
mente dourado.
Risoto de couve-flor
Ingredientes:
• 1/2 xícara de chá de arroz integral; 
• 1 col. (sopa) de azeite; 
• 1 xícara de chá de couve-flor crua; 
• 1/4 xícara de chá de alho poró picadi-
nho ou cebola; 
• 1/2 xícara de chá de florete de bróco-
lis;
• Azeitona sem caroço (opcional); 
• 1 pitada de sal;
Modo de preparo:
Cozinhe o arroz integral separadamente. 
Reserve. 
Aqueça o azeite na frigideira, corte a 
couve-flor em pedaços pequenos e refo-
gue-a juntamente com o alho poró e o 
brócolis. 
Vá respingando água de vez em quando 
até os legumes assumirem uma colora-
ção viva, acrescente o arroz cozido e mis-
ture tudo delicadamente. 
Sirva com uma salada de alface e toma-
te para acompanhar.
Creme de legumes
Ingredientes:
• 1 xícara de chá de abóbora cortada 
em cubos pequenos; 
• 1 ⁄ 2 xícara de chá de tomate;
• 1 ⁄ 2 xícara de chá de cenoura; 
• 1 col. (chá) de sal; 
55
• 1 cebola picada;
• 1 dente de alho descascado; 
• Orégano e sal rosa a gosto;
Modo de preparo:
Cozinhe os ingredientes numa panela 
(pode ser na pressão) e bata no liquidi-
ficador. 
Regue com um fio de azeite. Acerte o 
tempero. 
Pode usar 1 pãozinho para combinar. 
Vou deixar a receita aqui abaixo:
Pãozinho de batata doce
Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de batata doce cozida e 
amassada; 
• 1 xícara de chá de polvilho azedo;
• 1 col. (sopa) de sementes de chia; 
• 1 col. (sopa) rasa de azeite; 
• 1 col. (chá) de sal; 
• 1 pitadinha de cúrcuma em pó;
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes numa vasi-
lha e misture até formar uma massa com 
uma consistência de massa de modelar. 
 
Se ficar mole demais, adicione um pou-
quinho mais de polvilho azedo. Se ficar 
esfarelando, adicione uma colher (chá) 
de água. 
 
Asse em forno pré aquecido por 30 mi-
nutos ou até ficarem levemente doura-
dos por fora. 
 
Dica do Dayan: Você pode congelar eles 
assados e depois levar ao forno conge-
lados mesmo pra aquecer. Descongelar 
no microondas também dá certo, mas 
no forno fica mais gostoso.
56
Cardápio para a primeira semana
QUINTA-FEIRA
• Café da manhã: Duas fatias de abacaxi + 1/4 de coco in natura + 1 ovo mexido;
• Lanche da manhã: Chips de batata doce (150 g);
• Almoço: Ovo de galinha cozido (2 unid.) + 3 col. (sopa) de arroz integral + feijão 
cozido apenas com coentro ou salsinha (1 col. de sopa) + salada verde (1 pires) + 
guacamole ( 2 col. de sopa);
• Lanche da tarde: Cookies de banana;
• Lanche da tarde 2: 1 goiaba madura;
• Jantar: Salada verde com cubos de batata yacon + 150 g de peixe grelhado 
(temperado com limão, sal, pimenta preta e alho);
• Ceia: Chá de hortelã (200 ml) + 6 castanhas de cajú;
E as receitas são...
57
Chips de batata doce
Ingredientes:
• 1 batata doce cortada em rodelas fi-
nas (aqui é legal você usar um fatia-
dor que pode ser encontrado em loja 
de produtos baratos para casa); 
• Sal rosa;
Modo de preparo:
Em um prato, distribua as fatias de bata-
ta doce sem colocar uma sobre a outra. 
Tempere com sal. 
Leve ao microondas por 2 minutos. Tire. 
Vire as fatias. Leve ao microondas por 1 
minuto. 
Vá esquentando novamente de 1 em 1 
minuto ou de 30 em 30 segundos até 
que elas fiquem crocantes e sequinhas. 
Cuidado para não queimar.
Guacamole
Ingredientes:
• 1/4 de abacate;
• 1/4 cebola roxa pequena; 
• 1/2 dente de alho;
• 1 tomate italiano; 
• 1 pimenta dedo de moça; 
• Coentro fresco;
• Suco de ¼ de limão; 
• Sal e pimenta do reino a gosto;
Modo de preparo:
Retire a polpa do abacate e amasse com 
garfo. Você também pode picar em 
cubos bem pequenos. Reserve. 
 
Coloque em uma tigela e misture a ce-
bola picada, o alho picado, o tomate pi-
cado sem sementes, a pimenta sem se-
mentes e o coentro fresco. 
 
