ATENÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NA ESCOLA: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA.

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE 
FACULDADE DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DO TRAIRÍ 
GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Erika Nayane Martins Marinho 
 
 
 
 
 
 
ATENÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NA ESCOLA: UMA REVISÃO 
BIBLIOGRÁFICA. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SANTA CRUZ – RN 
2021 
 
 
Erika Nayane Martins Marinho 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ATENÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL NA ESCOLA: UMA REVISÃO 
BIBLIOGRÁFICA. 
 
 
 
 
 
 
 
Projeto apresentado a Faculdade de Ciências da 
Saúde do Trairí da Universidade Federal do Rio 
Grande do Norte, como requisito parcial para 
avaliação do componente curricular Iniciação 
ao Estudo Científico. 
 
Prof.: Helry Costa da Silva 
 
 
 
 
 
SANTA CRUZ – RN 
2021 
 
SUMÁRIO 
 
1. INTRODUÇÃO........................................................................................................... 04 
2. OBJETIVOS................................................................................................................06 
2.1. OBJETIVOS GERAIS..................................................................................................06 
2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS........................................................................................06 
3. REFERÊNCIAS..........................................................................................................07 
 
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1. INTRODUÇÃO 
 
A alimentação saudável e adequada é de grande importância na vida dos indivíduos, 
sobretudo, em jovens e crianças em idade escolar, uma vez que, por meio da alimentação, há 
grandes contribuições no crescimento, desenvolvimento, aprendizado e rendimento escolar, ao 
mesmo tempo que contribui na formulação de hábitos alimentares saudáveis, havendo, assim, 
um verdadeiro equilíbrio entre vida escolar e alimentação. (SOARES; NÓBREGA, 2020) 
A atenção à alimentação e à nutrição infantil é essencial para o crescimento dessas 
crianças, visto que são direitos essenciais à vida humana. A alimentação adequada é o que 
possibilita um crescimento e desenvolvimento pessoal saudável, por isso, alimentar-se bem é 
uma das mais importantes formas na prevenção e combate às doenças, melhorando assim a 
qualidade de vida do indivíduo. (SOARES; NÓBREGA, 2020) 
Crianças ou adolescentes, que possuem uma alimentação com pouca variedade e 
quantidade insuficiente, podem desenvolver carências nutricionais e surgir alguns problemas, 
tais como anemia, desnutrição, entre outras. Além disso, o consumo exagerado de alimentos 
industrializados, e, consequentemente, a baixa ingestão de uma alimentação variada, pode gerar 
algumas consequências na qualidade de vida do jovem, como a manifestação da obesidade. 
(SOARES; NÓBREGA, 2020) 
Os hábitos alimentares das crianças estão mudando constantemente, e essa mudança se 
dá, principalmente, devido ao crescimento de novos métodos de alimentos, que são mais fáceis 
de transportar, armazenar e, até mesmo, consumi-los. Fora isso, as crianças acabam sendo 
estimuladas a consumirem alimentos ricos em açúcares, sódio e gorduras por meio de 
propagandas, embalagens e rótulos atrativos. (FARIA; FRAGA, 2020) 
Ademais, é válido pontuar, ainda, que as preferências por comidas ultraprocessadas e 
doces surgem, majoritariamente, na fase escolar, que é quando as crianças veem esses alimentos 
de fácil acesso, geralmente, em quiosques próximos à escola. Por isso, a política de nutrição 
merece atenção e deve ser inteiramente incentivada, para que os alunos tenham estímulo à 
criarem hábitos alimentares saudáveis, bem como é necessário, também, que as escolas regulem 
os tipos de alimentos a serem vendidos nas cantinas escolares. (FARIA; FRAGA, 2020) 
A obesidade infantil é um dos maiores desafios para a saúde. O seu crescimento, 
hodiernamente, se caracteriza como um sério problema de saúde pública em escala mundial. 
 
