Aflatoxina: Riscos e Prevenção na Zootecnia

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Zootecnia 
Aluna: Franciele oliveira
1. Qual o seu conceito sobre aflatoxina?
A aflatoxina é um fungo que está presente em diversos alimentos, ele oferece riscos tanto para a suade de humanos como de animais.
2. Que fatores favorecem a formação da aflatoxina?
Isso depende da dose que foi ingerida, pode ser aguda( letal ou não) ou subaguda onde o intestino absorve e transporta para o fígado, onde é metabolizado. Também é receita como tendo atividade imunossupressores, mutagênica, teratogênicos e hepatocarcinogênica. Além desses está comprovado a sua relação com a incidência da hepatite B do “kawashiorkor” e também pode desenvolver câncer primário no fígado.
3. A partir de que, se forma a aflatoxina e quais as medidas preventivas para evitar a sua formação?
Ele formam-se a partir de um armazenamento inadequado, onde surgem cerpas de fungos; os quais desenvolve-se naturalmente em produtos alimentícios, amendoim, feijão, arroz e trigo, entre outros.
Para a prevenção deve-se:
· Realizar a colheita ao atingir o teor de umidade recomendado
· Manter limpo e desinfetados os equipamentos de colheita, os silos e graneleiros
· Os equipamentos devem estar regulados para evitar danos aos grãos
· Remoção de grãos danificados e materiais estranhos
· Secagem adequada 
· Monitorar a temperatura
· Evitar a proliferação de insetos e roedores.