Adicione o suco de limão com uma co-
58
lher e tempere com sal e pimenta a gos-
to.
Cookies de banana
Ingredientes:
• 1 banana amassada; 
• 3 col. (sopa) de aveia sem glúten;
• 1 col. (café) rasa de cacau em pó; 
• 1 col. (sobremesa) de coco ralado; 
• Canela a gosto;
Modo de preparo:
Unte uma forma com óleo de coco e co-
loque para assar em forno aquecido em 
225 graus por 15 minutos.
Pode acrescentar uvas passas ou casta-
nhas.
59
Cardápio para a primeira semana
SEXTA-FEIRA
• Café da manhã: 1 fatia de melão (80 g) + abacaxi (1 fatia fina) + farinha de linha-
ça (1 col. de sopa) + limão (1 col. de chá);
• Lanche da manhã: Omelete nutritivo com cenoura e pimentão;
• Almoço: 1 peito de frango grelhado (120 g) + legumes assados com pesto de 
manjericão (quantidade da receita);
• Lanche da tarde: Pudim de leite de coco com chia;
• Lanche da tarde 2: Carpaccio de maçã com canela;
• Jantar: Bolinho de aipim + 1 filé de frango grelhado com temperos naturais;
• Ceia: Kiwi (1 unid. madura);
E anota aí as receitas...
60
Legumes assados
Ingredientes:
• 1/2 xícara de chá de brócolis; 
• 1/2xícara de chá de couve-flor; 
• 1 pedaço pequeno de pimentão ver-
melho cortado em cubos; 
• 1/2 cebola cortada em cubos;
• 1/2 tomate cortado em cubos; 
• 1/4 abobrinha em cubos;
• 2 col. (sopa) de azeite; 
• 3 col. (sopa) de água; 
• 1 pitada de sal;
• 1 col. (chá) de manjericão; 
• 1 pitada de açafrão da terra;
Modo de preparo:
Coloque todos os itens em um recipien-
te de vidro. Em outro recipiente adicione 
o azeite, a água, o sal, o manjericão e o 
açafrão da terra, misture bem e despeje 
por cima dos legumes. 
Cubra com papel alumínio e coloque no 
forno para assar por 25 minutos. 
No prato, regue com o molho pesto.
Pudim de leite de coco 
com chia
Ingredientes:
• 2 col. (sopa) de chia; 
• 1 col. (chá)de aveia (preferência em 
flocos ou farelo, sem glúten); 
• 1 col. (chá) de canela em pó; 
• 1 col. (chá) de óleo de coco; 
• 1 xícara de chá de leite de coco casei-
ro (150ml); 
• 1 ⁄ 2 xícara de chá de fruta madura 
(pode ser abacaxi ou manga);
• 1 col. (sopa) de coco ralado; 
• 1 col. (sopa) rasa de açúcar mascavo 
(prefira não usar);
Modo de preparo:
Numa tigela, misture todos os ingredien-
61
tes com exceção da fruta e do coco ra-
lado. 
Num copo de vidro, vá colocando em 
camadas 1 ⁄ 2 porção da fruta seguida da 
mistura do pudim. Depois mais frutas, 
mais pudim e por último o coco ralado. 
Deixe na geladeira por 2 horas.
Bolinho de mandioca
Ingredientes:
• 1 ovo;
• 50 g de aipim cozido e amassado (1 
pedaço médio);
• 15 g de farinha de linhaça (1 col. de 
sopa bem cheia);
• ½ col. (café) de bicarbonato de sódio;
Modo de preparo:
Misture o ovo, a mandioca e a farinha. 
Quando já estiver bem homogêneo, 
misture o bicarbonato.
Coloque em forminhas de silicone. Asse 
por uns 30min (forno ou air fryer).
Carpaccio de maçã com 
canela
Ingredientes:
• 1 maçã;
• Canela em pó;
Modo de preparo:
Corte fatias finas de maçã. Distribua em 
um prato e salpique a canela por cima. 
Leve ao microondas de 1 a 2 minutos e 
pronto.
62
Cardápio para a primeira semana
SÁBADO
• Café da manhã: Suco rosa + 1 ovo de galinha cozido com orégano;
• Lanche da manhã: Melancia picada com hortelã (1 pires cheio);
• Almoço: Hambúrguer de quinoa + 4 col. (sopa) de arroz integral;
• Lanche da tarde: Smoothie de pera e abacate;
• Lanche da tarde 2: 1 ovo de galinha mexido ou cozido + pesto de manjericão;
• Jantar: Crepioca recheada;
• Ceia: 1 goiaba;
Receitas...
63
Suco rosa
Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de melancia picada;
• 1 ⁄4 de beterraba; 
• 1 pitada de gengibre em pó; 
• Sumo de 1 laranja; 
• 200 ml de água de coco ou água;
Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador e pronto.
Hamburguer de quinoa
Ingredientes:
• 1 xícara de chá de quinoa cozida ao 
dente; 
• 1 dente de alho bem amassado;
• 1 ⁄ 2 copo americano de salsinha pica-
da;
• 1 pitada de orégano;
• 2 col. (chá) de gergelim; 
• 3 col. (sopa) de azeite; 
• 1 ⁄4 de cebola roxa média picada; 
• Sal rosa a gosto; 
• Farinha de arroz integral para dar liga; 
• 100 g de cogumelos cortados em 
cubinhos (pode ser paris ou shitake). 
Procure por uma bandeja peque-
na. Se não encontrar ou achar muito 
caro, use 1/2 xícara de vagem.
Modo de preparo:
Cozinhe a quinoa (não deixe ficar mole 
demais) escorra bastante e misture com 
a vagem ou com os cogumelos. Adicio-
ne alho, cebola e salsinha picada. 
Acrescente a farinha de arroz aos poucos 
até dar liga. Misture todos os ingredien-
tes. 
Tempere com sal e orégano.
Modele os hambúrgueres e coloque no 
