AULA 3 SUPLEMENTAÇÃO PARTE 2

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04/09/2020
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Suplementação X Emagrecimento: evidências científicas
Débora Romualdo Lacerda
Doutora e PhD em Nutrição e Saúde – UFMG
Mestrado em Ciências do Esporte - Fisiologia do Exercício – UFMG
Graduação em Educação física – UFMG (CREF: 018670-6/MG)
Nutricionista – PUC MINAS (CRN: 21832)
Pós-graduanda em Nutrição Clinica Funcional e Fitoterapia – (em andamento)
Personal trainer desde 2012
Experiência com Musculação e Corrida de rua 
Experiência com Emagrecimento e Nutrição esportiva
Atendimento nutricional no Studio Treine e no IME
Nutricionista das Assessorias de corrida NIK treinamento esportivo, Movi-mente e Never Stop
deboraromualdonutriedfisica
Óleo de coco ou TCM 
emagrece?
Ácidos graxos cadeia média Ácidos graxos cadeia longa
Ácidos graxos 
cadeia média
C8-C12
Ácidos graxos 
saturado
C14-C18
Ácidos graxos 
monoinsaturado
C18
Ácidos graxos poli-
insaturado
C18-C22
• Caprílico – C 8
• Cáprico
• Caprítico
• Láurico – C 12
• Mirísico – C14
• Palmitato – C16
• Esteárico – C18
• Ex: Manteiga, bacon, 
tocinho; 
Ácido oleico- 18:1
Ex: azeite, abacate, 
castanhas; 
Ômega 6 Ômega 3Ômega 9
Tipos de gorduras e óleos 
• EPA: 20: 4
• DHA: 22:5
Ex: óleo de 
peixe
Linolênico-18:3Linoléico- 18:2
• Óleo de soja
• Óleo de girassol
• Óleo de milho
Óleo derivado da polpa do coco, o fruto do coqueiro (Cocos nucifera L).
Óleo de coco refinado: refinamento, descoloração e desodorização (elevadas
temperaturas e purificação com solventes químicos)  ↓ tocoferóis, tocotrienóis,
polifenóis e outros antioxidantes (NEVIN; RAJAMOHAN, 2004; O’BRIEN, 2009; MARINA et al., 2009).
Óleo de coco virgem: feito a partir da polpa fresca e madura, por métodos naturais
ou mecânicos, com ou sem aquecimento, porém sem o uso de solventes químicos
para refinamento conserva os compostos antioxidantes presentes no fruto e suas
características naturais (MANSOR et al., 2012; PHILIPPINES, 2004; APCC, 2009).
Óleo de coco
Can J Physiol Pharmacol. 2009 Aug;87(8):610-6
Óleo de coco virgem X refinado Óleo de coco x óleo de soja
> 78,5% SAT
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Laúrico
Oleico
Linoleico
Palmítico
Mirístico
Linolênico
Similares!
British Journal of Nutrition (2014), 111, 1782–1790
Óleo de coco x óleo de soja x azeite
Óleo de coco é sinônimo de 
TCM?
• Temos predominância de ácido láurico – C12
• Não se comporta sempre como TCM
• Comportamento mais parecido com AG longo
• Qual seria a vantagem então do óleo de coco?
• Presença de polifenóis
- Tipo de triglicerídeo de cadeia média (6-12 átomos de carbono) 
Aoyma et al., 2007. Research on the nutritional characteristics of medium-chain fatty acids.
- Apresenta metabolismo mais 
rápido; 
- Possível aumento no gasto 
energético; 
- Aumento da saciedade;
- Redução de depósito de gordura no 
tecido adiposo; 
- Oxidação mais rápida (não precisa 
carnitina);
TCM
Gordura saturada: 
< 10% VCT
Variar as fontes de gordura na dieta.
