Aula-2-Material-Complementar-Empreenda-com-Pudim

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com Yara Pereira
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Este material é parte integrante do Curso Online “Meu Negócio de Pudim Gourmet" da Escola de Doce (escoladedoce.com). Conforme a Lei nº
9.610/98, é proibida a reprodução total ou parcial ou divulgação comercial deste material sem autorização prévia e expressa do autor (artigo 29).
Como vender um pudim gourmet sem o
cliente achar caro? + Materiais e
Ingredientes necessários para começar
sem gastar muito.
+ Receita da Calda de Pudim Tradicional
Os 10 erros fatais que podem
comprometer o seu negócio de pudins.
Aula 2 - 11/08
Aula 1 - 09/08
Aula 3 - 13/08
Receita do Pudim Gourmet Tradicional
+ Precificação
Aula 4 - 15/08
Oportunidade!
16/08
Sorteio e Aula tira-dúvidas
Criação de Cardápio,
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Os 10 erros fatais que
podem comprometer o
seu negócio de pudins.
Assista à aula completa para
descobrir os 10 erros mais
comuns, e até fatais, que podem
comprometer o seu negócio no
mercado de pudins.
Se você já tem experiência ou já
trabalha com isso, vai servir
como um grande alerta para abrir
seus olhos, e te ajudar a evitar
prejuízos de tempo, dinheiro e
energia.
E se você está no início, essa é a
melhor maneira de antecipar
erros bobos, antes mesmo de
começar essa jornada.
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Calda Tradicional
Em uma panela, derreta o açúcar
mexendo sempre em fogo médio ou
baixo sem parar (para não queimar
ou amargar), até formar o caramelo,
num tom de cor "âmbar mais
escuro".
400 gramas de açúcar
130 ml de água
Modo de Preparo
Ingredientes
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Em seguida, ainda em fogo
médio/baixo, acrescente a 
Ao finalizar, você terá a calda em
ponto mais líquido, ideal para
servir o pudim ou vender à parte.
Para colocar nas formas o ideal é
deixar de 3 à 5 minutos fervendo
após o passo anterior.
Para testar se a calda está no
ponto desejado, pingue uma gota
em um pratinho, e deixe esfriar por
5 minutos. Em seguida, passe o
dedo ou uma colher.
Se abrir um caminho, e esse
caminho não fechar, é o ponto para
colocar nas formas.
água aos poucos, ao mesmo tempo
em que mexe. 
Cuidado para evitar queimaduras
com o vapor que sobe.
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Se o caminho fechar rapidamente,
você pode voltar a calda para o
fogo para encorpar.
Caso a calda endureça após
esfriar, você pode tanto esquentar
em banho maria, como adicionar
um pouco mais de água, e voltar ao
fogo até chegar ao ponto desejado.
Rendimento Médio
275 à 300 gramas
Validade
30 dias em geladeira
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Marque a @escoladedoce
para a gente ver!
Faça a receita da calda,
e compartilhe uma foto ou
vídeo em seus stories.
Agora é a sua vez!
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