forno durante 45 minutos. Na metade 
do tempo, vire-os.
Smoothie de pera com 
abacate
Ingredientes:
• 1 pera congelada picada (pode ser 
melão também); 
• 2 col. (sopa) de abacate;
• 2 tâmaras hidratadas por 2 horas; 
• Suco de 1 ⁄ 2 limão pequeno;
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador.
64
Pesto de manjericão ou 
salsinha
Ingredientes:
• 
• 10 nozes ou castanhas; 
• 5 col. (sopa) de azeite; 
• 1 maço médio de salsinha ou manje-
ricão (somente as folhas); 
• 1 ⁄ 2 dente de alho;
• Sal a gosto;
Modo de preparo:
Triture primeiro as nozes, reserve. Em se-
guida o alho com azeite. Misture bem. 
Junte os demais ingredientes no liqui-
dificador. Deixe misturar bem. Junte as 
nozes. 
Guarde num pote de vidro vedado na 
geladeira e use na semana.
Crepioca
Ingredientes:
• 1 ovo caipira;
• 1 col (sopa) bem cheia de goma de 
tapioca; 
• 1 col. (sopa) rasa de farinha de linhaça, 
ou aveia, ou chia;
• Sal a gosto;
Modo de preparo:
Misture tudo em um recipiente. Leve à 
frigideira antiaderente. Deixe assar bem 
de um lado, depois vire.
Recheio:
Frango desfiado, carne de vaca picada 
ou atum;
Milho;
Orégano; 
Salada de verdura crua à vontade;
Basta fritar a carne (no caso do frango ou 
carne de vaca) e misturar aos ingredien-
tes. No caso do atum, não será necessá-
rio fritar.
Coloque tudo na metade da crepioca e 
cubra com a outra metade.
65
Cardápio para a primeira semana
DOMINGO
• Café da manhã: 1 aveioca;
• Lanche da manhã: 1 fatia de melão + 6 castanhas;
• Almoço: Peixe grelhado (120 g ) + torta de legumes e palmito;
• Lanche da tarde: Smoothie de manga e coco;
• Lanche da tarde 2: Chips de batata doce + 2 claras cozidas;
• Jantar: Pizza de massa de couve-flor;
• Ceia: 8 morangos maduros;
• 
E as receitas são...
66
Aveioca
Ingredientes:
• 1 ovo caipira;
• 1 col. (sopa) cheia de aveia sem glúten; 
• 1 col. (sopa) rasa de farinha de linhaça; 
• 1 pitada de sal;
Modo de preparo:
Misture tudo em um recipiente. Leve à 
frigideira antiaderente. Deixe assar bem 
de um lado, depois vire.
Torta de legumes e 
palmito
Ingredientes:
• 100 g de palmito; 
• 1 abobrinha ralada; 
• 2 tomates;
• 1/2 cenoura picada em cubos peque-
nos; 
• 1 cebola;
• Sal a gosto; 
• 1/2 xícara de chá de azeite; 
• 1/2 xícara de chá de leite de coco; 
• 2 ovos;
• 2 xícaras de chá de farinha de arroz;
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o ovo, o azeite, o 
leite de coco e a farinha. Pique os legu-
mes bem pequenos. 
Distribua numa assadeira untada com 
azeite. Despeje a mistura líquida por 
cima. 
Asse até que o palito saia limpo.
Smoothie de manga 
e coco
Ingredientes:
• 1 manga congelada;
• 1 col. (sobremesa) de óleo de coco; 
• 1 col. (café) de açúcar mascavo (opcio-
67
nal); 
• 2 col. (sopa) de leite de coco; 
• 1 pedaço de coco maduro; 
Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador ou mixer.
Dica do Dayan: Prepare antes de consu-
mir e congele a polpa da manga.
Pizza de couve-flor
Ingredientes:
• 1/2 xícara de chá de couve-flor ralada;
• 2 col. (sopa) de farinha de aveia (sem 
glúten ou farinha de amêndoas; 
• 1 ovo;
• Orégano e sal a gosto;
Modo de preparo:
Cozinhe a couve-flor ralada por aproxi-
madamente 3 minutos. Espere esfriar. 
Com a ajuda de uma colher (ou com a 
mão), misture todos os ingredientes até 
obter uma massa consistente. Preaque-
ça o forno a 180°. 
Unte uma assadeira com um pouco de 
azeite de oliva e vá abrindo a massa com 
as mãos. 
Não recomendo utilizar o rolo para piz-
za porque a massa pode grudar. Leve ao 
forno e deixe assar por aproximadamen-
te 30 minutos, mas vá checando sempre 
para não queimar as bordas.
Retire do forno e espere esfriar antes de 
tentar retirá-la da assadeira. 
Com a ajuda de uma espátula, vá des-
grudando a massa do fundo aos poucos 
para não quebrar. Recheie com o que 
preferir e leve ao forno para assar nova-
mente. 
Sirva, de preferência, ainda quente.
Você gostou das receitas da primeira 
semana? Então eu tenho um presente 
para você.
Receita extra
Leite de coco caseiro
Ingredientes:
• 1 coco seco;
• 700 ml de água;
Modo de preparo:
Quebre o coco dando marteladas na 
casca ou colocando-o envolto em uma 
toalha e jogando-o no chão ou contra o 
muro. 
Corte a polpa do coco em pedaços e 
bata com 700 ml de água quente, utili-
zando o liquidificador ou processador. 
Coe tudo passando em uma peneira fina 
ou pano de algodão.
LISTA 
DE COMPRAS
PARA A SUA
SEGUNDA
SEMANA
69
Lista de compras para a segunda semana
Antes de fazer sua lista de compras para a segunda semana da dieta detox, tenho 
dois avisos para você: 
 