Nessa perspectiva, estudos mostram que, em 2025, 11% da população mundial infantil, inferior 
a 5 anos, terão sobrepeso, devido aos hábitos alimentares inadequados. (WHO, 2014) 
A alimentação inadequada na infância pode levar ao surgimento de doenças em 
determinadas fases da vida. Diante disso, é indispensável a adesão de novos hábitos alimentares, 
visando obter uma boa qualidade de vida, sobretudo, na infância, para que seja proporcionando 
um melhor desenvolvimento psicológico e físico, e, principalmente, contribua para prevenir 
deficiências e doenças. (GODINHO et al., 2019) 
Dessa maneira, se sabe que a escola é um local de aprendizado, por isso é muito 
importante que a alimentação adequada também seja considerada uma atividade construtiva, na 
qual todos valorizem o Programa de Alimentação e que, somado a isso, a escola forneça aos 
discentes informações relacionadas à alimentação e à saúde. (SOARES; NÓBREGA, 2020) 
O propósito desse trabalho é discutir a relação entre alimentação e escola, uma vez que 
as crianças vêm priorizando, cada vez menos, alimentos saudáveis. Por isso, é um tema bastante 
pertinente para discussões, visto que, o consumo desses alimentos não saudáveis, provoca danos 
à saúde desses jovens. Com isso, esse trabalho irá abordar a presença de comidas 
industrializadas e pobre em nutrientes em grande parte das cantinas dos países, paralelamente, 
ao prejuízo que tais alimentos geram na qualidade de vida desses estudantes. Assim, a presente 
revisão de literatura busca orientar os jovens a respeito da importância de uma boa alimentação, 
bem como busca, ainda, mostrar estratégias de substituição de comidas pobres em nutrientes 
nos quiosques escolares. 
 
 
2. OBJETIVOS 
 
a. OBJETIVO GERAL 
Verificar o cenário nutricional escolar, analisar os efeitos provocados pelo consumo 
exacerbado de alimentos ultraprocessados e buscar alternativas para a resolução desse 
imbróglio, que vem gerando graves danos à saúde dos discentes. 
 
b. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 
 Analisar, por meio de estudos de outros autores, a alimentação escolar do Brasil, 
e, sobretudo, quais pontos precisam ser modificados; 
 Observar as doenças que surgem na vida desses jovens com relação à 
alimentação, sendo a obesidade a mais frequente; 
 Discutir estratégias alimentares para evitar a obesidade, como, também, para 
trata-la; 
 Apresentar formas de substituição de alimentos não saudáveis nas cantinas 
escolares do país; 
 Estimular os alunos a consumirem a merenda escolar, que é gratuita, e, além 
disso, indicada por profissionais. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
3. REFERÊNCIAS 
 
CASTRO, Mariana Almeida Viveiros de; LIMA, Grazille Correa de. Educação alimentar e 
nutricional no combate à obesidade infantil: visões do Brasil e do mundo. Revista da 
Associação Brasileira de Nutrição, [s. l], v. 12, n. 2, p. 167-183, dez. 2021. ISSN 2357-
7894. Disponível em: https://rasbran.emnuvens.com.br/rasbran/article/view/1891/383. Acesso 
em: 12 ago. 2021. 
FARIA, Alisson Guarniêr Araújo; FRAGA, Ana Carolina Oliveira. Cenário nutricional e 
análise da alimentação de escolares no brasil: uma revisão de literatura. In: 2020, 
Brasília. p.21. Disponível em: 
https://repositorio.uniceub.br/jspui/bitstream/prefix/14415/1/Alisson%20Guarnier%20e%20A
na%20Carolina%20Fraga%20.pdf. Acesso em: 11 ago. 2021. 
GODINHO, Anderson Silva et al. Principais fatores relacionados à obesidade infantil na 
atualidade. RENEF, [S.l.], v. 9, n. 13, jul. 2019. ISSN 2526-8007. Disponível em: 
http://www.renef.unimontes.br/index.php/renef/article/view/190/350. Acesso em: 11 ago. 
2021. 
SOARES, Jussaelly Francisco Carvalho; NÓBREGA, Vanessa Lima. Aceitabilidade do 
cardápio escolar por alunos matriculados em instituições públicas: uma revisão de 
literatura. 2020. 21 f. TCC (Graduação) - Curso de Nutrição, Fortaleza, 2020. Disponível 
em: 
http://repositorio.unifametro.edu.br/bitstream/123456789/726/1/JUSSAELLY%20FRANCISCO%20CARVALHO%20SOARES%20e%20VANESSA%20LIMA%20N%c3%93BREGA_
TCC.pdf. Acesso em: 09 ago. 2021. 
 
http://repositorio.unifametro.edu.br/bitstream/123456789/726/1/JUSSAELLY%20FRANCISCO%20CARVALHO%20SOARES%20e%20VANESSA%20LIMA%20N%c3%93BREGA_TCC.pdf
http://repositorio.unifametro.edu.br/bitstream/123456789/726/1/JUSSAELLY%20FRANCISCO%20CARVALHO%20SOARES%20e%20VANESSA%20LIMA%20N%c3%93BREGA_TCC.pdf
http://repositorio.unifametro.edu.br/bitstream/123456789/726/1/JUSSAELLY%20FRANCISCO%20CARVALHO%20SOARES%20e%20VANESSA%20LIMA%20N%c3%93BREGA_TCC.pdf