Óleo de coco Óleo de coco
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Óleo de coco X Exercício em camundongos
- Camundongos receberam MCT na ração por 21 dias;
- Exercício em ambiente quente com e sem MCT; 
Óleo de coco
E o exercício físico em humanos? Premissas da utilização do TCM 
- Poupar glicogênio muscular; 
- TCM não retarda o esvaziamento gástrico e tem absorção rápida: Na forma de TCM e não 
de óleo de coco a velocidade de absorção pode chegar a 15min – similar a glicose; 
- Fornece mais energia do que a glicose: Será que os TCM poderiam ser uma estratégia 
interessante para o exercício? 
E o exercício físico? Premissas da utilização do óleo de coco
- 30 Corredores;
- Mesmo voluntário passou pelas 
seguintes situações com 1 semana 
de intervalo entre elas: 
1. Placebo- 100ml de água; 
2. Café descafeinado + 100ml e 
água + 6mg/kg de cafeína + 
15g de óleo de soja; 
3. Café descafeinado + 100ml de 
água + 6g/kg de cafeína; 
4. Café descafeinado + 100ml e 
água + 6mg/kg de cafeína + 
15g de óleo de coco extra-
virgem; 
- Teste de 1600m; 
Endurance X TCM
Chá verde emagrece?
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Meta-análise Mecanismos
Mecanismos
4% 41%
270mg de EGCG e 
150mg de cafeína
Teor de catequinas
- 1 copo de 250ml de chá verde tem 100-300mg de catequinas e 50-90mg 
de cafeína; 
- Contém também polifenois, vitaminas, minerais, etc; 
- Epigalocatequina -3- galato é a catequina mais abundante e mais ativa 
(50-80%); 
- Desaconselhável o uso junto com IMAO ou outros tranquilizantes; 
- 5 xicacas de chá verde pode ultrapassar dosagens máximas de cafeina; 
Teor de catequinas
S. Pastoriza, M. Mesías, C. Cabrera and J.A. Rufian-Henares, Food Funct., 2017
- Wu and Wei, 2002: 1 xícara de chá verde (2,5g de folhas/ 200 mL de água)
pode conter 90 mg de EGCG.
- Johnson et al., 2012: Ingestão diária de 3-5 xícaras de chá verde/dia (720-
1200 mL) pode conter 250 mg de catequinas.
- Variações: clima, processamento, condições de crescimento, modo de
preparo da infusão.
Dose Usual: 100 a 600 mg/dia (Extrato padronizado - 20 a 50% de 
polifenois)
Dose tóxica
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Forma de preparo
- A granel preserva melhor os compostos fenólicos e a capacidade anti-oxidante do que o sachê; 
Forma de preparo
- Bebidas foram estáveis por 24h em temperatura ambiente e em geladeira; 
Como prescrever? Como prescrever?
- Água pré-fervente; 
- Verter a água nas plantas; 
- Cobrir por 5-30min; 
- Beber morno ou frio; 
- 5g de planta para 50-200ml de água; 
- Água + planta para o fogo; 
- Coar e espremer a planta com um coador ou pano; 
- Ferver por 10-20min; 
- Beber morno ou frio; 
- 10g de planta para 300-500ml de água; 
Como prescrever?
Nome do paciente: 
Data: 
Infusão fitoterápica
Camellia sinensis (chá verde) ---- 1 colher de sobremesa (5g)
Posologia: Tomar 1 xícara de 200ml ao dia no período da tarde 
Modo de preparo: Adicione 200ml de água pré fervente nas folhas. Deixe 
tampado por 5-30min. Coe e beba morno ou frio. 
Tempo de uso: Usar por 45 dias
Aumento de 3,2-8% no GE – Mas lembre-se que isso não é 
emagrecimento
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Premissas para o exercício físico
- Aumentar a oxidação de gordura e poupar glicogênio muscular; 
Premissas: pós treino
Premissas: pós treino Desempenho
Agudos Crônicos
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Quais suplementos no mercado 
têm chá verde?
Qualquer nutricionista pode 
prescrever?
Canela, gengibre, curcumina, 
resveratrol emagrecem?
Fitoquímicos: mecanismo de ação 
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OBRIGADA!!