1 - Podem existir itens que sobraram da semana anterior.
2 - Existem itens que você encontrará em casas de produtos naturais.
Frutas
 ʥ 7 Laranjas;
 ʥ 3 Maracujás; 
 ʥ 2 Mamão Papaya; 
 ʥ Água de coco verde (opcional);
 ʥ 1 bandeja de morangos maduros médios;
 ʥ 100 g de tâmaras;
 ʥ Metade de uma melancia;
 ʥ 2 abacates;
 ʥ 5 limões;
 ʥ 1 coco ralado in natura;
 ʥ 1 melão;
 ʥ 2 mangas;
 ʥ 2 abacaxis;
 ʥ 3 maçãs;
 ʥ 3 bananas maduras; 
 ʥ 5 bananas da terra;
 ʥ 4 tâmaras jumbo;
 ʥ 1 cacho de uvas sem caroço; 
 ʥ 20 g de amoras congeladas;
 ʥ 20 g de framboesas congeladas; 
Verduras e Vegetais
 ʥ 1 maço de couve, com cerca de 6 folhas médias;
 ʥ 3 cebolasgrandes (roxa e branca);
 ʥ 1 cabeça de alho grande; 
 ʥ 4 tomates; 
 ʥ 1 brócolis grande;
 ʥ 1 inhame;
 ʥ 4 cenouras grandes;
 ʥ 1 pepino;
70
 ʥ Alho poró;
 ʥ Meia abóbora; 
 ʥ 1 mandioca;
 ʥ 3 abobrinhas italiana;
 ʥ 100 g de vagem;
 ʥ Coentro in natura (2 ramos); 
 ʥ Alface americana; 
 ʥ Alface roxa;
 ʥ Acelga com talos;
 ʥ Rúcula;
 ʥ Espinafre; 
 ʥ 1 repolho roxo pequeno;
 ʥ 1 repolho verde pequeno;
 ʥ 1 espiga de milho de verde; 
Oleaginosas
 ʥ 100 g de nozes; 
 ʥ 50 g de castanhas-do-Pará;
 ʥ 200 g de castanha de cajú;
 ʥ 100 g de macadâmia;
Ervas e temperos
 ʥ Canela;
 ʥ 20 g de chia; 
 ʥ Folhas de hortelã;
 ʥ Cúrcuma em pó;
 ʥ 50 g de flor de hibisco;
 ʥ 50 g de linhaça dourada; 
 ʥ Salsinha;
 ʥ Orégano;
 ʥ Noz moscada;
 ʥ Pimenta preta;
 ʥ Alho, cebola e salsa desidratados (mistura);
 ʥ Manjericão;
 ʥ Gengibre em pó;
No mercado
 ʥ 300 ml de leite de coco (você pode usar aquela receita caseira acima, no fim 
 do cardápio da primeira semana);
71
 ʥ 300 g de batata baroa;
 ʥ 200 g de batata doce;
 ʥ Goma de mandioca fresca;
 ʥ 60 g de açúcar mascavo;
 ʥ Uma dúzia de ovos;
 ʥ 1 pote de cottage;
 ʥ 1 ricota fresca;
 ʥ 1/2 pote pequeno de azeitonas sem conservantes (pode lavar na água corren 
 te); 
 ʥ 500 g de grão de bico;
 ʥ Farinha de arroz;
 ʥ Aveia sem glúten;
 ʥ 300 g de palmito; 
 ʥ Farinha de aveia sem glúten;
 ʥ 60 g de amaranto em flocos;
 ʥ 60 g de farinha de amêndoas;
 ʥ 500 g de peito de frango;
 ʥ 50 g de ervilha;
 ʥ 100 g de quinoa em grãos; 
 ʥ Vinagre de maçã;
 ʥ 1 pacote pequeno de arroz integral;
 ʥ 300 g de lentilha; 
 ʥ 50 g de semente de girassol; 
 ʥ 50 g de granola;
 ʥ 500 g de camarão pequenos ou médios; 
 ʥ 150 g de filé de camarão grandes;
 ʥ 1 filé (100 g) de atum ou salmão;
 ʥ Óleo de coco;
 ʥ Mel;
 ʥ Manteiga Ghee;
 ʥ 1 pote pequeno de pasta de amendoim;
 ʥ 1 macarrão penne ou parafuso, sem glúten de preferência; 
 ʥ 2 iogurtes natural;
 ʥ 1 mostarda escura sem açúcar (opcional); 
 ʥ Cuscuz marroquino;
 ʥ 40 g de cacau ou chocolate com 70% de cacau ou mais;
 ʥ 50 g de gergelim.
 ʥ 20 g de geleia de pimenta ( isenta de açúcar);
72
Lista de Substituições
Não encontrou algum ingrediente na sua região ou gostaria de substituir algo? 
Obs: As receitas podem ter seu sabor alterado com a alteração dos alimentos.
• Espinafre = Agrião = acelga
• Brócolis = Couve flor = repolho branco = repolho roxo
• Couve manteiga = rúcula = agrião
• Broto de Alfafa = aspargo = acelga = broto de feijão = aipo = chuchu
• Abóbora moranga = Abóbora seca = abóbora Japonesa = chuchu
• Alho poró = cebolinha = salsinha = aipo
• Berinjela = tomate = pepino = pepino japonês = quiabo = abobrinha
• Cenoura = beterraba
• Grão-de-bico = Lentilha = todos os tipos de feijões
• Arroz integral = quinoa = milho = arroz negro = arroz vermelho = cuscuz marro-
quino
• Inhame = aipim = batata doce = batata Baroa (mandioquinha)
• Abacate = Coco seco
• Banana = Goiaba = manga = mamão = pêssego
• Maçã = pera
• Laranja = tangerina
• Melancia = melão 
• Sementes de girassol = sementes de linhaça = gergelim branco ou preto
• Figo = ameixa = uva
• Limão = maracujá = morango
• Ameixa seca = tâmaras = uva passa
• Castanha do Pará = castanha de caju = amêndoa = nozes = amendoim sem 
casca e sem sal(Em último caso)
• Açaí = pitaya
CARDÁPIO
PARA A SUA 
SEGUNDA 
SEMANA
74
Cardápio para a segunda semana
SEGUNDA-FEIRA
• Café da manhã: 1 laranja com bagaço + ½ mamão papaya + um ovo cozido;
• Lanche da manhã: Aipim cozido;
• Almoço: Peixe assado + purê de batata baroa + salada de alface;
• Lanche da tarde: Pãozinho de batata doce;
• Lanche da tarde 2: Vitamina de morango;
• Jantar: Creme de inhame com brócolis;
• Ceia: Shake de banana;
E as receitas são...
75
Purê de batata baroa
Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de batata baroa cozida 
e amassada; 
• 1 pitada de sal;
• 1 col. (sopa) rasa de azeite; 
• 1 col. (café) de leite de coco;
Modo de preparo:
Cozinhe a batata, amasse ou use um 
mixer. Adicione o sal, azeite e o leite de 
coco. Misture bem. Sirva.
Pãozinho de batata doce
Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de batata doce cozida e 
amassada; 
• 1 xícara de chá de polvilho azedo;
• 1 col. (chá) de sementes de chia; 
• 1 col. (sopa) rasa de azeite; 
• 1 col. (chá) de sal; 
• 1 pitadinha de cúrcuma em pó;
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes numa vasi-
lha e misture até formar uma massa com 
uma consistência de massa de modelar. 
 
Se ficar mole demais, adicione um pou-
quinho mais de polvilho azedo. Se ficar 
esfarelando, adicione uma colher (chá) 
de água. 
 
Asse em forno pré aquecido por 30 mi-
nutos ou até ficarem levemente doura-
dos por fora. 
Dica do Dayan: Você pode congelar eles 
assados e depois levar ao forno conge-
lados mesmo pra aquecer. Descongelar 
no microondas também dá certo, mas 
no forno fica mais gostoso.
Vitamina de morango
Ingredientes:
• 6 morangos congelados;
76
• 100 ml de leite de coco; 
• 1 col. (café) de açúcar mascavo (tente 
se adaptar ao sabor da fruta, isentan-
do o açúcar);
• Cubos de gelo;
• 100 ml de água ou água de coco;
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador.
Creme de inhame com 
brócolis
Ingredientes:
• 1 col. (sopa) rasa de azeite;
• 1/2 cebola ralada;
• 1 dente de alho picado;
• 1 tomate sem pele e sem semente, 
picado em cubos;
• 1 xícara de chá de ramos de brócolis 
bem picado;
• 1 inhame pequeno;
• Água filtrada suficiente para cobrir os 
legumes numa panela;
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o azeite, a ce-
bola e o alho. Deixe refogar. 
 
Adicione o tomate, o brócolis e o inha-
me. Mexa bem e adicione a água. 
 
Deixe ferver até que inhame e o brócolis 
fiquem macios. 
 
Se quiser, bata no liquidificador e adicio-
ne mais temperinhos de sua preferência, 
volte para a panela e sirva quentinho.
77
Cardápio para a segunda semana
TERÇA-FEIRA
• Café da manhã: Chá rosa + 6 morangos + 1 col. (sopa) de farinha linhaça doura-
da + 1 ovo mexido;
• Lanche da manhã: Pão de queijo de frigideira;
• Almoço: Torta de grão de bico + omelete de palmito;
• Lanche da tarde: Mingau de aveia;
• Lanche da tarde 2: Melancia + castanhas;
• Jantar: Sopa de ervilha;
• Ceia: Pipoca na água + azeite extra virgem;
Vamos às receitas...
78
Chá rosa
Ingredientes:
• 200 ml de água;
• 1 col. (sopa) rasa de hibisco; 
• 1 pau de canela;
Modo de preparo:
Em um recipiente (de preferência vidro 
ou inox), adicione 200 ml de água e o 
pau de canela. Deixe no fogo até entrar 
em ebulição. 
Em seguida, retire do fogo e adicione 1 
col. (sopa) rasa de pétalas de hibisco e 
abafe por cerca de 5 min.
Pão de queijo de 
frigideira
Ingredientes:
• 1 ovo de galinha (se possível, caipira);
• 1 col. (sopa) de goma de mandioca 
fresca;
• 1 col. (sopa) de farinha de linhaça dou-
rada;
• 1 col. (sopa) da pasta de ricota ou cot-
tage; 
• 1 pitada de sal do himalaia; 
• 1 col. (café) de tempero alho, cebola e 
salsa desidratados;
• Se preferir pode adicionar ervas finas 
ou apenas orégano a gosto;
Modo de preparo:
Num recipiente, bata o ovo com um gar-
fo e, em seguida, misture os demais in-
gredientes. 
 
Jogue numa frigideira antiaderente un-
tada com um pouquinho de azeite. Vire 
dos dois lados. 
 
Dobre ao meio e recheie com tomati-
nhos cereja e folhas de manjericão. 
 
Pode inventar outros recheios também.
Torta de grão de bico 
com guacamole
Ingredientes do guacamole:
• 1/4 de abacate;
• 1/4 cebola roxa pequena; 
• 1/2 dente de alho;
• 1 tomate italiano; 
• 1 pimenta dedo de moça; 
• Coentro fresco;
• Suco de 1/4 de limão; 
• Sal e pimenta do reino a gosto;
Modo de preparo:
79
Retire a polpa do abacate e amasse com 
garfo. Você também pode picar em 
cubos bem pequenos. Reserve. 
 
Coloque em uma tigela e misture a ce-
bola picada, o alho picado, o tomate pi-
cado sem sementes, a pimenta sem se-
mentes e o coentro fresco. 
 
Adicione o suco de limão com uma co-
lher e tempere com sal e pimenta a gos-
to.
Ingredientes da massa:
• 1 col. (sopa) de grão de bico cozido; 
• 1col. (sopa) de farinha de arroz; 
• 1 col. (chá) de flocos de aveia; 
• 1 col. (sopa) de azeite; 
• 1 ⁄ 2 colher (café) de sal;
• Modo de preparo:
Modo de preparo da massa:
Amasse o grão de bico cozido sem o cal-
do até ficar bem macio. 
 
Adicione a farinha de arroz, aveia, azei-
te e o sal. Misture tudo com as mãos. A 
massa deve ficar como uma massa de 
modelar. 
 
Forre 2 forminhas de silicone ou uma for-
ma pequena de quiche individual com a 
massa, como se fosse massa de empa-
da. Molde bem as laterais e o fundo.
 
Asse no forno médio por 20 minutos.
Depois de assadas, retire das forminhas, 
coloque no prato e recheie por dentro 
com o guacamole.
 
Atenção: Guarde 1/3 do grão de bico co-
zido para o dia seguinte
 
Dica do Dayan: Antes de preparar essa 
receita, deixe o grão de bico de molho 
durante mais ou menos 6 horas.
Omelete de palmito
Ingredientes:
• 1 col. (sopa) de azeite; 
• 1 cebola picada;
• 1 xícara (café) de palmito picado; 
• 1 col. (chá) de azeitona picada;
• Sal e pimenta do reino a gosto;
• 2 ovos (claras e gemas separadas);
Modo de preparo:
Em uma frigideira antiaderente, coloque 
o azeite e a cebola e deixe fritar até dou-
rar levemente. 
 
Adicione o palmito, a azeitona, o sal, a 
pimenta do reino e deixe refogar, me-
xendo de vez em quando. Transfira para 
uma tigela, acrescente as gemas e mis-
ture bem. 
 
Bata as claras em neve e misture delica-
damente. 
 
Coloque em uma frigideira antiaderente, 
leve ao fogo baixo e deixe fritar dos dois 
lados até dourar. Sirva em seguida.
Mingau de aveia
Ingredientes:
80
• 100 ml de leite de coco;
• 1 col. (chá) rasa de canela em pó;
• 2 col. (sopa) rasa de aveia em flocos; 
• 1 col. (sopa) de farinha de aveia sem 
glúten; 
• 1 col. (sopa) de coco ralado; 
• 1 col. (café) de açúcar mascavo (açú-
car mascavo pode ser substituindo 
por canela e o coco já existente na 
receita, pois ambos tem o sabor ado-
cicado);
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma 
panela e leve ao fogo. Mexa bem até en-
grossar. Salpique canela e coco ralado 
por cima. Pode servir morno ou gelado.
Sopa de ervilha
Ingredientes:
• 1 col. (sopa) de azeite de oliva;
• 1/2 cebola grande em cubinhos;
• 1 ⁄4 xícara de chá de de alho-poró em 
rodelas finas (ou aipo); 
• 1/2 cenoura pequena em cubinhos;
• 1 dente de alho picado;
• 50 g de ervilhas;
• 250 ml de água;
• 1 col. (sopa) de salsinha picadinha;
Modo de preparo:
Em uma panela média, aqueça o azeite. 
Acrescente a cebola, o alho-poró, a ce-
noura, uma pitada de sal e espere cozi-
nhar. Acrescente o alho e aguarde per-
fumar. 
 
Adicione as ervilhas, cubra com água e 
abaixe o fogo quando ferver. Descarte a 
espuma que subir. 
 
Mantenha a sopa no fogo por aproxima-
damente 45 minutos até que as ervilhas 
estejam bem macias. Ajuste o sal, acres-
cente a salsinha e sirva.
 
Dica do Dayan: Deixe as ervilhas de mo-
lho antes de preparar o prato, por cerca 
de 2 horas.
81
Cardápio para a segunda semana
QUARTA-FEIRA
• Café da manhã: Suco amarelo;
• Lanche da manhã: Ovos mexidos (2 claras + 1 gema);
• Almoço: Nuggets de frango;
• Lanche da tarde: Pãozinho de batata doce + maionese de quinoa;
• Lanche da tarde 2: Salada de grão de bico, tomate e manjericão;
• Jantar: Panqueca verde + salada verde;
• Ceia: Shake de banana;
Vamos às receitas...
82
Suco amarelo
Ingredientes:
• 1 folha de couve sem talo; 
• 1 fatia de melão;
• Suco de ½ limão espremido; 
• 3 rodelas de pepino;
• 1 maracujá;
• 200 ml de água ou água de coco;
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador.
Nuggets de frango
Ingredientes:
• 180 g de peito de frango; 
• 1 ovo batido;
• 1 col. (sopa) de cebolinha (opcional); 
• 100 g de farinha de milho, de arroz ou 
farelo de aveia (farelo contém glúten); 
• Sal e pimenta a gosto;
• 1/2 cebola pequena; 
• 1 abobrinha pequena;
Modo de preparo:
Bata o frango no processador e reserve. 
Bata a abobrinha, a cebola e a cebolinha 
no processador e misture ao frango. Vá 
acrescentando mais farinha se neces-
sário. 
 
Faça bolinhas no formato de nuggets e 
passe uma de cada vez no ovo batido e, 
em seguida, na farinha.
 
Unte uma assadeira com o azeite e ar-
rume os nuggets sem encostar um no 
outro. Leve ao forno preaquecido por 20 
minutos, virando os nuggets aos 10 mi-
nutos para que fiquem dourados dos 
dois lados.
Pão de batata doce
com atum
Ingredientes:
• 1 ovo;
• 1 col. (sopa) de amaranto em flocos;
• 2 col. (sopa) de batata doce cozida e 
amassada;
• 2 col. (sopa) de atum grelhado e des-
fiado (para o recheio);
• 1 col. (sopa) de ricota;
Modo de preparo:
Mexer bem com um garfo. Despeje em 
um frigideira antiaderente e em fogo 
baixo, para não grudar.
 
Coloque o recheio e feche.
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Maionese de quinoa
Ingredientes:
• 1/2 xícara (chá) de quinoa em grãos 
cozida e escorrida; 
• 3 col. (sopa) de azeite; 
• Suco de 1 ⁄4 de limão; 
• 1 col. (chá) de vinagre de maçã; 
• Sal a gosto;
• 4 folhas de manjericão ou salsinha;
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador até a mistura 
ficar cremosa e homogênea.
Salada de grão de bico
Ingredientes:
• 1 ⁄ 2 xícara de chá de grão de bico; 
• 1 col. (sopa) de azeite;
• Sal e temperos que você desejar;
• 1 ⁄ 2 tomate picado e folhas de manje-
ricão;
Modo de preparo:
Misture tudo e sirva.
Panqueca verde
Ingredientes da massa:
• 1 ovo;
• 1 clara;
• 1 ⁄ 2 xícara (chá) de folhas de espinafre;
• 1 col. (sopa) cebolinha verde ou folhas 
de manjericão; 
• Sal e pimenta a gosto;
Modo de preparo:
Bata no mixer ou liquidificador os ovos, o 
espinafre, o sal e a pimenta.
 
Unte uma frigideira antiaderente de ta-
manho médio e distribua a massa bem 
fina e uniforme. 
 
Tampe a frigideira para cozinhar o lado 
de cima ou vire a massa.
Ingredientes do recheio:
• 1 xícara (chá) de floretes de brócolis 
cozido e picadinhos; 
• 1 col. (sopa) de cebola picada; 
• 1 ⁄ 3 ricota fresca; 
• 2 col. (sopa) de leite de coco; 
• 2 col. (sopa) de nozes ou castanhas de 
caju in natura; 
• Sal rosa e noz moscada a gosto;
Modo de preparo:
Refogue a cebola e acrescente o bróco-
lis. Numa vasilha, amasse a ricota e junte 
o leite de coco até formar um creme. 
 
Leve o creme à panela com brócolis, mis-
ture, acrescente o sal, a noz moscada e, 
por último, as nozes.
 
Enrole as panquecas com o recheio. Sir-
va.
84
Cardápio para a segunda semana
QUINTA-FEIRA
• Café da manhã: Suco branco;
• Lanche da manhã: Panqueca de batata doce;
• Almoço: Salpicão de frango;
• Lanche da tarde: Kiwi + mel + canela em pó;
• Lanche da tarde 2: Banana nanica assada com canela;
• Jantar: Cuscuz marroquino com legumes (ou quinoa) + 6 ovos de codorna;
• Ceia: Pipoca na água + azeite extra virgem;
Vem conhecer as receitas...
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Suco branco
Ingredientes:
• 200 ml de água de coco;
• 2 cubos de gelo;
• 1 pera;
• 1 fatia de abacaxi;
• 4 folhas de hortelã;
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador.
Panqueca de batata doce
Ingredientes:
• 1 ovo;
• 1 rodela de batata doce cozida (mais 
ou menos uma colher de sopa se es-
tiver amassada);
• 1 col. (sobremesa) de farelo de aveia 
(contém glúten) ou pode utilizar a 
aveia sem glúten;
Modo de preparo:
Amasse a batata doce com um garfo. 
Junte o ovo e misture bem. Pode usar 
um mixer ou bater no liquidificador. 
Com um garfo misture a farinha de aveia 
e o tempero de sua preferência. 
 
Leve a uma frigideira untada deixando 
dourar de um lado e do outro, como se 
fosse um crepe. Recheie como quiser. Eu 
sugiro usar frango desfiado com a maio-
nese de quinoa. 
 
Mas você também pode usar pasta de 
amendoim integral (desde que seja 
100% amendoim), geleia sem açúcar, 
queijo minas, molho pesto, ricota, cotta-
ge (...) 
Varie sempre!
Dica do Dayan: Se fizer com recheio sal-
gado, use sal, cebola, salsa e alho desi-
dratados para temperar. Se fizer com re-
cheio doce, use canela.
Salpicão de frango
Ingredientes:
• 100 g de peito de frango desfiado;
• 1 cenoura crua ralada;
• 1 col. (sopa) rasa de palmito; 
• 1/2 maçã picada em cubinhos com a 
casca (opcional); 
• 1 copo